10 rețete pentru dulceata de cătină, beneficiile și prejudiciile

Este dificil să surprinzi pe cineva cu zmeură, căpșune, gem de mere. Dacă doriți să gătiți ceva cu adevărat interesant, la jumătatea lunii august sau la începutul lunii septembrie, acordați atenție la fructele mici, strălucitoare, de chihlimbar de cătină. Au un gust dulce și acru unic, iar aroma lor seamănă de la distanță cu ananasul. Dulceața de cătină este un desert „nu bătut”, interesant, cu adevărat gustos și foarte sănătos. Fructele de padure sunt combinate cu o varietate de ingrediente, deoarece există multe rețete pentru prepararea ei. Să cunoaștem primele zece opțiuni dovedite și de succes pentru semințe.

Proprietăți utile ale cătinei

Deși această boabă galbenă însorită nu este o plantă exotică, dintr-un anumit motiv, din cauza gustului tăiat dulce și acru, nu a fost folosită pe scară largă în gătit. Mai degrabă, este o curiozitate pe care nu o găsești des pe piețe. Dar proprietățile vindecătoare ale acestor fructe astringente sunt foarte interesante.

Ce este util cătină?

1. Întărește sistemul imunitar.
2. Vindecă rănile, arsurile.
3. Analgezicele.
4. Normalizează procesele metabolice.
5. Previne dezvoltarea bolilor tractului digestiv.
6. Întărește vasele de sânge.
7. Semințele au un efect laxativ ușor asupra intestinelor.

În plus, boabele de cătină de aur conțin vitamine B, bioflavonoide, acid ascorbic, tocoferol, ceea ce îl face un ajutor indispensabil pentru bolile virale și răcelile. Fructele frumoase suculente pot fi consumate crude, preparate din ele sosuri pentru carne, mousse, adăugate la dulciuri, gătite gemuri, jeleuri și alte feluri de mâncare.

Beneficiile gemului de cătină

Fără îndoială, fructele de pădure proaspete sunt mult mai utile, dar chiar și sub formă de gem, cătina ajută să facă față multor boli.

1. Dulceata de cătină, în special prin adăugarea altor fructe de pădure, citrice, va ajuta să se ridice mai repede cu o răceală și, cu utilizarea regulată în timpul sezonului gripei, chiar să prevină boala.
2. Adesea, frământat cu fructe de zahăr sunt recomandate pentru utilizare atunci când sunt supuse radiațiilor și chimioterapiei.
3. Puteți alina durerile de gât cu gem dulce de cătină pe miere.
4. Câteva linguri de delicioase tratamente înainte de culcare vor calma sistemul nervos și vă vor ajuta să adormiți.
5. Un borcan de confecții care a supraviețuit până în primăvară va fi un instrument excelent pentru prevenirea deficienței de vitamine.

Nu pierdeți din vedere buna dispoziție care apare atunci când priviți chihlimbarul scânteietor la soare cu un borcan de dulceață aromată.

Rău de gem de cătină

Această boabă frumoasă, folosită cel puțin în forma sa brută, cel puțin în gem, în sine nu are aproape nicio contraindicație. Merită să vă abțineți să nu o utilizați doar pentru persoanele cu astfel de patologii:

• pancreatită;
• colecistita;
• procese inflamatorii în intestine;
• tendință la reacții alergice.

În caz contrar, o cantitate mare de zahăr impune restricții privind utilizarea gemului, ceea ce este important pentru persoanele cu diabet zaharat, copii și persoane predispuse la supraponderale.

În plus, beneficiile și prejudiciile produsului finit, desigur, sunt determinate de alte componente care compun compoziția acestuia.

Rețeta 1: Rețetă clasică de gem de cătină

 

În ciuda faptului că rețeta este clasică, proporțiile ingredientelor vor trebui totuși selectate independent. În primul rând, există o mulțime de soiuri de cătină - de la foarte acru la dulce. În al doilea rând, cineva preferă dulceața în sine decât cele mai acre și oferă altora dulce. Prin urmare, ajustați cantitatea de ingrediente pe gustul dvs., dar în rețeta clasică se presupune că trebuie să ia aproximativ 1,3 kg de zahăr sfeclă pe kilogram de boabe.

