Toute femme au foyer sait que le secret des crêpes idéales consiste à utiliser du kéfir chaud. Cependant, tout le monde ne sait pas que la recette classique n'est pas le seul moyen de cuisiner un plat appétissant. Par exemple, vous pouvez diversifier le menu et faire plaisir à vos proches avec des crêpes inhabituelles additionnées de fruits ou de baies. Les recettes pour les magnifiques beignets de kéfir décrits ci-dessous aideront à impressionner les proches avec leurs chefs-d'œuvre culinaires.

Recette de base de cuisson au four

Comme son nom l'indique, la recette de base est la base de délicieux beignets. C’est de lui que vous devez vous appuyer, en choisissant les proportions des ingrédients pour d’autres options de cuisson plus originales.

Souvent, les ménagères remplacent le kéfir par du lait fermenté. Mais il faut se rappeler que cela peut affecter le goût du plat fini.

Produits requis et leur quantité:

  • kéfir - 340 ml;
  • farine de qualité supérieure, pré-tamisée - 180 g;
  • gros oeuf - 1 pc .;
  • soda non dilué - 1 c.
  • sel fin et sucre blanc ordinaires - au goût de l'hôtesse.

Important! Pour que les crêpes soient riches et juteuses, vous devez au préalable faire sortir les produits du réfrigérateur. L'utilisation de kéfir chaud est particulièrement importante.

Etapes de cuisson:

  1. Battez l'oeuf dans un petit bol. Ceci est fait avec une fourchette, un fouet ou en utilisant un mélangeur de cuisine.
  2. Ajouter le kéfir chaud à la masse mélangée. Remuer encore.
  3. Versez du sel.
  4. Ajouter le sucre et la farine un à la fois. Utilisez un fouet.
  5. Versez le soda dans la pâte finie et battez bien à nouveau. La consistance du test doit être suffisamment épaisse pour faciliter la formation de crêpes.
  6. Mettez la casserole sur feu moyen. Versez l'huile de tournesol. Attendez qu'il se réchauffe.
  7. À l'aide d'une cuillère à soupe, ramassez la bonne quantité de pâte et déposez autant de portions que la taille de la casserole le permet.
  8. Fermez le couvercle.
  9. Quand un côté est doré, il faut retourner les crêpes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Vous pouvez servir le plat fini avec tous les additifs, en fonction des préférences de la famille. Quelqu'un aime les crêpes sucrées avec de la confiture, et quelqu'un aime les crêpes chaudes avec de la crème sure.

Variations savoureuses pour tous les jours

Comme mentionné précédemment, le plat principal peut toujours être changé en expérimentant avec ses ingrédients. Sur Internet, vous trouverez de nombreux conseils sur la préparation de crêpes au kéfir. Considérez le plus intéressant d'entre eux.

Crêpes de kéfir avec de la levure

Dans la recette classique pour les beignets inclus le kéfir, qui éteint le soda. De ce fait, la pâte se lève parfaitement. Mais vous pouvez rendre sa consistance encore plus aérée en ajoutant de la levure ordinaire pendant la cuisson. Ils coûtent très cher, et le résultat obtenu justifiera même les attentes les plus audacieuses.

Ingrédients

  • kéfir - 350 ml;
  • levure pour la cuisson - 4 g;
  • farine de blé - 370 g;
  • eau bouillie - 50 ml;
  • oeufs - 1 pc .;
  • sel, sucre - au goût;
  • beurre (beurre ou maigre) - 1 cuillère à soupe. l

Etapes de cuisson:

  1. Laissez la levure dans l'eau tiède jusqu'à dissolution complète.
  2. Puis battez l'œuf, le beurre et le kéfir séparément.
  3. Lorsque la levure se dissout, mélangez-la avec du kéfir et ajoutez-y de la farine préalablement tamisée.
  4. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle épaississe et que tous les morceaux de farine soient cassés.
  5. Laisser la masse infuser - pour obtenir des crêpes luxuriantes avec de la levure, attendez au moins une demi-heure.
  6. Dans une huile de tournesol chauffée dans une poêle chaude, mettez la pâte avec une cuillère à soupe et faites cuire des portions des deux côtés.

Le plat fini est servi chaud. La sauce peut être n'importe laquelle.

Cuisson sans levure

La particularité des crêpes est qu’elles peuvent être cuites non seulement dans la version sucrée pour une utilisation avec de la confiture ou de la confiture, mais également avec l’ajout d’herbes aromatiques ou d’autres ingrédients non sucrés.

