Creme delicado e doce é parte integrante de deliciosos bolos, doces e doces. Se você vai fazer uma sobremesa com as próprias mãos, pense em um creme. Com eles, qualquer sanduíche parece delicioso, de dar água na boca e muito doce. A receita clássica de creme é conhecida por muitos. Sem ele, é impossível imaginar bolos como Napoleão ou Mel.

Creme clássico em leite

A receita mais fácil, rápida e deliciosa. Vai bem com todos os tipos de sobremesas.

Você precisará de:

  • quatro ovos de galinha;
  • açúcar de baunilha - 5 g;
  • leite - 0,5 l;
  • açúcar granulado - 0,2 kg;
  • farinha de trigo - 40 gr.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos em uma tigela, adicione açúcar, farinha de trigo e açúcar de baunilha.
  2. Despeje o leite frio na massa e passe pela mistura com uma batedeira.
  3. Ligue o fogo médio, coloque uma tigela de creme futuro e deixe ferver. Nesse caso, mexa continuamente com uma colher.
  4. Se você precisar de um creme espesso, depois de ferver, cozinhe por mais 10 minutos.
  5. Aguarde a massa esfriar e comece a usar o creme pronto.

Creme para Napoleão bolo

O creme é um componente importante do bolo de Napoleão favorito de todos. A sobremesa é exuberante, suave. Cozinhar é um prazer.

Produtos Necessários:

  • açúcar - 0,3 kg;
  • farinha - 75 gr;
  • leite - 1 l;
  • açúcar de baunilha - 12 g;
  • manteiga - 0,25 kg;
  • três ovos de galinha.

Como cozinhar creme para Napoleão:

  1. Precisamos de uma panela com um fundo grosso. Nesse prato, o leite não queima quando cozido.
  2. Despeje açúcar e farinha nele.
  3. Nós os misturamos e despejamos uma massa de três ovos batidos.
  4. Adicione o açúcar de baunilha e transforme tudo em uma massa lisa, sem grumos, usando um garfo.
  5. Despeje com leite em temperatura ambiente.
  6. Sem parar para interferir, coloque a mistura no fogo e cozinhe o creme.
  7. Fique de olho no creme que está por vir, pois a farinha pode queimar a qualquer momento e o leite pode escapar.
  8. Assim que surgirem bolhas na superfície do líquido, desligue o fogão.
  9. Quando a massa esfriar, adicione óleo, batendo a base com um misturador.
  10. Misture até o óleo se dissolver e decore o bolo.

Receita de bolos de biscoito

Você precisará de:

  • açúcar de baunilha - 10 g;
  • amido - 30 gr;
  • leite - 0,3 l;
  • três ovos;
  • manteiga - 0,3 kg;
  • uma pitada de sal;
  • açúcar - 0,15 kg.

Método de cozimento:

  1. Despeje os ovos crus em uma tigela, polvilhe sal e amido e despeje metade da quantidade de leite.
  2. Com um batedor, transforme a mistura em uma massa amarelada e homogênea.
  3. Despeje o restante do leite em uma panela e adicione o açúcar.
  4. Cozinhe o conteúdo da panela até o leite ferver.
  5. Mexendo constantemente a massa do ovo, despeje o leite fervendo com açúcar.
  6. Colocamos o creme do futuro no fogão e cozinhamos até a massa engrossar e se transformar em um creme de verdade.
  7. Livre-se dos caroços que aparecem, interferindo com uma colher.
  8. Prepare uma tigela limpa, despeje o creme nele, despeje o açúcar de baunilha.
  9. Cubra a louça com papel alumínio e deixe cozinhar por 30 minutos.
  10. Você pode cobrir cada camada de bolo com creme ou fazer um bolo e cobrir com uma massa macia e exuberante. Bom apetite!

Creme com manteiga, sem ovos

Tente fazer creme sem ovos. Acontece menos gorduroso e enjoativo, com um leve toque de baunilha.

A composição da receita:

  • açúcar granulado - 160 g;
  • farinha - 100 gr;
  • açúcar de baunilha - 11 g;
  • manteiga sólida - 120 g;
  • leite - 0,4 l.

Instruções passo a passo:

  1. Misture a farinha e o açúcar na primeira tigela e despeje 200 ml de leite.
  2. Bata a mistura com um batedor.
  3. Despeje os 200 ml restantes de leite em uma caneca ou panela de ferro e deixe ferver.
  4. Despeje lentamente o líquido flutuante na primeira tigela com açúcar, leite e farinha.
  5. Misture tudo e coloque-o no fogão novamente, ligando a baixa potência do fogo.
  6. Não se esqueça de mexer constantemente o líquido até que ele adquira uma consistência espessa.
  7. Depois disso, adicione a manteiga, cortando-a em pedaços pequenos. Eles devem dissolver completamente no creme.
  8. Retire a louça do fogão, adicione o açúcar de baunilha.
  9. Depois que a massa esfriar, ela estará pronta para uso.

Como fazer creme para doces?

Eclairs é uma sobremesa feita com uma massa incrivelmente leve. E o creme para eles deve ser muito suave, doce e arejado.

