Assado na panela pode ser um prato útil se você cozinhá-lo sem assar antes. Os produtos em uma panela são cozidos e cozidos, preservando todas as propriedades benéficas.
Conteúdo material:
Panelas Clássicas de Porco Assado
Componentes:
- carne de porco - 0,4 kg;
- cenoura de tamanho médio;
- cebola de tamanho médio;
- alho - 3 dentes;
- 2 folhas de louro;
- 45 g de sal;
- 1 colher de chá pimenta preta moída.
Método de cozimento:
- Descongele a carne e corte em cubos de tamanho médio.
- Pique a cenoura em tiras e a cebola com as metades dos anéis.
- Coloque a carne na panela no fundo, por cima - cenoura e cebola - bem no topo.
- Em seguida, esprema o alho e polvilhe com pimenta e sal. Despeje água ou caldo para que o líquido não se projete.
- Coloque os recipientes no forno por 1 hora e 10 minutos. Cozinhe a uma temperatura de 200ºС. Importante: não pré-aqueça o forno com antecedência, pois os produtos na panela devem ser aquecidos gradualmente.
Sirva o prato imediatamente após o cozimento e diretamente em panelas.
Cozinhar Carne
Componentes
- 1 kg de carne bovina;
- tomate - 6 pedaços;
- 3 cenouras médias;
- 3 cebolas pequenas;
- 1 g de casca de laranja;
- folha de louro - 3 peças;
- 200 ml de vinho tinto seco;
- 2 colheres de sopa. eu azeite para fritar;
- 100 g de azeitonas;
- metade da cabeça de alho;
- 3 colheres de sopa. eu conhaque
- pimenta preta e ervilhas e moído;
- verduras e sal opcionais.
Como cozinhar assado de carne:
- Lave a carne, descasque e corte em pedaços pequenos.
- Corte as cebolas em rodelas, cenouras - com arruelas, tomates - arbitrariamente, fatias convenientes para o consumo.
- Passe o alho pelo alho ou pique com uma faca.
- Preparando a marinada: adicione cenouras e cebolas vermelhas, raspas de laranja, louro e ervilhas ao vinho tinto. Misture bem a composição e despeje carne com legumes. Coloque a peça na geladeira durante a noite.
- De manhã, pegue legumes e carne do líquido e seque.
- Frite a carne de ambos os lados em uma panela, adicione alho, tomate e legumes em conserva. Despeje o conhaque e coloque uma folha de louro. No final do ensopado, despeje a marinada para cobrir a comida. Se houver falta de líquido, adicione caldo ou água. Adicione sal e pimenta.
- Ferva, coloque tudo em panelas e coloque no forno. Cozinhe a uma temperatura de 160ºC de 2 a 2,5 horas. Coloque as azeitonas meia hora até ficarem cozidas.
Sirva a carne quente, decorada com verduras.
Receita de cogumelos
Ingredientes
- uma libra de ceps;
- 600 g de carne de porco;
- 0,8 kg de batatas;
- cenouras grandes - 2 peças;
- cebolas - 2 pedaços;
- 100 g de ervilhas verdes;
- 6 folhas de louro;
- 130 ml de creme azedo;
- 2 dentes de alho;
- óleo de girassol para fritar;
- pimenta moída e sal;
- caldo de carne ou água.
Processo de cozimento:
- Pique a carne e frite até dourar. Depois disso, sal e pimenta. Coloque a carne de porco no fundo das panelas.
- Corte os cogumelos com plástico fino e frite em uma panela por cerca de 5 minutos. Durante esse tempo, pique o alho finamente e adicione-o aos cogumelos no final. Coloque-os em cima da carne em panelas.
- Corte a cebola ao meio e frite até ficar transparente. Neste momento, corte as cenouras em cubos, adicione à panela e frite por mais 5 - 6 minutos. Legumes prontos para colocar em vasos.
- Corte as batatas muito finamente e adicione cru ao resto dos produtos. Cubra com 1 colher de sopa em cada panela eu ervilhas e sal, se desejar.
- Despeje o conteúdo da panela com caldo ou água pura. Top colocar 1 colher de sopa. eu creme de leite e louro.
- Cozinhe o assado por cerca de meia hora até que as batatas estejam totalmente cozidas a uma temperatura de 200 ° C.
Antes de servir, deixe esfriar o prato por 5 a 10 minutos e decore com verduras.
Lean Potted Roast
Ingredientes
- 1 kg de batatas;
- 3 cenouras médias;
- 3 pimentões doces;
- 3 cebolas;
- suco de tomate - a gosto;
- qualquer óleo vegetal;
- folha de louro;
- pimenta do reino e sal a gosto.
Como fazer carne assada magra:
- Frite levemente a cebola no óleo em uma panela.
- Corte as cenouras em pedaços redondos e divida-os em 4 partes. Pique as batatas em fatias finas e longas e o pimentão em tiras finas, depois de descascar os frutos das sementes.
