Un cornichon dans une mijoteuse est une recette merveilleuse pour cuisiner rapidement cette soupe épaisse et riche, particulièrement bonne à manger pendant la saison froide. Mais en plus de la recette habituelle avec des concombres et de l’orge perlée, vous pouvez essayer en toute sécurité de nouvelles options, par exemple remplacer les pâtes par des tomates fraîches et le porc avec des viandes fumées. Vous pensez que c'est insipide? Nous pouvons facilement vous convaincre du contraire!

Cornichon classique à l'orge dans une cocotte

Le cornichon peut être considéré comme une légende de la cuisine russe. Dans la Russie tsariste, la soupe s'appelait Kalya et était cuite sans viande, sans abats (généralement avec du porc, des rognons de bœuf, des plats de volaille, des intestins de porc, des poumons de bœuf, etc.), en un mot, tout ce qui était accessible non seulement à un noble noble, mais aussi au paysan ordinaire.

Cornichon classique à l'orge dans une cocotte

Le cornichon peut être considéré comme une légende de la cuisine russe. Dans la Russie tsariste, la soupe s'appelait Kalya et était cuite sans viande, sans abats (généralement avec du porc, des rognons de bœuf, des plats de volaille, des intestins de porc, des poumons de bœuf, etc.), en un mot, tout ce qui était accessible non seulement à un noble noble, mais aussi au paysan ordinaire.

Un ingrédient est toujours resté le même - les concombres marinés. Leur effet a été "renforcé" en ajoutant du cornichon au concombre dans le bouillon, en ajustant le degré d'acide à votre goût. Le cornichon classique peut être n'importe quelle nuance - du légèrement salé au très acide.

Un cornichon avec de l'orge dans une mijoteuse vous permet de cuire plusieurs fois plus rapidement que ne le requiert la technologie classique.Il suffit de placer les composants dans un certain ordre, puis de sélectionner le mode souhaité. Apprendre à cuisiner la soupe la plus appropriée dans une mijoteuse.

Pour le cornichon, nous avons besoin de:

Un cornichon avec de l'orge dans une mijoteuse vous permet de cuire plusieurs fois plus rapidement que ne le requiert la technologie classique. Il suffit de placer les composants dans un certain ordre, puis de sélectionner le mode souhaité. Apprendre à cuisiner la soupe la plus appropriée dans une mijoteuse.

Pour le cornichon, nous avons besoin de:

  • 700 g de porc, vous pouvez prendre un gros os de sucre recouvert d’une généreuse couche de viande;
  • un multi-verre d'orge perlé;
  • une paire de pommes de terre;
  • grosse carotte;
  • tête moyenne d'oignon;
  • 3 cornichons moyens;
  • 50 ml d'huile végétale pour la friture;
  • un demi-verre de saumure;
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
  • épices, sel, poivre au goût;
  • feuille de laurier.

Tout d’abord, versez de l’huile végétale dans le multi-bol et mettez des morceaux de viande en faisant revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter la carotte râpée et l'oignon coupé en dés à la viande. Encore une fois, faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Maintenant le tour est venu de mettre les concombres - ils sont écrasés avec des pailles fines ou en cubes: celui qui aime. Nous mettons la pâte de tomates, encore une fois, faites cuire les 5-7 minutes à feu vif. Les concombres doivent rester debout, devenir un peu transparents.

Un signe de bon goût est de retirer la peau des cornichons; Donc, ils sont plus savoureux et absorbés beaucoup mieux.

On pense que les cornichons ne devraient être mis qu'en fin de cuisson, car l'acide ralentirait le processus de cuisson des pommes de terre. Cependant, les femmes au foyer expérimentées remarquent que cette règle ne s’applique pas à une mijoteuse: les pommes de terre bouillent parfaitement même si vous placez les concombres au tout début. Quoi qu'il en soit, essayez-le vous-même et testez la technologie à votre avis.

Ajoutez maintenant les pommes de terre, coupées en lanières ou en cubes et de l’orge perlée, préalablement trempées la veille. Les céréales sèches sont toujours lavées jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Il reste à remplir le tout de bouillon et à cuire en mode «soupe» pendant 60 à 70 minutes jusqu'à ce que les légumes et la viande soient complètement mous. Ce faisant, vous pouvez ouvrir le couvercle et essayer la soupe pour le sel et l’acide. À ce stade, vous pouvez ajouter de la saumure ou du sel à la soupe.

