Les pommes de terre rissolées sont un plat rapide pour les plus aimés. Leur cuisson ne prend pas beaucoup de temps, alors chaque recette préférée peut être un secret utile pour un délicieux petit-déjeuner fait maison fait maison. Une femme au foyer débrouillarde sait toujours comment faire plaisir à son ménage en préparant des crêpes luxuriantes sur du lactosérum.
Contenu matériel:
Crêpes de lactosérum luxuriante avec oeuf
Si du lactosérum est libéré lors de la préparation de fromage cottage, de yogourt ou de yaourt fait maison, il peut être utilisé pour la cuisson de beignets. En outre, l'ingrédient principal est facile à acheter dans le département des produits laitiers de n'importe quel supermarché.
Produits requis:
- sérum - 3 verres;
- oeuf - 3 pcs .;
- sucre - 4 cuillères à soupe;
- farine - 3 tasses;
- sel fin - 1/4 cuillère à café;
- soude - 1 cuillère à café;
- vanille - à la discrétion.
- huile de tournesol raffinée - pour la mise en oeuvre du processus de cuisson dans une casserole.
Ordre de préparation:
- Dans un bol en céramique, déposez 2 à 2,5 tasses de farine tamisée.
- Ajoutez du soda, du sucre, de la vanilline et du sel. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
- Versez les oeufs avec un fouet ou un mélangeur en un filet mince pour les composants restants.
- Le lactosérum chauffé est versé lentement et partiellement dans le récipient de ce dernier - il est nécessaire d’intervenir dans la composition de l’essai afin d’éviter la présence de grumeaux.
- Nous évaluons la consistance du test - il devrait ressembler à une crème sure épaisse.
- Si la pâte n'est pas assez épaisse, ajoutez la farine. Si épais, versez le sérum.
- Versez l'huile dans une casserole préchauffée.
- Une pâte bien tricotée est disposée dans une casserole par portions, qui sont formées par une cuillère à soupe. Entre les crêpes disposées, il devrait y avoir des espaces - pour la commodité de tourner.
- Les beignets sont cuits à feu doux.Retournez-le lorsque le sommet humide commence à faire des bulles et une bordure dorée apparaît autour des portions individuelles.
- Lors de la friture du deuxième côté, le processus de levée de la pâte est perceptible.
- Les crêpes sont disposées d’abord sur une serviette en papier, ce qui éliminera tout excès d’huile, puis sur une grande assiette.
Vous pouvez manger le plat fini avec toutes les garnitures traditionnelles - confiture, miel, lait concentré.
Cette recette est classique et est utilisée pour préparer des pancakes à dessert. Pour diversifier son goût, tous les mélanges de fruits secs et de baies peuvent être ajoutés à la pâte. Si vous avez besoin de produits non sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre et, au lieu de baies, ajoutez par exemple du fromage râpé. Ce sera aussi très savoureux!
Avec de la levure
Parfois, des hôtesses inventives préparent des crêpes sur sérum avec l’ajout de levure. Cette recette est idéale pour les produits fourrés. En d'autres termes, toutes les charges non spécifiées dans la recette (raisins secs, abricots secs, fromage, fruits frais) peuvent être ajoutées à la pâte finie.
Produits requis:
- sérum - 250 ml;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- levure sèche - 1⁄4 pack;
- oeufs 1 pc .;
- farine - 2,5 tasses;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- noix de muscade moulue - 1 cuillère à café;
- gingembre moulu - 1 cuillère à café;
- vanilline - à la discrétion, de préférence pas plus d'une cuillère à thé;
- huile de tournesol raffinée - 2 cuillères à soupe.
Ordre de préparation:
- Nous chauffons le sérum à 40-45 degrés Celsius sur un feu dans un bol profond (il devrait être chaud au toucher).
- Ajouter le sucre et le sel en quantité selon la recette.
- Versez la levure sèche, attendez qu'elle gonfle et mélangez.
- Ajouter des charges - gingembre, cannelle, noix de muscade, vanille.
- Enfoncez l'oeuf et versez l'huile végétale.
- Bien mélanger Il devrait devenir orange.
- Ajouter la farine et pétrir la pâte.
- Nous couvrons la composition finie avec un couvercle et mettons dans un endroit chaud pendant 20 à 25 minutes.
- Si des bulles sont apparues après l'exposition, la pâte est mélangée et placée de nouveau dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Cette fois, vous n'avez pas besoin de mélanger.
- Nous commençons la cuisson dans une poêle préchauffée, en étalant la pâte par portions. Vous n'avez pas besoin de verser beaucoup d'huile dans la casserole, car il a été ajouté à la pâte.
- Les beignets sont frits à un état rose des deux côtés.
- Nous étendons la cuisson terminée sur une assiette et décorer avec des feuilles de menthe.
Servez le plat avec du miel ou de la confiture. En outre, la crème sure à faible teneur en matière grasse peut être une sauce idéale pour une telle cuisson. Parfois, pour donner une saveur de dessert, il est fouetté avec du sucre dans un rapport volumique de 1: 3.
Comment se passer de soda
Si la maison ne contient pas d’ingrédient classique susceptible d’ajouter du duvet aux crêpes - soda ou levure chimique, vous pouvez utiliser une recette spéciale là où ils ne sont pas nécessaires. Bien sûr, vous ne pourrez pas faire cuire de tels beignets sur du lactosérum de lait, mais le goût et l’apparence du plat resteront intéressants. Dans ce cas, le composant de travail est constitué par des œufs, qui doivent être divisés en jaunes et en protéines, puis traités séparément avant de pétrir la pâte.
