Le pudding à la semoule est un dessert doux et exceptionnellement délicieux qui peut être préparé au four, au bain-marie ou à la vapeur. C'est une gelée épaisse faite en fait de semoule ordinaire. Pour donner au plat un goût particulier, divers composants supplémentaires sont généralement introduits dans sa formulation.

Pudding de semoule classique au four

Le pudding à la semoule est un excellent petit-déjeuner pour toute la famille.

Pour la version classique de sa préparation, vous avez besoin d’un ensemble minimal d’ingrédients simples:

  • 0,5 l de lait;
  • 3 gros œufs (ou 4 petits);
  • 100 g de semoule et la même quantité de sucre cristallisé;
  • 5 g de sel;
  • 10 g de sucre vanillé.

Instructions étape par étape:

  1. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition.
  2. Ajouter le sel et le sucre (à la vanille). Bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
  3. Dès que le lait a de nouveau bouilli, remplissez la semoule d'un mince filet. Remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Laissez les céréales bouillir pendant quelques minutes et retirez la casserole du feu. En principe, la bouillie de semoule habituelle s'est avérée.
  5. Pendant qu'il refroidit, séparez les blancs d'œufs des jaunes et mélangez-les en une mousse stable. Si vous travaillez avec un mélangeur, vous devriez entendre des pics réguliers.
  6. Insérer les jaunes dans la bouillie refroidie et bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
  7. Ajouter les protéines fouettées par portions. Le mélange est mieux fait de bas en haut.
  8. Traitez l'intérieur du beurre (crémeux).
  9. Mettez la masse cuite dedans et faites-la chauffer au four à une demi-heure, déjà réchauffée à 200 degrés.

Servez ce pouding chaud sur la table. Mais même lorsqu'il fait froid, il n'en sera pas moins savoureux.

Cuisson à la mijoteuse

En option le pudding à la semoule peut également être préparé dans une mijoteuse. Si la maison dispose d'une technique aussi intelligente, pourquoi ne pas l'utiliser? De plus, vous pouvez faire cuire un tel plat sur du kéfir.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • 250 ml de kéfir;
  • 200 g de semoule (1 tasse);
  • 160 g de farine;
  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre;
  • 5 g de sel de table;
  • 7-8 g de levure chimique
  • 100 g de beurre;
  • un peu de vanille.

Comment faire cuire ce plat dans une cocotte minute:

  1. D'abord, vous devez verser le leurre dans une assiette, le verser avec du kéfir et laisser gonfler pendant une demi-heure.
  2. Battez les œufs séparément avec du sucre à ce moment-là.
  3. Ajoutez-y de la vanilline, du beurre préalablement fondu et des céréales gonflées. Mélangez le tout à fond.
  4. Par petites portions, introduisez la farine avec la levure chimique. Ce devrait être une pâte homogène, mais rare.
  5. Pour traiter un bol de multicuiseurs de l'intérieur avec de l'huile.
  6. Versez la pâte dedans.
  7. Fermez le couvercle, définissez le mode “cuisson” sur le panneau. Sur la minuterie, détectez 60 à 65 minutes.

Le pudding de semoule de kéfir de semoule est doux et très magnifique.

Au chocolat

Pour diversifier votre menu du jour, vous pouvez préparer du pouding au chocolat parfumé. Dans le même temps, le rendant beaucoup plus facile sans cuisiner.

Pour une telle recette, vous devez prendre:

  • 100 g de semoule;
  • 500 ml de lait;
  • 75 g de chocolat (de préférence du lait);
  • 100 g de sucre;
  • 25 g de beurre.

La technique de cuisson dans ce cas sera légèrement différente:

  1. Porter le lait dans une casserole à ébullition.
  2. Ajoutez du beurre et du sucre. Introduire le chocolat en même temps et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  3. Traiter avec de l'eau froide.
  4. Versez la masse cuite dedans et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Prêt à servir avant de servir peut être saupoudré de noix râpées ou garni de baies fraîches. Un tel plat ne laissera personne indifférent.

Pudding à la manne, comme à la maternelle

La plupart des enfants n'aiment pas la semoule. Les parents doivent faire de gros efforts pour que le bébé mange au moins quelques cuillères. Dans les établissements préscolaires, nous avons trouvé une alternative décente à ce plat. Les enfants mangent du pudding à la semoule avec grand plaisir. Et ils le rongent aux deux joues.

Pour préparer du pudding à la semoule à la maison, comme dans une école maternelle, il vous faut:

  • 1 litre de lait;
  • 60 g de farine;
  • 170 g de semoule;
  • le sel;
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre;
  • un peu de vanille.

Toute jeune mère ou femme au foyer novice se chargera de la préparation d'un tel plat:

  1. Vous devez d’abord cuire une bouillie ordinaire au lait. Vous pouvez utiliser celui que le bébé n'a pas mangé hier.
  2. Ajoutez 75 g de sucre, sel et vanille. Mélangez.
  3. Séparément, battez les deux œufs dans une mousse dense avec le sucre restant. Ajoutez-y de la farine (par parties) et mélangez doucement.
  4. Introduisez la masse d'œufs dans le porridge.
  5. Lubrifiez l'intérieur avec de l'huile. En outre, il peut être légèrement saupoudré de farine (ou de chapelure).
  6. Mettez la semoule préparée dans le moule.
  7. Cuire au four pendant 35 minutes à 185-190 degrés.

Il est préférable de manger un tel pudding glacé en le versant avec de la confiture ou un sirop sucré. Un type de plat de ce genre rappelle à tous une enfance lointaine.

Pas à pas cuisiner avec des bananes

Les amateurs de fruits exotiques devraient vraiment aimer le pudding à la banane.

Pour le préparer dans les conditions de la cuisine familiale, il vous faut:

  • 200 g de semoule;
  • 2 oeufs
  • des citrons;
  • 1 litre de lait;
  • 180 g de sucre;
  • 300 g de bananes;
  • 30 g de beurre.

Un tel dessert se prépare mieux au bain-marie.

Pour faire ceci:

  1. Faites bouillir la bouillie ordinaire de la semoule dans le lait sans ajouter de beurre ni de sucre.
  2. Couper la pulpe de bananes en tranches et les mettre dans une casserole. Diluez le citron dans de l'eau et versez les fruits broyés avec cette solution. Cuire quelques minutes.
  3. Mélangez le porridge refroidi avec une décoction de bananes, de jaunes d’œufs et de sucre.
  4. Ajouter séparément les protéines fouettées.
  5. Mettez tout cela dans un moule traité à l'huile et mettez-le au bain-marie. Cuire 25 minutes à feu doux.

Après cela, le pudding n'aura plus qu'à refroidir. La crème fouettée sera le complément parfait d'un tel festin parfumé et délicieux.

Dessert à la citrouille

À l'automne, pendant la saison des récoltes, vous pouvez préparer un pouding étonnant à partir de semoule à la citrouille. De plus, le plat n'est pas seulement savoureux, mais également sain.

Pour cette option, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 200 ml de lait;
  • 75 g de semoule;
  • 400 g de pulpe de citrouille et de pommes fraîches;
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre;
  • 80 g de beurre;
  • une pincée de cannelle moulue.

Comment faire un tel dessert:

  1. Lavez et coupez les pommes en tranches, après en avoir préalablement enlevé le cœur. Versez-les avec de l'eau chaude et faites cuire à feu doux jusqu'à la moitié.
  2. Écraser la chair de citrouille en cubes. Pliez-les dans une casserole, versez le lait, puis mettez le feu et faites cuire 5 minutes après avoir fait bouillir.
  3. Filtrer les pommes cuites en les pliant dans une passoire. Ajoutez-les à la citrouille et mélangez.
  4. Introduire lentement la semoule dans cette masse. Cuire 5 minutes sans oublier de remuer.
  5. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs au mélange réfrigéré.
  6. Battez les blancs séparément. Introduisez-les doucement dans la masse de citrouille. Ajoutez un peu de cannelle pour la saveur.
  7. Le mélange est transféré dans un moule traité à l'huile et cuit au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

Avant de servir, versez du pouding tout préparé avec les résidus d’huile fondue.

Pudding au lait caillé à la semoule

Le pudding à base de semoule et de fromage cottage donne généralement une impression indélébile aux adultes et aux enfants. En passant, vous pouvez utiliser une bouillie toute prête pour le travail. Dans une famille avec un petit enfant, il ne sera pas difficile de la trouver.

Pour travailler, vous aurez besoin de:

  • ½ tasse de bouillie de semoule finie;
  • 200 g de fromage cottage;
  • une pincée de sel;
  • 75 g de sucre;
  • 1 oeuf

Méthode de cuisson:

  1. La première étape consiste à cuire la bouillie. Vous devez faire bouillir 200 ml de lait, y ajouter 25 g de sucre et verser lentement 35 à 40 g de semoule. Cuire jusqu'à ce que les premières bulles commencent à éclater à la surface. Refroidissez le porridge prêt.
  2. À ce moment, essuyez le fromage cottage dans une passoire. Ajoutez à cela fouetté avec du sucre (25 g) de jaune. Remuez bien.
  3. Fouettez doucement les protéines avec le sucre restant (50 g).
  4. Introduisez-le lentement dans la "pâte" et mélangez à nouveau.
  5. Transférer la masse préparée dans des moules en les remplissant chacun d'environ du volume.
  6. Cuire au four du pouding au fromage cottage avec de la semoule au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.

Pour rendre le plat plus impressionnant sur la table, vous pouvez mettre des baies fraîches dans chaque boîte. Il est bon de boire un tel dessert avec une compote ou une gelée de fruits.

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