Navet - 13 recettes de cuisine

Le navet a perdu inutilement sa popularité parmi les spécialistes de la cuisine. Ce légume-racine utile et bon marché peut être ajouté à une variété de plats - soupes, salades, plats d’accompagnement. Voici les recettes de navet les plus simples et les plus délicieuses.

Savoureuse garniture de purée de navet

Ingrédients: 8 - 9 pcs. navets, 60 g de beurre, un verre de crème faible en gras, 1/3 tasse de craquelins, 2 gros œufs, un demi-verre de crème sure, sel gemme.

1. Les plantes racines sont soigneusement nettoyées, lavées et versées dans de l’eau dans une casserole. Le contenu du récipient doit être immédiatement salé.
2. Le navet est cuit jusqu'à tendreté - il devrait devenir très doux.
3. La récolte de racines finie est soigneusement malaxée par un poussoir. Un peu d'œufs battus, du beurre fondu, de la crème y sont versés. Au lieu de ces derniers, vous pouvez utiliser du lait ordinaire.
4. A cette masse sont ajoutés des miettes, du sel au goût.
5. Après avoir été bien mélangé, la purée de navet est déposée dans un récipient en céramique, généreusement lubrifiée avec de la crème sure et cuite au four pendant 12 à 14 minutes.

Le plat est servi chaud comme plat d'accompagnement.

Comment faire cuire un légume au four avec des pommes

Ingrédients: 270 g de navet frais, 320 g de pommes aigres, 1,5 tasse de raisins secs noirs et de crème à faible teneur en matière grasse, 60 g de beurre, 2 petits. à soupe de zeste de citron finement râpé, de gingembre moulu, de cardamome et de clou de girofle au bout d'un couteau.

1. Les raisins secs sont enlevés et lavés à fond.
2. Le navet est nettoyé, coupé en petits cubes et disposé au fond d'un pot en céramique.
3. Toutes les épices sélectionnées, le zeste d'agrumes broyé et les raisins secs lavés sont immédiatement mis en place pour les racines préparées.Au lieu de ces épices, vous pouvez prendre de l'anis étoilé, de la noix de muscade, de la coriandre ou tout autre produit de votre choix.
4. Les pommes, ainsi que la peau, sont coupées en cubes miniatures et envoyées aux navets.
5. Tous les ingrédients utilisés sont légèrement mélangés dans un pot.
6. La crème est versée dans le récipient par le haut. S'ils n'étaient pas à portée de main, vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire. Empilés dans une casserole et du beurre.
7. Sous le couvercle, le plat languit au four à une température moyenne d’environ une heure - les racines doivent bien se ramollir. Vérifiez-le facilement avec une fourchette.

Des navets cuits au four peuvent être servis comme dessert santé si vous y ajoutez du miel d'abeille naturel ou du sucre.

Navet frit aux oignons

Ingrédients: une livre de navet, 220 g d'oignon, 2 c. à soupe de farine de blé, 90 ml d'huile raffinée, 1 petite. une cuillerée de sucre cristallisé, la même quantité de sel.

C'est intéressant: navet: avantages et inconvénients pour la santé

1. Le navet est bien lavé, la partie supérieure et la queue en sont retirées. La peau est laissée. En outre, le produit grossièrement grossièrement.
2. Les oignons sont coupés en fines rondelles et transférés dans des navets.
3. Les ingrédients sont remplis de sucre granulé et de farine de blé. Mélangez bien.
4. L'huile est bien chauffée dans une casserole. Les légumes préparés sont immergés dans un liquide bouillant. En remuant fréquemment, ils sont frits jusqu'à une délicieuse teinte dorée (environ 15 minutes) et salés. Vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement préféré.

Les navets frits prêts à servir sont servis comme accompagnement de viande ou de poisson. Cela va aussi bien avec les céréales friables.

Navet cuit à la vapeur

Ingrédients: 4 pcs navets, 6 à 8 c. à soupe d'eau purifiée, sel au goût. Comment faire cuire le plat de navet rapide le plus simple, examiner plus en détail.

