Préparer du sarrasin juteux et friable n’est pas une tâche facile pour la plupart des gens. Toutes les ménagères ne seront pas en mesure de transformer ce grain en une œuvre d'art culinaire. Dans cet article, nous allons partager les recettes de sarrasin les plus simples et les plus délicieuses.

Lors de la préparation de cette céréale, il est important de faire attention au rapport eau / sarrasin. Deux portions d'eau ou de bouillon sont consommées par portion de céréales. Pour préparer le porridge "au lait", les céréales sont cuites à mi-cuisson dans de l'eau, puis le lait est ajouté et les céréales sont prêtes à l'emploi. Nous parlerons de recettes plus complexes ci-dessous.

Bouillie de sarrasin avec viande

Le sarrasin avec de la viande fera appel à tous les membres de la famille. Il faudra 25-30 minutes pour cuisiner. Convient pour le déjeuner ou le dîner. La quantité de produits est calculée sur 4 portions adultes.

Ingrédients

  • sarrasin - 300 g;
  • porc (cou) - 200 g;
  • carottes - 1 pc .;
  • poivron - 1 pc .;
  • oignons - 2 pcs .;
  • ail
  • sel, poivre;
  • huile végétale.

Le porc peut être remplacé par n'importe quel autre type de viande (boeuf, lapin, dinde). Le porc donnera à la bouillie une richesse et un goût riches.

  1. Nous avons coupé la viande. Un morceau de 50 g est placé dans une casserole. Remplir d'eau froide. Ajoutez l'ail. Salez, poivrez, mettez à feu doux pour cuire le bouillon. Dans le processus, n'oubliez pas d'enlever la mousse.
  2. Le reste de la viande est coupé en cubes. Si désiré, la graisse peut être enlevée.
  3. Pelez l'oignon de la coque, coupez-le en demi-rondelles.
  4. Râpez les carottes et les poivrons en cubes ou en paille. Plus les tranches sont fines, plus les légumes cuisent rapidement.
  5. Faire chauffer l'huile dans une casserole et baisser la viande. Le secret! Plus la casserole est chauffée, plus la viande sera juteuse.
  6. Après 3 minutes, ajoutez des légumes hachés à la viande. Frire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.Saler, poivrer au goût.
  7. Ajouter le sarrasin sec dans la casserole, verser le bouillon de viande.
  8. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 20 à 25 minutes. Le niveau de feu sous la casserole est minime. Il convient de maintenir la température du plat pour permettre aux céréales d’absorber le goût et l’arôme de la viande.

Le porridge devient juteux, avec un goût de viande riche. Vous pouvez réduire le temps de cuisson en remplaçant le bouillon de viande par de l'eau.

Bouillie en vrac avec du poulet dans une mijoteuse

Le sarrasin avec du poulet en vrac est un plat idéal pour ceux qui surveillent leur silhouette ou qui veulent se débarrasser de quelques kilos en trop.

Ingrédients

  • sarrasin - 200 g;
  • filet de poulet - 100 g;
  • mélange de légumes surgelé - 100 g;
  • oignon / poireau / laitue - 1 pc .;
  • huile végétale;
  • sel, poivre, épices.

Vous pouvez faire cuire le plat à partir de n'importe quelle partie du poulet. Mais le filet est plus facile à travailler. Ceci est important lorsque le temps nécessaire pour préparer le dîner ou le déjeuner est limité.

  1. Le filet est coupé en lanières et envoyé dans le bol du multicuiseur dans le mode "Frying" ou "Baking".
  2. Les oignons sont coupés en dés et ajoutés à la viande.
  3. Le mélange de légumes surgelés y va. Tout est bien mélangé et frit pendant 5 minutes.
  4. Le sarrasin est ajouté dans le bol multicuiseur, on verse 400 ml d'eau.
  5. Cuire le plat jusqu'à cuisson complète en mode "Ragoût" pendant 25 à 30 minutes.

Pour une belle portion, vous pouvez utiliser un anneau fendu ou une forme culinaire.

