Borscht verde é uma deliciosa primeira refeição preparada com base na azeda. Tal sopa de beterraba é especialmente popular na primavera e no verão, quando é necessário reabastecer nosso corpo com vitaminas. Tem uma bela cor verde, é ácido e, se cozido corretamente, muito saboroso.

Receita clássica de sopa de beterraba verde com azeda e ovo

 

Considere uma receita vegetariana para a sopa de beterraba verde.

Vamos precisar dos seguintes produtos:

  • azeda - um monte;
  • onch - 1 cabeça;
  • feijão (açúcar) - um copo incompleto;
  • óleo - para fritar;
  • verduras (endro, cebola e salsa) - 2-3 ramos;
  • pimenta - 6 ervilhas;
  • batatas - 3-4 tubérculos;
  • ovos (frango) - 2 unid .;
  • Lavrushka - algumas peças;
  • sal a gosto.

Mergulhe o feijão inicialmente, para que mais tarde na sopa esteja bem fervido.

A raiz da salsa é bem limpa e cortada em pedaços (pequenos). Em uma panela com água fria, transfira o feijão e a raiz de salsa, cozinhe em fogo baixo até que o feijão fique macio.

Tente não negligenciar a raiz da salsa na receita, ela tem propriedades medicinais e também dá um gosto à borsch.

Enquanto o feijão está fervendo, prepare os legumes: corte-os em fatias, pique finamente as verduras. Na azeda cortamos o caule e depois cortamos em tiras (através da viga).

Frite a cebola até dourar. Ferva os ovos cozidos, pique finamente.

Quando o feijão estiver pronto, adicione temperos a gosto, transfira os ovos e as batatas para a panela e cozinhe até ficar macio.

Em seguida, enviamos para os ingredientes principais uma cebola frita, ervas, lavrushka e deixe ferver. Cozinhe por um minuto e desligue-o. A sopa de repolho verde está pronta!

Isso é interessante: sopa azeda com ovo

Em caldo de carne

Agora considere uma receita mais calórica para costelas de porco.

Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

  • costelinha de porco - 300 - 400 g;
  • tubérculos de batata - 4 peças .;
  • onch - 1 cabeça;
  • ovos - 4 unid .;
  • azeda - um monte;
  • verduras;
  • temperos e sal a gosto.

Primeiro de tudo, precisamos cozinhar o caldo. Coloque as costelas em um recipiente com água, sal e adicione temperos. Cozinhe as costelas até ficarem macias. Coe o caldo.

Ferva os ovos (cozidos).

Descasque os tubérculos de batata e corte em quadrados. Transfira as batatas para um caldo pré-filtrado e cozinhe por cerca de quinze minutos.

Cebolas pique finamente e adicione ao recipiente o resto dos ingredientes. Se desejar, você pode fazer a fritura.

Observe que fritar borscht adicionará riqueza

Cortamos a carne acabada das costelas de porco e picamos finamente. Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione a carne. Deixe ferver e reduza o fogo.

Enxágüe bem a azeda, corte as hastes e pique as folhas. Adicione azeda ao resto dos ingredientes.

Ovos de galinha cozidos, descasque e pique finamente. Adicione-os à sopa.

Sal e pimenta a gosto. Adicione as verduras picadas ao prato acabado e cozinhe por 10 minutos.

Você pode servi-lo à mesa!

No caldo de galinha

 

A carne de frango dá ao borscht um aroma delicado. Como cozinhar a sopa de beterraba verde com azeda no caldo de galinha? Vamos acertar.

Vamos precisar dos seguintes produtos:

  • um monte de azeda;
  • 0,5 kg de frango;
  • vários ramos de vegetação;
  • cabeça de cebola;
  • 2 cenouras;
  • 2 ovos
  • sal e pimenta.

Prepare inicialmente o caldo. Lavamos o frango e colocamos para ferver. Limpamos uma cenoura e cebola e, assim que o frango ferver, adicione legumes à panela. Deixe ferver e reduza o fogo.

Enquanto o frango estiver cozinhando, descasque os tubérculos de batata e pique.

Coloque o frango fora do caldo e coe. Legumes precisam ser jogados fora. Separe a carne dos ossos, pique finamente, transfira para o caldo esticado e deixe ferver novamente. Adicione as batatas.

Vamos assar. Corte e frite finamente as cenouras.

Lavamos a azeda, separamos as folhas dos caules e cortamos em tiras.

Adicione a fritura ao borsch verde. Sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e reduza o fogo.

Em seguida, adicione a azeda e deixe ferver novamente. Cozinhe por 2 a 3 minutos.

Tomamos os testículos, batemos em uma tigela separada e despeje em uma panela com borsch. A massa deve ser constantemente agitada. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por alguns minutos.

Pique as verduras e adicione-o ao caldo. A sopa deve ferver por alguns minutos e pode ser servida.

Com ensopado

Essa sopa é preparada muito rapidamente, e o resultado final surpreenderá você com um sabor delicado.

Vamos precisar dos seguintes produtos:

  • 5 a 6 colheres de sopa de ensopado;
  • 4 batatas;
  • um par de ovos;
  • cabeça de cebola;
  • um monte de azeda;
  • verduras;
  • sal e especiarias;
  • óleo de fritura.

Ferva a batata, depois de cortar. Pique finamente as verduras.

Cortamos a cebola ao meio e fritamos. Em seguida, adicione o ensopado na panela e frite por mais alguns minutos.

Adicione a cebola e cozinhe ao caldo e cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo sempre.

Enquanto a sopa estiver cozinhando, ferva os ovos, descasque e pique finamente. Adicione ao restante dos ingredientes.

Por fim, adicione ervas. Deixe ferver, desligue e deixe o prato fermentar por cerca de vinte minutos.

Feito!

Borsch com azeda e um ovo em um fogão lento - é conveniente!

 

Mas a maneira mais fácil é cozinhar o borsch com base na azeda em um fogão lento.

Vamos precisar dos seguintes produtos:

  • 400 g de qualquer carne;
  • 4 batatas;
  • cabeça de cebola;
  • cenoura;
  • um monte de azeda;
  • três ovos;
  • verduras;
  • sal e especiarias.

Corte a carne selecionada em pequenos quadrados. Descasque e corte em cubos os tubérculos. Também descascamos as cenouras e ralamos. Descasque as cebolas, não precisa cortar.

Na tigela do nosso “pote milagroso”, colocaremos todos os ingredientes preparados. Adicione sal e pimenta a gosto.

Adicione água e defina o modo “Extinção” para 1,5 horas.

Separadamente, ferva os ovos, descasque e corte em cubos. Separe a azeda das hastes e corte em tiras. Pique finamente as verduras.

Após o término do modo “Extinção”, adicione ovos, verduras e azedas ao caldo. Deixe ferver no modo "Cozinhar" e desligue.

Borsch verde perfumado está pronto!

Dicas e truques úteis de culinária

Aqui estão algumas dicas úteis que podem ser úteis ao cozinhar sopa de beterraba azeda:

  • cenouras e cebolas não podem ser fritas antes, mas colocadas no caldo junto com os tubérculos de batata;
  • o borsch verde pode ser cozido em caldo de carne magra, mas o feijão deve ser adicionado;
  • os ovos de galinha podem ser substituídos por ovos de codorna e não acrescentam ao restante dos ingredientes, mas cortam-nos separadamente em um prato;
  • a azeda dá azeda ao caldo, então coloque-o ao seu gosto;
  • no inverno, a sopa verde também pode ser preparada se, no verão, pré-congelar verduras e azedas nos congeladores.

Bom apetite!