1. Les plantes racines de la même taille sont bien lavées, pelées et coupées en minces cercles.
2. Pendant la préparation du navet, le four doit être chauffé à 160 - 180 degrés.
3. Des morceaux de légumes-racines sont placés dans un pot en argile. L'eau salée se déverse d'en haut. Si vous en faites trop avec la quantité de liquide, le navet sera cuit.
4. Le pot est placé sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four pendant environ 70 à 80 minutes.

Des navets cuits à la vapeur sont versés avec du beurre fondu et servis à table.

Comment farcir les navets avec des champignons?

Ingrédients: gros navets, 130 g de champignons frais, une tête d'oignon, 75 g de beurre, 90 ml de crème sure moyennement grasse, sel fin. Comment faire cuire les navets avec des champignons est décrit ci-dessous.

1. Le four doit être préchauffé à 180 - 190 degrés.
2. Le porte-greffe est très soigneusement lavé avec une brosse dure pour les légumes. La partie mince de la queue est coupée.
3. Le navet est transféré dans un plat allant au four et envoyé dans un four préchauffé (niveau moyen) pendant 60 à 70 minutes.
4. Les oignons sont coupés en cubes très finement et sont frits sur la troisième partie du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent un fard à joues appétissant.
5. Le navet fini refroidit, après quoi la partie supérieure en est coupée. Avec un petit couteau, toute la chair est enlevée du milieu de la racine. Cette partie du légume est très finement hachée et envoyée à la poêle à l'oignon, avec de petits morceaux de champignons. La garniture pour le futur plat est frite pendant 8 à 9 minutes.
6. Une autre moitié du beurre lui est présentée. La masse est salée au goût.
7. Le navet refroidi est bourré avec le remplissage résultant de l'étape précédente. La farce à l'intérieur doit être emballée de manière dense.
8. Des morceaux du beurre et de la crème sure restants sont disposés au-dessus des racines.

Navet va au four pendant encore 25 minutes. Pour le dîner, le traitement est servi chaud.

Casserole de pommes de terre aux champignons et aux navets

Ingrédients: 430 g de chapeaux de champignon broyés, 1 c. vin blanc sec, 1 c. ail frais haché, 2 c. l beurre, fromage à pâte molle et persil frais haché, brin de thym, 4 c. demi-rondelles d'oignons, 230 g de tranches de pomme de terre moyennes, 170 g de navets pelés et coupés en fines tranches, un demi-verre de fromage à pâte dure râpé, du sel, 1/3 c. crème grasse non sucrée.

1. Les champignons et l'ail sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À côté d'eux, le vin est versé. Après 4 autres minutes, du persil frais, un brin de thym et du sel sont envoyés ici. La masse languit jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Le fromage à pâte molle est introduit dans la poêle déjà retirée du feu. Son contenu est transféré dans un bol.
3. Les oignons sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Dans une forme huilée résistant à la chaleur, les pommes de terre sont disposées. Ses morceaux sont saupoudrés de sel.
5. De fines rondelles d'oignon et toutes les épices se répandent par le haut, des tranches de navet et le contenu de la casserole sont répartis.
6. Tous les produits du formulaire sont remplis de crème et saupoudrés de fromage.

La cocotte est préparée environ une heure au four à température moyenne.

Salade d'hiver de navets, carottes et chou

Ingrédients: 230 g de chou jeune, navet frais, 180 g de carottes, une demi-botte de persil et d'aneth frais, sel, 60 ml d'huile aromatique.

1. Pour préparer la salade de navet à l’étude, la première chose à faire est de hacher finement le chou, de râper les carottes et de couper le navet en une pause fine.
2. Les verts sont hachés finement.
3. Les ingrédients sont mélangés, salés au goût, pétris à la main puis remplis d’huile.

Pour rendre le goût du plat fini plus intéressant, une petite quantité de moutarde sucrée vous aidera.

Soupe de bouillon de poulet aux légumes

Ingrédients: un demi-kilo de poitrine de poulet, 180 g de navet, un demi-poivron, un oignon, des carottes, deux feuilles de persil, du sel et un mélange de poivrons.

