A carne bovina, apesar de seu alto valor nutricional, não pode ser chamada de variedade de carne mais popular. Existem várias razões: um preço bastante antidemocrático, a venda de um produto de qualidade não muito alta, a especificidade da preparação. Neste artigo, vamos revelar os segredos de como fazer a carne frita derreter na boca.

Bife frito com cebola em uma panela

Uma receita simples, mas não muito rápida.

Note-se que a carne de bovino, por definição, deve passar por decapagem prolongada e tratamento térmico prolongado, graças ao qual se torna macia.

Ingredientes

  • 1,2 kg de carne bovina;
  • 4 cabeças de cebola;
  • uma pilha de óleo vegetal;
  • 3 vezes mais água;
  • pimenta e sal.

Etapas da preparação:

  1. A polpa é lavada e cortada em pedaços pequenos (uma mordida).
  2. 2 cabeças de cebola são cortadas com palhas, as restantes com meias argolas.
  3. A carne salgada é colocada em uma panela quente e seca, onde imediatamente dá suco.
  4. Quando o líquido evapora e a carne se torna crosta dourada, o óleo é derramado.
  5. Depois que o óleo é aquecido, as cebolas são enviadas para a panela.
  6. Após 3 minutos, a água fervente é derramada no recipiente.
  7. Depois de ferver o líquido, a carne é cozida sob a tampa em fogo mínimo por 2 horas.

Graças a dois métodos de fatiar cebolas, uma parte se dissolve completamente, transformando-se em molho, e a segunda permanece perceptível no prato acabado.

Cozinhar com legumes

Para tornar a carne e os legumes de acordo com esta receita macia e saborosa, você deve primeiro comprar ½ kg de polpa de um animal jovem.

Além disso, você precisará de:

  • cebola;
  • Tomate
  • cenoura;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 pc pimenta doce;
  • 100 ml de caldo de legumes;
  • sal e temperos.

Progresso:

  1. A carne é cortada em pedaços grandes e colocada em óleo quente, na qual é frita até dourar.
  2. Depois, a carne é temperada e complementada com legumes: cebola, cenoura, pimentão. Estes últimos são pré-cortados em tiras finas.
  3. Dentes de alho são passados ​​através de uma prensa.
  4. O conteúdo da panela é frito até ficar cozido.
  5. Além disso, tomate e alho são jogados para outros produtos e o caldo é derramado.
  6. O prato continua definhando por 10 minutos, após o que é servido à mesa.

Se a carne estiver bastante velha, primeiro marinado em vinagre ou água com suco de limão.

Jantar com batatas

Essa é uma excelente idéia para uma refeição noturna, quando você precisa alimentar um marido cansado após um dia de trabalho duro e que gasta muitas calorias em pequenas molecas.

Para deixar a cozinha cheia de um aroma delicioso, e depois nos pratos, há um tratamento espetacular, você precisará de:

  • ½ kg de carne de bovino;
  • 8 tubérculos de batata;
  • 1 cenoura e cebola;
  • óleo vegetal para fritar;
  • ½ litro de água;
  • sal, temperos e ervas.

A sequência de ações:

  1. Fatias de tamanho médio são preparadas a partir de carne.
  2. A cebola é cortada em rodelas. Cenoura esfrega.
  3. A carne é frita em uma panela até dourar e depois os legumes são enviados para ela.
  4. Após 5 minutos, o conteúdo da louça é vertido com água e salgado.
  5. A carne é cozida por cerca de 2 horas, após as quais fatias de batata são enviadas para a panela.
  6. Tudo é bem misturado, após o que o prato continua a cozinhar por mais 20 minutos. No final do processo, os alimentos são temperados e triturados com verduras.

Antes de servir, a carne com batatas deve permanecer por um tempo, para que o aroma e o sabor dos produtos fiquem mais saturados.

Bife grelhado

Para preparar um bife realmente suculento, é usada carne fresca da parte intercostal da carcaça.

O conjunto de compras é simples:

  • 800 g de filé mignon;
  • um pedaço de manteiga;
  • sal e temperos favoritos.