Produits requis:
- sérum - 4 verres;
- farine - 4 verres;
- oeufs - 3 pcs .;
- vanille - au goût;
- sucre - 1-4 cuillères à soupe (facultatif);
- sel - un quart de cuillère à café;
- toute huile végétale raffinée.
Ordre de préparation:
- Le sel, le sucre et la vanille sont ajoutés au lactosérum préchauffé.
- Les jaunes blancs versés
- Ajouter la farine en mélangeant bien la consistance pour éliminer les grumeaux.
- Les protéines fouettées à l'état de mousse versent par portions, en pétrissant la pâte.
- Les crêpes sont cuites dans une casserole et dorées alternativement des deux côtés.
Servir ces pâtisseries avec des fruits frais ou du beurre au chocolat.
Crêpes maison au lactosérum et au kéfir
Vous pouvez faire un dessert sur une base mixte. Si le sérum dans la maison ne suffit pas, vous pouvez ajouter du kéfir au test.Mais il est important de noter que les deux bases sont traitées séparément avant le mélange.
Produits requis:
- kéfir - 1,5 tasse;
- sérum - 1 tasse;
- farine - 3 tasses;
- soda ou levure chimique - 1 cuillère à café;
- vanilline - au goût;
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- huile végétale - pas plus de deux cuillères à soupe, à utiliser pour la friture.
Ordre de préparation:
- Le kéfir et le soda sont mélangés dans un bol séparé, puis ils doivent être mis de côté pendant un moment (15 minutes suffisent).
- Combinez le lactosérum chauffé avec du sucre, mélangez une consistance homogène.
- Reliez les deux bases ensemble.
- Ajouter la farine et la vanille.
- Pétrir la pâte de la composition résultante.
- Faire frire les beignets à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Les beignets selon cette recette peuvent être préparés simplement sur du kéfir, sans addition de lactosérum. Dans ce cas, les étapes 2 et 3 de "l'ordre de préparation" sont exclues et le sucre est ajouté à la base de kéfir immédiatement après la soude.
Cuisiner avec du fromage cottage
Il peut être préparé en ajoutant du caillé au lactosérum lorsqu'il est ajouté à la pâte pour obtenir des crêpes régulières. Une recette merveilleuse pour un plat de petit déjeuner délicieux et sain est connue des grands-mères. Des crêpes luxuriantes avec du fromage cottage sont très satisfaisantes et sont enlacées par les enfants sur les deux joues.
Produits requis:
- sérum - 1 tasse;
- fromage cottage - 0,2 kg;
- farine - 0,5 tasse;
- oeufs - 2 pcs .;
- sucre - de 1 à 4 cuillères à soupe (selon les préférences);
- zeste de citron ou d'orange - 1 cuillère à soupe de mélange râpé;
- sel - au goût, mais pas plus de 1/4 cuillère à café;
- soude - 1 cuillère à café;
- huile végétale.
Ordre de préparation:
- Les œufs, le sel et le sucre sont battus dans un bol séparé.
- Séparez le lactosérum et le fromage cottage.
- Combinez les deux de la composition résultante.
- Ajouter la farine, ajouter le zeste.
- Mélangez bien la pâte en frottant les mottes.
- Laissez la pâte dans des récipients fermés pendant 20 minutes. Ne pas mélanger après l'exposition.
- Faire frire les beignets de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
L’hôtesse sert en même temps des crêpes avec de la crème sure et de la confiture - de sorte que les invités de la maison ou les invités inattendus, pour qui une gâterie rapide et savoureuse ait été préparée, choisissent eux-mêmes ce qu’ils préfèrent.
Délicieuse cuisson aux pommes
En dessert, vous pouvez également préparer de délicieuses crêpes faites maison si vous ajoutez des fruits à la pâte. Les pommes sont un ingrédient classique qui diversifie le processus de cuisson et ajoute à la fête les aliments cuits à la maison servis sur la table.
Produits requis:
- sérum - 0,5 tasse;
- farine - 3 tasses;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- oeuf - 1 pc .;
- pomme - 1 pc .;
- sel - 1⁄4 cuillère à thé;
- soude - 1 cuillère à café.
Ordre de préparation:
- Dissoudre le sucre et le sel dans un lactosérum chauffé placé dans un plat profond.
- Ajouter l'oeuf à la composition et mélanger le tout avec un mélangeur.
- Ajoutez une pomme râpée à la composition.
- Verser la farine, pétrir la pâte.
- Laisser reposer le mélange pendant 20 minutes dans un récipient fermé, puis ajouter le soda et mélanger.
- Les beignets font frire dans une poêle bien chaude, mais à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les crêpes ainsi préparées sont servies avec une tranche de beurre et du fromage râpé.
Toutes les recettes sont simples et faciles à utiliser. Ils peuvent également être utilisés avec n'importe quelle base de lait acide appropriée. Mais si les expériences ne vous conviennent pas, il vous suffira de suivre scrupuleusement nos instructions pour réussir. Et la phrase aux petits-enfants "à la grand-mère pour les crêpes" sera un excellent slogan de motivation avant de servir des pâtisseries rouges et savoureuses.