Pickle Ready sent tout simplement divin! L'orge perlé est versé comme des perles et les concombres lui donnent du piquant. La soupe est parfaitement complétée par du persil, de la crème sure et servie avec du pain brun et un verre de "petit blanc".

Pickle avec du riz, beaucoup préfèrent encore plus d'orge perlé. Ils ne discutent pas avec les goûts - cette céréale va aussi bien avec les cornichons. Mais il est important de veiller à ce que le riz ne devienne pas acide, sinon la soupe se transformerait en porridge: les céréales ont tendance à gonfler dans l'eau. Vous voulez un petit conseil? Ajoutez du riz cuit à l'état aldente (ou même cru) - à l'intérieur, il devrait rester fort.

C'est intéressant: recette de cornichons avec du riz et des concombres

Recette de cuisson du riz

Pickle avec du riz, beaucoup préfèrent encore plus d'orge perlé. Ils ne discutent pas avec les goûts - cette céréale va aussi bien avec les cornichons. Mais il est important de veiller à ce que le riz ne devienne pas acide, sinon la soupe se transformerait en porridge: les céréales ont tendance à gonfler dans l'eau. Vous voulez un petit conseil? Ajoutez du riz cuit à l'état aldente (ou même cru) - à l'intérieur, il devrait rester fort.

 

En général, la technologie est préservée: les légumes et la viande sont frits, des concombres marinés, de la pâte de tomates et des pommes de terre y sont ajoutés. Ensuite, tout est rempli de bouillon et cuit dans le mode "soupe" jusqu'à tendreté. La soupe de riz est servie avec des herbes, de la crème sure et de l'adjika fait maison - la combinaison est très agréable, moyennement épicée et très appétissante.

S'il y a du bouillon de poulet dans la maison, n'hésitez pas à faire cuire un cornichon au poulet - cela s'avère facile et même diététique. Surtout si vous avez fait cuire du poulet. Une telle soupe peut être administrée aux enfants en toute sécurité, mais essayez de ne pas en abuser avec de la saumure, qui pourrait nuire à l’estomac délicat du bébé, et retirez la pâte de tomates de la recette.

Comment cuisiner sur du bouillon de poulet?

S'il y a du bouillon de poulet dans la maison, n'hésitez pas à faire cuire un cornichon au poulet - cela s'avère facile et même diététique. Surtout si vous avez fait cuire du poulet. Une telle soupe peut être administrée aux enfants en toute sécurité, mais essayez de ne pas en abuser avec de la saumure, qui pourrait nuire à l’estomac délicat du bébé, et retirez la pâte de tomates de la recette.

Pour la cuisson, procédez comme suit:

  1. Sur l'eau, nous passons des oignons, des carottes.
  2. Ajouter des cornichons.
  3. Tomim quelques minutes tous ensemble.
  4. Mettez les pommes de terre coupées en lanières.
  5. Nous remplissons l'orge trempée.
  6. Versez tout le bouillon avec des morceaux de poulet sans os.
  7. Ragoût sur la soupe pendant 40 minutes.

Rassolnik avec du sarrasin et des tomates dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire le cornichon sans orge ni riz, en ajoutant les céréales traditionnelles russes - le sarrasin. La technologie de cuisson reste pratiquement inchangée, mais le temps de cuisson est réduit. Dans une telle soupe, vous pouvez sans risque changer la pâte de tomates en tomates fraîches. Le plat deviendra encore plus savoureux et plus aromatique! Et c’est aussi une option estivale pour une résidence d’été, quand il n’ya pas de temps catastrophique pour tripoter la cuisine, mais je veux vraiment avoir chaud.

Rassolnik avec du sarrasin et des tomates dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire le cornichon sans orge ni riz, en ajoutant les céréales traditionnelles russes - le sarrasin. La technologie de cuisson reste pratiquement inchangée, mais le temps de cuisson est réduit. Dans une telle soupe, vous pouvez sans risque changer la pâte de tomates en tomates fraîches. Le plat deviendra encore plus savoureux et plus aromatique! Et c’est aussi une option estivale pour une résidence d’été, quand il n’ya pas de temps catastrophique pour tripoter la cuisine, mais je veux vraiment avoir chaud.