- Coloque a cebola no fundo da panela, a pimenta por cima, as cenouras e as batatas. Adicione sal, pimenta e algumas folhas de louro, se desejar.
- Despeje o conteúdo da panela com suco de tomate até que a camada superior de legumes esteja completamente coberta. Coloque no forno a 170 ° C por 60 minutos.
Sirva o prato com picles crocantes ou chucrute.
Vale lembrar: adicione sal, pimenta, temperos no final da fritura de cada ingrediente.
Com carne e batatas
Do que cozinhar:
- 400 g de carne de carneiro (ou qualquer outra carne);
- 0,6 kg de batatas;
- 35 ml de azeite;
- 2 dentes de alho;
- 1 cebola;
- ervas, especiarias, sal - a gosto;
- um copo de caldo ou água.
Receita de assado com carne e batatas:
- Lave o cordeiro, seque e corte o tamanho médio em pedaços.
- Aqueça o óleo em uma frigideira com um fundo grosso e frite a carne até que apareça uma crosta. No final do processo, adicione sal e pimenta. Salgar a carne não vale a pena de uma só vez, caso contrário, será difícil.
- Coloque o cordeiro no fundo da panela, depois de espremer o óleo para que a maior parte permaneça na panela.
- Não é necessário fritar batatas, é permitido deixá-las cruas, cortadas em fatias médias e deitadas sobre a carne de carneiro. Você pode polvilhar vegetais de raiz esmagados com temperos.
- Corte as cebolas em rodelas e frite no óleo que sobrou da carne. Moer o alho no alho e misture com as cebolas, coloque a composição resultante nas batatas.
- Despeje o conteúdo das panelas com caldo ou água.Coloque-os no forno e cozinhe por 50 - 60 minutos a uma temperatura de 180ºС.
Sirva uma refeição saudável na mesa imediatamente após o cozimento, na forma quente.
Como cozinhar com frango
Ingredientes
- um quilo de frango;
- 600 g de batatas;
- 150 g de cenoura;
- 100 g de cebola;
- um copo de água ou caldo;
- 100 ml de azeite sem açúcar;
- temperos, pimenta, sal - opcional.
Método de cozimento:
- Corte as batatas de tamanho médio em fatias e seque completamente. Frite em óleo até ficar meio cozido por cerca de 6 minutos. Coloque as fatias de batata no fundo da panela e tente deixar a quantidade máxima de óleo na panela.
- Corte as cenouras em tiras, frite por 3 a 4 minutos e depois coloque por cima das batatas.
- Corte a cebola em cachos e doure em óleo até obter uma tonalidade dourada clara.
- Corte o filé de frango em pedaços pequenos e frite no óleo restante (adicione mais, se necessário). Coloque em cima de uma cenoura.
- Coloque a cebola no frango e despeje o caldo ou a água na panela.O frango é colocado sobre os vegetais, para que fiquem saturados com seu aroma, e a cebola em cima da carne ajuda a permanecer macia.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque as panelas cobertas por 40 minutos.
Sirva o prato quente imediatamente, quando estiver cozido.
Assado de panela caseiro
Componentes:
- um quilo de carne de porco;
- 8 batatas de tamanho médio;
- 1 cebola grande;
- 1 cenoura grande;
- 4 colheres de sopa. eu creme azedo;
- 4 colheres de sopa. eu maionese;
- 50 ml de suco de limão;
- 2 dentes de alho;
- meio copo de caldo;
- 1 saco de tempero para pratos de carne de porco;
- o sal.
Processo de cozimento:
- Lave e seque a carne, retire o excesso de gordura e corte em fatias médias. Despeje o suco de limão, adicione temperos e sal. Misture bem, cubra a tigela e reserve por meia hora.
- Pule os dentes de alho através do alho. Misture a maionese com creme de leite e adicione o alho preparado.
- Pique a cebola em cubos e deixe as cenouras passarem por um ralador grosso. Corte as batatas em fatias do mesmo tamanho que a carne.
- Coloque os produtos em panelas na seguinte ordem: carne de porco, cebola, cenoura, metade do molho, batatas e a segunda metade do molho. Adicione uma pitada de sal e cubra a louça.
- Coloque no forno, ligue 180 ° C e cozinhe por 90 minutos.
Resta pegar as panelas e abrir por 5 minutos. Depois disso, o prato pode ser servido.
Com trigo sarraceno
O que você precisa para a receita:
- 300 g de frango;
- 150 g de trigo sarraceno;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 2 folhas de louro;
- 3 colheres de chá manteiga;
- 2 colheres de chá misturas de pimentos;
- azeite para fritar;
- sal a gosto.
Receita de Assado Assado:
- Corte a carne em cubos pequenos e frite em óleo vegetal.
- Pique as cenouras com cebola e adicione à panela quando a água evaporar da carne. Cozinhe por 7 minutos, mexa ocasionalmente.
- Esmague o alho, adicione sal e pimenta e frite por alguns minutos.
- Despeje o trigo mourisco lavado em uma frigideira, misture bem e retire do fogão.
