Riz aux légumes - 15 recettes délicieuses

Des aliments non essentiels en quelques minutes - est-ce réel? Tout à fait! Nous sélectionnons le riz avec des légumes et obtenons un kaléidoscope gastronomique des plats les plus délicats au goût profond et au design excellent.

Riz aux légumes - un plat simple pour garnir

Un supplément léger est devenu beaucoup plus important qu'un simple plat d'accompagnement. Avec de telles céréales, nous servons des plats à base de viande, les ajoutons au consommateur et l’accompagnons de nos boissons préférées comme collation.

Composition du produit:

• maïs jeune, pois - 250 g chacun;
• carottes, poivrons doux - 1 pc .;
• oignons - 2 pcs .;
• riz - 200 g;
• huile (tournesol ou olive);
• sel, épices, épices, herbes.

Méthode de cuisson:

1. Bien laver le riz, faire bouillir jusqu'à cuisson. Nous répandons les grains dans un tamis et les substituons sous un jet d'eau. Laisser égoutter les excès de gouttes.
2. Nous nettoyons les légumes. Nous hachons les carottes et les oignons en cubes, nous coupons le poivron sous la même forme, mais légèrement plus gros. Mon maïs et mes pois décongelés, séchés sur des serviettes.
3. Versez 50 g d'huile végétale dans une casserole profonde, passez les oignons et les carottes à l'état transparent. Ajouter le poivre et les pois verts, poursuivre la cuisson.
4. 5 minutes plus tard nous attachons du maïs, du riz séché, une pincée de sel, des épices et des épices. Mélanger les composants, chauffer pendant 10 minutes supplémentaires.
5. Éteignez le brûleur, saupoudrez le plat d'aneth haché. Pour que les verts conservent leurs qualités et leurs arômes utiles, ils ne doivent pas être soumis à un traitement thermique à ce stade.

Garnir le riz avec des légumes est un plat savoureux, simple et sain. Les vitamines et diverses substances qu'il contient ne peuvent pas être comptées!

Cuisson dans une casserole

La recette ne diffère pas non plus par son contenu complexe, mais est intéressante dans la manière originale de cuire du riz.

Produits requis:

• conserves de maïs et pois de lait - 100 g chacune;
• poivron - ½ fruit;
• Cerise
• les carottes;
• riz - 250 g;
• huile maigre;
• sel, curry, paprika, verts.

Préparation pas à pas:

1. Râpez les carottes avec des pailles, faites les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le poivron coupé en lanières, les pois extraits des conserves et les moitiés des tomates cerises. Faire frire les légumes pendant 5 minutes.
2. Maintenant, nous utilisons notre méthode secrète de traitement du riz, préalablement lavé et séché sur une serviette gaufrée. Versez le grain dans la casserole et faites frire le produit en remuant constamment.
3. Après une minute, chaque grain est saturé d'huile parfumée, il prendra une couleur légèrement dorée. Versez 500 ml d’eau filtrée, salez, poivrez et paprika.
4. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. ouvrir jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
5. Fermez maintenant le récipient, réduisez le feu au minimum, laissez mijoter les produits pendant un quart d’heure. Rien ne devrait être dérangé!

Le riz frit avec des légumes s'est avéré être délicieux, friable et très savoureux.

Avec du poulet

Dans le plat présenté, la viande de volaille se marie bien avec du riz et des épices orientales savamment préparés. Un bouquet coloré de composition végétale rendra le plat particulièrement délicieux.

Liste de composants:

• oignon;
• De poulet
• huile (tournesol ou olive) - 30 g;
• amidon (de préférence du maïs) - 60 g;
• brocoli - 300 g;
• gousses d'ail - 3 pcs .;
• riz - 270 g;
• bouillon fini - 400 ml;
• les carottes;
• sauce de soja - 100 ml;
• sel, mélange de poivre, gingembre, plume d'oignon.