O que levar:

  • leite - 0,2 l;
  • leite condensado cozido - 0,2 kg;
  • farinha - 75 gr;
  • creme - 200 gr;
  • vanilina - 2 g;
  • açúcar - 25 gr.

Opção de cozinha:

  1. Nosso creme terá uma agradável cor e sabor de caramelo.
  2. Despeje a farinha, o açúcar granulado e despeje o leite em uma panela pequena.
  3. Assim que a massa é misturada com um batedor, colocamos a louça no fogo da menor potência.
  4. Depois que o líquido se transformar em uma mistura espessa, desligue o fogão e adicione o leite condensado.
  5. Mexa intensamente com uma colher. Nosso creme adquire um tom dourado de caramelo.
  6. Derreta a manteiga por conta própria (basta removê-la da geladeira com antecedência) ou aqueça no microondas.
  7. Colocamos a manteiga e o creme amolecidos no liquidificador e trituramos tudo bem.
  8. Adicione gradualmente a massa cremosa ao creme resfriado, mexendo sempre com uma espátula.
  9. Resta despejá-los doces e entrar no teste. Tenha uma boa festa do chá!

Creme protéico em casa

O creme de proteínas é parte integrante das sobremesas mais delicadas e requintadas. E cozinhar em casa é muito fácil.

Você precisará de:

  • açúcar - 150 gr;
  • um limão;
  • quatro claras de ovos;
  • água - 100 ml.

Como fazer creme de proteína de creme:

  1. Quebre delicadamente os ovos crus e separe as proteínas e as gemas.
  2. Corte o limão em duas partes e esprema o suco delas. Para a receita, precisamos de 40 ml de suco. Estas são duas colheres de sopa.
  3. Separe as proteínas com um misturador.Eles atingirão a consistência desejada quando você virar a tigela de cabeça para baixo e a massa de proteínas permanecer no lugar.
  4. Despeje a água em uma panela, despeje o açúcar. Fazemos xarope doce.
  5. Despejamos em proteínas batidas, passamos pela massa com um misturador.
  6. Adicione suco de limão e ligue o aparelho novamente.
  7. Após 10 minutos de chicotadas, o creme estará pronto.
  8. Para dar sabor, adicione baunilha.
  9. Agora preencha o creme com bolos ou pãezinhos.

Com base em creme azedo

Este creme é usado para bolos. Por sua textura, ela se torna densa e criada para ser aplicada em bolos entre camadas.

Lista de produtos:

  • açúcar granulado - 120 g;
  • farinha de primeiro grau - 50 g;
  • creme de leite - 0,3 kg;
  • manteiga - 0,2 kg;
  • um ovo;
  • açúcar de baunilha - 20 gr.

Método de cozimento:

  1. Quebre o ovo em açúcar.
  2. Misture bem os ingredientes.
  3. Despeje a farinha e dissolva-a na massa.
  4. Adicione o creme de leite e aqueça a mistura em banho-maria.
  5. Separe de um pedaço de óleo 50 gramas e transfira para um creme futuro. O óleo deve estar macio.
  6. Processe a quantidade restante no liquidificador.
  7. Adicione um creme ao óleo em uma colher.
  8. Bata tudo juntos no liquidificador.
  9. Deve resultar em uma massa densa e exuberante.
  10. Cobrimos com filme plástico ou pano de algodão e deixamos na geladeira.
  11. Depois de algumas horas, o creme ficará muito denso e poderá ser usado como pretendido.

Creme de requeijão

Ingredientes essenciais:

  • açúcar granulado - 100 g;
  • refrigerante - 4 gr;
  • duas gemas de ovos;
  • queijo cottage - 500 gr;
  • manteiga - 100 gr.

Passo a passo de cozimento:

  1. Meia hora antes de cozinhar, retiramos pedaços de manteiga da geladeira. Eles devem amolecer.
  2. Enchemos o queijo cottage no liquidificador e trituramos em uma massa de requeijão homogênea.
  3. Colocamos óleo nele, despeje refrigerante, despeje as gemas.
  4. Misture tudo e deixe sob a forma de gaze por 3 horas.
  5. Passado o tempo, coloque a mistura em banho-maria por 10 minutos.
  6. Despeje o açúcar e mexa a mistura com um garfo.
  7. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, esfrie e coloque o recipiente na prateleira da geladeira.
  8. Este creme é usado para bolos pesados. A partir dele, você pode fazer uma sobremesa completa, colocando-a em um molde bonito, decorando com pedaços de frutas e bagas.

Com a adição de amido

Você precisará de:

  • óleo - 200 gr;
  • amido - 35 gr;
  • um ovo;
  • açúcar - 160 g;
  • leite - 400 ml;
  • uma pitada de vanilina.

Algoritmo de ações:

  1. Combine açúcar e amido, adicione o ovo e triture tudo em uma mistura homogênea.
  2. Despeje o leite morno e deixe ferver em fogo baixo.
  3. Assim que a massa engrossa, esfriamos, despeje a baunilha.
  4. Separadamente, bata com uma batedeira a manteiga macia.
  5. Combine o conteúdo de ambas as tigelas e misture.
  6. Creme espesso, mas ao mesmo tempo leve e arejado, pronto.

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