Un plat simple et savoureux est le riz aux fruits de mer. Il est préparé rapidement et ne nécessite pas de coûts financiers et de temps spéciaux. Aujourd'hui, les fruits de mer assortis surgelés peuvent être achetés toute l'année dans les supermarchés à un prix abordable.
Contenu matériel:
Recette de base
Ingrédients
- riz sec - 2 verres;
- sel au goût;
- eau purifiée - 4 c. à soupe;
- tout le plateau de fruits de mer - 350 g;
- ail - 3 gousses.
Cuisson:
- Faire bouillir le riz soigneusement lavé dans de l'eau salée. Les gruaux devraient être complètement prêts, mais pas trop cuits.
- Verser un plateau de fruits de mer dans une casserole avec du beurre réchauffé. Cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
- Séparément, faites frire l'ail finement haché jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse.
- Ajouter le riz et cuire jusqu'à coloration dorée.
- Mélangez des céréales avec des fruits de mer encore chauds.
Disposer le plat dans des assiettes et servir pour le dîner.
Cuisine thaïlandaise
Ingrédients
- riz précuit - 250 g;
- fruits de mer - 250 g;
- oignons verts - 70 g;
- chili - 2 gousses;
- ail - 4 gousses;
- grains de maïs - 1/3 st.
- basilic - à goûter;
- sauce de poisson - 3 cuillères à dessert;
- lime de soja / citron - 1 petit. une cuillère.
Cuisson:
- Les fruits de mer congelés doivent d'abord être décongelés. Ensuite, rincez, enlevez l'excès et hachez grossièrement.
- Hacher finement les verts avec un couteau tranchant, le chili avec des tranches sans pépins. Coupez l'ail en petits cubes.
- Mettez les fruits de mer dans une casserole avec n'importe quelle graisse préchauffée. Frire quelques minutes à feu vif.
- Réduisez ensuite le chauffage de la plaque, remplissez les composants à partir de la deuxième étape. Mélangez le tout et faites cuire encore quelques minutes.
- Ajouter le riz préparé, les grains de maïs, le basilic frais haché.
- Mélangez tout. Fermez le couvercle. Faites cuire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Enfin, versez la sauce de poisson et le jus d'agrumes dans la casserole.
Après 1 à 2 minutes supplémentaires, le riz aux fruits de mer en thaï sera prêt. Servez-le délicieusement avec des œufs au plat.
Cuisson à la mijoteuse
Ingrédients
- céréales sèches - 1 cuillère à soupe;
- fruits de mer assortis - un demi-kilo;
- grosses carottes - 1 pc .;
- ail - 3 à 4 gousses;
- oignons - 1 tête;
- tomates (mûres, juteuses) - 2 pcs .;
- poivron - 1 cosse;
- épices, sel, herbes - au goût.
Cuisson:
- Un délicieux plat de riz et de fruits de mer se prépare facilement dans une mijoteuse.
- Décongeler les fruits de mer sélectionnés en premier. Ensuite, rincez-les et envoyez-les dans une mijoteuse avec une petite quantité d'huile. Cuire en mode cuisson pendant 25 minutes.
- Transférer dans des plats séparés.
- Épluchez et hachez les légumes finement hachés. Dans ce cas, vous pouvez laisser la peau sur les tomates. Faites-les cuire dans le même programme dans le même programme pendant une demi-heure. Selon les règles de la cuisine, il est préférable d’ajouter les tomates à la fin, environ 10 minutes avant la préparation totale.
- Mélangez des légumes tendres avec des fruits de mer préparés. Couvrir le tout avec une couche uniforme de riz soigneusement lavé. Ajouter la purée d'ail.
- Versez les ingrédients avec de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Saler.
- Cuire le plat sous le couvercle dans un programme de ragoût pendant 25 à 27 minutes.
Versez les verts hachés en dernier. Remuez bien avant de servir.
Riz frit aux fruits de mer
Ingrédients
- riz sec - 90 g;
- sauce soja - 4 à 5 cuillères à dessert;
- crevettes et moules - 250 g;
- salade au poivre - ½ pcs .;
- racine de gingembre - 1,5 cm;
- plumes d'oignon vert - 4 pièces;
- ail - au goût;
- oeuf - 1 pc .;
- coriandre - plusieurs branches;
- sel et poivron rouge
Cuisson:
- Riz (n'importe quelle forme) versez 1 c. de l'eau Cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
- Hacher grossièrement l'ail (si utilisé). Hachez le poivron avec des bâtons épais.
- Faites les frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans l'huile de tournesol. Retirez l'ail de la poêle, qui a déjà donné la saveur épicée à la graisse. Ajoutez ensuite l'oignon haché et le gingembre râpé.
- Après quelques minutes, versez la sauce soja et un œuf cru. Faites frire le mélange jusqu'à ce que celui-ci soit prêt.
