Riz aux champignons - 7 recettes

Les plats aux champignons sont idéaux pour un menu du jour et conviennent toujours à la table de fête. Pour prendre soin de la maison avec un dîner copieux et sain, vous pouvez faire friandise originale - riz aux champignons. L'apéritif se prépare assez rapidement et simplement, et le résultat vous surprendra agréablement avec un arôme de forêt et un goût riche et vibrant.

Une recette de riz simple avec des champignons et des légumes

Le riz friable combiné avec des légumes cuits et des champignons est une excellente option pour un dîner en famille. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser des céréales de forme allongée. L'odeur appétissante et la netteté agréable du plat aideront à donner les épices, les herbes et les épices qui conviennent.

Composants nécessaires:

• riz long - 280 grammes;
• les carottes;
• deux gousses d'ail;
• champignons (pleurotes) - 0,2 kg;
• oignon;
• sel, paprika - à votre goût;
• coriandre - 100 grammes.

 

Cuisson:

1. La croupe doit être triée et soigneusement rincée sous le robinet. Ensuite, faites tremper le riz dans l'eau froide pendant 40 minutes pour qu'il cuit plus rapidement et ne colle pas.
2. Nous devons maintenant préparer le reste des produits. Couper la pelure de carottes et les couper en lanières. Libérez les oignons des cosses et coupez-les en petits cubes. Lavez bien les champignons et coupez-les en cubes.
3. Placez les oignons et les carottes dans un chaudron et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides dans l'huile végétale. Après cela, ajoutez les pleurotes, remuez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
4. Ensuite, mettez le riz dans les plats avec les légumes, versez les assaisonnements pour les légumes, salez et versez de l’eau chaude de sorte à couvrir les ingrédients de 2 cm au-dessus.
5. Couvrir le chaudron avec un couvercle et cuire à feu minimal pendant quarante minutes.
6. Lorsque les céréales ont absorbé le liquide, ajoutez la coriandre hachée et placez les gousses d'ail au centre du ragoût en les pressant avec une fourchette.
7. Faites cuire encore 10 minutes, puis retirez le plat du feu et laissez reposer un quart d'heure sous un couvercle bien fermé.

Pour le riz aux champignons et aux légumes, vous pouvez offrir une sauce à la mayonnaise et des tranches de tomates fraîches.

Cuisson à la mijoteuse

L'apéritif aux champignons préparé à l'aide d'un four électrique s'avère léger, frais et très savoureux. En outre, cette méthode de cuisson permet de gagner du temps et convient donc parfaitement aux femmes au foyer occupées.

Composants nécessaires:

• champignons - 0,3 kg;
• riz (long grain) - 200 grammes;
• oignons (oignons) - 1 pc .;
• sauce de soja - 60 grammes;
• eau - 450 ml;
• les verts (tous) - 50 grammes;
• sel - 5 grammes.

 

Cuisson:

1. Verser le riz dans une passoire et rincer plusieurs fois à l'eau courante.
2. Laver les champignons et les couper en assiettes.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le avec de petits carrés.
4. Traitez le bol du multicuiseur avec de l'huile d'olive, mettez l'oignon, mettez le mode “Cuisson” et faites frire jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
5. Ensuite, envoyez les champignons dans le four électrique et faites-les cuire avec les oignons jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte rosée.
6. Ajoutez maintenant du riz aux aliments frits, salez le tout, ajoutez la sauce soja et assaisonnez avec du piment de la Jamaïque.
7. Ensuite, versez de l’eau, fermez l’appareil, sélectionnez la fonction «Extinction» ou «Pilaf» et laissez cuire environ une demi-heure.

Le riz dans une mijoteuse est prêt, il doit être bien mélangé et parsemé d'herbes hachées.

Comment faire cuire du riz avec du poulet et des champignons

Un plat chic de céréales de riz avec du poulet et des champignons sauvages constituera un merveilleux repas. Il est recommandé de cuire au four, il acquiert alors un goût particulièrement délicat et agréable.