Citește și: gem de căpșuni cu boabe întregi

Cum să gătești gem de cătină?

1. Sortăm prin fructe de pădure, îndepărtându-le pe cele răsfățate. Aruncați ramuri care lovesc accidental frunze, erori, păianjeni.
2. Spălați materiile prime selectate și transferați-le într-o sită sau colector, astfel încât lichidul rămas să fie din sticlă.
3. Se toarnă fructe uscate însorite într-un vas sau un bazin emailat și se presară cu zahăr. Lăsăm să lăsăm sucul de suc timp de 5-6 ore, iar între timp mergem să sterilizăm băncile.
4. Punem fructe de cătină confecționate în siropul rezultat pe un aragaz și fierbem la foc mic până când lichidul se îngroașă. Pentru ca zahărul să nu ardă, dacă boabele erau uscate, puteți turna puțină apă.
5. Turnați dulceața de chihlimbar gata pregătită în borcane curate, lăsați să se răcească, îndepărtați într-un loc întunecos și rece.

A doua rețetă: cătină, unsă cu zahăr

Nu trebuie să gătim nimic în această rețetă. Un astfel de cătină va păstra un maxim de proprietăți benefice tocmai datorită absenței tratamentului termic. Clătiți bine fructele înainte de a găti și adăugați puțin zahăr. Nu este necesar să vă așteptați ca produsul finit să fie păstrat până în primăvară, dar va supraviețui cu siguranță până în sezonul rece (decembrie-ianuarie).

Luați 1,5 kg de zahăr pe kilogram de boabe. Nu avem nevoie de nimic altceva.

1. Ardeiul meu de mare în apă caldă, sortat. Scurgem apa de mai multe ori. Cu cât rămâne mai puțin gunoi și fructe răsfățate, cu atât gemul va rezista mai mult.
2. Uscați fructele de padure pe un prosop sau doar așteptați ca apa să se scurgă prin sită.
3. În mâncărurile smalțite, adăugăm cătina de mare la zahăr și măcinăm cu un ciocan din lemn.
4. Punem boabele confiate sfărâmate în bănci, adăugăm siropul rămas în fundul vaselor și le turnăm în sus.

În mod similar, puteți prepara gem lichid fără semințe din sucul de cătină. Treceți fructele printr-un storcător și fierbeți sucul cu zahăr până la dizolvarea completă și turnați în borcane.

Rețeta a treia: gem de cătină cu mere

Dulceata facuta conform acestei retete are un randament mai mare si un gust mai putin tarta. Un astfel de produs va fi puțin mai gros decât cel obișnuit, iar culoarea sa nu este atât de însorită, dar pentru cei cărora nu le place cătina pură, aceasta este o modalitate excelentă de a se împrieteni cu acesta.

1. Pregătiți cătină, spălarea, sortarea, uscarea fructelor suculente.
2. Se toarnă fructele uscate într-o sită și se șterge pentru a obține o masă omogenă.
3. Stropiți suspensia aromată cu zahăr. Vor fi necesari aproximativ 0,6 kg per kilogram de piure de cartofi.
4. Alege mere dulci și acre pentru gem. Cojiți-le de pe coajă, miez, tocați fin și turnați în vasele emailate.
5. Adăugați apă în mere și lăsați-le să fiarbă. Se fierbe până la un sfert de oră până se înmoaie.
6. Când merele sunt fierte, ștergeți-le printr-o sită, ca înainte de cătină. În 1 kg piure de cătină, veți avea nevoie de până la 0,4 kg de mere.
7. Amestecă ingredientele și încălzește amestecul finit fără a fierbe.
8. Puneți imediat căpșunul și piureul de mere în borcane, pluta, pasteurizați în apă clocotită și lăsați să se răcească.