Technologie de cuisson:

1. La cuisson du riz avec des légumes et du poulet est facile. Nous commençons par le traitement de la volaille. Nous allons chanter une carcasse sur un feu de brûleur, après quoi je la lave, la divise en portions, la graisse avec de l'huile et de l'amidon de maïs.
2. Nous étalons le poulet dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale et faisons frire les morceaux de tous les côtés jusqu'à obtenir une teinte dorée.
3. Nous sortons la viande du récipient, mettons à la place des oignons hachés et la passons pendant 3 minutes. Ajouter le gingembre et les gousses d'ail émincées. Frire pendant 4 minutes supplémentaires, puis attache les carottes hachées.
4. Continuez à chauffer pendant 5 minutes, ajoutez le poivron rouge et le riz lavé. Nous mélangeons les produits, versons le bouillon chaud, la sauce soja et versons le sel. Faites cuire la nourriture pendant 10 minutes. à feu doux une fois fermé.
5. Nous trions le brocoli en inflorescences, le lavons et le plaçons dans un riz pratiquement fini, en le pressant légèrement. 8 minutes plus tard éteindre le feu.

Avant de servir, mélangez doucement le plat, placez-le sur des assiettes sur la viande et parsemez de plumes d'oignons hachées. Conception intéressante du plat, non?

Aux champignons

La recette pour une cuisine savoureuse est due à la combinaison harmonieuse de champignons, de céréales et de composition végétale.

Produits requis:

• les carottes;
• haricots, pois (congelés) - 150 g chacun;
• champignons (ou champignons forestiers) - 350 g;
• ampoules - 3 pièces .;
• huile végétale - 30 g;
• riz à grains ronds - 350 g;
• eau de boisson (bouillon) - 1 l;
• gousses d'ail - 3 pcs .;
• sel, un mélange de poivrons, curcuma, paprika moulu, basilic.

Cuisson du riz aux champignons et légumes:

1. Nous nettoyons et lavons les légumes. Nous les coupons sous n'importe quelle forme (cubes, bandes), mais pas très finement pour que les composants brillants conservent leur forme après traitement thermique. Les champignons sont divisés en fines tranches.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter l'ail en tranches légèrement brun.
3. Ensuite, étalez les champignons. Lorsque l'eau s'évapore et que les organismes de spores acquièrent une croûte délicieuse, ajoutez des carottes.
4. Ragoût des produits pendant 5 minutes, ajoutons le riz lavé, le sel, les épices souhaitées et les épices. Nous faisons frire les céréales pendant 7 minutes en remuant constamment la composition, puis nous les versons dans le bouillon ou dans l'eau de boisson.
5. Lorsque le grain a absorbé le liquide, fermez la casserole et laissez mijoter le plat pendant 25 minutes. sur un minimum de chaleur sans toucher aux aliments.
6. Décongeler les haricots et les pois, les faire bouillir avec de l'eau bouillante et les ajouter aux composants restants.

Réchauffez un peu la nourriture et terminez la cuisson. Servir avec des herbes hachées.

Riz aux légumes dans une cocotte

Les appareils de cuisine modernes facilitent grandement notre vie culinaire, nous permettant de préparer rapidement une salade légère ou un délicieux plat d'accompagnement.

La liste des ingrédients:

• carotte et bulbe;
• riz - 200 g;
• maïs, pois - 150 g chacun;
• poivron doux - 1 pc .;
• huile (olive ou tournesol) - 30 g;
• eau potable - 1 l;
• sel, épices, poivrons, herbes.

Cuisson:

1. Bien laver mon riz. Couper les oignons et les carottes en petites lanières.
2. Versez de l'huile végétale dans le bol de l'appareil, étalez les céréales et ajoutez des légumes hachés. La quantité de pois et de maïs est ajustable selon vos préférences. Nous ajoutons du sel, du poivre et des épices, remplissons les produits avec de l'eau ou du bouillon.
3. Nous sélectionnons le mode "Sarrasin", définissons l'heure sur le tableau de bord à 40 minutes et attendons le signal d'arrivée de l'appareil.

Nous servons du riz avec des légumes en saupoudrant un plat d'herbes fraîches hachées.

Recette chinoise

"Fan de Chi" en traduction du chinois signifie "manger du riz". De plus, la deuxième partie de la phrase fait référence au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.

