Julienne em tortinhas com cogumelos e frango é considerado um lanche delicioso. Por uma combinação incomum e saciedade, ela é comida primeiro em festas festivas. E também é muito conveniente levá-lo para piqueniques - os mini-bandidos são bons mesmo quando estão frios. Vamos contar os segredos de fazer um aperitivo.

Como cozinhar tortinhas em casa

Hoje é fácil comprar tortinhas prontas, mas as caseiras são muito mais saborosas. É exatamente isso que você precisa: aprenda a cozinhar massa quebrada e assá-la em moldes especiais.

Obtenha “cestas” de papel para cupcakes do tamanho certo. Você pode usar moldes de silicone para muffins ou outros doces pequenos.

Vamos precisar de:

  • um pacote de manteiga ou boa margarina;
  • farinha - a olho (quanto "óleo" será necessário, mas não menos que 250 g);
  • 1 ovo
  • sal, açúcar a gosto;
  • óleo vegetal para untar os moldes.

Primeiro, amasse a massa.

  1. Para fazer isso, misture a manteiga com a farinha e o ovo, amasse um coque plástico apertado.
  2. Coloque a massa na geladeira por 20 minutos.
  3. Enquanto isso, unte os moldes com uma camada transparente de óleo vegetal.
  4. Retiramos a massa e esculpimos bolos finos, que são importantes para estender até 1 cm, não mais espessos.
  5. Colocamos os bolos nos moldes, levantando-os em pequenos lados. Em princípio, o tamanho dos lados pode ser ajustado ao seu gosto. Mas o ideal é 1 - 1,2 cm.
  6. Asse as tortinhas até dourar.

Um pequeno segredo - as tortinhas nunca “incharão” na forma de um chapéu, se você colocar um pouco de feijão ou ervilha no fundo. Sob o peso das leguminosas, os tarugos permanecerão planos e arrumados.

No forno

Quando você tiver as tortinhas prontas em mãos, a única coisa que resta é enchê-las com recheio suculento e aromático e assar no forno.Você pode pegar frango defumado ou fritar em uma panela - você decide. Cogumelos são melhores para tomar champignon: esta é a forma mais lanche de cogumelos. Além disso, eles se preparam rapidamente.

Leia também:julienne de cogumelos e frango

 

Vamos preparar 200 g de cogumelos, frango (peito / coxas / pernas), cebola, óleo vegetal e um pouco de queijo duro (não fresco!).

Um aperitivo ficará mais picante se você adicionar um pouco de alho a ele - apenas um dente.

Seguimos os passos:

  1. Pique os cogumelos finamente.
  2. Frite-os com cebola até o líquido evaporar.
  3. Cortamos o frango e também fritamos. Se você escolher carne cozida, basta separá-la em fibras.
  4. Combine a carne com os cogumelos e coloque o recheio resultante no fundo das tortinhas.
  5. Nós polvilhamos generosamente com queijo duro e enviamos para o forno, aquecido a 200 graus.
  6. Estamos esperando o queijo derreter.

Vamos colocar as tortinhas prontas em um lindo prato plano, decorar com verduras ou azeitonas. Comemos quente ou frio: derreter massa friável, fatias de cogumelos e frango combinam perfeitamente com queijo derretido e eles mesmos "pulam" na boca.

Uma receita simples de microondas

Cozinhar tortinhas no microondas é muito simples, especialmente se você tomar cuidado com antecedência e fazer o recheio no dia anterior. No dia da celebração, basta encher os cestos de areia prontos e derreter rapidamente o queijo.

É fácil simplificar a receita se você substituir o queijo duro pelo queijo creme: compre queijo saboroso pronto em uma caixa e tempere o frango com cogumelos em vez de molho.

Para o prato, prepare:

  • coxa de frango;
  • cogumelos - 100 g;
  • cebola;
  • queijo processado;
  • qualquer tempero a gosto.

Frite os cogumelos, o frango e a cebola até que os sucos se destacem: não deixe o recheio muito seco, caso contrário ele perderá o sabor. Misture tudo com queijo para formar uma massa pegajosa. Decompomos a composição resultante em tortinhas e, em seguida, asse por alguns minutos no microondas. Vamos enviar o lanche pronto para o prato e servi-lo na mesa.

Cozinhar com molho de natas

Agora, na moda, tártaros europeus e todo tipo de carpaccio. Mas apenas recentemente nos menus do restaurante a julienne ocupou os primeiros lugares de honra. E não é fácil, mas com molho cremoso.

 

Preparar esta opção é fácil. O principal é obter um creme de alta qualidade e não economizar no queijo - ele deve derreter perfeitamente. Também tome 2 coxas de frango, cogumelos e cebola.

Preparamos por etapas:

  1. Frango frito com cogumelos.
  2. Adicione o creme.
  3. Vamos aquecer para que o creme engrosse.
  4. Coloque o recheio nos cestos de areia com uma colher.
  5. Polvilhe tudo com queijo e leve ao forno (220 graus).

Quando o queijo derreter, retire o mini-julienne e sirva. Decore o prato com pepinos em conserva e ervas.

Como fazer em um fogão lento

As donas-de-casa rotativas adaptavam o fogão lento para qualquer finalidade. O mini julienne não é uma exceção, você só precisa cozinhá-los no modo “assar” ou “fritar” (observe as capacidades do seu dispositivo).

Precisamos: queijo, cogumelos, óleo de cozinha para fritar, um pouco de creme de leite ou maionese e, é claro, tortinhas prontas.

Siga as instruções:

  1. Os cogumelos são fritos com frango e cebola bem no fundo da panela lenta.
  2. Retiramos o recheio e colocamos nas tortinhas.
  3. Polvilhe cada porção com queijo ralado.
  4. Colocamos cuidadosamente as tortinhas no fundo da tigela múltipla, fechamos a tampa e ligamos o modo “fritar” ou “assar”.
  5. Cozinhe por 20 a 30 minutos, dependendo do modo selecionado.
  6. Sirva as tortinhas um pouco quentes, espalhadas em um prato grande.

Comemos com vinho espumante jovem, com folhas de rúcula e tomate cereja. Julienne saudável mas leve - cozinhe mais deles!

Julienne de frango e cogumelos em tortinhas com molho de maionese

O molho de maionese é mais calórico, mas como é delicioso e picante. Você não deve simplificar tudo comprando maionese barata - ela contém muito amido. Seja um molho de qualidade de uma marca conhecida com um teor de gordura de pelo menos 67%.

Em vez de queijo comum, aconselhamos um dia a experimentar queijo cremoso ou cottage - o sabor da juliana será diferente, mas muito interessante.

Ingredientes essenciais:

  • tortinhas - 10 unid .;
  • filé de frango - 200 g;
  • champignon - 100 g;
  • cebola;
  • maionese - 70 g;
  • óleo de cozinha para fritar;
  • o queijo.

Frite o frango com cogumelos e cebola até dourar. Encha o recheio com molho de maionese, coloque-o na areia "cocotte" e esprema tudo com queijo. Assamos um lanche no forno ou no microondas até o queijo ficar viscoso.

Certifique-se de que o recheio não seja muito suculento - para que o lanche fique muito úmido e nossos cestos de areia possam desmoronar.

O prato é muito popular entre os homens e todos os fãs de pratos saudáveis. Tente julienne cold - eles também são muito saborosos. Recomendamos beber com chá ou algo mais forte.

Servindo e servindo

Como servir o prato?

Existem várias maneiras:

  • Você pode colocar tudo em um prato grande.
  • Ou alguns pires pequenos.
  • Ou coloque em recipientes transparentes leves e faça um piquenique com tortinhas.
  • Efetivamente, em um restaurante, você pode servir um lanche em um prato de várias camadas - não ocupará muito espaço e será conveniente que os hóspedes tomem porções. Hoje, empresas de catering famosas compram almoços para centenas de convidados ao mesmo tempo.

Tortinhas têm uma enorme vantagem - elas são convenientes para comer sem medo de sujar os sucos. Eles parecem esteticamente agradáveis ​​e em todos os lugares. Você é livre para diversificar seus gostos. Você pode iniciá-los com salmão defumado, caviar, incluindo vegetais despretensiosos. Julienne com língua ou pedaços de carne é muito saborosa. Escolha a sua opção, cozinhe vários tipos de julienne de uma só vez e, então, todos se lembrarão das suas férias por um longo tempo.

Palavras-chave:Mais do autor: