Il existe des centaines de recettes de pizzas différentes. En outre, ils diffèrent les uns des autres non seulement par le remplissage. Comme vous le savez, la pâte est la base de toute pizza. L'opinion selon laquelle il doit certainement être subtil est fondamentalement fausse. Très souvent, dans de nombreux établissements de restauration, ils cuisinent une pâte à pizza luxuriante. Dans la cuisine familiale, cela peut être fait de différentes manières.

Pâte De Levure Pizza Luxuriante

Toute hôtesse expérimentée sera en mesure de confirmer que la levure est la plus belle des pâtes à pizza. Certes, il faudra au moins deux heures pour le cuire. Mais le résultat en vaut la peine.

De plus, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 0,5 kg de farine;
  • 25 grammes de levure pressée;
  • 10 grammes de sel;
  • 300 millilitres d'eau potable tiède;
  • 20-25 grammes de sucre;
  • 50 grammes d'huile d'olive.

Une telle pâte doit être préparée par étapes:

  1. Prenez deux bols propres. Dissolvez le sucre en un et ajoutez-y de la levure. Versez tout le sel dans un autre.
  2. Verser la farine dans un récipient profond.
  3. Ajoutez-y les deux composés et ajoutez de l'huile avec eux.
  4. L'agitation est poursuivie jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment dense et ne traîne pas derrière les mains.
  5. Placez le produit semi-fini dans un bol propre et assez profond, traité de l'intérieur avec de l'huile végétale. Cela permet à la masse de ne pas coller aux parois de la vaisselle.
  6. Placez le récipient dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Pendant ce temps, la masse aura le temps de bien se lever.

Le résultat est une pâte à pizza douce et très luxuriante. Il ne reste plus qu'à pétrir quelques fois, puis à le rouler en une couche.

Recette kéfir

À la maison, vous devez parfois utiliser les produits à portée de main.Pas moins magnifique et doux sera, par exemple, la pâte de kéfir. Il y a plusieurs options ici.

Le meilleur d'entre eux est celui qui utilise la composition suivante:

  • 300-320 grammes de farine;
  • 5 grammes de soda à boire;
  • 2 oeufs
  • 250 millilitres de kéfir;
  • 8-10 grammes de sucre;
  • 6 grammes de sel de table;
  • 15-17 grammes d'huile d'olive.

Instructions pas à pas pour préparer le test:

  1. Battez les œufs avec le sel à fond avec un fouet.
  2. Le kéfir un peu tiède (par exemple, au micro-ondes), puis dissolvez tout le sucre qu’il contient. Ajoutez les oeufs pré-battus, le beurre et mélangez ici.
  3. Combinez la farine avec du soda.
  4. Ajoutez-le en petites portions aux ingrédients liquides. Tout d'abord, il est préférable de mélanger à la cuillère et ensuite seulement avec les mains.
  5. Mettez un morceau de pâte préparée dans une casserole propre, couvrez-le avec une serviette et placez-le pendant environ une demi-heure dans un endroit chaud.

Après maturation, le produit semi-fini sera complètement prêt pour un traitement ultérieur.

Aucune levure ajoutée

Il existe une autre excellente option pour ceux qui aiment la pizza, mais n'aiment pas jouer avec la levure.

Dans ce cas, pour préparer la base, vous pouvez prendre:

  • 1,5 tasse de farine;
  • 375 grammes de lait entier;
  • 1 oeuf
  • 5 grammes de levure chimique;
  • une pincée de sel de table;
  • 35 grammes d'huile d'olive.

Faire une pâte luxuriante à partir de ces ingrédients ne sera pas difficile du tout.

Il suffit que:

  1. Ajouter le sel et la levure chimique à la farine tamisée et bien mélanger. Versez-le sur la table avec une lame et faites une petite empreinte au milieu avec votre main.
  2. Battez l'oeuf dans un bol séparé. Ajoutez ensuite du beurre et du lait. La masse devrait être assez homogène.
  3. Versez-le dans un renfoncement en vrac.
  4. Pétrir la pâte avec vos mains. Ce sera facile à faire, car la masse elle-même est douce et souple.

Donc, sans trop d'effort, il en résulte une magnifique pâte à pizza sans levure. Répétez cette recette peut même une hôtesse novice.

Pâte feuilletée rapide pour pizza maison

Pour les ménagères modernes, le temps de cuisson est souvent limité. Et si le ménage demande à cuisiner une pizza pour le dîner? L'essentiel est de ne pas désespérer. Il existe une recette très simple avec laquelle vous pouvez préparer rapidement une base magnifique pour une pizza.