A sequência de etapas:

  1. 4 bifes são preparados a partir de um pedaço de lombo.
  2. Os tarugos são salgados e temperados, por um lado, e são dispostos em óleo quente.
  3. Em seguida, as porções são processadas do outro lado e viradas.
  4. Os bifes são preparados de 3 a 15 minutos, dependendo do resultado desejado (com um meio rosa ou totalmente frito).

Nota! Para alcançar o resultado "mais confiável", após o abate do animal, o filé deve ser mantido na geladeira por 2-3 dias.

Como fritar a carne em um fogão lento

Se a cozinha possui este moderno aparelho que facilita o processo de cozimento, é fácil cozinhar pratos de carne de bovino.

Leia também:carne no forno

Para traduzir a receita em vida, você precisa:

  • 0,7 kg de carne;
  • 2 cebolas;
  • 150 g de ameixas secas;
  • 3 dentes de alho;
  • ½ litro de água ou caldo;
  • 50 g de farinha;
  • um pouco de óleo magro;
  • temperos a gosto e sal.

A sequência de manipulações:

  1. A carne é cortada em pedaços ligeiramente batidos e divididos em tiras.
  2. No modo “Assar”, a cebola pré-picada é frita em um tom dourado. Depois disso, a carne é adicionada a ela.
  3. A massa é frita por mais 10 minutos com a tampa aberta e depois complementada com farinha, mingau de alho e frutas secas.
  4. Tudo está cheio de água.
  5. Quando o último ferver, a multicooker passa para o modo "Extintor", no qual o prato continua a cozinhar por 60 minutos.

Ameixas secas são o principal componente secreto que confere à carne uma iguaria especial.

Delicioso assado com molho

Você quer provar desde a infância quando um goulash incrivelmente delicioso foi servido no jardim de infância?

Ingredientes que serão necessários para criar uma refeição deliciosa:

  • 600 g de carne bovina;
  • 1 cenoura e cebola;
  • 30 g de farinha;
  • 30 g de pasta de tomate;
  • óleo de girassol;
  • sal e temperos.

Para fritar a carne em uma panela, são executadas as seguintes ações:

  1. A carne é lavada, seca, cortada em pedaços e frita até dourar.
  2. A cebola é cortada menor e as cenouras são friccionadas ou cortadas em tiras.
  3. Legumes desfiados são adicionados à carne (alternadamente).
  4. Quando ficam macias, a farinha e a pasta de tomate são introduzidas no prato.
  5. Tudo é frito por 5 minutos e derramado com dois copos de água fervente.
  6. Goulash sais e continua a definhar por cerca de 1,5 horas.
  7. 10 minutos antes do processo de têmpera, as folhas de louro são jogadas na panela.

Se a carne mais jovem não estava na geladeira, é recomendável fervê-la primeiro para torná-la mais macia.

Carne frita chinesa

A cozinha oriental é muito sofisticada e picante.

Você pode começar a se juntar a ela com um prato de carne muito interessante, preparado com os seguintes ingredientes:

  • 600 g de filé mignon;
  • 2 cebolas;
  • 300 g de feijão verde;
  • 100 g de amido;
  • 6 dentes de alho;
  • 2 peças pimenta doce;
  • 100 ml de molho de soja;
  • volume semelhante de óleo vegetal;
  • 30 ml de vinagre de arroz;
  • sal e temperos.

Método de cozimento:

  1. O filé mignon é cortado em pedaços pequenos, que são servidos com marinada de ½ molho de soja, vinagre, metade do alho passado por uma prensa e tempero. Nota! Carne marinada por 40 a 60 minutos.
  2. Em uma tigela separada, o molho restante e o mingau de alho são misturados.
  3. A carne em conserva é triturada em amido, após o que é frita em várias porções em óleo quente e colocada em um prato.
  4. No mesmo local, um palito de pimenta e cebola, além de feijão verde, são fritos alternadamente.
  5. Todos os ingredientes, incluindo a carne, são misturados e temperados com uma mistura de soja e alho.

Isso é interessante:carne cozida em panela lenta - receita

Familiarizada com os segredos de cozinhar carne, a especialista em culinária será capaz de realizar qualquer uma das receitas com ela. E isso, você pode ter certeza, é acrobacias!

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