Purée de pommes de terre avec une galette est un plat populaire et aimé. Heureusement, la cuisson est assez simple.
Contenu matériel:
La recette classique d'un plat copieux
En complément de ce plat, une salade de légumes frais ou de conserves de concombres à la tomate convient.
Ensemble de produits:
- pommes de terre - 6 tubercules;
- lait - un verre;
- beurre - un tiers de l'emballage;
- sel et poivre - au goût;
- viande (boeuf + porc) - 0,6 kg;
- tête de bulbe;
- pain trempé dans l'eau - 2 tranches;
- crème - 2 c. l.
- huile végétale - au besoin.
La purée de pommes de terre aux côtelettes est préparée de la manière suivante:
- Hachez du bœuf avec du porc en passant par un hachoir à viande.
- Pressez le pain imbibé d'eau / lait et introduisez-le dans la viande hachée. Couper l'oignon en morceaux. La deuxième fois, passer la masse dans un hachoir à viande avec le légume. Saler, assaisonner avec les épices, ajouter la crème. Pétrir à fond.
- Pour former des produits à la forme désirée (ronde, ovale). Frire dans une casserole jusqu'à cuisson. À la fin du processus, tous les produits peuvent être mis dans une casserole, verser un peu d'eau et éteints.
- Pommes de terre pelées verser de l'eau bouillante et cuire pendant un tiers d'heure. 3-4 minutes avant le salage, égoutter de l'eau. Chauffer le lait.
- Ajoutez du lait chaud et des morceaux de beurre aux tubercules mous. C’est bon à manger.
Un dîner copieux et appétissant est prêt!
Purée de pommes de terre avec côtelette et sauce
La purée de pommes de terre peut sembler trop fraîche à quelqu'un, auquel cas la sauce est souvent servie pour un tel plat.
Composants nécessaires:
- pommes de terre - 7 tubercules;
- lait - 200 ml;
- beurre - une tranche de 75 grammes;
- viande hachée - 600 g;
- oignon - 2 têtes;
- ail - 2 gousses;
- pain blanc - 2 tranches;
- bouillon - 400 ml;
- pâte de tomate - 4 c. l.
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- sel, épices, huile - au besoin.
La séquence d'actions:
- Saler et assaisonner la viande hachée. Ajouter le pain trempé dans l'eau, l'ail haché, 1 oignon, pétrir à fond.
- Former les blancs et les faire frire jusqu'à coloration brune des deux côtés. Mettez sur une assiette.
- Moudre l'oignon restant et faire frire dans la même poêle. Lorsque les tranches deviennent transparentes, introduisez la farine, ajoutez un peu plus tard la pâte de tomates et le bouillon (vous pouvez simplement arroser). Assombrir la masse en remuant constamment. Ajoutez des épices à votre guise (laurier, poivre).
- Mettez la pièce en sauce. Fermez les plats et laissez mijoter un quart d'heure.
- Versez les tubercules pelés avec de l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez du sel, du beurre et du lait à la pomme de terre finie, mélangez soigneusement la composition.
Il s'avère être un régal très savoureux et alléchant.
Recommandations de cuisson
La cuisson de la purée de pommes de terre parfaite échoue parfois.
Le fait est que souvent les ménagères ne connaissent pas les règles de base:
- Il est préférable de privilégier les variétés de pommes de terre féculentes, alors la nourriture est tendre et aérée.
- Avant de cuisiner, assurez-vous de bien laver les tubercules.
- Ne pelez pas les pommes de terre pour l'avenir. Quand il reste longtemps dans l'eau froide, une grande quantité d'amidon le laissera.
- Il est préférable de déposer le produit dans de l'eau bouillante légèrement salée. Mais vous pouvez assaisonner avec des épices en fin de cuisson.
- Pour le broyage, il est préférable d'utiliser un poussoir ordinaire. Tout d'abord, les tubercules sont malaxés sans rien ajouter (ni avec du sel). Ajoutez ensuite des morceaux de beurre et ne versez que du lait chaud.
Pour que les côtelettes soient aussi tendres et diététiques que possible, il est préférable de ne pas les faire frire, mais de les cuire au four dans une sauce.
En fait, tout est très simple. Vous devez juste prendre note de ces conseils simples.