Recette savoureuse:pâte à pizza délicieuse

Dans ce cas, vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de farine;
  • 3 oeufs
  • 45 grammes de crème sure grasse et la même quantité de mayonnaise (de préférence 67%);
  • sel de table.

Préparer un tel produit semi-fini ne prend plus 20 minutes.

À faire de la pâte à pizza rapidement, il faut:

  1. Battez les œufs crus dans un bol profond avec un fouet. Au même stade, vous pouvez immédiatement ajouter du sel.
  2. Ajoutez de la mayonnaise et de la crème sure aux œufs. De plus, l'ordre d'introduction de ces produits n'a pas d'importance.
  3. À petites doses, introduisez la farine.

Après un mélange vigoureux, un blanc de pâte est obtenu sous la forme d'une boule magnifique. Il peut être utilisé immédiatement aux fins prévues sans maturation préalable.

Levure sèche

Personne ne dira que La pâte à levure est idéale pour faire des pizzas. Une couche mince et douce est parfaitement cuite et, en remontant légèrement, maintient bien le remplissage sur la surface. Mais parfois, au bon moment, la levure vivante n'est pas à portée de main. Dans ce cas, ils peuvent facilement être remplacés par de la levure sèche. Prenons, par exemple, l’option où le lait entier est utilisé comme base liquide.

Pour préparer une magnifique pâte à pizza, il vous faut:

  • 320 grammes de farine;
  • 25 grammes de sucre;
  • 250 millilitres de lait entier;
  • 16-20 grammes de levure sèche;
  • 17 grammes d'huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

  1. Versez la levure dans un verre avec du sucre. Ajoutez-y quelques cuillères de lait tiède et mélangez.
  2. Dissoudre le sel dans le lait restant.
  3. Dès que la levure commence à "travailler", il faut la verser dans le lait et bien mélanger.
  4. Dose, par petites portions, introduisez de la farine.
  5. Ajouter de l'huile. Le processus de mélange commence généralement par une cuillère et se termine par les mains.
  6. Roulez la pâte en boule, couvrez-la avec une serviette et laissez-la mûrir pendant 45 à 60 minutes.

La pâte finie est très magnifique. Il est facile à rouler et parfaitement moulé.

Comment cuisiner avec du soda

Même un cuisinier débutant sait que le bicarbonate de soude est la poudre à pâte la plus simple. S'il est ajouté à la pâte, dans un environnement acide, il se décompose en libérant du dioxyde de carbone. C'est lui qui rend la masse tendre et poreuse. En conséquence, la pâte est douce et luxuriante.

Il existe une merveilleuse recette pour laquelle vous devez vous préparer à l'avance:

  • 800 grammes de farine;
  • 100 grammes de crème sure;
  • sel commun;
  • 150 grammes de margarine;
  • 2 oeufs
  • un peu de sucre;
  • 5 grammes de soda à boire.

Comment en faire une bonne pâte à pizza maison:

  1. Échangez des sodas dans de la crème sure.
  2. Faire fondre la margarine séparément.
  3. Laissez les produits reposer pendant un moment. La margarine devrait refroidir et la soude commencera progressivement à "fonctionner".
  4. Battez les œufs avec un fouet. Ajoutez-y de la margarine réfrigérée, du sucre, du soda, de la crème sure et du sel.
  5. Progressivement, en ajoutant une cuillerée, introduisez toute la farine. Pétrir bien la pâte. Il devrait être élastique et pas serré.

Cette pâte se déroule très facilement. Si cela s'avère trop, les restes peuvent être enveloppés dans un film et placés dans le congélateur.

Pâte à pizza molle, comme dans une pizzeria

Certains pensent que seul un professionnel peut préparer la pâte idéale pour la célèbre pizza italienne. Ce n'est pas tout à fait vrai. Il existe une recette très simple pour la pâte au pain d'épice, à partir de laquelle une base fine et molle est obtenue, similaire à celle utilisée dans une vraie pizzeria.

Pour travailler, vous avez besoin de:

  • 500 grammes de farine;
  • 5-6 grammes de levure sèche;
  • 10 grammes de sel de table;
  • un verre et demi d'eau;
  • 50 grammes d'huile de tournesol.

Le processus comprend deux étapes principales:

  1. Tout d'abord, la levure doit être mélangée à la farine, puis tous les autres composants doivent être ajoutés l'un après l'autre. Pétrir une pâte molle et flexible qui ne collera pas à vos mains.
  2. Enveloppez-le dans un film plastique et placez-le dans un endroit chaud pendant 30 à 60 minutes.

La pâte mûrie après cela ne se déroulera qu'en une couche mince. Après la cuisson, la base sera douce, tendre et se mariera parfaitement à presque toutes les garnitures.

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