Bouillie de viande hachée et de légumes

La bouillie de sarrasin avec viande et légumes hachés est un autre moyen rapide de préparer un dîner savoureux et équilibré.

Ingrédients

  • sarrasin - 200 g;
  • boeuf haché - 100 g;
  • poivron, bulgare - 2 pcs .;
  • poireau - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • tomates dans leur propre jus - 1/2 canettes;
  • ail
  • les verts;
  • huile végétale;
  • sel, poivre et autres épices au goût.

La quantité d'ail et d'épices dépend des préférences de chacun. Le curcuma va bien avec ce plat. Cela donne au plat un goût piquant. Vous pouvez également utiliser un mélange de poivrons, de houblon - suneli. Il n'est pas recommandé de recourir à des assaisonnements "universels". Ils ont un goût trop intense. Étouffer le goût des produits naturels.

  1. Nous mettons du sarrasin pour cuisiner. Pour cuire du sarrasin friable sur de l’eau, il est nécessaire d’observer les proportions de céréales et d’eau mentionnées au début de l’article.
  2. Poivron, carottes, oignons coupés en cubes. Filtrer dans une petite quantité d'huile végétale préchauffée pendant 5 minutes.
  3. Versez l'huile dans la deuxième casserole. Frire l'ail pelé jusqu'à ce qu'il devienne brun. Ceci est fait pour donner au plat une saveur épicée subtile. En même temps, ça ne sera pas net.
  4. Retirez l'ail de la poêle et faites frire la viande hachée dans l'huile aromatique obtenue. Ajoutez du sel et votre mélange d'herbes préféré.
  5. Une fois que le hachis est prêt, mélangez la viande et les tomates dans notre propre jus et laissez le mélange mijoter 5 minutes à feu doux.
  6. Mélanger la viande hachée avec les légumes sautés et laisser mijoter encore 5 minutes.

Le sarrasin est servi chaud avec de la viande. Si vous le souhaitez, les légumes frits peuvent être servis séparément.

Sarrasin - marchands

Les marchands de sarrasin sont une vieille recette éprouvée. Chaque hôtesse expérimentée a son propre secret pour cuisiner ce plat délicieux. Nous parlerons de la manière de cuire un délicieux plat de sarrasin dans une casserole.

 

Ingrédients

  • sarrasin - 200 g;
  • porc sur l'os - 100 g;
  • porc - 150 g;
  • champignons - 100 g;
  • oignons - 2 pcs .;
  • carottes - 1 pc .;
  • feuille de laurier;
  • pois; pois;
  • sel et poivre au goût.

Veuillez noter que vous pouvez retirer les champignons du plat ou les remplacer par un autre type de cadeau de la forêt. Mais changer de porc en viande plus maigre n'en vaut pas la peine. C'est le porc qui donne au sarrasin un goût riche et unique.

  1. Un bouillon de porc raide est cuit sur l'os. Pour ce faire, verser la pierre avec de l'eau froide, ajouter du sel, du poivre et des petits pois et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse du bouillon.
  2. Les carottes sont râpées.
  3. Les oignons sont coupés en petits cubes.
  4. Les champignons sont coupés en tranches.
  5. Le porc est coupé en petits cubes.
  6. Dans une poêle chauffée: les champignons, le porc, les oignons et les carottes sont alternativement frits.
  7. Les produits sont disposés en couches au fond du pot. Premièrement, le porc, les oignons, les carottes et les champignons. Encore une fois les oignons, les carottes, la couche supérieure est recouverte de sarrasin.
  8. "Puff Pie" est versé avec du bouillon de viande.
  9. Le pot est fermé avec un couvercle ou une couche de papier d'aluminium et envoyé dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Servez ce genre de porridge dans le pot.

Le sarrasin friable dans une casserole est un produit sain et savoureux qui reste une céréale indispensable dans notre alimentation. C'est un plat complet en soi et un excellent ajout à n'importe quel plat de viande.

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