Le ragoût de boeuf est très populaire, car la cuisson ne nécessite pas l'attention constante du cuisinier. Grâce aux nombreuses recettes, chaque femme au foyer choisit la manière la plus attrayante de créer un «miracle culinaire» et peut également expérimenter des ingrédients supplémentaires.

Ragoût de boeuf classique aux légumes

Les légumes délicats avec un arôme riche en combinaison avec du bœuf juteux créent un mélange original de saveurs. Par conséquent, dans de nombreuses cuisines du monde, ce plat est présenté sous diverses variantes et avec de nombreux ajouts.

Pour goûter le ragoût classique, vous aurez besoin de:

  • ½ kg de filet;
  • 4 tubercules de pomme de terre;
  • la carotte;
  • oignon;
  • 3 tomates;
  • courgettes;
  • un bouquet de verdure;
  • ½ litre d'eau;
  • de l'huile de tournesol, du sel et des épices.

Méthode de cuisson:

  1. Le filet lavé et séché est débarrassé des films et coupé en morceaux de taille moyenne, qui sont frits à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Les carottes sont frottées et mélangées avec des demi-anneaux d'oignons, après quoi le mélange d'oignons et de carottes est frit dans une casserole où, jusqu'à récemment, la viande était dorée.
  3. Ensuite, les légumes restants sont frits à tour de rôle: barres de pommes de terre et cubes de courgettes.
  4. Les ingrédients frits sont disposés dans une casserole dans laquelle sont également envoyées des tranches de tomates pelées.
  5. Le mélange de légumes avec de la viande est versé avec de l'eau et cuit à l'étuvée pendant 40 minutes, après quoi le ragoût est écrasé par des légumes hachés.

Avec des pommes de terre en pots

Le ragoût de boeuf avec des pommes de terre en pot est un plat nutritif et juteux qui satisfera même les hommes les plus affamés. Temps et effort minimum - résultat maximum!

Pour préparer les plats sont utilisés:

  • 300 g de pulpe;
  • 6 tubercules de pomme de terre;
  • autant de gros champignons;
  • la carotte;
  • oignon;
  • un bouquet de verdure;
  • boîte de pois;
  • un peu d'eau;
  • sel, épices et huile de tournesol.

La séquence d'actions:

  1. Les tubercules de pomme de terre sont coupés en cubes, qui sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur une chaleur intense, puis disposés au fond des pots.
  2. Les champignons sont divisés en parties plus petites, qui sont frites après les pommes de terre et envoyées dans des récipients en portions.
  3. Ensuite, des chips de carottes et des pois sont disposés sur les champignons.
  4. La viande est frite et distribuée en portions.
  5. Le dernier oignon est l'oignon sauté, après quoi le contenu de chaque récipient est versé avec une petite quantité d'eau bouillante.
  6. Cuire le plat au four jusqu'à ce que la viande soit prête pendant environ 50 minutes.

Comment cuisiner dans une cocotte

Une des façons de cuire le ragoût de viande implique un multicuiseur.

Nous y déposerons les produits suivants:

  • ½ kg de filet;
  • les carottes;
  • oignon;
  • Tomate
  • poivron doux;
  • 200 ml de crème sure;
  • un bouquet de verdure;
  • 1,5 litres d'eau;
  • de l'huile de tournesol, de la farine, du sel et des épices.

Comment faire cuire un ragoût dans une mijoteuse:

  1. Tout d'abord, de petits morceaux de viande sont préparés. Légumes en dés.
  2. Dans le bol multicuiseur, la viande est disposée et cuite dans le programme de cuisson en remuant constamment.
  3. Au bout de 5 minutes, les cubes d'oignons sont envoyés dans le réservoir auquel, après un laps de temps similaire, des carottes sont ajoutées.
  4. Après 7 minutes, des morceaux de tomates sont placés avec les autres ingrédients.
  5. Lorsque les légumes sont tendres, on verse le contenu du bol dans une sauce à la crème sure, diluée dans de l’eau avec du sel et des épices.
  6. Le plat est cuit en mode "Ragoût" pendant environ 80 minutes.

Ragoût de boeuf à la sauce tomate

Le ragoût de sauce a des racines hongroises. À la maison, il est préparé en entrée et est connu par beaucoup comme «goulash». Cependant, ce plat peut être un excellent deuxième plat et compléter le riz ou tout autre plat d'accompagnement.