Composition du produit:

• poivron;
• oignons navets;
• aubergine (petite);
• Chou chinois - ½ tête de chou;
• oignons marinés - 30 g;
• Champignons chinois (peuvent également être des champignons) - 300 g;
• miel ou sucre ordinaire - 30 g;
• chili pod;
• une poignée d'arachides;
• curry - ½ c. à thé;
• sauce de soja, beurre d'arachide, amidon - 2 c. à soupe chacun. l

Cuisson du riz avec des légumes en chinois:

1. Pickle l'oignon. Des champignons purs déchiquettent des assiettes pas très fines. Broyez les arachides en rondelles en vous concentrant sur vos propres souhaits. Légumes lavés et pelés, y compris les aubergines, coupés en lanières. Déchiqueter le chou en larges lanières. Chili coupé en petits morceaux.
2. Faites frire la composition de légume dans un plat à wok jusqu'à ce que vous soyez prêt. Les petits côtés et les côtés hauts des plats sont les mieux adaptés au traitement thermique rapide et de haute qualité des produits.
3. Ajoutez les oignons marinés, les cacahuètes et le chili haché. Nous combinons la sauce soja, le curry, le miel et l'amidon dans un bol. Verser les légumes frits avec le mélange.

Selon les habitants de l'empire céleste, le plat préparé est juste épicé, aromatique, appétissant, mais reste une annexe du principal aliment, le riz bouilli.

Riz aux légumes surgelés

Ingrédients

• huile végétale - 30 ml;
• bouillon ou eau - 250 ml;
• un mélange de légumes surgelés (asperges, chou-fleur et choux de Bruxelles, oignons, carottes, céleri, autres composants) - 350 g;
• sel, épices, épices.

Cuisson:

1. Étendre dans une casserole les légumes préalablement décongelés et laisser reposer jusqu'à 5 minutes. avec agitation active des produits.
2. Égouttez le liquide du riz bien lavé, placez le grain dans un récipient avec le mélange de légumes. Sans mélanger la composition, saupoudrez-la de sel, d'épices et d'épices. Nous remplissons la casserole avec les aliments avec du bouillon chaud (eau).
3. Nous conservons la nourriture pendant un quart d’heure dans une forme fermée, chauffant sur un feu très silencieux.

Vous pouvez faire cuire du riz avec des légumes dans une composition élargie, en ajoutant des fruits de mer, des pois, du maïs, du poivron. Nous expérimentons pour votre plaisir!

Avec du porc

Composants nécessaires:

• riz - 200 g;
• carottes et oignons - 1 pc .;
• porc - 400 g;
• poivron doux;
• gousses d'ail - 2 pcs .;
• huile maigre;
• sel, épices, épices.

Méthode de cuisson:

1. Couper le porc nettoyé en petites portions. Faites frire dans l'huile chauffée, salez et poivrez les morceaux rosés.
2. Nous extrayons les graines du poivron, les pelons et lavons le reste des légumes, les coupons en cubes et hachons l'ail.
3. Ajouter les ingrédients dans la poêle avec la viande et faire frire pendant 10 minutes. Ensuite, nous plaçons une couche uniforme de riz préparé et déposons une feuille de laurier.
4. Assaisonnez les aliments avec du sel, des épices préférées et des épices, remplissez-les d’eau ou de bouillon, en couvrant complètement la composition des produits. Chauffer le récipient pendant 20 minutes. sur un feu tranquille sous le couvercle.

Servez chaud.Ne pas oublier de décorer le plat avec des herbes hachées.

Poivron farci aux légumes et au riz

Composition des ingrédients:

• oignons et carottes - 2 pcs .;
• poivron doux (petits fruits) - 10 pcs .;
• riz rond - 200 g;
• huile végétale - 50 g;
• tomates - 5 pcs .;
• sel, épices, épices, herbes.

Préparation pas à pas:

1. Bien laver les grains de riz, les faire bouillir dans de l’eau légèrement salée à un état semi-mou. Nous substituons à nouveau le grain sous un jet d'eau, puis le laissons dans un tamis jusqu'à ce que l'excès de liquide s'écoule.
2. Nous débarrassons l'oignon de la coque, le coupons en cubes et le faisons frire avec des carottes pelées et grossièrement hachées.
3. Ajouter les tomates râpées aux légumes déjà rosés, laisser mijoter pendant 5 minutes. Mettez deux cuillères du mélange fini dans le bol, combinez le reste avec du riz. On assaisonne les produits avec du poivre et des épices, on mélange bien.
4. Couper les «bouchons» dans les fruits sucrés, retirer les graines, les laver sous le robinet et les remplir avec la composition de riz cuite.
5. Nous l'étendons ou, plutôt, mettons les «produits» brillants très étroitement les uns aux autres dans le plateau avec la partie ouverte vers le haut. Nous le pressons avec une assiette plate pour que les poivrons farcis restent dans la même position jusqu'à la fin du traitement thermique.
6. Ensuite, versez de l’eau purifiée, du sel et chauffez le plat à feu vif. Nous réduisons l'intensité de la flamme après l'apparition de signes d'ébullition et faisons mijoter les produits semi-finis pendant 20 minutes supplémentaires. En fin de cuisson, ajoutez une partie de la composition végétale différée.

