A salada de inverno vegetal, amada por todos, tornará o molho para salada original mais delicioso e interessante. Você pode encher esse aperitivo não apenas com óleo vegetal. Chefs experientes preparam molhos para ela com mostarda, pasta de tomate, vinagre e outros ingredientes.
Conteúdo material:
Molho vinagrete de mostarda clássico
Ingredientes
- 1,5 colheres de sopa. eu vinagre de maçã natural;
- 5 colheres de sopa. eu óleo de girassol refinado;
- 2 pitadas de sal-gema;
- uma pitada de pimenta moída;
- meia colher de chá mostarda doce.
Cozinhar:
- Despeje toda a quantidade declarada de óleo na tigela do liquidificador. Dissolva sal e mostarda doce nele.
- Adicione o vinagre de maçã. É absolutamente necessário usar um produto natural, e não uma mesa comum com sabor a frutas.
- Adicione sal e pimenta.
- Interrompa os componentes do refil com um liquidificador até ficar homogêneo.
Esta receita clássica de molho é adequada para vinagrete, preparado de acordo com qualquer receita.
Adicione o alho à receita principal
Ingredientes
- 2 dentes de alho fresco;
- 3 colheres de sopa. eu vinagre de vinho tinto;
- 5 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
- mistura de sal e pimenta do reino.
Cozinhar:
- Misture o vinagre de vinho e o azeite em uma tigela. Você pode fazer isso manualmente ou com um mixer / liquidificador.
- Adicione à base sal fino a gosto e pimentos moídos coloridos.
- O último coberto com molho de alho amassado sem um meio escuro.
Arrefecer o curativo e usar para vinagrete feito na hora.
Com pasta de tomate
Ingredientes
- 3 colheres de sobremesa de qualquer óleo vegetal;
- tanta massa de tomate grossa;
- 1,5 colheres de sobremesa de mostarda picante;
- 4 colheres de sobremesa de água fervida;
- sal e açúcar.
Cozinhar:
- Primeiro, envie óleo vegetal e pasta de tomate para a tigela do liquidificador. Mate os ingredientes até ficar homogêneo. Esta será a base para o reabastecimento futuro.
- Adicione mostarda suave, despeje água fervida e novamente interrompa os componentes até ficar homogêneo.
- Sal o molho. Para provar, adicione açúcar granulado.
Este vinagrete de molho para salada combina bem com opções de aperitivos, nas quais adicionamos picles e sem chucrute.
Molho para vinagrete à la "Pesto"
Ingredientes
- 1 molho de manjericão leve;
- 50 g de parmesão ralado na hora;
- 2 - 3 dentes de alho;
- 1 punhado de pinhões descascados;
- 2/3 art. azeite de qualidade.
Cozinhar:
- Retire as folhas de manjericão dos caules. Enxágüe e seque.
- Moer verduras no liquidificador junto com pedaços de alho fresco.
- Despeje a massa resultante com azeite de oliva.
- Adicione o parmesão picado e misture bem o molho.
- O último a adicionar pinhões ao molho e novamente bater a massa com um liquidificador.
Deixe esfriar bem o molho antes de adicioná-lo à salada.
Com mostarda e vinagre
Ingredientes
- ¼ art. mostarda suave;
- ¼ art. vinagre de maçã natural;
- ¼ art. creme azedo desnatado;
- 1 colher de chá açúcar em pó;
- sal fino a gosto.
Cozinhar:
- Despeje o vinagre de maçã no creme de leite e adicione a mostarda picante. A quantidade deste último pode ser reduzida a seu próprio gosto.
- Misture bem os componentes.
- Adicione o açúcar em pó e o sal ao molho a gosto.
- Deixe a mistura fermentar por pelo menos 10 minutos. É aconselhável limpá-lo na geladeira.
O molho vinagrete com mostarda e vinagre é combinado com qualquer opção de salada. Para provar, você também pode adicionar várias nozes trituradas. Por exemplo, nozes ou cedro.
Receita de Laserson
Ingredientes
- 4 colheres de sobremesa de azeite;
- 1 colher de sobremesa de vinagre de vinho;
- 1 pequeno uma colher de mostarda picante;
- 1 pequeno uma colher de suco de limão / limão;
- ¼ pequeno. colheres de sopa de sal;
- ¼ pequeno. colheres de sopa de açúcar granulado;
- ¼ pequeno. colheres de sopa de pimenta do reino.
Cozinhar:
- Despeje o azeite e o vinagre de vinho em uma tigela de vidro.
- Misture os componentes líquidos do molho e adicione sal, açúcar e pimenta a eles.
- Quando grandes grãos de aditivos se dissolverem em um curativo futuro, você poderá enviar mostarda para eles.
- Após a próxima mistura, despeje o suco de limão / limão na composição.
Ilya Lazerson observa que o molho para vinagrete deve ser azedo. Portanto, o suco cítrico está se tornando um componente indispensável para ela.
Molho vinagrete com vinagre balsâmico
Ingredientes
- ¾ art. óleo de milho;
- ¼ art. suco de limão / limão;
- ¾ pequeno. colheres de sopa de sal;
- 1 pequeno uma colher de vinagre balsâmico;
- 2 gemas de ovos cozidas;
- pimenta preta.
Cozinhar:
- Um molho tão delicioso para vinagrete é preparado de forma rápida e fácil. Antes de tudo, é necessário moer as gemas de ovos cozidas com um garfo e adicionar imediatamente sal e pimenta a eles.
- Misture o óleo de milho com vinagre balsâmico e despeje a mistura resultante em uma corrente fina na base do molho.
- Moa bem todos os ingredientes e adicione suco de limão.
Bata a massa com um mixer até obter uma consistência cremosa delicada.
Francês cozido
Ingredientes
- 1,5 colheres de sobremesa de mostarda Dijon;
- ½ limão;
- 1 pequeno uma colher de açúcar em pó;
- sal de mesa a gosto;
- 30 ml de azeite e 100 ml de girassol.
Cozinhar:
- Coloque a mostarda Dijon em uma tigela. Esprema o suco de limão e despeje imediatamente nas sementes de mostarda. Moa bem os componentes.
- Adicione o açúcar em pó ao molho, salgue a mistura a gosto.
- Misture os óleos de oliva e girassol e esfrie-os.
- Despeje a mistura de óleo na base do molho e misture bem todos os componentes do molho.
Você deve usar imediatamente este molho para vestir o vinagrete. A propósito, é adequado para salada com feijão verde.
Qualquer molho cozido deve ser bem resfriado antes de ser adicionado à salada.
O refil deve ser perfundido por pelo menos um quarto de hora para que seus componentes estejam bem conectados. Esta recomendação é especialmente relevante se o molho contiver um grande número de especiarias diferentes.