1. La poitrine est versée avec de l'eau salée et envoyée cuire avec le lavrushka. Ensuite, la viande est retirée de l'os, coupée en petits morceaux et remise dans le bouillon de poulet.
2. Avec lui, des cubes de navets pelés sont déplacés dans la casserole.
3. Au bout de 5 minutes supplémentaires, on ajoute à la soupe une friture d'oignons, de poivrons doux et de carottes coupés arbitrairement.
4. Le plat est salé, poivré et cuit jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

Soupe de navets servie chaude avec des herbes fraîches.

Bouillie de navet - simple et savoureuse

Ingrédients: 2 navets moyens, 1 c. l beurre, sel, curcuma moulu et sucre cristallisé au goût.

1. Les plantes-racines sont lavées, soigneusement nettoyées et bouillies dans de l’eau bouillante jusqu’à cuisson complète. Pour accélérer le processus, vous pouvez simplement hacher le navet pelé en petits cubes. Dès que les morceaux se sont ramollis, vous pouvez passer à l'étape suivante.
2. Navet prêt refroidi fouetté avec un mélangeur. Vous pouvez le traiter avec un poussoir de purée ordinaire. Le curcuma, le sucre et le sel sont ajoutés. Leur quantité exacte dépend du type de salé ou sucré à préparer pour la préparation de la bouillie de navets.
3. Le beurre est ajouté au plat fini. Vous pouvez le remplacer par n'importe quel légume.

La gâterie est servie chaude comme plat seul ou comme accompagnement copieux.

Ragoût à la viande

Ingrédients: 2 grosses têtes d'oignons, 4 tranches de bacon, 1,5 kg de filet de bœuf, 1/3 c. farine tamisée, 4 - 6 gousses d'ail, 4 - 5 c. l persil frais haché, 2 branches de thym frais, 2 feuilles de laurier, 3 c. bouillon de viande fort, 1,5 c. vin rouge sec, 1 c. l pâte de tomates, 4 gros navets, sel, poivre noir fraîchement moulu, 1/3 c. l'huile d'olive.

1. L'huile d'olive de haute qualité est bien chauffée dans une grande poêle à frire. D'abord, des cubes d'oignons s'y déversent. Lorsque le légume se ramollit, vous pouvez poser le bacon. Les ingrédients sont cuits ensemble. En conséquence, les tranches d'oignon devraient devenir rosées et alléchantes, et le bacon devrait être croustillant. Le contenu de la casserole est transféré dans une assiette séparée.
2. Dans le même bol, le boeuf est frit et coupé en petits morceaux égaux. L'ensemble du processus prendra 8 à 9 minutes. Ensuite, la viande est saupoudrée de farine et après agitation, elle est frite pendant quelques minutes supplémentaires.
3. La torréfaction de la première étape retourne à la poêle. Les verts déchiquetés y verser, ajouter le persil, le poivre, le sel et le thym.
4. Le vin est versé dans le récipient. Le plat est porté à ébullition. À feu moyen, la masse languit pendant 4 à 5 minutes, après quoi on y ajoute du bouillon de viande et de la pâte de tomates.
5. Le feu est réduit au minimum et les ingrédients sont éteints sous un couvercle bien fermé pendant 90 minutes.
6. En fin de cuisson, on verse dans la casserole de petits cubes de navet cru. Avec les plantes-racines, la gâterie languit encore pendant 15 à 17 minutes.

Vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches hachées et du fromage râpé.

Navet dans un tel plat sera un excellent substitut pour les pommes de terre habituelles.

Recette de soupe paysanne

Ingrédients: 2 tubercules de pomme de terre moyens, 5 verres standard d'eau purifiée, gros sel au goût, ¼ petite tête de chou (de préférence frais), 1 pc. carottes, navets, racine de persil, oignons et tomates, 3 c. l beurre gras, crème sure, herbes au goût.