Le poivron farci de légumes et de riz fait partie des plats maigres et est donc très prisé des amateurs de nutrition saine.

Au maïs et aux pois verts

Un autre plat, particulièrement populaire pendant le carême.

Ingrédients

• pois et maïs en conserve;
• riz - 250 g;
• oignon;
• huile végétale - 30 g;
• la composition du sel, des épices et des assaisonnements sont utilisés selon les préférences.

Cuisson:

1. Comme toujours, lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée.
2. Nous extrayons des légumes en conserve de boîtes de conserve. Ne versez pas la saumure!
3. Nous passons les oignons hachés dans une poêle avec de l'huile et ajoutons des pois, ainsi que la reine des champs - le maïs.
4. Nous mijotons les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que nous les répandions dans du riz presque fini. À ce stade, vous devez toujours faire attention et ne pas manquer le "juste milieu" lorsque les grains ne sont pas encore digérés et qu’il ya un peu de craquement dans les dents.
5. Nous attachons la marinade des canettes au reste des produits, assaisonnez le plat avec des épices et des épices, mélangez doucement. Chauffer 3 minutes. et éteignez le feu.

Le riz cuit avec du maïs et des pois verts devrait être sous le couvercle pendant encore 20 minutes, après quoi un délicieux plat est à notre disposition! Certes, pas pour longtemps, car il se disperse en quelques minutes.

Option de cuisson au bacon

Liste de composants:

• emballage de mélange de légumes (congelé) - 300 g chacun;
• Riz chinois - 300 g;
• bacon - 300 g;
• huile d'olive - 30 g;
• oeufs frais - 2 pcs .;
• sauce de soja - 20 g;
• carottes douces - 2 pièces .;
• sel, poivre

Cuisson du riz avec des légumes et de la viande:

1. Faites frire de fines lamelles de bacon hachées dans l'huile, en les retournant à l'apparition d'une délicieuse croûte. Après 3 minutes nous retirons les couches du plateau et les divisons en petits cubes.
2. Faire bouillir le riz, égoutter l'eau. Nous préparons des légumes surgelés conformément aux instructions figurant sur l'emballage.
3. À partir des œufs, nous faisons un «bavard», que nous faisons frire à l'état de morceaux denses, puis nous le frottons avec une fourchette en petites parties.
4. Mettez le riz dans un récipient avec la graisse de la viande frite et laissez mijoter pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite la composition en œufs, les carottes en dés, les légumes et les pois verts.
5. Assaisonner avec la sauce soja, bien mélanger les aliments et laisser mijoter encore 10 minutes.

Servir le riz chaud avec du bacon avec vos herbes préférées.

Riz mexicain aux légumes

La liste des composants du plat:

• huile d'olive - 20 g;
• gousses d'ail - 2 pcs .;
• piment jalapeno (type de piment), fruit sucré vert - 1 pc .;
• riz basmati (brun) - 200 g;
• morceaux de tomates en conserve - 100 g;
• bouillon de poulet - 360 ml;
• sel, cumin (zira), piment (en poudre).

Préparation pas à pas:

1. Nous mettons les oignons hachés dans une poêle avec de l'huile chauffée, ajoutons des gousses d'ail hachées, des lanières de poivron vert hachées, du cumin et des jalapenos chauds. Nous passons la composition de 7 minutes.
2. Ensuite, étalez une pincée de poudre de chili, des tranches de tomates en conserve. Remplir les composants avec du bouillon, saler et continuer à chauffer les produits.
3. Sécher les basmati bien laver et verser lentement les céréales dans un liquide bouillant. Cuire à feu vif pendant 5 minutes, après quoi nous éteignons le feu et insistons pour que vous mangiez 20 minutes. sous forme fermée.

