10 rețete pentru compot din cătină, băutură de fructe și jeleu

La sfârșitul verii, începutul toamnei, se coace una dintre cele mai valoroase fructe de pădure - cătină. Și orice gospodină înțeleaptă va găsi o soluție cum să se alimenteze cu vitamine pentru viitor. Boabele pot fi șterse cu zahăr, ambalate ermetic în borcane, păstrate multe luni la congelator. Și când vine vorba de ele, folosiți-l la discreția voastră. La urma urmei, compotul din cătină congelată nu este mai rău decât cel preparat din fructe proaspete. La fel ca sucul de fructe și dulceata din materiile prime pre-depozitate vor fi în continuare utile.

Există o singură concluzie: faceți pregătirile pentru iarnă, în timp ce există o astfel de oportunitate. Și nu este necesar să dispară seara la sobă. Congelați fructele de pădure în pachete porționate și folosiți-le la nevoie.

Băuturile cu vitamine vor ajuta la menținerea imunității în sezonul rece, deoarece cătina este o fructe de pădure cu adevărat unice, care include multe ingrediente utile pentru toate ocaziile.

Proprietăți utile ale cătinei

Fructe de pădure și câte vitamine! Aici este prezent:

• acid ascorbic, care în termeni procentivi este mai mare decât în ​​portocale și mandarine în total;
• vitamina E și precursorul retinolului caroten, consolidând împreună imunitatea;
• acizi grași nesaturați care stimulează activitatea mentală și nervoasă;
• fosfolipide care normalizează metabolismul grăsimilor, a căror utilizare este reflectată perfect în figură.

Ce putem spune despre minerale, cum ar fi calciul, fierul și magneziul, care sunt mai mult decât suficiente în fructele de cătină.

Oricine dorește să aibă o sănătate remarcabilă și, în același timp, să arate grozav, ar trebui să acorde cu siguranță atenție fructelor atractive, strălucitoare de portocale, care, de asemenea, datorită gustului lor neobișnuit, au câștigat numele mândru de „ananas de nord”.

Rețeta clasică pentru compot de cătină

 

Această băutură revigorantă poate fi preparată atât din fructe proaspete cât și congelate. Nu contează dacă cătina nu crește în apropiere, poate fi găsită înghețată pe rafturile magazinelor.

Există o rețetă de casă pentru fructe de pădure pentru utilizare viitoare. A fost inventat și până astăzi este folosit în Altai. Spin proaspăt de cătină, pus în borcane, se toarnă apă răcită fiartă. Spălați fructele înainte de conservare nu este necesară. Pentru a le păstra, sunt închise ermetic, dacă este posibil, pomparea aerului din cutie.

Cea mai bună și mai sigură materie primă este cătina de grădină. Dacă este colectat în sălbăticie, ocoli zonele din apropierea drumurilor prăfuite și a zonelor industriale.

Rețeta clasică de compot se bazează pe proporțiile:

• 2 litri de apă;
• un kilogram de boabe;
• un pahar și jumătate de zahăr.

Spălat și cătină de cătină este plasat în borcane pre-sterilizate. Turnați apă dulce fiartă și înveliți capacele metalice. În această formă, compotul va fi păstrat toată iarna dacă este pus într-un loc întunecos și rece.

Rețetă de compot de cătină și mere

Boabele de nord se combină cu succes cu fructele de sezon.

Nu vă lăsați pe rețeta clasică pentru o băutură. O variantă este utilizarea combinată de cătină și mere. Toată lumea iubește compotul tradițional din fructe în vrac. Cătină va adăuga note unice gustului familiar.

 

Deoarece merele pot fi acri, va trebui să folosiți mai mult zahăr. Se prepară 50% sirop în avans (500 de grame de rafinat la un litru de apă).

Clateste si coaja fructele. Se taie în felii. Se presară cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca. Amestecați-le cu cătină într-un raport de 1: 2 (două mere de cătină pe cota de măr).

Umpleți borcanele sterilizate un sfert și completați cu sirop fierbinte. Rotiți capacele din nou și după ce piesele de lucru s-au răcit, trimiteți-le pentru iarnă în pivniță sau subsol.

Compot "Toamna" din cătină, mere și dovleac

Această rețetă și-a primit numele de la culoarea bogată a chihlimbarului. Are un gust și aromă unici. Datorită dovleacului inclus în compot, puteți simți notele prezenței pepenelui. Toate componentele sunt foarte bine combinate între ele și formează o adevărată „bombă” de vitamină.

Fiecare ingredient poate fi luat în cantități aproximativ egale. Cojiți, tăiați, turnați peste apă clocotită. Borcanele vor arăta mai elegante dacă felii mari de mere și dovleci sunt împărțite în cuburi îngrijite.

Deoarece atât dovleacul cât și cătină au o dulcețe suficientă, zahărul poate fi, de asemenea, redus. Luați doar un pahar la doi litri de apă.

Toate materiile prime pregătite sunt depozitate în bănci. Poate fi umplut cu un sfert sau cu o treime, apoi băutura se va dovedi mai concentrată. Se toarnă soluția de zahăr fiartă și se lasă să se fierbe timp de 15 minute.

Se strecoară siropul. Trimite-o în tigaie. Aduceți la fiert. Adăugați scorțișoară dacă doriți (după gust). După ce opriți aragazul, turnați imediat în bănci și împachetați bine.

Veți obține o băutură minunată, bogată în minerale valoroase, care vor evoca amintiri ale plimbărilor în parcul de toamnă, serile calde de septembrie.

Compot de ardei de mare și compot de chokeberry

 

Din tot ce a dat natura, este necesar să beneficiem. Această rețetă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Este la fel de simplu pe atât de gustos, compotul obținut cu ajutorul său. Chokeberry se coacă abundent în grădinile de casă. Cum să nu folosiți asta?

Scoateți toate tulpinile din fructe de pădure. Aruncați fructele răsfățate. Clătiți bine sub apă curentă. Pregătiți un amestec de fructe de pădure din raportul de cătină și chokeberry 2: 1.

Boabele sunt stivuite în borcane pre-sterilizate, la fel ca în rețetele anterioare.

Siropul de zahăr este un pahar fiert cu zahăr rafinat în doi litri de apă. Dacă este necesară mai multă umplere, luați un număr diferit de componente cu aceleași proporții.

Toate prin analogie cu rețeta clasică. Se toarnă boabele cu bulionul de zahăr rezultat. Numai în acest caz, compotul va trebui să fie pasteurizat într-o baie de apă timp de o jumătate de oră. Fructele de aronia nu au prea mult acid, astfel încât băutura să poată fi păstrată în timpul iernii fără încălzire.

Buta de cătină și fructe de cireș

Morse este o vitamină vie. Când o pregătiți, este mai bine să utilizați obiecte din metal și apă caldă la minimum. Deci toate componentele naturale sunt păstrate în cel mai bun mod posibil.

Morse este un amestec de suc și pulpă, deci este chiar mai util decât compotul.

O băutură delicioasă este obținută cu o combinație de cireșe și cătină. Ia o mână de fiecare tip de boabe. Scoateți semințele de la vișine. Zdrobiți masa cu un mortar de lemn. Scurgeți sucul și adăugați un pahar cu apă încălzită pe tortul rezultat. Lăsați puțină infuzie și strecurați totul printr-o sită sau o cheesecloth.

Ca îndulcitor, este mai bine să adăugați miere, dar puteți și zahăr, concentrându-vă pe gustul dvs. Dacă la îndemână nu existau cătină proaspătă, puteți deschide stocurile de la congelator. Morse din cătină congelată se prepară la fel ca din cele proaspete. Doar fructele trebuie dezghețate în prealabil.

Compot de cătină pentru iarnă fără sterilizare

Există o altă rețetă pentru un compot clasic de cătină. În conformitate cu aceasta, este pregătită o băutură concentrată, care poate fi păstrată toată iarna la temperatura camerei.

 

Borcanele sunt pe jumătate umplute cu fructe pregătite. Siropul de zahăr trebuie să fie de cel puțin 45%. Lichidul dulce se fierbe 5 minute. Turnat în conserve. Sigilate.

Compotul gata este întors cu capul în jos, învelit în ceva cald. După răcire, acestea sunt trimise pentru păstrare.

Compot cu cătină cu sterilizare

Compotul cu sterilizarea necesită mai puțin zahăr, prin urmare, prepararea sa este mai economică, iar băutura în sine este mai sănătoasă.

În ciuda faptului că rețeta este mai laborioasă, va economisi forță în viitor. La urma urmei, o băutură sterilizată poate fi păstrată mai mult de un sezon.

Folosiți următoarele rapoarte: kilogram de cătină, un litru de apă, 30% zahăr. Umpleți recipientele cu boabe cu o treime și turnați apă fierbinte în fiecare. Scurgeți tot lichidul în tigaie. Se dizolvă zahărul în el. Aduceți la fiert. Și reumpleți conservele.

Rotiți capacele de compot. Pregătiți-l pentru sterilizare. Ia o oală mare. Întindeți partea de jos cu o cârpă. Acest lucru se face astfel încât băncile să nu izbucnească în timpul procesului de fierbere. Turnați suficientă apă, astfel încât să acopere trei pătrimi din recipient cu piesele de prelucrat. Puneți borcanele în tigaie și fierbeți-le timp de o jumătate de oră dacă volumul lor este de 3 litri.

Compot de cătină și mere într-un aragaz lent

A face o băutură folosind echipament de bucătărie este chiar mai ușor decât a utiliza o rețetă clasică. Într-un aragaz lent, compotul dobândește un gust bogat bogat.

Luați 3-4 bucăți de mere coaja coapte. Tăiați-le în bucăți îngrijite și puneți-le într-un bol, acoperind uniform fundul. Întindeți deasupra o cană și jumătate de cătină preparată. Se toarnă aproximativ 200 de grame de zahăr. Umpleți totul cu apă filtrată. Compotul va dura aproximativ 2 litri.

Încredințați tehnica suplimentară de gătit. Selectați modul „Stingere”, lăsați timp de 15 minute. Turnați compotul răcit într-o carafă.

Cum se gătește jeleu de cătină congelat

Rețeta de jeleu din cătină implică utilizarea ei sub formă proaspătă sau înghețată. Dacă există o a doua opțiune, fructele de pădure trebuie lăsate să se topească.

 

O ceașcă și jumătate de fructe de cătină sunt mărunțite bine cu un mortar, se toarnă o sută de grame de apă clocotită. Filtrați amestecul rezultat într-o tigaie. Strângeți cu grijă rămășițele printr-o sită. Se adaugă 1,8-1,9 litri de apă și 300 de grame de zahăr.

Într-un lichid rece (100 de grame), crescem trei linguri de amidon de cartofi. Adăugați soluția în tigaie la amestecul deja fierbent. Păstrați pe foc 5 minute. Așteptăm să se răcească și să se bucure.

După cum am reușit să ne asigurăm, nu există nimic complicat în rețetele pentru prepararea băuturilor din cătină. Nu vă lăsați să petreceți puțin timp pentru a obține proviziile utile.