Caçarola de batata com carne picada no forno - 10 receitas

Em muitos países, embora com nomes diferentes, é frequentemente preparada uma caçarola de batata com carne picada no forno. Este prato outrora aristocrático veio da culinária francesa, onde os tubérculos de batata são assados ​​com peixe ou carne de diferentes variedades. Graças ao sabor neutro do componente principal, ele pode ser combinado com vários produtos e temperado com uma variedade de especiarias. Notas refinadas da França podem ser fornecidas ao prato, adicionando uma mistura de ervas da Provence, açafrão oriental, coentro e gengibre, tomate seco na Itália, manjericão e orégano. Caçarola de batata com carne picada pode ser um prato, para todos os dias e na mesa do feriado. A bela vista e o aroma incrível não deixarão ninguém indiferente.

Caçarola de batata clássica com carne picada no forno

A receita mais simples, mas não menos saborosa, para um gratinado de batata com carne picada na versão clássica. O recheio, como a carne picada, pode ser preparado em várias versões antes de assar. Se o prato é voltado para adultos, a mistura de carne é pré-frita em uma panela, se for para crianças - a carne é cozida ou cozida. A última opção para o processamento de um produto à base de carne é mais recomendada pelos nutricionistas, pois é suave, economiza mais nutrientes e menos calorias.

Preparando alimentos de:

• batatas - 400 g;
• carne bovina - 250 g;
• cebola - 1 meio;
• ovos - um par de pedaços;
• farinha de rosca;
• sal.

A carne é cozida ou frita e depois picada com um liquidificador ou em um moedor de carne. Se a carne picada estiver pronta, basta colocar um pouco de óleo.

As batatas devem ser descascadas, fervidas em água ligeiramente salgada e processadas em purê de batatas.Esquilos com gemas devem ser misturados. Separadamente, as cebolas picadas são fritas em uma panela para que fiquem levemente douradas, mas em nenhum caso não queimam - isso pode arruinar o sabor do prato acabado.

Unte a assadeira com óleo e cubra o fundo com farinha de rosca. Uma parte do purê de batata é colocada em cima da panificação, depois da mistura de carne e das batatas restantes. O prato vai ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 190 graus. Sirva o prato com molho de tomate ou creme de leite, molho ou salada de legumes.

Receita de cogumelos

Você pode obter um prato gratificante e de dar água na boca se cozinhar uma caçarola de batata com carne picada e cogumelos perfumados.

Para preparar a refeição, você deve estocar com antecedência:

• batatas - 900 g;
• carne picada - 450 g;
• cebolas - um par de pedaços;
• cogumelos (cogumelos ostra ou champignon) - 250 g;
• queijo duro - 180 g;
• cenouras;
• manteiga - 85 g;
• leite - 280 ml;
• ovos - 2 unid .;
• azeite ou óleo de girassol;
• sal;
• pimenta preta moída;
• temperos prontos a gosto.

Primeiro, a carne é frita até ficar pronta, com a adição de sal e especiarias. As cebolas são cortadas em meias argolas ou cubos, após o que são adicionadas à carne picada e fritas até ficarem transparentes. Os tubérculos de batata são descascados (de preferência do mesmo tamanho) e cortados em tiras. As cenouras raladas com cogumelos são fritas em gordura vegetal por 12 minutos.

Em uma assadeira untada, metade das batatas, carne picada, cogumelos e o restante das batatas são dispostas. No meio dos produtos, você precisa adicionar manteiga e despeje-os com uma mistura de leite e ovo. Queijo ralado é colocado em cima. É importante escolher o queijo certo, que deve derreter bem.

No forno, pré-aquecido a 190 graus, a comida deve ser cozida por pelo menos 35 minutos. Para fazer as batatas uniformemente cozidas por baixo, é recomendável cobrir a assadeira com papel alumínio, que deve ser removido 7 minutos antes do prato estar pronto.

Purê de batatas

Faça a caçarola de purê de batatas para preparar um almoço ou jantar saudável, aromático e muito saboroso. Ela cozinha em 60 minutos, e uma grande parte é suficiente para alimentar uma família de 5 a 7 pessoas.

Você pode preparar um prato com base em:

• batatas - 850 g;
• ovos - várias peças (dependendo do tamanho do produto de frango);
• leite morno - 60 ml;
• manteiga - 30 g;
• sais;
• óleo vegetal;
• pimenta branca, noz-moscada;
• carne picada - 550 g;
• cebolas;
• alho - alguns dentes;
• coentro;
• orégano;
• queijo - 100 g;
• creme de leite - 100 ml.

Os tubérculos de batata precisam ser descascados, cortados (para cozinhar mais rápido) e fervidos em líquido salgado. As cebolas são fritas em uma panela, cortadas como uma frigideira com carne picada. Alguns minutos antes de estar pronto, adicione sal, dentes de alho picados, pimenta, coentro e outras especiarias à assadeira a gosto.