A patra rețetă: gem de cătină cu nuci

 

Nucile sunt un articol nebunesc toamna. Foarte zadarnic! Sâmburele tinere sunt bogate în vitamine, hrănitoare și perfect combinate cu diferite gemuri. Pentru cătina noastră, luăm:

• un kilogram de boabe;
• 200 de grame de nuci tinere decojite;
• până la un kilogram și jumătate de zahăr.

1. Pregătiți siropul dizolvând zahărul într-o pereche de pahare de apă.
2. Se toacă nucile. Clătiți boabele, sortați-le și lăsați-le întregi sau ștergeți într-un mortar.
3. Fierbeți nucile în sirop dulce timp de o jumătate de oră și adăugați cătină.
4. Gătiti încă un sfert de oră, scoateți din aragaz și turnați masa aurie în borcane.

Această gem de cătină de iarnă va fi un antidepresiv excelent în serile reci, mai ales dacă îl adăugați cu biscuiți de casă și un pahar de vin mulat.

Rețeta cinci: gem de cătină cu dovleac

Similar cu similare! Boabele de aur sunt zdrobite din copaci în același timp când este timpul să eliminați dovleacii coajați de pe pepene - la sfârșitul lunii august - septembrie. De ce să nu combinați aceste cadouri de toamnă în culori însorite într-un singur borcan? Dulceți de gătit pentru Cenușăreasa!

1. Luați zahăr, fructe de cătină și dovleac decojite deja din semințe în proporțiile 1: 2: 3. Va fi minunat dacă în bucătărie există o altă portocală mare coaptă.
2. Strângeți sucul din cătină sau macinați-l printr-o sită - care seamănă mai mult cu el.
3. Curățăm dovleacul (oh, nu este o treabă ușoară ...), scoatem semințele, tăiem în cuburi "pentru 1 mușcă".
4. Trei portocalii pe o răzătoare fină. Puteți lua doar zestrea.
5. Într-o cratiță, fierbeți sucul cu zahărul până când acesta din urmă este dizolvat complet și puneți cubulețe de dovleac și citrice tocate în siropul de cătină fierbinte.
6. Gatiti pana ce feliile de legume devin translucide si moi. Rulează în bănci.

Rețeta șase: cătină și gem de dovlecel

O altă legumă care poate fi adăugată și la confecția de cătină. Nu este la fel de dulce ca dovleacul, deoarece consumul de zahăr va fi puțin mai mare. Pentru a pregăti un astfel de desert, luăm proporții egale:

• fructe de cătină;
• dovlecel tăiat;
• portocale tăiate de spălătorii.

Zahărul pentru o astfel de cantitate de mâncare va necesita trei kilograme. Nu vărsați totul dintr-o dată, încercați desertul în timp ce gătiți.

1. Puneți dovlecelul și portocalele într-un recipient, presărați-le cu zahăr, lăsați singur până când lichidul este gol.
2. Pregătim suc de cătină, îl punem pe o sobă, îl încălzim.
3. Adăugați ingredientele confiate și gătiți până când dovlecelul atinge consistența dorită (cuiva îi place să fiarbă complet, alții preferă bucățile destul de dense).
4. Stăm dulceața finalizată în borcane, turnăm siropul de cătină rămas.

Rețetă șapte: gem de cătină cu păducel

Hawthorn este un instrument excelent pentru întărirea vaselor de sânge și a mușchilor inimii. Împreună cu cătină, fructele acestei plante creează un excelent cocktail de vindecare. Veți avea nevoie de:

• 1 kg de cătină proaspătă;
• până la 600 de grame de păducel;
• aceeași cantitate de zahăr din sfeclă.

1. Se macină boabele spălate și uscate în diferite recipiente. Primul păducel este mai bine să fie decolorat.
2. Combinați cele două tipuri de piure de cartofi într-o cratiță, amestecând, turnați zahăr.
3. Fierbeți un cocktail cu vitamine dulci timp de câteva minute, fără a fierbe.
4. Aranjați desertul cald în borcane mici și rulați-l imediat. Pasteurizați în apă clocotită timp de o jumătate de oră.

