O sushi tornou-se recentemente um dos deleites populares. Eles podem ser cozidos em casa, o principal é fazer o molho Sushizu corretamente, já que vestir o arroz para pãezinhos é um componente importante em um prato.

Curativo clássico

O molho é necessário em um prato, não apenas para dar uma leve doçura, mas também para aumentar a viscosidade do arroz, absorvendo algas secas. E também para acoplar o recheio dos rolos com a casca, para que os rolos mantenham sua forma.

Preparamos o molho tradicional japonês em apenas 10 minutos a partir dos seguintes ingredientes:

  • 100 ml de vinagre de arroz;
  • 3 colheres de chá açúcar granulado;
  • 1 colher de chá sal de comida.

Fazemos o curativo oriental de acordo com o algoritmo:

  1. Misture os componentes da lista em um balde esmaltado. Colocamos o recipiente em fogo mínimo.
  2. Deixe ferver o conteúdo do balde com agitação constante.
  3. Retire do fogo assim que o açúcar dissolver.

Arrefecemos a mistura e o recheio está pronto.

Cozinhar com nozes

Você pode comprar molho de sushi pronto nas lojas, é vendido em pequenas garrafas. No entanto, com a adição de nozes, a impregnação do arroz é rara nas prateleiras. E as donas de casa preferem fazer o molho em casa.

Cozinhar a partir dos componentes:

  • 5 colheres de sopa. eu amendoins;
  • 6 ml de óleo de gergelim;
  • 10 ml de vinagre de maçã;
  • 7 ml de molho de soja;
  • 1,5 colheres de sopa. água filtrada.

Você pode preparar um molho para arroz para rolos de acordo com o algoritmo:

  1. Misture noz em pó com óleo de gergelim.
  2. Despeje vinagre de maçã e água na massa cozida. Ferver a mistura por cinco minutos, sempre mexendo.
  3. Em seguida, introduzimos o molho de soja, permanecemos no fogão por mais um minuto e depois retiramos da chama. Deixe a massa esfriar.

Usamos o curativo para preparar doces asiáticos somente quando estão frios.

Receita passo a passo "Sushizu"

Por 1 kg de arroz seco de grão redondo, serão necessários os seguintes componentes:

  • 130 g de açúcar granulado;
  • 190 ml de vinagre de arroz;
  • 40 g de sal iodado;
  • 4 g de algas Kombu.

Preparamos uma impregnação deliciosa e aromática para o arroz da seguinte forma:

  1. Tomamos uma panela, despeje vinagre de arroz nela, despeje açúcar, sal.
  2. Colocamos o recipiente em fogo médio, retire a panela com o conteúdo antes de ferver, do fogão.
  3. Limpe as algas kombu com uma toalha de papel e coloque na mistura.
  4. Nós os mantemos por 10 minutos e depois os removemos do molho de arroz.

O mais importante é que a impregnação não ferve; é melhor suportar temperaturas de até 60 graus. Se essa condição não for atendida, o reabastecimento não funcionará.

Variação de vinagre de maçã

Para obter um molho delicioso para colar arroz, é necessário aguardar a dissolução completa do açúcar granulado na água. E, é claro, use apenas produtos frescos.

Preparamos o molho para um prato gourmet com os seguintes ingredientes:

  • 2 colheres de sopa. eu vinagre de maçã;
  • 3 colheres de sopa. eu água potável;
  • 2 colheres de sopa. eu açúcar granulado;
  • 1 colher de chá sal marinho.

Cozinhe com vinagre na seguinte sequência:

  1. Despeje a água em uma panela pequena e leve ao fogo. Quando o líquido ferver, reduza a chama e introduza vinagre de maçã nele. Despeje sal e açúcar no conteúdo da panela.
  2. Mexa a mistura líquida constantemente. Esperamos até que os cristais de sal e açúcar sejam completamente dissolvidos e só depois removemos o curativo do fogão.
  3. O molho resultante é completamente resfriado e usado como impregnação para o arroz.

Se as proporções e etapas do trabalho foram observadas corretamente, o molho ficará delicioso, o que tornará o prato japonês simplesmente incrível.

Molho de Arroz de Fermento

Oferecemos a preparação de um molho picante, completamente diferente do restaurante, dos seguintes componentes:

  • 150 ml de água filtrada;
  • 110 g de açúcar granulado;
  • 2 saquetas de fermento seco;
  • 2 claras de ovos.

Preparamos um molho de arroz original de acordo com as seguintes instruções:

  1. Despeje a água em um recipiente esmaltado, despeje o fermento e deixe descansar por cinco minutos. Depois de algum tempo, apresentamos claras de ovos, amassamos a massa e colocamos fogo.
  2. Despeje o açúcar granulado na panela e coloque no fogão até que o ingrediente doce esteja completamente dissolvido. Não se esqueça de mexer ocasionalmente.
  3. Cozinhe o molho até o molho mudar de cor para uma tonalidade cinza. A impregnação deve engrossar um pouco durante o cozimento.
  4. Quando o curativo ficar cinza e mudar a consistência, remova-o imediatamente do fogão. Arrefecemos a mistura e usamos como pretendido ou colocamos na geladeira.

Na culinária japonesa, o arroz tem um dos papéis mais importantes. Os verdadeiros conhecedores das tradições culinárias asiáticas sabem que, sem um molho adequadamente preparado, um prato exótico (sushi) ficará sem sabor. É por isso que a impregnação de arroz de qualidade é de suma importância nos doces refinados.

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