Composants nécessaires:

• gruaux - 400 grammes;
• deux oignons;
• viande de volaille - 0,85 kg;
• champignons (girolles, champignons au miel, champignons) - 0,3 kg;
• paprika - une pincée;
• huile végétale - 37 ml;
• sel, mélange de poivre au goût.

 

Cuisson:

1. Lavez le poulet à fond et coupez-le en morceaux. Mélangez ensuite le paprika, l'huile, le sel, râpez la viande et laissez reposer pendant une heure.
2. Pelez la côtelette d'oignon en demi-rondelles. Lavez les champignons de la terre et coupez-les en petits cubes.
3. Mettez l'oignon dans une poêle avec l'huile végétale, faites-le revenir un peu, puis remplissez les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse.
4. Mettez le riz dans une passoire et lavez-le sous le robinet.
5. Prenez une forme volumineuse et mettez-y des morceaux de poulet.
6. Ensuite, dans un bol séparé, mélanger les céréales avec les champignons frits, le sel, assaisonner de poivre et remuer. Ensuite, mettez-les dans une forme avec de la viande, en essayant de ne pas couvrir le poulet avec des céréales.
7. Ajoutez 200 ml d’eau dans le plat et mettez au four froid.
8. Réglez la température à 190 degrés et laissez cuire environ 75 minutes.
9. Lorsque le liquide est complètement évaporé et que le riz augmente en volume, retirez le plat du four.

Riz cuit avec du poulet et des champignons, mettre dans une belle et grande assiette. Une collation nutritive est en parfaite harmonie avec le pain adjika et le pain brun.

Riz aux champignons dans une sauce crémeuse

Ce plat est assez polyvalent, il peut être consommé séparément ou servi en combinaison avec divers plats d'accompagnement. Et les légumes frais, la pâte de tomate et la crème sure donneront au riz aux champignons un goût délicat et surprenant.

Composants nécessaires:

• champignons - 3-4 pcs .;
• oignon;
• pâte de tomate - 60 grammes;
• une tomate;
• crème sure (20%) - 180 grammes;
• poivre et sel - 4 grammes chacun;
• trois gousses d'ail.

 

Cuisson:

1. Coupez l'oignon en petits carrés, puis placez-le dans une poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
2. Les champignons Porcini sont bien lavés, hachés et coupés en dés avec des oignons, additionnés de poivre noir et de sel.
3. Après cela, mettez la pâte de tomates dans le mélange oignon-champignons, remuez et laissez mijoter pendant environ cinq minutes.
4. Rincer les tomates avec de l’eau, les hacher avec des cubes rectangulaires, les mettre dans une casserole et les faire frire pendant trois à quatre minutes.
5. Ajoutez ensuite la crème sure aux produits cuits et faites bouillir environ huit minutes.
6. Versez les céréales préparées dans la casserole, versez-les avec de l'eau, du sel et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
7. Mélanger le contenu de la casserole avec du riz, mettre sur le feu et laisser mijoter à feu minimum pendant 3-4 minutes.

Riz en sauce crémeuse aux cèpes saupoudrés d’ail finement haché.Pour rendre le plat moins calorique, il est recommandé d'utiliser des céréales brunes. Au lieu de la crème sure, prenez du yogourt naturel et faible en gras.

Savoureux pilaf maigre

Le pilaf sans adjonction de viande, avec des assaisonnements aromatiques et des champignons est un accompagnement très appétissant et sain, qui peut être utilisé comme dîner léger ou en complément des plats de fête. Cette gâterie est préparée très rapidement à partir de produits ordinaires et peu coûteux.

Composants nécessaires:

• riz rond - 280 grammes;
• champignons (frais) - 4-5 pcs .;
• deux carottes;
• trois gousses d'ail;
• deux oignons;
• assaisonnements (basilic, curcuma, origan) - 10 grammes;
• épices sèches épicées - 7 grammes;
• sel - à sa discrétion.

