Napoleão é talvez o bolo mais popular. A peculiaridade do bolo é que nem todo creme é adequado para Napoleão. Portanto, você sempre deve conhecer algumas receitas para um creme adequado, a fim de diversificar um tratamento ou cozinhar do que está à mão.
Conteúdo material:
Creme clássico para Napoleão
Para experimentar a preparação de cremes originais e diversos, primeiro você deve aprender a cozinhar um creme padrão, usado em todas as receitas.
Vamos precisar de:
- Leite - 1 L;
- Açúcar - 350 g;
- Manteiga - 300 g;
- Ovos de galinha - 3 unid .;
- Farinha - 3,5 colheres de sopa. l.;
- Açúcar de baunilha - um saco.
Método passo a passo de preparação:
Precisamos de uma panela com um fundo grosso com um volume de 1,5 a 2 litros.
- Peneire a farinha no recipiente preparado e adicione o açúcar, sem esquecer o açúcar de baunilha.
- Dirigimos três ovos de galinha e misturamos delicadamente a mistura com um garfo ou um batedor, certificando-se de que não se formem grumos.
- Despeje o leite em um creme em uma corrente fina, enquanto continua a bater. Devemos obter um creme líquido e homogêneo.
- Colocamos o creme para ferver. Agora - a coisa mais difícil, você precisa mexer continuamente o creme para que ele não queime.
- Portanto, mantenha o creme em fogo baixo até que apareçam as primeiras bolhas de ar.
- Assim que o creme começar a ferver, retire-o do fogo e deixe esfriar.
Assim que o creme atingir a temperatura ambiente, adicione manteiga amolecida. Devido a isso, o creme ficará mais delicado e brilhante.
Truque. Se durante o cozimento você não conseguiu evitar pedaços de farinha, não desanime, nem tudo está perdido.Tudo o que você precisa é limpar a mistura com uma peneira fina e você receberá um creme uniforme e suave.
Vários tipos de creme para "Napoleão"
"Napoleão" apareceu nos distantes tempos soviéticos, quando eles cozinhavam deliciosamente, mas sem produtos exóticos. No entanto, isso não limita nossa liberdade de ação com você e, se a massa for essencialmente a mesma, o creme para Napoleão pode ser revivido ao seu gosto. Aqui estão algumas opções para fazer um creme incomum.
Creme com peras
Nesta receita, usaremos amido de milho, o que tornará o creme ainda mais delicado e incrivelmente saboroso, e uma leve nota de rum nos lembrará terras distantes e aventuras fascinantes.
Tomamos os seguintes ingredientes:
- Leite - 1,5 xícaras;
- Gemas de frango - 2 unid .;
- Açúcar - 3-4 colheres de sopa. l.;
- Amido - 1 colher de sopa. l.;
- Rum - 1 colher de sopa. l.;
- Raspas de limão - com meio limão;
- Peras - 2 peças .;
- Vanilina - 10 g;
- Óleo vegetal - para lubrificação.
Prepare o creme desta maneira:
- Tomamos nossas gemas, nelas você precisa adicionar metade do açúcar preparado e bater completamente a massa em uma espuma leve e exuberante.
- Despeje amido de milho na espuma resultante (é recomendável peneirá-lo antes de fazê-lo para evitar grumos) e raspas de limão.
- Dissolva a segunda metade do açúcar no leite com baunilha. Colocamos a panela em fogo baixo e, mexendo sempre, aqueça o leite.
- Adicionamos a mistura de ovos para aquecer o leite e, sem deixar de misturar o creme, deixe ferver.
- Após o aparecimento das primeiras bolhas, retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Adicione o rum ao creme quente e misture bem.
Creme com leite condensado cozido
O leite condensado saturará o creme com um sabor vertiginoso. Em geral, quaisquer ingredientes como marshmallows, marmeladas e outros podem ser adicionados ao creme. O principal é não perder esse sabor indescritível de leite de caramelo.
Receita saborosa: Bolo Napoleão na panela
Tomamos esses produtos:
- Leite - 0,5 L;
- Leite condensado - uma lata;
- Açúcar - 3 mesas. l.;
- Manteiga - embalagem;
- Farinha / Amido - 5 colheres de sopa. eu
Cozinhar:
- Misture o leite com a farinha com o liquidificador até os caroços desaparecerem.
- Adicione o açúcar e misture a mistura também.
- Colocamos o creme em fogo baixo e, sem deixar de mexer, cozinhe por cinco minutos.
- Esfrie o creme.
- Adicione óleo à mistura fria. Certifique-se de que a manteiga não derreta, pois isso impedirá o creme de chantilly.
- Bata a massa. A saída deve ser um creme branco com neve.
- Agora você precisa derramar o leite condensado em uma corrente fina e bata bem o creme.
Creme de iogurte e mel
Para tornar o creme mais fluido, molhe bem os bolos e adicione um novo sabor ao bolo, você pode adicionar iogurte.
Vamos tentar!
Vamos precisar de:
- Iogurte - 200 g;
- Leite - 250 ml;
- Gema de frango - 1 unid .;
- Mel - uma colher de sopa;
- Aditivos (framboesas, morangos, coco) - a gosto.
Creme de cozinha de acordo com esta receita:
- Bata o leite e o iogurte com gema e mel.
- Colocamos a mistura no fogo, misturando bem.
- Traga o creme para um espessamento, retire do fogo e deixe esfriar.
- Se você quiser tornar o creme mais macio, adicione manteiga a seu critério.
- Despeje aditivos. Também decoramos o bolo acabado com a adição selecionada.
Creme para Napoleão com nozes
Nova execução de uma receita familiar. Certifique-se de que ficará surpreso com o resultado.