Le riz avec légumes à la mexicaine se distingue par sa facilité de préparation, complétée par une gamme de saveurs piquantes.

Méthode de cuisson turque

Liste de produits:

• un paquet de mélange de légumes décongelé - 450 g;
• riz - 300 g;
• beurre - 30 g;
• eau de boisson chaude - 500 ml;
• sel, assaisonnements, épices.

Ordre de préparation:

1. Faites fondre le beurre fait maison dans une casserole et versez le riz préparé. En remuant continuellement, faites frire les grains jusqu'à 2 minutes.
2. Versez doucement de l'eau bouillante dans le récipient, assaisonnez les céréales avec du sel et du poivre. Continuant à travailler avec une spatule en silicone, nous cuisons encore un quart d'heure à l'air libre.
3. Ajoutez des légumes déjà décongelés au riz, combinez les composants en une seule masse et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Servir du riz avec des légumes en turc comme accompagnement ou comme plat à part.

Pilaf à la viande et aux légumes

Le plat présenté avec un nom célèbre peut également surprendre les cuisiniers expérimentés. Nous faisons tout simple, mais très original!

Produits requis:

• riz (de préférence rond) - 500 g;
• chou blanc - 500 g;
• pulpe de porc - 600 g;
• oignons - 300 g;
• carottes - 200 g;
• huile (tournesol ou olive);
• houblon suneli, sel, un mélange de poivrons.

Méthode de cuisson;

1. Nous nettoyons et lavons la chair de la viande, la séchez avec des serviettes de table, coupez-la en morceaux «à croquer». Faire frire le porc pendant 15 minutes. à feu vif, en retournant les parties rosées.
2. Ajouter les cubes d'oignons, les carottes en julienne et le chou émincé. Nous assaisonnons les légumes avec de la viande, du sel, du houblon suneli, du poivre et d'autres épices. Nous continuons le processus en mélangeant les composants du plat. En aucun cas, ne permettent pas de brûler!
3. Nous attachons du riz soigneusement lavé à des produits presque finis et utilisons à nouveau notre spatule préférée. À haute température, porter la composition à ébullition, puis baisser la température de chauffage au minimum.
4. Cuisson pendant 20 minutes. à l'état fermé, après quoi nous languissons encore 40 minutes. sans chauffage.

Nous répartissons le pilaf miracle avec viande et légumes sur une large assiette, nous invitons la famille à goûter un plat délicieux.

Risotto au riz maigre

Composition des ingrédients:

• girolles fraîches (d'autres champignons sont également possibles) - 300 g;
• oignon rouge - 1 pc .;
• le céleri;
• gousses d'ail - 2 pcs .;
• huile (olive et crème) - 30 g chacun;
• Riz Arborio - 250 g;
• Fromage parmesan - 150 g;
• vin (de préférence blanc) - 50 ml;
• sel, épices.

Processus technologique:

1. La façon traditionnelle de cuisiner nécessite des casseroles et des poêles. Le premier récipient contient le bouillon de poulet (viande ou légume) qui, comme on dit, est "toujours prêt", c’est-à-dire qu’il est chaud.
2. Dans une poêle ou une casserole, faire chauffer l'huile d'olive aromatique et y déposer les oignons émincés, le céleri haché et les gousses d'ail broyées. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Pour un arborio italien, sans lequel il est impossible de cuisiner un vrai risotto. Je ne lave pas le riz pour conserver tout l’amidon qu’il contient. Ajouter une louche de bouillon chaud, mélanger la composition.
4. Lorsque les grains absorbent le liquide, nous plaçons une autre partie du bouillon parfumé. Nous continuons notre «chamanisme» culinaire jusqu'à ce que le riz perde de sa transparence et acquière une consistance crémeuse et douce.
5. Lorsque le grain a atteint l'état souhaité d'al dente (craquement des dents), ajoutez des morceaux de fromage et de graisse crémeuse. Nous laissons le risotto maigre avec du riz quelques minutes sous un couvercle bien fermé.

Le riz avec des légumes nous donne des possibilités culinaires illimitées.Vous devez juste ajouter un peu d'imagination personnelle et disposer raisonnablement de cadeaux naturels.