Aujourd'hui, il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas le café. Certains admirateurs de cette boisson la préparent selon des recettes spéciales. L'un d'entre eux est le café «Raf». Si vous ne croyez pas que le café «Raf» est la meilleure boisson au monde, lisez notre article et voyez par vous-même.
Contenu matériel:
Café «rugueux»: quel genre de boisson, histoire de l'apparence
Le café «Raf» est une sorte de boisson au café qui se distingue par son goût et son arôme inhabituels. Vous n’y croirez pas, mais l’histoire de Raf Coffee est liée à la Russie. En fait, nous pouvons aussi surprendre les gourmets. Alors, comment tout a commencé? Tout a commencé à Moscou dans la 96ème année dans une petite institution appelée Coffee-Bean, située près de la station de métro Kuznetskiy Most.
Le style américain a été utilisé dans la création du café, il y avait donc beaucoup d'étrangers parmi les visiteurs de cet établissement. Et puis un jour, un certain Raphaël a visité un café qui n’aimait pas trop le cappuccino. Il a demandé au barista s'il pouvait le traiter avec quelque chose de spécial. Ce que le barista a simplement combiné est un espresso, un sable sucré à la vanille et une crème pas trop grasse. Rafael était si content du cocktail qu'il est devenu un visiteur fréquent du café.
D'autres invités ont également apprécié la nouveauté et ont commencé à commander du café "comme Raf." Un tel nom pour le nouveau chef-d'œuvre ne semblait pas très attrayant, il a donc été transformé au fil du temps en café «rugueux».
La recette de boisson s'est rapidement répandue dans toute la Russie et un peu plus tard, bien au-delà de ses frontières. Par conséquent, aujourd'hui, «Raf» peut être trouvé dans presque tous les coins du monde. Une particularité du cocktail est qu'il est préparé en mélangeant tous les composants.De ce fait, le café est obtenu avec un goût exquis de crème brûlée et un arôme de crème agréable.
Différence de café "brut" du cappuccino
La composition du café «Raf», ainsi que des célèbres cocktails au cappuccino et au latte, est un espresso, ainsi que du lait frais (crème) et du sucre blanc ordinaire. Mais, malgré la composition similaire, «Raf» ne ressemble pas à ses «collègues» du café.
- Donc, le lait est utilisé pour le cappuccino, qui est fouetté séparément, puis versé dans un expresso.
- Pour le café au lait, on prend également du lait dont une partie est fouettée et une partie est chauffée. Le cocktail est disposé en couches: lait chaud, espresso et un "bouchon" de lait fouetté.
- Et pour le héros de notre aujourd'hui, ils utilisent uniquement une crème qui lui donne un goût délicat.
Selon la structure, «Raf» est plus aéré, car les composants du café sont fouettés simultanément. Pour le latte, au contraire, il est important de ne pas mélanger les composants.
Recette classique à la maison
Au cours de son histoire de courte durée, la recette classique du café Raf n'a pas changé. Certes, il existe aujourd'hui de nombreuses variantes de sa préparation utilisant d'autres composants. Mais plus sur cela plus tard, mais pour le moment, il vaut la peine d'apprendre à préparer le café Raf de la manière traditionnelle dans votre propre cuisine.
Ingrédients
- 35 ml d'espresso;
- une demi-cuillère à café de sable doux et autant de vanille;
- 110 ml de crème;
- gramme de cannelle.
Nous aurons besoin de crème froide à 11% de matières grasses. En outre, un pichet est utilisé pour préparer cette boisson. C'est un pot à lait spécial, où la boisson est versée et la machine à cappuccino immergée, après quoi le lait se transforme en mousse luxuriante.
Les machines à café modernes ont déjà des cappuccinateurs intégrés. Mais si vous ne possédez pas un tel appareil à la maison, vous pouvez le faire avec un mélangeur classique.
Méthode de cuisson:
- Ainsi, la première chose que vous mélangez avec un mélangeur est de la crème et deux types de sucre jusqu'à obtenir une mousse luxuriante, puis versez un expresso et mélangez à nouveau soigneusement.
- Versez le «Rough» dans un verre ou une tasse chaud et saupoudrez-le d'épices parfumées.
Agrumes "Rough" café
Le café Raf est une boisson créée spontanément. Il n’ya donc rien d’étonnant à ce qu’il ait servi de point de départ à la création de nouvelles recettes originales. Par exemple, aujourd'hui, vous pouvez essayer les agrumes "Rough" avec un bouquet aromatisé enrichi.
Ingrédients
- 55 ml d'espresso;
- 110 ml de crème;
- 25 ml de jus d'orange;
- cuillère à café de sable doux.