- Coloque a mistura em panelas e despeje água fervente para cobrir tudo completamente. Adicione a folha de louro e cubra a louça.
- Coloque as panelas no forno, ajuste a temperatura para 180 ° C e cozinhe por 30 - 40 minutos. 10 minutos antes de cozinhar, coloque uma colher de chá de manteiga em cada porção e cubra.
Após o cozimento, misture bem todos os ingredientes e sirva o prato à mesa.
Opção de cozinhar com queijo
Ingredientes
- 0,5 kg de carne de porco;
- 3 cebolas;
- 8 batatas;
- 2 cenouras;
- 3 pepinos em conserva;
- 200 g de queijo duro;
- 100 g de maionese;
- meio copo de caldo;
- pimenta, ervas e sal.
Como cozinhar assado com queijo no forno:
- Corte a carne de porco em cubos pequenos, frite levemente em uma panela e coloque no fundo da panela.
- Corte as cebolas em cubos pequenos, cenouras - em tiras e frite também. Coloque os legumes em cima da carne.
- Moa os pepinos em rodelas finas e faça uma camada sobre as cenouras com cebola. Corte as batatas em cubos grandes, o que completará a formação do prato.
- Despeje levemente todos os ingredientes com caldo e cubra com maionese.Rale o queijo e encha-o em panelas com uma camada grossa. Os amantes de queijo esticado devem adicioná-lo 10 minutos antes de o prato estar pronto.
- Defina a temperatura do forno para 180 ° C e asse por uma hora.
Ameixas em vaso assadas
Componentes:
- um quilo de carne bovina;
- 1 punhado de ameixas secas;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras de tamanho médio;
- um copo de cerveja preta;
- 1 molho de salsa;
- sal, pimenta.
Método de cozimento:
- Corte a carne em fatias de 2 cm e seque com sal e pimenta. Frite em 2 séries até obter uma crosta. Coloque a carne em panelas.
- Corte a cebola em rodelas e cozinhe o óleo restante até obter uma cor dourada clara. Coloque a cebola preparada em cima da carne.
- Corte as cenouras em tiras e frite-as até que a cor mude. Adicione aos potes em cima das cebolas.
- Despeje o conteúdo da cerveja, se desejar, adicione água quente. Cozinhe por 20 minutos a 180º e depois 15 minutos a 150º.
- Retire as panelas do forno, adicione pimenta e sal ao seu conteúdo, misture. Coloque as ameixas por cima e cozinhe por mais 20 minutos.
Você pode deixar o assado aromático em panelas antes de servir ou colocá-lo em pratos profundos. Decore o prato com salsa.
Receita de fígado incomum
Do que cozinhar:
- 0,5 kg de qualquer fígado;
- 600 g de batatas;
- 150 g de queijo duro;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras grandes;
- um copo grande de creme de leite;
- temperos, pimentos e sal.
Processo de cozimento:
- Corte o fígado em pedaços pequenos e frite até ficar meio cozido.
- Moa as cebolas, passe as cenouras por um ralador. Adicione os legumes ao fígado e frite até a cebola ficar macia.
- Despeje o creme de leite com outros ingredientes, despeje pimenta e sal e cozinhe por 10 minutos.
- Frite as batatas em uma panela separada.
- Todos os produtos são legais. Coloque metade do fígado em creme de leite em panelas preparadas, depois as batatas e o restante das miudezas por cima. Em cima de todos os ingredientes, esfregue o queijo.
- Cozinhe em uma panela aberta por 20 minutos a uma temperatura de 180ºС.
Sirva o assado quente assim que cozido.
Prato de peru saudável
Componentes
- 1,2 kg de peru;
- 0,4 kg de batatas jovens de tamanho pequeno;
- 2 abobrinha;
- 1 cenoura;
- 1 limão
- 2 cachos de cebolinha;
- 3 colheres de sopa. eu creme azedo;
- 1 cabeça de alho;
- 3 colheres de chá sais;
- 1 colher de chá misturas de pimentos;
- 1 colher de chá sábio.
Cozinhar peru assado:
- Corte a carne de peru em pedaços grandes e o limão em fatias. Rale a carne com pimenta e sálvia, cubra com limão. Deixe por 8 horas.
- Corte as cenouras em tiras, as cebolas em pedaços pequenos e a abobrinha em metades de arruelas. Lave e descasque as batatas.
- Coloque peru, batata, cebola com cenoura, abobrinha e dentes de alho inteiros em uma panela.
- Dilua o creme de leite com água, adicione sal e pimenta. Despeje o conteúdo da panela com o molho resultante.
- Coloque o recipiente no forno e ajuste a temperatura para 220ºС. Cozinhe por uma hora e meia, desligue o forno e deixe a panela por mais 15 a 20 minutos.
A Turquia também deve ser servida quente.
Assado de panela é adequado para jantares comuns e festivos. É sempre perfumado, saboroso e original. Raramente alguém recusa tal tratamento e, portanto, as obras da anfitriã são sempre recompensadas com elogios e panelas completamente vazias!