Tomamos esses produtos:
- Leite - 0,5 litros;
- Açúcar - 250 g;
- Farinha / Amido - 160 g;
- Creme - 250 ml;
- Ovos de galinha - 2pcs .;
- Vanilina - 1 colher de chá;
- Nozes - a gosto.
Preparamos o creme assim:
- Tomamos uma tigela, despeje 200 g de leite lá, adicione vanilina, açúcar e amido.
- Batemos os ovos e bata bem com uma batedeira até formar uma massa exuberante.
- O leite restante é aquecido em uma panela com fundo grosso.
- No leite morno com uma corrente fina, misturando constantemente, despeje a mistura previamente preparada com amido.
- Certificando-se de que a mistura não queima, levamos à consistência do creme de leite grosso.
- Quando o creme estiver pronto, retire-o do fogo e deixe esfriar completamente.
- Adicione o creme à mistura fria e bata bem com uma batedeira.
- No final, adicione as nozes picadas no liquidificador.
Creme de Banana com Requeijão Delicado
Em geral, esse creme precisa ser feito em metade, porque é improvável que ele atinja seu "Napoleão" em sua quantidade original.
Usamos esses produtos:
- Leite - litro;
- Açúcar - 350 g;
- Ovos - 4pcs .;
- Vanillin - uma colher de chá;
- Farinha - 5 colheres de sopa. l.;
- Manteiga - 200 g;
- Queijo Cottage - 400 g;
- Banana - 1pc (você pode fazer mais, concentre-se no seu gosto).
Etapas de cozinhar:
- Quebre os ovos em uma panela com o fundo grosso, despeje o açúcar (deixe 50 g de queijo cottage), despeje a baunilha e a farinha. Bata a mistura resultante com uma batedeira em velocidade média.
- Despeje em uma fina corrente de leite, batendo o creme ao longo do caminho para que não se formem grumos.
- Colocamos a mistura em fogo lento e, sem parar de mexer, levamos o creme à consistência do creme.
- Quando a mistura estiver pronta, desligue o fogo e deixe o creme esfriar.
- Adicione a manteiga ao creme e bata o creme. Como resultado, devemos obter picos brancos como a neve.
- Moa a banana no liquidificador.
- Bata o requeijão com uma banana bem com um liquidificador.
- Aplicamos o creme desta maneira, mistura de bolo - creme - queijo cottage-banana.
Creme de leite
Tão gentil e derretendo em sua boca, ele definitivamente não deixará ninguém indiferente. Uma leve acidez deixará qualquer gourmet louco.
Ingredientes para o nosso creme:
- Creme de leite - 250 ml;
- Açúcar - 250 g;
- Limão - 1 pc .;
- Leite - 800 ml;
- Vanillin - uma bolsa;
- Farinha - 4 colheres de sopa. l.;
- Manteiga - um pacote.
Receita passo a passo:
- Tome 250 g de leite e bata bem com farinha e 100 gramas de açúcar.
- Aqueça o restante do leite em um prato com açúcar e baunilha.
- Assim que o leite começar a borbulhar, mexendo vigorosamente, despeje a mistura previamente preparada de leite e farinha.
- Sem parar de mexer, cozinhe o creme por cerca de cinco minutos.
- Reserve o creme para esfriar.
- Enquanto isso, bata a manteiga com uma consistência exuberante e arejada.
- Adicione óleo ao creme de refrigeração.
- E a última etapa - lentamente, adicione um creme de leite ao creme de uma colher, mexendo tudo com uma batedeira.
Creme de chocolate
Mime-se e a seus entes queridos com o incrivelmente delicioso "Napoleão" com amargura terna. Apenas prazer divino.
Para cozinhar, precisamos:
- Ovos - 3 unid .;
- Chocolate amargo - 100 g;
- Açúcar - 180 g;
- Manteiga - embalagem.
Antes de preparar o creme, amoleça a manteiga à temperatura ambiente.
- Em uma panela, coloque duas gemas, um ovo e açúcar.
- Bata bem a mistura.
- Adicione o chocolate e a manteiga quebrados.
- Cozinhe até ferver.
- Deixe o creme esfriar.
- Enquanto isso, bata as claras com açúcar até atingir um pico.
Untamos os bolos com creme de chocolate e decoramos os merengues brancos como a neve em cima do bolo.
Creme sem ovos
Você segue uma dieta vegetariana ou simplesmente não há ovos à mão, mas que tal você não querer ir à loja? Então esta receita é para você.
Tome:
- Leite - litro;
- Óleo - 200 g;
- Farinha - 5-6 colheres de sopa. l.;
- Açúcar - 1,5 colher de sopa;
- Vanilina - 10 g;
- Aditivos a gosto.
Preparamos o creme assim:
- Misturamos leite com açúcar e baunilha e colocamos em fogo médio para aquecer.
- Enquanto isso, em uma panela com fundo grosso, derreta a manteiga.
- Adicione a farinha à manteiga e frite até que o leite esteja quente.
- Quando o leite com açúcar estiver suficientemente aquecido, despeje a panela com manteiga e farinha do fogo e despeje o leite em uma corrente fina.
- Ele vai chiar um pouco, não se assuste e não se esqueça de mexer, caso contrário, o creme ficará com caroços.
- Quando toda a mistura se tornar homogênea, coloque o creme no fogo e cozinhe até engrossar.
- No creme acabado, você pode adicionar uma variedade de sabores, conforme desejado.
Aqui está uma pequena lista de variações, que cremes podem ser feitos para o valente “Napoleão”, então experimente e aproveite sua refeição!