Méthode de cuisson:
- Tout d'abord, préparez un expresso. Si vous faites du café dans un Turc, alors la boisson finie doit être filtrée.
- Ensuite, réchauffez légèrement la crème, combinez-la avec d’autres composants et agitez bien.
- Pour la recette, vous pouvez prendre du jus fraîchement pressé, l’essentiel étant que la pulpe ne pénètre pas dans la boisson finie. Vous pouvez également utiliser du sucre orange au lieu du nectar, qui doit être mélangé à un édulcorant ordinaire. Certes, dans une telle boisson, vous ne sentirez pas l'acidité des agrumes, mais seulement leur arôme.
Boisson aromatisée au miel
Pour savourer une boisson délicieuse et aromatique, il n’est pas nécessaire d’aller dans un café, car tout le monde peut cuisiner «Raf», même sans être barista.
Nous n'utiliserons pas de sucre dans cette recette, mais le remplacerons par un produit plus utile - le miel. Avec un tel édulcorant naturel, le café est délicat et particulièrement agréable au goût.
Ingrédients
- 55 ml d'espresso;
- 110 g de crème;
- 25 ml de miel.
Méthode de cuisson:
- Pour cuisiner, vous pouvez prendre plus de crème grasse, mais n'oubliez pas de calories, surtout si vous suivez les chiffres.
- Battez l'espresso, le miel et la crème et versez dans une tasse à cappuccino.
Cuisiner à la vanille
Si vous n’avez pas de machine à café à la maison, cela ne devrait pas vous empêcher de prendre un café aromatique «Raf». Tout ce dont vous avez besoin est de préparer du café noir fort, de préparer tous les ingrédients de la liste et de vous procurer un mélangeur.
Ingrédients
- 10 g de café finement moulu;
- 55 ml d'eau;
- 110 ml de crème;
- 10 g de sable;
- vanille
La recette Raf classique utilise du sucre vanillé.Pour un goût plus riche, il est préférable de prendre de la vanille plutôt que du sable parfumé.
Méthode de cuisson:
- Alors, avant tout, préparez un expresso. Bien sûr, vous pouvez prendre un café instantané ordinaire, mais un vrai amateur de café sentira immédiatement la différence. Versez une cuillerée de grains de café moulus dans un turk, versez-les avec de l'eau et préparez une boisson forte.
- Filtrer le café fraîchement moulu, y verser la crème chaude, remplir le sable et la vanille. Agiter jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
- Versez la boisson dans une tasse transparente et savourez son goût crémeux et son arôme de vanille.
Café brut à la noix de coco
Vous trouverez ci-dessous un «Rough» exotique au vrai goût d'île. Il combine également le goût de la crème délicate, mais avec un goût de noix de coco qui rappelle le fameux dessert au chocolat.
Pour la recette, vous aurez besoin de lait de coco, mais si vous ne pouvez pas trouver une telle boisson dans le magasin, faites-le vous-même!
Pour ce faire, prenez environ 100 g de flocons de noix de coco, remplissez-le d'eau (une demi-tasse suffira), puis laissez mijoter à feu doux pendant au plus cinq minutes à compter de la date d'ébullition. Ensuite, nous filtrons le lait et conservons au réfrigérateur pendant deux jours.
Ingrédients pour le café rugueux à la noix de coco:
- 120 ml de café noir;
- 110 ml de lait de coco;
- sable doux au goût.
Méthode de cuisson:
- Versez du café noir fort et fraîchement moulu dans le lait de coco, versez l’édulcorant et secouez avec un mixeur jusqu’à ce que la mousse apparaisse.
- Versez la boisson dans une tasse et, si vous le souhaitez, décorer avec des flocons de noix de coco.
Avec du fromage à la crème
Si vous voulez absolument essayer le café «Raf», utilisez du fromage à pâte molle.
Pour le "Rafa" crémeux, des variétés telles que le mascarpone, le Philadelphia, la ricotta ou tout autre fromage cottage conviennent.
Ingrédients
- 40 ml d'espresso;
- 110 ml de crème;
- 55 g de fromage à la crème;
- cuillère à café de sucre;
- une pincée de sel;
- gingembre, noix de muscade et cannelle au goût et si désiré.
Méthode de cuisson:
- Chauffer la crème, y mettre le fromage et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Ensuite, versez l'espresso, versez le sel et le sucre. Vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez.
- Faites mousser à nouveau tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une mousse et servez dans un verre ou une tasse transparent.
Le café Raf peut être préparé avec des goûts différents. La variété de la boisson peut être un sirop sucré, mais il est préférable d’utiliser la cannelle, la poudre sucrée ou le cacao pour servir la boisson.