- Envoyez le riz préparé à la poêle. Saupoudrer de sel (sans oublier la salinité de la sauce soja) et de poivron rouge. Bien mélanger
- Fruits de mer verser séparément de l'eau bouillante pendant une demi-minute. Effacer de tout inutile.
- Verser les crevettes et les moules dans la casserole pour le reste des ingrédients. Laissez le riz frit sur la cuisinière jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.
Décorer les portions de feuilles de coriandre fraîches.
À la sauce soja
Ingrédients
- déjà cuit "Basmati" - 2 c.
- salade verte au poivre - 250 g;
- oignon rouge - 2 têtes;
- un mélange de crevettes, calmars et mini-poulpes - 650 g;
- sauce soja - 5 cuillères à dessert;
- sel, piment - au goût.
Cuisson:
- Faites frire n'importe quel oignon haché et poivrez dans n'importe quelle huile. Quand les légumes ramollissent, versez la sauce soja.
- Rincez et nettoyez les fruits de mer séparément. Envoyez-les dans un conteneur pour les légumes. Cuire ensemble pendant 6 à 7 minutes.
- Ajoutez des céréales chaudes déjà cuites. Ajoutez du sel et du piment au goût.
Trempez le plat dans un bol partagé pendant quelques minutes à feu doux.
Risotto à la Tomate
Ingrédients
- riz spécial pour risotto - 230 g;
- assortiment de fruits de mer - 270 g;
- tomates dans leur propre jus (sans peau) - environ 350 ml;
- oignon - 1 tête;
- eau - 850 ml;
- ail - 1/3 de la tête;
- huile d'olive - 5 cuillères à dessert;
- sel, épices, persil.
Cuisson:
- Hacher finement l'oignon et l'ail. Faites frire les ingrédients séparément dans l'huile d'olive.
- Transférer l'oignon et l'ail légèrement rosé dans une assiette.
- Faites frire les fruits de mer épluchés dans l'huile restante pendant quelques minutes. Envoyez-leur du riz cru. Cuire la masse jusqu'à ce que la croupe soit légèrement transparente.
- Ajouter 1/2 partie d'eau et la purée de tomates. Ajoutez constamment du liquide pendant son évaporation. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à l'obtention de la consistance désirée de la sauce. À la fin, ajoutez du sel et des épices.
Risotto ne devrait pas se sécher. Avec une préparation appropriée, une partie de la sauce y restera.Au moment de servir, saupoudrer les portions de persil frais.
Pas à pas cuisiner avec des légumes
Ingrédients
- riz déjà cuit - 2 c.
- un mélange de fruits de mer bouillis - 650 g;
- haricots verts - 250 g;
- maïs sucré (nourriture en conserve) - 1 cuillère à soupe;
- oignon rouge - 1 tête;
- ail - 4 à 5 gousses;
- sel, poivre
Cuisson:
- Verser les haricots dans une casserole d'eau. Faites-le cuire après avoir bouilli pendant 6 à 8 minutes. Jeter dans une passoire et verser de l'eau glacée.
- Hacher grossièrement l'oignon. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans n'importe quelle huile. Le légume ne devrait être que légèrement doré.
- Ajouter toutes les légumineuses, l'ail émincé.
- Après quelques minutes, mettez le riz préparé et les fruits de mer bouillis dans la casserole.
- Assombrir les composants du plat ensemble pendant 3 à 4 minutes.
Servir avec de la sauce soja ou du teriyaki.
En sauce crémeuse
Ingrédients
- riz sec - 180 g;
- crevettes et moules congelées - 350 g;
- ail - 1 gousse;
- oignon - 1 tête;
- huile - olives - 3 cuillères à dessert;
- vin blanc sec - 5 cuillères à dessert;
- bouillon de poisson - 1 l;
- Parmesan - 70 g;
- crème grasse - 120 g;
- sel et poivre
Cuisson:
- Pour cuisiner du riz aux fruits de mer selon une recette aussi originale, vous devez d’abord hacher très finement les oignons et l’ail. Frire jusqu'à brun clair.
- Ajoutez du riz sec aux légumes. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement transparent. Versez le vin dans les céréales. Après l'évaporation de l'alcool - 1 cuillère à soupe. bouillon. Il devrait être complètement absorbé dans le riz.
- Puis, juste au-dessus des céréales, répartissez les fruits de mer décongelés. Versez le bouillon restant. Saler, poivrer.
- Quand le riz gonfle, versez de la crème dessus. Recharger si nécessaire.
- Laisser mijoter sur le feu pendant 5 à 6 minutes.
Au moment de servir, saupoudrez chaque portion de fromage haché.
Lorsque vous préparez du riz avec leurs fruits de mer, assurez-vous de le nettoyer correctement. Crevettes - retirez la coquille, la couronne intestinale, coupez les queues / têtes si vous le souhaitez. Dans les calmars, retirez l'intérieur, une plaque dense, retirez le film d'eux. Séparer les moules des coquilles, couper les fibres en saillie.