 

Cuisson:

1. Couper les carottes en fines tranches de taille moyenne.
2. Retirez la pelure de l'oignon et coupez-la en lanières épaisses.
3. Pelez les champignons, lavez-les et coupez-les en grosses tranches. Si les champignons sont petits, vous pouvez les laisser sous leur forme entière.
4. Dans une casserole, faire chauffer l'huile végétale et faire revenir les carottes avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte dorée.
5. Ajoutez maintenant des champignons aux légumes frits et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
6. Verser les assaisonnements, l'ail haché et les épices préparées dans la casserole. Mélangez ensuite le mélange de champignons et laissez cuire encore deux minutes.
7. Rincer les gruaux de riz plusieurs fois avec de l'eau et envoyer aux champignons frits.
8. Mélangez les produits, ajoutez-y 0,5 litre d'eau et du sel.
9. Cuire pendant 30 minutes sous le couvercle, en évitant une forte ébullition.

Il est recommandé de servir des rafraîchissements chauds, en décorant chaque assiette avec une feuille de salade et des tranches de cornichons. Si vous le souhaitez, le plat fini peut être recouvert de persil haché.

Comment faire frire dans une poêle

Cet apéritif peut être un repas complet. Le riz cuit avec des champignons et des légumes frais est préparé à partir d'aliments simples et sains. C'est pourquoi les femmes qui surveillent leur poids l'apprécient particulièrement.

Composants nécessaires:

• riz emballé - 3 morceaux;
• gros oignon;
• champignons (petits) - 450 grammes;
• pois verts congelés - 150 grammes;
• gingembre, curcuma - 10 grammes;
• basilic séché - deux pincées.

Cuisson:

1. Rincez les champignons, coupez-les en deux, mettez-les dans une casserole avec de l'huile végétale et faites les frire pendant dix minutes.
2. Trempez le riz dans des sachets dans de l'eau bouillante et faites cuire.
3. Coupez l'oignon en petits cubes et ajoutez-le aux champignons.
4. Faites cuire les aliments dans une casserole pendant cinq minutes.
5. Dans un autre bol, faites fondre une tranche de beurre, versez les pois et faites-les cuire pendant 6 à 7 minutes.
6. Combinez le riz avec les champignons et les pois frits. Ajouter le gingembre, le basilic, le curcuma, le sel et bien mélanger.
7. Couvrir le plat et laisser infuser pendant un quart d’heure.

Vous pouvez manger du riz délicat à la fois chaud et froid. La gâterie va bien avec les cornichons faits maison, la sauce à l'ail ou le ketchup épicé.

Casserole de riz, viande hachée et champignons

Un petit-déjeuner gastronomique composé de riz cuit au four avec de la viande hachée et des champignons donnera une excellente humeur et vous donnera de l'énergie pour la journée. Cuisiner ne nécessite pas de compétences particulières, la recette est donc facile à maîtriser pour un débutant.

Composants nécessaires:

• champignons - 0,3 kg;
• riz - 220 grammes;
• viande hachée (boeuf) - 450 grammes;
• trois œufs;
• fromage - 170 grammes;
• crème (25%) - 230 ml;
• épices, assaisonnements pour la viande, sel - au goût.

Cuisson:

1. Oignons pelés et champignons hachés.
2. Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez les champignons, versez vos assaisonnements préférés, salez et laissez mijoter pendant douze minutes.
3. Mettez la viande hachée dans une casserole et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée, salez et poivrez.
4. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
5. Conduisez les œufs dans une assiette, secouez-les un peu avec un fouet, versez la crème, versez le fromage broyé et mélangez.
6. Lubrifiez le plat à four avec du beurre maigre et mettez-y une couche de riz bouilli, puis de la viande hachée frite, puis des champignons avec des oignons.
7. Versez délicatement les produits cuits dans un mélange de fromage à la crème, placez-les dans un four préchauffé et faites cuire environ 30 minutes.

Couper la cocotte finie en portions et servir avec de la crème sure et des légumes frais. Bon appétit!