Quando a batata ficar macia, é necessário desligá-la e drenar o líquido, deixando um pouco para temperar.

Para começar a esmagar as batatas deve ser sem líquido, para depois amassar sem caroços.

Caldo com purê de batatas misturado com leite deve ser adicionado às batatas gradualmente, trazendo o prato para a consistência desejada. No final, um pouco de manteiga, sal, pimenta branca e noz-moscada são adicionados. Antes de colocar em uma assadeira em purê de batatas, você precisa inserir os ovos e misture bem.

Uma assadeira redonda ou retangular deve ser forrada com pergaminho, untada com óleo de girassol. Metade das batatas, carne assada e queijo ralado são dispostos lá. Os principais produtos são cobertos com purê de batatas, servidos com creme de leite e levemente polvilhados com queijo. Você precisa assar tudo isso saboroso no forno, aquecido a 190 graus, por 30-40 minutos.

O prato acabado deve ser levemente resfriado, retirado do molde, dividido em porções e servido. No inverno, o prato vai bem com adjika ou molho de tomate cremoso.

Cozinhar com frango picado no forno

A caçarola do forno cozida no forno é um dos mais deliciosos pratos de batata. É fácil de preparar, contém ingredientes nutritivos e saudáveis ​​na composição. Adequado para uma boa refeição, independentemente da hora do dia.

Preparando um prato dos seguintes produtos:

• tubérculos de batata - 700 g;
• frango picado - 450 g;
• cebolas, cenouras;
• queijo duro - 120 g;
• pimenta do reino e sal a gosto.

É melhor levar filé de frango fresco para cozinhar recheios de carne. Se isso não for possível, a carne picada normal servirá. Deve ser misturado com sal, ovo, cebola picada e deixe fermentar por 12 minutos.

Os tubérculos de batata são descascados e cortados em círculos. As cenouras são picadas com um ralador ou cortadas em tiras finas.

No fundo do molde, untadas com gordura vegetal, são dispostas batatas, seguidas de uma mistura de carne, cenoura e restos de batatas. Tudo isso deve ser temperado a gosto e despeje uma pequena quantidade de água fervida.

O produto será cozido a uma temperatura de 190 graus por 30 minutos. Quando as batatas ficarem macias, você deve polvilhar o prato com queijo ralado e, em seguida, preparar. Pronto pode ser considerado um prato depois de derreter o queijo.

Com carne picada e queijo

Para preparar este prato, são utilizados os produtos disponíveis que podem ser encontrados na geladeira de qualquer dona de casa.

É preparado com base em:

• carne de frango (você pode preparar carne picada pronta) - 600 g;
• batatas - 900 g;
• cebolas - 3 unid .;
• ovos - um par de pedaços;
• bom creme azedo gordo - 250 ml;
• creme - 70 ml;
• sal, tempero, especiarias.

A carne picada é frita com cebola e cenoura, as batatas são descascadas e depois cortadas em círculos ou friccionadas em um ralador. Separadamente, para o molho, bata as gemas com proteínas, creme de leite, creme. Coloque as batatas em camadas em uma assadeira, depois de fritar a carne e o restante das batatas. Polvilhe sal e temperos por cima, despeje água (de modo que alguns dos temperos caiam nas camadas inferiores dos produtos), despeje o molho e leve ao forno. O prato deve ser cozido a uma temperatura de 210 graus por 55 minutos, após o qual deve ser removido, polvilhado com queijo e colocado no forno até ficar cozido.

Com peixe picado

Uma variedade de menus de dieta ajudará a caçarola de batata com peixe picado. Para esses fins, você pode usar qualquer peixe, que já foi triturado e picado. É importante lembrar que, se um peixe vermelho é levado para um prato, as batatas são friccionadas em um ralador para obter uma estrutura mais delicada do prato. É bom usar salsa e endro frescos para temperar pratos.

Para cozinhar uma caçarola, você deve estocar antecipadamente:

• batatas - 800 g;
• filé de peixe - 600 g;
• gordura vegetal - 30 ml;
• maionese - 60 ml;
• queijo - 130 g;
• cebolas;
• sal, pimenta do reino.

O peixe é limpo de pele e ossos (completamente), moído em carne picada junto com cebola. Deve ser misturado com sal e pimenta. A batata é descascada, bem lavada e esfregada em um ralador. Nele, você precisa adicionar um pouco de sal e temperos a gosto.

Em uma assadeira untada com gordura, os produtos são dispostos em camadas - primeira parte da batata, depois o peixe e novamente as batatas. Topo você precisa derramar tudo com maionese, polvilhe com ervas e envie para assar por 40 minutos a uma temperatura de 200 graus. Alguns minutos antes de cozinhar, polvilhe o produto com queijo ralado, asse e sirva. Se você usar maionese magra de acordo com a receita e recusar queijo, o prato é bastante adequado para o menu magro.

Com carne

Carne de bovino - a carne é mais macia e saudável que a carne de porco. Juntamente, é obtida uma excelente caçarola de batata, adequada para a dieta de um adulto e uma criança. Caçarola com carne picada ou bifache se tornará um prato favorito de toda a família.

Preparando um prato de:

• carne bovina - 500 g;
• batatas - 600 g;
• cebolas - alguns pedaços;
• creme de leite - 220 ml;
• sal, especiarias;
• verdes.

Carne picada cozida ou frita com cebola na manteiga. As batatas são cozidas e processadas em purê de batatas (não líquidas).

Na forma, é melhor com um fundo removível, você deve gradualmente colocar as batatas, carne picada misturada com especiarias e cobrir tudo com purê de batatas. De cima, tudo é derramado com creme de leite e ervas e enviado ao forno por 45 minutos a uma temperatura de 200 graus.

Cozinhar em francês - uma receita passo a passo

Ashi Parmantier ou caçarola francesa é um prato muito saboroso e popular, tanto na pátria histórica como fora dela. Preparar alimentos no forno por menos de 30 minutos, tem um sabor incrível, estrutura delicada e aroma delicioso de ervas da Provença.

Para preparar o prato, você deve estocar:

• batatas - 600 g;
• carne moída - 0,5 kg;
• leite - 80 ml;
• um ovo;
• cebola;
• alho
• manteiga - 60 g;
• Parmesão (você pode usar outro queijo duro);
• azeite - não mais de 30 ml;
• sal e especiarias.

As batatas são cozidas, amassadas com leite e manteiga. A mistura de carne é frita em fogo médio com alho picado, que deve ser colocado na manteiga na frente da carne. Tudo isso deve ser pimenta, sal, tempere com ervas provençais, misture em uma tigela com um ovo e cebola levemente frita.

Em uma forma resistente ao calor, a mistura de carne é colocada no fundo, seguida pela batata, queijo ralado. Tudo isso vai para o forno e asse por cerca de 30 minutos a uma temperatura de 190 graus. Servir o prato acabado é melhor com ervas e molho de tomate.

Com carne picada, tomate e creme de leite

Para variar, uma caçarola de batata pode ser cozida com tomates suculentos e creme de leite - todos esses componentes se combinam perfeitamente.

Um prato é preparado com base em:

• carne picada (qualquer a gosto) - 550 g;
• batatas - 850 g (aproximadamente);
• cebolas;
• queijo;
• alho
• tomates - 2-4 (dependendo do tamanho dos vegetais);
• creme de leite - 120 ml;
• sal, pimenta, especiarias;
• óleo vegetal - algumas colheres.

Uma batata pequena é descascada, cortada em círculos. Cebolas, temperos, creme de leite, cortados em rodelas finas são adicionados, tudo está bem misturado.

Separadamente, no recipiente, misture a carne picada com cebola picada e alho ralado, adicione sal e pimenta, misture bem. A batata, a mistura de carne e parte da batata são dispostas em uma assadeira ou forma. A parte mais suculenta da caçarola é colocada sobre os tomates. Tudo é servido com creme de leite, coberto com queijo ralado.

Asse o prato em papel alumínio por 45 minutos e outros 7 sem papel alumínio. Sirva com verduras, legumes frescos ou vinho (se for um prato romântico).

Receita de creme delicado e delicioso

Uma excelente receita para um prato muito saboroso, simples e ao mesmo tempo refinado.

Para preparar a comida, você precisará de:

• batatas - 1200;
• creme de gordura - 3 colheres de sopa. l.;
• dentes de alho - 5 unid .;
• frango picado - 650 g;
• sal fino - uma colher de chá com uma lâmina;
• creme azedo gordo - 140 ml;
• manteiga.

Os tubérculos lavados e descascados devem ser cortados em círculos finos, sal e misturados. Recheio de carne picada com especiarias, pique o alho com uma faca.

Coloque as fatias de batata, a carne picada e o alho em camadas, para que elas fiquem o maior possível. No meio do prato deve ser colocado alguns pedaços de manteiga, despeje tudo com creme de leite e creme, misturado com suas especiarias favoritas.

Asse os alimentos no forno a uma temperatura de 190 graus por cerca de 80-100 minutos. No caso de uma secagem forte dos produtos com um forno, é recomendável primeiro cobri-los com papel alumínio.

Além dessas receitas para assar batatas com carne picada, você pode usar outras adicionando vários legumes e especiarias. É bom experimentar molhos, molho, dando suculência e riqueza de sabor ao prato final.