Rețetă opt: gem de cătină cu miere și scorțișoară

Nu cel mai bugetar, dar foarte gustos se va transforma din cătină și miere de flori cu mirodenii. Luați un kilogram din ingredientele principale și gustați scorțișoara și cuișoarele.

1. Încălziți miere într-o baie de apă, dar nu fierbeți. Oamenii cunoscuți susțin că fierberea, devine dăunătoare.
2. Boabele de soare pot fi măcinate într-un mortar sau introduse întregi în miere. Agitând, fierbeți amestecul auriu timp de câteva minute.
3. Adăugați condimente și turnați bunătățile finite în borcane pregătite în prealabil.

Rețetă Nouă: gem de cătină cu miere și nuci

Un astfel de cocktail de vitamine va oferi cote oricărei farmacii. Fii atent, gemul are un gust minunat, dar conținutul de calorii este potrivit.

Pentru un kilogram de boabe, luați aceeași cantitate de miere și jumătate de nuci decojite. Mierea, din păcate, se întâmplă să fie diferită, așa că încercați să gătiți un desert și să adăugați dulceață, după cum este necesar.

1. Fructele de chihlimbar preparate în prealabil, fie se macină printr-o sită, fie se obțin suc din ele. În primul caz, gemul va fi mai gros, aromat și sănătos.
2. Prăjiți nucile într-o mașină de tocat carne sau zdrobiți pur și simplu cu o mazăre de carne. Totul depinde dacă doriți să le mestecați în desertul finalizat.
3. Încălziți mierea într-un bol emailat, adăugați nuci și fierbeți timp de 10 minute.
4. Introduceți piureul de cătină (sau sucul) și fierbeți de la un sfert la jumătate de oră. Nu aduceți amestecurile de miere la fierbere - mierea nu-i place temperaturile ridicate.
5. Turnați desertul preparat cu miere de cătină cu nuci în borcane și ascundeți-le, altfel, cu siguranță, nu vor supraviețui chiar înainte de Anul Nou.

Rețeta zece: gem de cătină într-un aragaz lent

Dulceata de cătină, beneficiile și prejudiciile care ne sunt acum clare, pot fi gătite și într-o aragaz lent. Pentru aceasta, este permis să luați oricare dintre ingredientele de mai sus sau să faceți doar gem dulce de cătină. Cel mai simplu mod este să gătiți un desert de fructe de pădure întregi, dar le puteți macina și adăuga mere, nuci, stafide, condimente - orice îți dorește inima.

Principalul lucru este să setați modul „tocanare” pentru aproximativ o oră pe kilogram de boabe și materii prime de fructe.

Pentru ca gemul să fiarbă și să dea spumă, este posibil să setați modul „prăjire” înainte sau după stingere. În acest caz, este important să vă asigurați că zahărul nu arde.

Pentru cea mai simplă gem de cătină într-un aragaz lent, aveți nevoie de un kilogram de fructe de pădure și un gram de 200-300 de zahăr în plus.

1. Pregătim cătină - spălați, sortați, uscați.
2. Se toarnă materiile prime în vas și se umple cu zahăr. Puteți începe imediat să stingiți, adăugând anterior jumătate de pahar de apă în rezervor. Dar este mai bine să lăsați boabele să stea o oră până la trei sau patru, astfel încât să înceapă sucul.
3. În timp ce masa de chihlimbar aromată este înăbușită sub un capac închis, ar fi bine să verificăm cum se desfășoară procesul. Se agită, mai ales până când zahărul se dizolvă complet în el.
4. Când programul se termină, mergeți la modul „prăjire”, așteptați formarea spumei, îndepărtați-l și opriți multicookerul.
5. Turnăm gem fierbinte în borcane și lipim etichetele pre-preparate „cătină”. Făcut cu dragoste! ”- terminat!

Confitura de cătină va deveni trâmbița dvs., care poate fi arătată acceptând doar cei mai dragi oaspeți. Este delicios, sănătos și incredibil de frumos.O priză cu un gem groasă de aur auriu va decora o petrecere de ceai prietenoasă, un mic dejun în familie de sâmbătă cu clătite sau un sfârșit demn pentru o cină abundentă de Crăciun.