Les tomates sont toujours pelées: elles ne sont pas digérées par le corps humain.

Les viandes fumées donnent à la soupe une bonne densité, de la solidité, si vous voulez, une "brutalité" tant aimée des hommes. Dans le même temps, il n’est pas nécessaire d’acheter de la viande fumée chère: le cou, les cuisses, les côtes de porc et les tranches de poitrine fumée de poulet conviennent parfaitement à la cuisson des cornichons. Si tout est cuit correctement, le cornichon se transforme en une version intéressante du méli-mélo - épais, épicé, plein de goûts différents.

Recette fumée

Les viandes fumées donnent à la soupe une bonne densité, de la solidité, si vous voulez, une "brutalité" tant aimée des hommes. Dans le même temps, il n’est pas nécessaire d’acheter de la viande fumée chère: le cou, les cuisses, les côtes de porc et les tranches de poitrine fumée de poulet conviennent parfaitement à la cuisson des cornichons. Si tout est cuit correctement, le cornichon se transforme en une version intéressante du méli-mélo - épais, épicé, plein de goûts différents.

Nous agissons très simplement:

  1. Nous lavons les viandes fumées dans de l'eau et leur faisons cuire un bouillon fort.
  2. Nous sortons la viande, débarrassée de tous les os.
  3. Dans un bol multiple, nous faisons frire des légumes, des cornichons.
  4. Ajouter la pâte de tomates et les pommes de terre.
  5. Nous nous endormons de riz, d'orge, lavés à l'eau.
  6. Remplir de bouillon.
  7. Ajouter un peu de saumure.
  8. Assaisonner avec des épices.

Nous cuisinons tout jusqu'à cuit dans le mode "soupe". Les cornichons prêts à servir peuvent être servis avec des rondelles de citron, à la manière d'un méli-mélo, assaisonnés de crème sure, parsemés d'herbes. Cette soupe est idéale pour le lendemain d'une fête orageuse, lorsque vous devez de toute urgence égayer votre homme bien-aimé. Mais comme un dîner copieux en hiver, il est très approprié.

Avant de cuire les cornichons dans une mijoteuse, il est très important d’étudier les instructions et de comprendre les capacités techniques de votre appareil. L'un cuit rapidement, l'autre un peu moins vite et le troisième multicuiseur cuit sous pression, ce qui affecte le goût du plat. Les modes optimaux de cuisson de la soupe sont «soupe» et «ragoût» et la durée ne dépasse généralement pas 60 minutes.

Nuances de cuisson dans un multicuiseur: Redmond, Polaris

Avant de cuire les cornichons dans une mijoteuse, il est très important d’étudier les instructions et de comprendre les capacités techniques de votre appareil. L'un cuit rapidement, l'autre un peu moins vite et le troisième multicuiseur cuit sous pression, ce qui affecte le goût du plat. Les modes optimaux de cuisson de la soupe sont «soupe» et «ragoût» et la durée ne dépasse généralement pas 60 minutes.

Rassolnik est un excellent terrain pour les expériences culinaires.Et vous pouvez obtenir rapidement des résultats différents en modifiant le nombre d'épices, de concombres, de pâte de tomates. Certains y ont mis des olives, des câpres, les considérant comme des éléments dignes du plat. Vous êtes libre de cuisiner comme bon vous semble chez vous. Et nous sommes sûrs que votre soupe sera la plus délicieuse et la plus satisfaisante.

Les meilleurs concombres sont en fûts; marinés donner un goût fondamentalement différent au plat.

Rassolnik est un excellent terrain pour les expériences culinaires. Et vous pouvez obtenir rapidement des résultats différents en modifiant le nombre d'épices, de concombres, de pâte de tomates. Certains y ont mis des olives, des câpres, les considérant comme des éléments dignes du plat. Vous êtes libre de cuisiner comme bon vous semble chez vous. Et nous sommes sûrs que votre soupe sera la plus délicieuse et la plus satisfaisante.

Similaire:Plus de l'auteur: