É difícil encontrar um prato mais diverso do que assado em panelas de carne. Este prato é destinado a quem gosta de saborear deliciosos pratos caseiros com prazer e aprecia a agradável combinação de pedaços de carne fritos, cozidos no forno como nos velhos tempos.
Conteúdo material:
Carne de porco assada e batatas em panelas
Pratos com nomes semelhantes são encontrados em quase todas as cozinhas do mundo. No entanto, batatas fritas com carne e batatas em panelas, mesmo no exterior, são reconhecidas como pratos primordialmente russos.
Composição dos ingredientes:
- óleo magro;
- cebolas - 4 unid .;
- carne de porco - 1 kg;
- banha de porco - 200 g;
- caldo - de 80 ml;
- batatas - 700 g;
- cenouras - 200 g;
- dentes de alho - 5 peças .;
- especiarias (sal, pimenta), folhas de louro, ervas aromáticas, especiarias - usamos para o nosso gosto.
Método de cozimento:
- Enxágüe bem um pedaço de carne, seque com papel toalha e corte em pedaços grandes.
- Moa a gordura de porco em cubos, aqueça em uma panela em fogo baixo, esperando que os pedaços liberem gradualmente toda a gordura.
- Recebemos os estalidos resultantes - eles concluíram o serviço. Coloque a carne de porco em porções, frite por não mais de 10 minutos, virando-a constantemente. No final do processo, tempere com sal.
- Todos os lados da carne devem ficar dourados. Tome cuidado para não exagerar no componente principal do prato. Esta é a chave para cozinhar deliciosamente em panelas!
- Corte as batatas descascadas em cubos ou em uma forma diferente (como desejar), cozinhe em uma panela separada junto com cenouras picadas da mesma forma. Aquecemos os produtos em óleo até ficarem meio cozidos, um pouco de sal e pimenta.
- Em outro recipiente, frite levemente a cebola picada ao meio, junte com pedaços de tubérculos processados.
- Nós espalhamos parte da composição vegetal em cada panela, coloque uma camada de carne por cima. Enchemos os pratos com os componentes do prato quase até o pescoço. Não se esqueça de adicionar algumas ervilhas de pimenta da Jamaica sobre uma folha de louro.
- Despeje a gordura restante na panela nas panelas e distribua o caldo. O toque final será dentes de alho picados e verduras picadas.
- Feche as panelas, envie por uma hora e meia ao forno, aquecidas a 180 ° C.
Nossas avós receberam uma refeição deliciosa de maneira semelhante. Um exemplo digno de imitação!
Leia também:assado de porco com batatas - receita
Cozinhar Carne
Você pode obter carne saborosa e de dar água na boca em panelas no forno, não apenas com carne de porco. Carne fresca é perfeita para um assado.
Lista de produtos:
- óleo magro;
- tomate - 800 g;
- dentes de alho - 10 unid .;
- alho-poró - até 8 peças .;
- carne bovina - 1,5 kg;
- vinagre (de preferência maçã) - 30 ml;
- cenouras doces - 8 peças .;
- pequenas raízes de pastinaga - até 15 peças .;
- talos de aipo pecíolo - 4 peças .;
- folhas de louro, raminhos de tomilho, especiarias;
- caldo de galinha - de 400 ml.
Processo de cozimento:
- Corte a carne em pedaços grandes. Para assar deliciosamente no forno, o peito do lombo, cortado no pescoço, é perfeito.
- Limpamos e lavamos os vegetais. Dividimos os tomates em fatias, organizamos os talos de aipo e a parte leve do alho-poró com cachos. Desfie as cenouras da mesma forma, esfregue as raízes da pastinaga.
- Frite porções de carne, virando periodicamente os pedaços até que estejam cobertos com uma crosta rosa clara. Nós espalhamos a carne em vasos, distribuímos a composição vegetal, misturamos bem.
- Despeje o caldo no recipiente em um volume suficiente para cobrir toda a massa de produtos colocados. Colocamos o assado no forno, onde ele vai definhar por 2,5 a 3 horas a 180 ° C.
Como você pode ver na receita apresentada, toda a complexidade do processo está na montagem dos ingredientes do prato. Tudo o resto é feito de maneira simples!