 

Ingrédients Essentiels:

  • kéfir chaud - 330 ml;
  • farine de qualité supérieure, tamisée - 1 cuillère à soupe;
  • œuf de poule - 1 pc .;
  • sel, sucre - au goût (il suffira d’ajouter 0,5 c. à thé);
  • soude - une pincée;
  • les verts (oignons, aneth, persil) - de préférence.

Avant de commencer la cuisson, rincez, séchez et hachez bien les verts de la table sélectionnés.

Etapes de cuisson:

  1. Le kéfir est mélangé avec des œufs, du soda, du sucre et du sel.
  2. Remuer constamment, verser la farine de blé dans une assiette. En conséquence, la pâte ressemblera à de la crème sure épaisse.
  3. Ajouter les verts hachés.
  4. Mélangez tout à fond.

Les crêpes sans levure avec les légumes verts sont cuites au four - dans une poêle chaude avec addition d’huile végétale. Le plat est considéré comme prêt lorsque les deux côtés des pancakes deviennent dorés.

Cuisiner avec des raisins secs

Vous pouvez obtenir un goût inhabituel de crêpes luxuriantes en ajoutant des ingrédients intéressants à la pâte. Une recette de raisin est l’une des meilleures options. Peu importe le type de raisin séché utilisé. L'essentiel est de le faire tremper préalablement dans de l'eau chaude afin qu'il soit ramolli et non solide.

Ce qui est requis pour les crêpes:

  • kéfir, chauffé à une température confortable - 330 ml;
  • farine de blé - 1,5 c.
  • œufs crus - 1 pc .;
  • crème sure grasse - environ 2 c. l.
  • sel et sucre - 1 c.
  • soude - 0,5 c. à thé;
  • raisins secs trempés - 150 g.

Étapes de cuisson:

  1. Mélanger le produit laitier fermenté, le sucre et le sel dans un récipient.
  2. Ajoutez un oeuf de poule et battez avec un mélangeur.
  3. La composition résultante doit être mélangée avec de la crème sure.
  4. Verser la farine de blé. Mélangez.
  5. Ensuite, ajoutez alternativement du soda (vous pouvez également utiliser de la levure chimique) et des raisins secs.
  6. Mélangez bien la masse.
  7. Il est nécessaire de faire cuire des crêpes dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.

Des crêpes luxuriantes avec des raisins secs sont servies chaudes. Mais même si le produit a refroidi, cela n’affecte pas beaucoup son goût.

Au goût de caillé

La combinaison du fromage cottage avec le kéfir rend les crêpes encore plus tendres et aérées que dans d'autres variantes. Par conséquent, une magnifique recette de cuisson vous aidera à préparer rapidement un plat délicieux à un coût minimal.

Il sera nécessaire:

  • kéfir gras tiède - 230 ml;
  • fromage cottage - 230 g;
  • farine - un peu plus de 1 cuillère à soupe;
  • œuf de poule - 1 pc .;
  • sel, sucre - 1 c.
  • bicarbonate de soude ou poudre à pâte - 1 c.

Pour s'assurer qu'il n'y a pas de morceaux de fromage cottage dans le plat fini, avant de commencer la pâte, il est important de pétrir le dernier. Cela peut être fait avec une fourchette ou un mixeur de cuisine.

Étapes:

  1. Battez un oeuf avec le sucre et le sel dans un bol.
  2. Dans un autre récipient, mélangez le fromage cottage au kéfir.
  3. Combinez l'oeuf et le mélange de lait fermenté.
  4. Versez la farine dans la masse obtenue et mélangez pour qu'il ne reste plus de morceaux.

La pâte pour les beignets devrait toujours être assez épaisse. Une option idéale est une consistance similaire à la crème sure épaisse. Si la pâte est liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine. Lorsque la masse est prête, vous devriez commencer à frire. Les crêpes avec du fromage cottage sont cuites au four dans un poêlon préchauffé.

Cuire au four avec des bananes

Un autre excellent moyen de faire des beignets est d'ajouter des bananes. Vous pouvez même préparer un tel plat au petit-déjeuner, car le processus ne prend pas beaucoup de temps. Et la procédure elle-même est simple, donc même les spécialistes culinaires débutants peuvent se le permettre.

Ingrédients

  • bananes de taille moyenne - 2 pcs .;
  • kéfir (teneur en graisse appropriée de 3%) - 250 ml;
  • oeuf cru - 1 pc .;
  • farine - 1,5 cuillère à soupe;
  • sel - 0,5 c. à thé;
  • sucre - 1 à 2 c.
  • bicarbonate de soude ou levure chimique - 0,5 c.

L'huile végétale raffinée est utilisée pour la friture. Son montant est calculé en fonction de la taille de la casserole.

Étapes de cuisson:

  1. Mélangez les bananes et l'œuf. Cela peut être fait en utilisant un mélangeur ou un mélangeur.
  2. Ajouter le reste des ingrédients à la masse résultante: kéfir, sel, sucre, soda et mélanger.
  3. Remuez constamment, versez la farine tamisée.
  4. La pâte est considérée comme prête lorsqu'il n'y a plus de morceaux.

La forme des beignets est ronde. Par conséquent, étaler la pâte dans une casserole devrait être une cuillère à soupe régulière. Veillez également à ce que les portions ne collent pas ensemble, cela les empêchera de se retourner. Les crêpes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.

À la sauce aux cerises

En été, les jardiniers commencent la saison pour cueillir des baies. Et il peut également être utilisé pour préparer un plat inhabituel. Les beignets à la sauce aux cerises surprendront sûrement vos proches et ne décevront pas leur goût.

Ingrédients pour la cuisine:

  • kéfir chaud - 1 cuillère à soupe;
  • œufs crus - 1 pc .;
  • cerises dénoyautées - environ 150 g;
  • farine de blé - 250 g;
  • sel et sucre au goût;
  • bicarbonate de soude - 0,5 c.
  • vanilline - 50 g.

Avant de commencer à pétrir la pâte, vous devez préparer une cerise de jardin - lavez-la et débarrassez-vous-en des graines.

Etapes de cuisson:

  1. Battez un œuf de poule avec du sel et du sucre.
  2. Verser le kéfir. Ajouter le soda.
  3. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse.
  4. Versez la farine et la vanille. Verser la cerise.
  5. Pétrir la pâte, qui ressemble à de la crème sure épaisse.
  6. Commencez à frire.

Les crêpes sont cuites des deux côtés dans de l'huile végétale dans une casserole préchauffée.

Beignets de kéfir aux pommes

La recette de beignets de kéfir luxuriants avec des pommes est assez simple. Les pommes lavées et hachées ne sont ajoutées qu'aux ingrédients de base. Le choix du fruit doit être abordé individuellement. Le goût de quelqu'un est doux, quelqu'un est aigre. Cela n'affectera pas le processus de cuisson et la qualité du plat fini.

 

Ingrédients

  • kéfir chauffé - 300 ml;
  • œuf de poule - 1 pc .;
  • farine tamisée - 1 cuillère à soupe;
  • pommes - 1 grosse;
  • sucre - 2,5 c. l.
  • sel - 1 c. à thé;
  • soude - 1 c.

Avant la cuisson, les pommes doivent être lavées à l'eau courante et coupées en lanières ou en cubes. Il n'est pas recommandé de frotter les fruits sur une râpe, car il se forme une grande quantité de jus.

Cuisine étape par étape:

  1. Mélange de sucre et de sel avec des œufs.
  2. Combinez la composition avec du kéfir.
  3. Verser la farine, pétrir la pâte.
  4. Ajouter le soda.
  5. Incorporer la pâte avec les pommes hachées.

Il ne faut pas insister sur une masse de fruits, car ils pourraient devenir trop maigres. Un plat est cuit dans de l'huile végétale chauffée.

Recette sans oeuf

Si même un œuf, généralement utilisé pour pétrir la pâte, n’a pas été trouvé dans le réfrigérateur de la maîtresse, vous pouvez préparer des crêpes au kéfir sans œufs.

Il sera nécessaire:

  • kéfir - 300 ml;
  • farine tamisée - 2,5 c. à soupe;
  • sucre - 2 c. l.
  • soude - 0,5 c.

Etapes de cuisson:

  1. Tout d'abord, vous devez verser le kéfir dans un récipient pratique et mélanger avec les ingrédients en vrac.
  2. Versez progressivement la farine tamisée pour obtenir une masse épaisse sans grumeaux.
  3. Chauffer l'huile raffinée dans une casserole.
  4. Mettez les futures crêpes sur une surface chaude avec une cuillère à soupe.

Les galettes de cuisson doivent être des deux côtés à feu doux. Les portions prêtes à servir Rosy peuvent être servies avec tous les additifs.

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