Ingrédients

  • 600 g de boeuf;
  • 2 oignons;
  • une pile d'huile d'olive;
  • 2 fois plus de pâte de tomate;
  • sel, poivre moulu et paprika.

Progrès:

  1. Des demi-rondelles d'oignon sont disposées dans la casserole et sont frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. Ensuite, des morceaux de viande lavée et séchée leur sont envoyés.
  3. Lorsque le bœuf devient rosé, le contenu est salé, assaisonné et versé avec de l’eau et du concentré de tomates dilué.
  4. Ragoût à l'étouffée pendant 1 heure.

La technologie du four

Pour cuisiner saturé d'arômes d'herbes et d'épices, le plat est cuit au four pendant un bon moment. Mais le résultat attendu depuis longtemps en vaut la peine.

Ingrédients gastronomiques avec viande diététique:

  • 1 kg de filet de bœuf;
  • 50 g de farine;
  • la même quantité d'huile d'olive;
  • oignon;
  • la carotte;
  • 2 branches de céleri;
  • 300 ml de bouillon;
  • 30 g de pâte de tomate;
  • 3 tubercules de pomme de terre;
  • Herbes italiennes, sel, coriandre, une pincée de sucre et de plumes d’oignon.

Étapes de cuisson de base:

  1. La farine et le sel sont mélangés dans un bol, après quoi la viande préalablement coupée en morceaux est disposée dans le mélange.
  2. Dans l'huile d'olive chaude, les tranches de viande sont frites par portions et disposées sur une assiette.
  3. Râpés en tranches arbitraires, les légumes, y compris les branches de céleri, sont sautés environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis la viande est retournée dans le plat avec un fond épais.
  4. Le contenu de la vaisselle est rempli d'eau avec une pâte diluée et envoyé au four pendant 2 heures.
  5. Une fois le délai imparti écoulé, les pommes de terre et les plumes d'oignon déchiquetées en cubes sont envoyées dans la casserole.
  6. Préparer le plat au four encore une demi-heure sous le couvercle.

Aux pruneaux à la crème sure

Les fruits secs confèrent un goût particulier au goût déjà riche du plat en question.

Pour appliquer la recette du ragoût de boeuf, un kilo de viande et un verre de pruneaux nécessiteront en outre:

  • 250 ml de crème sure;
  • oignon;
  • 50 g de farine;
  • un peu de sel, de cannelle, de poivre moulu.

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. Le filet est lavé, débarrassé des pellicules et coupé en lanières légèrement battues pour plus de douceur.
  2. Les morceaux de viande sont frits en remuant constamment à feu vif.
  3. Après avoir acheté de la viande brune, on y ajoute des oignons hachés.
  4. Au bout de 5 minutes, on verse le contenu de la casserole avec la sauce à la farine frite, la crème sure et un peu d’eau.
  5. Le plat est salé, assaisonné et cuit pendant une demi-heure, après quoi des pruneaux broyés sont ajoutés au reste des produits.
  6. Ragu continue de se préparer pour le même laps de temps.

Ragoût de viande aux aubergines et aux courgettes

Vous trouverez ci-dessous une recette de ragoût de légumes parfumé avec une tranche de filet de bœuf.

Pour préparer une quantité suffisante de nourriture pour une famille de trois personnes, un kilo de viande devra également être pris:

  • un couple de courgettes;
  • le même nombre d'aubergines, carottes, oignons et gousses de poivron;
  • 3 tomates;
  • une tête d'ail;
  • 2 piles d'huile végétale;
  • sel et épices au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Des morceaux de bœuf salés et assaisonnés sont disposés dans une casserole à fond épais, où l'huile a déjà été réchauffée.
  2. Les légumes sont hachés au hasard.
  3. Après la formation d'une croûte sur la viande, le mélange de carottes et d'oignons est déposé dans le récipient.
  4. Ensuite, pendant 10 minutes, les tomates sont cuites dans une casserole, après quoi on ajoute de la courgette, du poivre et des aubergines.
  5. Après 20 minutes de cuisson, le plat est écrasé par les herbes et servi à table.

Le ragoût de bœuf est un plat savoureux et savoureux qui prend beaucoup de temps à préparer, mais avec peu d'effort. Idéal pour déjeuner le week-end!

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