Como cozinhar com carne picada
Entre toda a variedade de pratos cozidos em panelas, assar com carne picada será, sem dúvida, o seu prato favorito e sempre desejado.
A lista de componentes:
- azeite (oliva ou girassol);
- cenouras - 2 peças .;
- caldo (qualquer de acordo com a preferência) - 600 ml;
- carne moída - 1 kg;
- champignon - 500 g;
- batatas - 300 g;
- raízes de salsa e aipo - 1 pc .;
- especiarias (sal, pimenta), alecrim.
Processo de cozimento:
- Limpamos e lavamos os vegetais. Dividimos os tubérculos e as cenouras em fatias finas. Esfregue as raízes de salsa e aipo. Separamos os cogumelos em pedaços pequenos.
- Nós espalhamos os produtos preparados em uma tigela, tempere com sal e pimenta. Sabor a composição com óleo aromático magro, polvilhe com alecrim picado. Misture bem.
- Adicione especiarias e 40 ml de gordura vegetal à carne moída, amasse bem a massa resultante.
- Para preparar o assado, use uma panela grande ou várias pequenas. Espalhamos no fundo de cada recipiente uma parte da composição da carne. No topo, temos uma linha de legumes com cogumelos. Dessa forma, formamos várias camadas, alternando os componentes do prato.
- Despeje o futuro prato com qualquer caldo fresco e deixe por 50 minutos no forno (180 ° C).
O sabor incomum da comida atrai especialmente as crianças. Eu gostaria que você pudesse! Você nem precisa morder nada - coloque na boca e engula com prazer!
Saboroso assado com carne e cogumelos em panelas no forno
O uso de presentes da floresta na culinária russa é muito popular, portanto, não é de surpreender que o assado cozido com carne e cogumelos em panelas tenha uma história muito antiga.
Componentes necessários:
- óleo magro;
- cebola nabo - 2 peças .;
- batatas - 800 g;
- queijo de qualquer grau - 200 g;
- carne de porco - 600 g;
- dentes de alho - 4 peças .;
- cogumelos frescos (selecionamos segundo o gosto) - 500 g;
- caldo / água - até 250 ml;
- páprica moída, ervas da Provença;
- sal marinho, pimenta.
Preparação passo a passo:
- Para obter um sabor rico de comida, usamos carne de porco fresca com camadas gordurosas. Por exemplo, um lombo. Lavamos a carne, removemos todas as veias, possíveis ossos e excesso de gordura.
- Limpe a carne de porco com guardanapos, cortados em tiras grandes. Frite em uma panela bem aquecida, misturando continuamente as peças para que fiquem douradas. O aroma passou pela cozinha, já babando!
- Retire o filme delicado das tampas dos cogumelos, encurte ligeiramente as pernas. Lavamos o produto, secamos cuidadosamente com toalhas, desfiamos fatias finas.
- A carne já está levemente rosada, então removemos os pedaços do recipiente, coloque em um prato. No lugar da carne de porco, colocamos champignon. Evaporamos o excesso de umidade, fritamos os cogumelos até uma cor marrom clara e colocamos em uma tigela separada.
- Encha os pratos vazios com cubos de batatas descascadas e picadas. Também chegamos a uma crosta dourada, após a qual adicionamos anéis de cebola picados e fatias de cenoura. Frite até ficar macio.
- Colocamos a carne e os legumes em panelas, colocando-os nas seguintes camadas: batata, porco, cogumelos, cebola e cenoura. Adicione o alho picado por cima. Sal e pimenta dos produtos, polvilhe com ervas provençais.
- Despeje caldo ou água potável em cada recipiente. Feche a louça e envie-a ao forno por uma hora (180 ° C).
No final do processo, polvilhe o prato com lascas de queijo. Quando floresce na forma de uma crosta deliciosamente tenra, a refeição está pronta!
Isso é interessante:porco assado no forno e panela lenta
Prato saudável com trigo sarraceno
A carne, cozida em panelas com cereais friáveis e muito aromáticos, adquire um sabor único, torna-se o prato mais gratificante e nutritivo.
Produtos Utilizados:
- manteiga - 150 g;
- cebolas - 3 unid .;
- trigo sarraceno - 600 g;
- carne gorda - 800 g;
- pasta de tomate - 80 g;
- cenouras - 3 peças .;
- sal, pimenta.
Técnica de cozimento:
- Secamos cuidadosamente a carne processada e lavada com guardanapos, dividimos a peça em grandes porções.
- Como sempre, frite todos os lados da carne até dourar, distribua em potes.
- Limpamos os legumes, picamos finamente a cebola, picamos as cenouras doces. Passamos os produtos em óleo até ficarem macios, colocando-os sobre a composição da carne.Se houver à sua disposição cerâmica de barro com capacidade de 800 ml, para tal panela, você precisará de 210 g (vidro) de cereais pré-lavados.
- Adicione a pasta de tomate diluída com caldo ou água potável. Tempere o prato com sal e pimenta, encha os produtos com uma composição líquida. Seu nível deve estar dois dedos abaixo da borda da louça.
- Enviamos o assado com carne e trigo sarraceno por uma hora ao forno, aquecido a 200 ° C.
Cozinhamos a refeição pronta em um forno de resfriamento por mais 15 minutos para criar o buquê final aromatizante.
Panelas assadas com carne e queijo
O tratamento térmico de qualquer prato no forno por si só tem o efeito mais benéfico em suas qualidades apetitosas.
A lista de componentes:
- óleo magro;
- cenoura, nabo, pepino em conserva - 3 unid .;
- carne de bovino - 600 g;
- batatas - 500 g;
- queijo duro - 150 g;
- maionese de qualidade - 100 g;
- caldo - de 300 ml;
- especiarias (sal, pimenta).
Ordem de preparação:
- Processamos carne da maneira usual, cortada em cubos grandes. Frite o produto até ficar rosado, coloque-o em uma panela.
- Limpamos e lavamos os vegetais. Pique as cenouras em tiras, pique a cebola finamente. Passerize levemente os componentes do prato e coloque-o em pedaços de carne.
- Agora cortamos pepinos em conserva e colocamos em vegetais. Concluímos a montagem de pratos com batatas, divididas em grandes partes.
- Tempere os alimentos com sal e pimenta, tempere com maionese fresca. Despeje a quantidade de caldo para que seu nível fique logo acima da camada vegetal.
- Polvilhe tudo com raspas de queijo, asse por 50 minutos a 190 ° C.
Sirva o assado em panelas quentes - do forno e imediatamente à mesa!
Sabor incomum com ameixas secas
Esta receita é destinada a amantes de pratos extraordinariamente decorados com um sabor incomum. Frutas secas nos ajudarão na implementação deste empreendimento culinário!
Composição dos ingredientes:
- óleo de girassol;
- cebolas - 6 unid .;
- carne de bovino - 1 kg;
- ameixas secas - a partir de 20 peças .;
- cenouras - 2 peças .;
- tubérculos de batata - a partir de 800 g;
- use maionese a gosto;
- especiarias, folhas de louro, ervas.
Cozinhar:
- Dividimos o pedaço de carne processada em grandes partes, fritando rapidamente até dourar, ligeiramente sal e pimenta.
- Couro cabeludo as ameixas secas, enxaguar bem. Se houver sementes em frutas secas, nós as removemos.
- Esfregamos as cenouras descascadas, picamos finamente as cebolas libertadas das cascas.
- Coloque pedaços de carne dourados no fundo dos recipientes de barro. Nós os suplementamos com duas frutas secas de ameixa, depois colocamos um pouco de cebola picada, uma folha de louro.
- Em seguida, temos canudos de cenoura e tubérculos de batata divididos em partes.
- Mais uma vez, salte e apimente levemente os produtos, tempere-os com maionese e polvilhe com ervas picadas.
- Enchemos recipientes com água. Seu nível deve atingir apenas a camada de batata.
Deixamos os pratos com comida por uma hora e meia para definhar no forno (180 ° C). Temos excelente comida com um sabor muito picante.
Assar em panelas com carne é um prato universal, promissor para a incorporação da imaginação culinária mais ousada. No que pensamos, certamente cozinharemos!
