10 retete de clatite. Cum se fac clătite delicioase: în lapte sau kefir, groase sau subțiri

Chiar dacă știi să gătești bine acest fel de mâncare, articolul nostru îți va fi util. Astăzi vă vom spune mai mult de o rețetă pentru clătite. Oferim multe opțiuni interesante care vă vor plăcea cu siguranță.

Cum să gătești clătite crocante?

Aceasta este o rețetă foarte simplă. Și dacă gătiți clătite pentru prima dată, atunci acordați o atenție deosebită acestei opțiuni.

Ce este inclus în compoziție:

• faina de copt - 2 cani .;
• zahăr granulat - 2 lingurițe. linguri;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• lapte - 0,5 pahar .;
• ulei de floarea soarelui (purificat) - 0,5 pahar .;
• apă - 0,1 l;
• sare - 1 ciupire.

Pași secvențiali:

1. Se amestecă într-un blender - ouă, zahăr, lapte și sare.
2. Cerneti faina si adaugati-o treptat in masa de lapte. Bate totul cu atenție pentru a obține consistența corectă și nu există bulgări.
3. Se toarnă apă în aluat cu un jet subțire. Ar trebui să aibă o consistență, ca un lapte gros.
4. Acum încălziți tigaia și prăjiți clătitele pe ambele părți până sunt aurii și crocante.
5. Clătitele pe lapte sunt gata! Îndoiți-le de două ori, puneți 2 sau 3 clătite pe o farfurie. Se toarnă lapte condensat înainte de servire.

Cum să faci cu coniac? (fără a adăuga sodă)

ingrediente:

• ouă - 2 bucăți;
• kefir (conținut de grăsime 1%) - 0,5 l;
• făină - 2,5 pahare .;
• vanilină - 1 vârf;
• zahăr - 1 lingură. o lingură;
• apă clocotită - 0,2 l;
• ulei rafinat - 3 linguri. linguri;
• coniac - 4 linguri. linguri;
• sare - 1 ciupire;
• praf de copt pentru aluat - ½ linguriță.

Mod de preparare:

1. Se amestecă cu un mixer: vanilină, ouă, sare, kefir și zahăr.
2. Se toarnă două căni de făină de grâu.
3. Injectați restul de făină pe rând, până când se obține consistența dorită.
4. Turnați praful de copt.
5. Turnați un pahar cu apă clocotită și bateți totul.
6. Adăugați 4 linguri de coniac în aluatul de clătite. Apoi adăugați ulei rafinat. Se amestecă totul și se lasă aluatul timp de 20-25 de minute.
7. Având în vedere că aluatul de clătite conține o anumită cantitate de ulei rafinat, nu este necesar să ungeți tigaia.
8. Prăjiți clătitele la foc mare de ambele părți.
9. Ne oferim să facem o completare pentru aceste clătite minunate:

• Fierbeți peștele roșu și mușcați-l cu o furculiță;
• Frecați brânza de căsuță printr-o sită;
• Se toacă fin mărarul;
• Amestecă totul și adaugă sare. Umplutura este gata. Puneți-l în interiorul clătitei și pliați-o cu un tub subțire.

Reteta de la Julia Vysotskaya (clatite clasice in lapte)

Ce este inclus în compoziție:

• unt - 1 lingură. o lingură;
• extract de vanilie - 3 picături;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• sare - 1 ciupire;
• ulei de măsline - pentru prăjire;
• făină - 0,12 kg;
• zmeură - 0,1 kg;
• zahăr pudră - 2 lingurițe. linguri;
• lapte - 1 pahar .;
• ou de masă din categoria C1 - 1 bucată.

Mod de preparare:

1. Topiți untul într-un bol mic.
2. Cerneti 120 de grame de faina, amestecati-l cu zaharul si un varf de sare.
3. Turnați un pahar de lapte pe ingredientele uscate. Rețineți însă că componenta trebuie să fie la temperatura camerei.
4. Rupeți un ou într-un bol, bateți cu un mixer.
5. Adăugați aluat unt topit și extract de vanilie.
6. Aluatul de clătite este gata. Dacă este posibil, lăsați-l pentru o perioadă, astfel încât aluatul să respire.
7. Acum turnați ulei de măsline în tigaie. Preîncălziți tigaia foarte bine - acesta este principalul secret al succesului clătitelor delicioase.
8. Nu colectați decât jumătate din coșul de aluat și distribuiți-l uniform pe tigaia de clătite.
9. Când clătitele sunt rumenite pe o parte, pot fi întoarse.
10. Dacă pe de altă parte, clătitele vor avea o culoare aurie - pot fi transferate pe o farfurie. În timpul gătitului, nu uitați să ungeți periodic tigaia cu ulei de măsline.
11. Acum puneți câteva zmeură pe clătită și presărați cu pulbere. Înfășurați toate clătitele și aranjați-le frumos pe o farfurie.

Bon pofta!

Din aluatul de cremă fiert

ingrediente:

• ouă de pui - 2 bucăți;
• făină - 1 pahar .;
• apă - 1 pahar .;
• ulei nearomatic - 3 linguri. linguri;
• lapte - 1 pahar .;
• zahăr granulat - 2 lingurițe. linguri;
• sare - 1 ciupire.

Pași secvențiali:

1. Bateți bine următoarele ingrediente: zahăr, ouă și sare.
2. Se fierbe un pahar cu apă purificată și se adaugă treptat la amestecul de ouă.
3. Se toarnă lapte și 1,5 linguri de ulei rafinat.
4. Adăugați făină în aluat și bateți totul cu un mixer.
5. Încălziți tigaia și prăjiți clătitele în ulei rafinat. Focul trebuie să fie mediu.
6. Clatitele sunt gata. Puteți înfășura orice umplutură în ele.

Clătite în lapte (rețetă fără drojdie)

Ce este inclus în compoziție:

• ulei nearomatic - 2 linguri. linguri;
• ou - 1 bucată;
• sare - 1 ciupire;
• zahăr vanilat - 1 lingură;
• făină de grâu - 0,1 kg;
• lapte - 0,1 l;
• praf de copt pentru aluat - 0,5 linguriță;
• zahăr - 4 linguriță.

Mod de preparare:

1. Bateți oul până se spumă.
2. Se toarnă ulei rafinat.
3. Adăugați lapte și bateți totul cu un mixer până la neted.
4. Într-un recipient separat și uscat, amestecați următoarele componente: făină cernută; zahăr (simplu sau maro); praf de copt; sare; zahăr vanilat. Se amestecă toate ingredientele uscate până la neted. Acest lucru se poate face cu o furculiță.
5. În masa laptelui introduceți treptat un amestec de ingrediente uscate. Faceți această lingură simultan, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline.
6. Acum bateți bine aluatul de clătite pentru clătite. Și puteți începe să prăjiți.
7. Încălziți o tigaie uscată. Introduceți doar jumătate de aluat în coaja de supă și puneți-o în mijlocul tigaiei. Nimic de distribuit și distribuit într-o tigaie nu este necesar. La urma urmei, diferența principală între clătite este diametrul mai mic al clătitei, dar cu cât înălțimea este mai mare.
8. Când pe de o parte clătita s-a transformat în aur, iar pe de altă parte există bule, poate fi întoarsă.
9. Îndoiți clătitele preparate într-o stivă și turnați în sirop.

De obicei, clătitele sunt udate cu sirop de arțar. Dar nu toată lumea are posibilitatea să-l cumpere.Prin urmare, vă recomandăm să turnați clătite cu miere lichidă sau gem. Bon pofta!

Clătite groase cu kefir

ingrediente:

• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 3 lingurițe. linguri;
• grăsime nesărată - 1 bucată;
• kefir - 0,5 l;
• soda - 0,5 lingurita;
• acid citric - 1 vârf;
• făină - 2,5 pahare .;
• vanilină - 1 vârf;
• ouă - 3 bucăți;
• sare - 0,5 linguriță.

Mod de preparare:

1. Se amestecă ingredientele uscate: sare, făină, acid citric, zahăr, vanilină și sodă.
2. Se încălzește kefirul pe gaz, apoi se toarnă ulei de floarea soarelui și se rup ouăle acolo. Toate se amestecă.
3. Turnați masa de chefir într-un amestec uscat cu un flux subțire.
4. Lăsați aluatul să se infuzeze aproximativ o jumătate de oră.
5. Ungeți tigaia cu ulei și începeți să prăjiți clătitele pe ea. Înălțimea unui produs trebuie să fie de aproximativ 5 milimetri.
6. Prăjiți clătitele la foc mic. Prăjiți prima parte cu capacul închis, iar a doua - fără. Timpul aproximativ de gătire este de 2,5-3 minute pe fiecare parte.
7. Când aproape că nu mai rămâne ulei în tigaie, ungeți tigaia cu o bucată de slănină. Prajeste restul de clatite pe ea.
8. Clătitele de pe kefir sunt gata, turnați-le cu miere și serviți.

Reteta de dieta

Clătitele sunt considerate un fel de mâncare bogat în calorii. Cu toate acestea, ele conțin în sine și ingrediente utile. Prin urmare, pur și simplu înlocuim toate componentele dăunătoare cu altele utile.

ingrediente:

• zahăr vanilat (sau scorțișoară) - 1 vârf;
• apă minerală (spumantă) - 0,25 l;
• sare - 1 ciupire;
• făină de hrișcă (puteți folosi orice alte tipuri de făină integrală) - 0,2 kg;
• ulei rafinat - 2 lingurițe. linguri;
• miere - 1 lingură. o lingură;
• ouă - 2 bucăți.

Mod de preparare:

1. Lasa doar proteinele si raceste-le. Gălbenușurile nu sunt necesare în această rețetă, deoarece au grăsime în compoziția lor.
2. Bateți două proteine ​​cu un vârf de sare. Adăugați scorțișoară sau zahăr vanilat pentru aromă.
3. Topiți mierea într-o tigaie și turnați-o în veverițe. Butați totul cu un bici.
4. Introduceți făina de hrișcă în restul ingredientelor, după ce ați cernut-o.
5. Turnați uleiul rafinat în aluatul de clătite.
6. Se diluează cu apă minerală. Puteți utiliza apă obișnuită purificată, dar atunci clătitele vor fi fără găuri și nu atât de luxuriante.
7. Încălziți tigaia bine și prăjiți clătitele pe ambele părți, fără a adăuga ulei.
8. Serviți clătite gata făcute cu fructe sau fructe de pădure. De exemplu, cu pere, prune, mere sau vișine. Bon pofta!

Pe lapte acru

Ce este inclus în compoziție:

• zahăr - 4 lingurițe. linguri;
• lapte acru - 1 l;
• ouă - 3 bucăți;
• soda - ½ lingurita;
• sare - 1 ciupire;
• făină - după gust, în funcție de consistența selectată;
• ulei de floarea soarelui (rafinat) - 5 linguri. linguri.

Mod de preparare:

1. Bateți cu un mixer zahărul, ouăle și sarea.
2. Se toarnă în lapte acru.
3. Cerneti faina si adaugati-o cu o lingura deodata la aluatul de clatite. Reglați singur coerența. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât va fi mai subțire clătitele.
4. Se adaugă sodă și ulei rafinat în aluat.
5. Aluatul este gata să prăjească clătitele într-o tigaie unsă pe ambele părți. Servim vasul finit cu smantana. Bon pofta!

Pe apă minerală și kefir

ingrediente:

• kefir - 0,6 l;
• sare - 1 ciupire;
• apă minerală (spumantă) - 0,2 l;
• ouă - 4 bucăți;
• sifon - 1 vârf;
• făină de grâu –0,35 kg.

Mod de preparare:

1. Cu 2-3 ore înainte de gătit, puneți kefir și apă minerală la frigider. Deci, în timpul gătitului, aceste componente sunt reci.
2. Bate ouăle.
3. Turnați kefir rece la ei. Am folosit acest produs lactat cu 0,1% grăsime.
4. Adăugați apă minerală. Bateți cu un mixer sau într-un blender.
5. Se toarnă în făina cernută.
6. Adăugați un vârf de sare și sifon. Bate totul.
7. Preîncălziți tigaia și prăjiți clătitele pe ambele părți în ulei rafinat.
8. Ne oferim să adăugăm clătite gata făcute cu o astfel de umplutură: 1) toacă fin mărarul; 2) Amestecați verdeața cu crema de brânză. Umplutura este gata. 3) Se soseste fiecare clatita pe toata lungimea cu amestecul de branza. Acum răsuciți clătitele cu un pai.
9. Tăiați fiecare clătită în centru cu o ușoară pantă. La servire, garnisiți cu smântână. Bon pofta!

Delicatete openwork (clătite subțiri cu găuri)

ingrediente:

• ulei vegetal - pentru a unge tigaia;
• kefir - 0,5 l;
• faina de copt - 1,5 cana .;
• soda - 1 lingurita;
• ouă (mereu proaspete) - 2 bucăți;
• sare - 1 ciupire;
• lapte - 1 pahar .;
• zahăr - 1 lingură. o lingură.

Mod de preparare:

1. Kefir cald un pic la foc mic.
2. Adăugați sare, ouă, zahăr și sifon. Bateți cu un mixer.
3. Se toarnă făină. Pentru a preveni formarea de buline, adăugați-o în porții mici.
4. Aduceți laptele la fiert și turnați-l încet în aluat. Se amestecă repede totul, astfel încât masa să fie spumă.
5. Se toarnă într-o lingură de ulei rafinat.
6. Ungeți tigaia cu o bilă foarte subțire de ulei și prăjiți clătitele la foc mare.
7. Serviți clătitele de gătit pregătite cu aditivii preferați.

Așa că v-am spus o mulțime de opțiuni diferite pentru gătit clătite și v-am recomandat opțiunile pentru toppinguri. Acum puteți face clătite cu siguranță. Sperăm că aceste rețete vor atrage nu numai dvs., ci întregii familii. Gatiti cu dragoste!