Les graines et l'huile de sésame sont largement utilisées dans la cuisine et la médecine traditionnelle depuis l'Antiquité. Par exemple, dans la Rome antique, les graines de plantes étaient considérées comme un remède contre l'impuissance masculine, et dans les mythes assyriens et babyloniens, le vin de sésame était une boisson des dieux. Sur la façon dont le sésame pousse et s'il peut être cultivé dans le pays, dans la documentation ci-dessous.
Contenu matériel:
À quoi ressemble une plante de sésame?
Le sésame est un genre de plantes en latin appelé Sesamum. De là vient le deuxième nom du genre - sésame. Le fameux sort de conte de fées "Open Sesame", apparemment, a à voir avec les légendes orientales de l'herbe magique qui peuvent ouvrir des châteaux.
Tous les sésames sont des annuelles herbacées ou des plantes vivaces. Comme il existe de nombreuses formes, il est difficile de décrire sans ambiguïté à quoi ressemble une plante de sésame.
En règle générale, il possède une puissante tige verticale, mais certaines espèces sont capables de se ramifier. Les feuilles ont une couleur verte saturée, située en face ou à tour de rôle. Dans les sinus des feuilles, sur toute la hauteur de la tige, se trouvent des fleurs avec un nimbe en forme de cloche ou en entonnoir. D'eux mûrissent ensuite les boîtes de fruits avec de petites graines.
Types et variétés de graines de sésame
Le genre Sesamum regroupe plus de 20 espèces différentes. Mais un seul d'entre eux est entré dans la culture en tant que plante oléagineuse précieuse - le sésame indien (Sesamum indicum).
Le sésame indien est une annuelle vigoureuse. Sa tige a une légère pubescence et ses fleurs sont de couleur rosâtre, blanche ou lilas. Chaque boîte mûrit de 60 à 80 graines. Dans les nids de la boîte, ils sont empilés en "piles".
À ce jour, le registre national des résultats de sélection ne répertorie que deux variétés dont la culture a été approuvée en Russie:
| Nom de grade | Précocité | Caractéristiques de la graine | La durabilité |
|---|---|---|---|
| Vizir | Mi-saison | Arrondi, crème | Résistant à la sécheresse et aux grains d'acacia |
| Ensoleillé | Maturation précoce | Arrondi jaune | Résistant à la sécheresse, bactériose |
La maturité précoce et la résistance aux sols et aux conditions climatiques constituent un facteur très important. Il est à noter que les propriétés adaptatives des graines de sésame indiennes sont plutôt faibles. Ainsi, par exemple, les écotypes de plantes qui poussent avec succès dans les régions arides d’Asie centrale ne s’enracinent pas dans le climat humide du Caucase du Nord. Par conséquent, lors du choix des semences à ensemencer, il est nécessaire de prendre en compte les recommandations relatives à la zone de culture.
Habitat naturel: où et comment il se développe
Le sésame indien est d’origine africaine. Dans son environnement naturel, il pousse au sud-est du continent, dans la zone des zones subtropicales humides. Cette plante a été introduite en Inde à l’époque des grandes découvertes géographiques. Des conditions climatiques similaires ont permis aux graines de sésame de s’implanter avec succès dans un nouvel endroit, et l’Inde est maintenant la principale région de culture industrielle.
C'est intéressant: propriétés utiles des graines de sésame
Les pays où pousse le sésame se situent à différents endroits de la planète:
- Asie du Sud-Est (Inde, Pakistan, Birmanie, Chine) - 70% de la superficie ensemencée;
- Afrique (Soudan, Nigéria, Sierra-Lyon, Ethiopie) - 23% de la superficie cultivée;
- Amérique du Nord et du Sud (Guatemala, Venezuela, Mexique) - 7% de la superficie cultivée.
En Europe, le sésame est cultivé en petits volumes. En Russie, ils ont commencé à semer des champs avec cette culture assez récemment - principalement dans le territoire de Krasnodar et le Caucase du Nord.
Cultiver des graines de sésame dans le jardin
Une analyse des conditions naturelles dans lesquelles le sésame indien a été formé en tant qu’espèce donne une idée générale des caractéristiques écologiques de la plante:
- Fortes exigences de chaleur. La température quotidienne moyenne optimale nécessaire à la formation de la masse végétative est comprise entre +22 et +25 ° C. Pendant la période de floraison et de formation du fruit, le besoin de chaleur augmente et le refroidissement peut provoquer une décharge massive de boutons et d'ovaires.
- Fort besoin d'humidité. Le sésame étant une plante subtropicale, même ses variétés tolérantes à la sécheresse sont sensibles à l'air et à l'humidité du sol. En l'absence d'irrigation, le taux de nouaison diminue fortement et les rendements diminuent.