 

1. L'eau est salée dans une casserole et envoyée au feu. Pour rendre le bouillon plus saturé, des feuilles de laurier et toutes les épices préférées y sont immédiatement ajoutées.
2. Lorsque le liquide bout, le chou y est déposé. Ce légume doit d'abord être lavé, débarrassé des feuilles gâtées supérieures, coupé et ensuite seulement mis dans une casserole. Plus la paille est petite, plus la soupe paysanne sera cuite rapidement. Vous pouvez utiliser un déchiqueteur spécial pour la récolte hivernale du chou.
3. Le navet est également envoyé à la future soupe. Il est pré-nettoyé, lavé et coupé en petits cubes.
4. Les pommes de terre sont habituées au goût de l’hôtesse et de tous les membres de la famille. Si ce n'était pas à portée de main, vous pouvez simplement augmenter la quantité de navet utilisée. Si les pommes de terre doivent encore être utilisées, il faut les peler, les laver et les couper en cubes à peu près identiques à ceux de la culture de racines. Elle s'endort également dans la future soupe.
5. Pendant que la base est cuite, vous devez faire frire. Pour ce faire, les oignons et les carottes sont hachés au hasard, puis frits dans du beurre fondu. Pour eux, 3 à 4 minutes après le début de la cuisson, des tranches de tomates sont ajoutées avec la peau. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories de la future soupe, vous pouvez verser les légumes dans la poêle hachée, mais crue, sans la friture préalable.
6. Le plat est cuit jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Si nécessaire, c'est fini.

La gâterie qui en résulte est servie pour le dîner avec de la crème sure fraîche et des herbes hachées.

Salade de porc aux navets et pommes

Ingrédients: 3 c. l gelée de pomme, une livre de pulpe de porc, 1 petit. cuillère de graines de cumin, un demi-verre d'huile d'olive, oignon, 2 grandes cuillères de moutarde douce, ¼ c. vinaigre de cidre de qualité, laitue (1 pce), gros navet, 1 pomme aigre-douce, 220 g de fromage à pâte molle, une demi-botte de persil, sel, poivre noir fraîchement moulu.

1. Vous devez d'abord faire de la viande. Le porc est coupé en jolies petites pièces de même taille. Les tranches obtenues sont légèrement battues.
2. Les morceaux de viande doivent être graissés avec un mélange de 2 c. l gelée de pomme, sel et cumin. Sous cette forme, ils sont marinés pendant plusieurs minutes, après quoi ils sont bien frits dans l'huile chaude des deux côtés. Les tranches doivent devenir roses et sans sang.
3. Les oignons sont coupés en petits cubes et remplis d'eau froide pendant 8 à 9 minutes.
4. Pour la sauce de la salade de navets jaunes, vous aurez besoin de battre le vinaigre, la moutarde et le reste de la gelée de pommes. La masse est salée, poivrée. En cours de préparation, de l'huile d'olive réfrigérée y est également versée.
5. Les feuilles de laitue sont déchirées et empilées dans un grand bol. Le porc refroidi leur est versé. L'oignon essoré de l'excès de liquide y va.
6. De petits cubes de pomme, de navet cru et de fromage sont introduits dans le bol.

Tous les ingrédients sont bien mélangés et assaisonnés avec la sauce de la quatrième étape. Un régal est servi à la table avec du persil frais haché.

Légumes marinés hawaïens

Ingrédients: 3 gros navets, carotte sucrée moyennement juteuse, poivron jaune ou rouge, un demi-verre de sucre cristallisé et du vinaigre de cidre de pomme, 2 grandes cuillères à soupe de sel de table.

1. Les plantes racines sont d'abord bien lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, ils sont déjà finement broyés en tranches. L'épaisseur de ce dernier doit être de 3-4 mm.
2. Le poivron, sans tige et noyau, est haché avec des cubes courts et larges.
3. Les légumes préparés sont mélangés dans un bol volumineux, saupoudré de sel. Vous pouvez même écraser légèrement les tranches avec vos mains. L'essentiel est de ne pas violer leur intégrité.
4. Les légumes seront infusés pendant environ une heure. Ensuite, le liquide en excès est évacué du bol, les composants sont lavés et transférés dans un bocal.
5. Le vinaigre et le sucre sont envoyés au feu dans une casserole jusqu'à ce que le sable soit complètement dissout. Ensuite, la marinade préparée est remplie de légumes préparés dans un pot.

Vous pouvez goûter la collation finie après quelques heures et la conserver au frais pendant 3 à 4 jours.