- Exigences élevées en matière de fertilité du sol. Les chernozems à haute teneur en humus, les sols de châtaigniers, les loams structurels légers, les loams sableux sont parfaits pour la culture du sésame. Sols argileux froids, inadéquats, marécageux et salins, sols sableux et tourbeux à faible humus.
Toutes ces exigences doivent être considérées avant de semer sur la parcelle de jardin.
La technologie agricole de son semis comprend les activités suivantes:
- pré-ensemencement des semences avec une solution faible de permanganate de potassium;
- semis dans un sol chauffé à une profondeur de 10 cm à une température de 16-18 ° C;
- Ensemencement des graines à une profondeur de 3-4 cm et arrosage complet jusqu'à la levée.
Les graines de sésame sont semées en rangées espacées d’au moins 50 cm. Taux de semis: 1 g de graines par mètre carré. Si la température de l'air est instable, les cultures doivent être protégées avec un spanbond.
Règles de soins de base
Dans des conditions favorables, la graine de sésame germe rapidement - pendant 3 à 5 jours.
Après l’émergence des pousses, deux opérations obligatoires sont effectuées:
- éclaircie - entre les pousses dans une rangée, il reste 6-10 cm;
- mulching - la terre arable est recouverte, à la fois entre les semis et entre les rangées.
Pour le paillage des graines de sésame, il est préférable de choisir un paillis organique, rapidement dégradable - petite section de paille, tourbe, compost, herbe fauchée.
Ces matériaux aideront à atteindre simultanément quatre objectifs:
- Protection de la terre arable contre le dessèchement. Le système racinaire des plantules se développe lentement, est situé à une faible profondeur et meurt rapidement du manque d'humidité. Le paillis ne permet pas à l'eau d'irrigation de s'évaporer rapidement, frittant le sol en une croûte.
- Traitement naturel au dioxyde de carbone. Les plantes développent une masse végétative en absorbant le dioxyde de carbone de l'air. Le paillis organique, en décomposition, l'excrète directement sous les plantes.
- Augmentation de l'activité de la flore du sol. Sous la couche de paillage, un environnement favorable est créé pour la reproduction de bactéries bénéfiques, dont beaucoup sont des antagonistes de divers champignons pathogènes. Augmente également l'activité des vers de terre et des insectes prédateurs mangeant des insectes nuisibles.
- Maintenir une température du sol constante. Sous le paillis, le sol ne sera ni trop froid ni trop chaud. Une température stable dans la zone racinaire permet à la plante d’absorber normalement les nutriments du sol.
Lorsque la phase de bourgeonnement commence, la plante doit être nourrie. Il n’existe pas d’engrais spéciaux pour cette culture en Russie. Vous devez donc vous concentrer sur le rapport entre l’azote, le phosphore et le potassium.
Ce devrait être comme suit:
- azote (N) - 20;
- phosphore (P) - 30;
- potassium (K) - 30.
L'alimentation est meilleure sous forme liquide, accompagnée d'un arrosage abondant. Il est également important, pendant les périodes de bourgeonnement, de floraison et de maturation des fruits, de surveiller de près l'humidité du sol.
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Collecte et stockage des graines de sésame
Vous pouvez déterminer le moment de maturation à l'aide d'un certain nombre de signes extérieurs:
- jaunissement de la plante;
- séchage des feuilles inférieures;
- boîtes de séchage.
Cependant, la récolte peut être difficile car les boîtes sur la tige ne mûrissent pas en même temps - les plus basses sont plus rapides que les plus hautes. Par conséquent, la tonte commence seulement après le début de la fissuration des boîtes les plus basses.
Les tiges de sésame tondues sont disposées sur une feuille propre et les boîtes sont soigneusement retirées. Ensuite, les tiges sont récoltées et les fruits sont séchés. Les boîtes entièrement séchées s'ouvrent facilement avec les doigts et les graines se répandent dans la main.
Il est préférable de stocker les graines de sésame sous une forme non nettoyée de la coque externe. Pour garantir des conditions optimales de stockage du produit, vous devez verser les graines dans des sacs en papier, les fermer hermétiquement et les placer dans une pièce sèche et non chauffée. À une température proche de 0 ° C, les graines sont bien conservées pendant six mois.
Le sésame ne convient pas seulement à des fins culinaires. La médecine traditionnelle note ses propriétés curatives. Par conséquent, sa culture indépendante dans le jardin, bien qu’elle soit associée à des coûts de main-d’œuvre élevés, est rentable pour les avantages apportés par la plante.
