Um dos pratos japoneses mais populares em nosso país são os pães assados. Este aperitivo quente com uma tampa macia de queijo derretido e frutos do mar delicados revela o sabor da iguaria japonesa de uma nova maneira.
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Rolos de frango assado
Como os pães cozidos sozinhos têm pouco a ver com a culinária japonesa autêntica (no país do sol nascente e nossos pães favoritos, em princípio, eles não cozinham, foram inventados nos EUA com base em pratos japoneses), você pode cozinhá-los com qualquer recheio, por exemplo, com frango.
Para eles, tome:
- 1 folha de nori;
- 100 gramas de frango frito;
- um quarto de pepino fresco;
- um quarto de abacate;
- 200 gramas de arroz japonês;
- caviar de capelim - uma colher de sopa;
- queijo creme de 100 gramas;
- 60 gramas de queijo duro;
- cebolinha;
- molho de soja;
- 1,5 colheres de sopa de vinagre de arroz;
- em uma colher de chá de sal e açúcar.
Algoritmo de cozimento:
- Primeiro, cozinhe o arroz. O arroz para pãezinhos não é cozido como de costume, mas com a adição de vinagre de arroz, sal e açúcar. E, por consistência, deve assemelhar-se a uma massa adesiva, para que os rolos acabados não se separem. É por isso que precisamos de arroz japonês especial. É conveniente cozinhá-lo em uma panela lenta. Despeje o arroz na tigela, encha-o com água para que fique 2 dedos mais alto que o cereal e cozinhe por 15 minutos no modo “Arroz”. Em seguida, deixe descansar por mais 15 minutos e tempere com sal, açúcar e vinagre.
- Coloque o arroz em uma folha de nori em uma camada uniforme, deixando uma pequena faixa livre por cima.
- Faça uma tira de cream cheese a partir de uma borda, coloque um pepino e abacate cortado em tiras por cima. Distribua as fatias de frango frito em legumes, adicione uma pena de cebola verde por cima.
- Umedeça a borda livre do nori com água para moldar o rolo e gire o rolo.As mãos dão uma forma redonda uniforme e cortam o rolo em rolos. Para melhor cortar o rolo, umedeça a faca com água - para que o nori não quebre e o corte seja suave e preciso.
- Coloque os rolos em uma assadeira em um papel antiaderente com a borda cortada para cima. Em cima de cada um, havia um pouco de caviar e um chapéu de queijo ralado. Asse os rolos no forno por 5 minutos a uma temperatura de 180 graus. Sirva com molho de soja.
Receita de mexilhões
Mexilhões dará aos rolos um sabor adocicado único.
Para concluir esses rolos, você precisará de:
- 100 gramas de arroz;
- 2 folhas de nori;
- 150 gramas de mexilhões;
- 50 gramas de gouda;
- uma colher de chá de vinagre de arroz;
- wasabi;
- molho de soja;
- o sal.
Introdução:
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções, tempere com sal e vinagre. Faça pequenos pães e, no final, dê-lhes uma forma oval. Para evitar que o arroz grude nas mãos, dilua um pouco de vinagre com água em uma tigela e mergulhe os dedos lá.
- Coloque um pouco de wasabi em cima dos pães de arroz.
- Corte o nori em tiras e embrulhe pedaços de arroz com eles. Para selar a borda da fita, umedeça com água e vinagre.
- Coloque mexilhões crus em cima de wasabi.
- Rale o queijo, misture com o molho de soja e coloque uma colina em cima dos mexilhões.
- Asse os rolos no forno até o queijo derreter. Este tempo é suficiente para os mexilhões serem assados.
Com salmão
Salmão levemente salgado tornará o sabor dos pães muito macio.
Para fazer este lanche saudável e delicioso, tome:
- 200 gramas de arroz para sushi;
- 100 salmões salgados;
- 1 folha de nori;
- 20 ml de vinagre de arroz;
- 6 colheres de chá de molho picante.
Cozinhar pãezinhos de salmão assados não é difícil:
- Lave o arroz, coloque em uma panela com água na proporção de 1,5 - 2 partes de líquido para 1 parte de arroz. Ferva o cereal por 20 minutos, adicione o vinagre. Arroz para sushi não pode ser salgado, é melhor se for completamente fresco. E a salinidade será adicionada com outros ingredientes e molho de soja.
- Corte o peixe em tiras finas.
- Coloque o arroz em uma folha de nori com uma camada fina, coloque o peixe por cima.
- Role o rolo usando um tapete especial, puxando-o levemente em sua direção, para que fique denso e uniforme.
- Corte o rolo em rolos, coloque-os em uma assadeira, coloque por cima um pouco de molho apimentado e leve ao forno por 10 minutos.
Sirva pãezinhos quentes com molho de soja, wasabi e gengibre.
Cozinhar prato de camarão japonês
A coisa mais importante nos pãezinhos é o arroz cozido adequadamente e o equilíbrio de salgado, doce e picante.
Para pãezinhos saborosos, tome:
- 200 gramas de arroz japonês;
- 4 camarões grandes;
- 3 colheres de sopa de balsâmico branco;
- 2 colheres de chá de açúcar;
- uma pitada de sal;
- 2 folhas de nori;
- 150 gramas de caviar de capelim;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- um pouco de molho queimado;
- 2 colheres de sopa de queijo Philadelphia.
O processo em si não é muito diferente dos já descritos acima:
- Primeiro, cozinhe o arroz.
- Misture o vinagre com o açúcar e o sal, aqueça no microondas por alguns segundos. Misture o molho resultante com o arroz.
- Ferva os camarões em água e sal por 5 minutos, descasque.
- Em uma folha de nori, coloque o arroz resfriado em uma camada uniforme, espalhe o camarão sobre ele e torça o rolo.
- Corte os rolos com um centímetro de espessura.
- Misture o molho picante, o queijo, o caviar e a maionese em uma tigela. Coloque este molho de rolo assado em cima deles.
Asse as peças no forno por 8 minutos a 180 graus.
Philadelphia Rolls assados
Surpreendentemente, os rolos inventados na América se tornaram muito mais populares em todo o mundo do que o prato oriental original. E uma dessas variações icônicas são os pães assados da Filadélfia.
Para eles, tome:
- 1 xícara de arroz para sushi;
- 20 ml de vinagre de arroz;
- 1 folha de nori;
- um par de pedaços de salmão salgado;
- 1 pepino fresco;
- 100 gramas de creme de queijo;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- 1 dente de alho;
- 50 gramas de queijo duro;
- molho de soja.
Algoritmo de cozimento:
- Ferva o arroz de acordo com as instruções e misture com vinagre.
- Coloque o nori em uma esteira coberta com filme plástico com o lado áspero para cima.
- Coloque o arroz em cima das algas, deixando uma borda livre para selar o rolo.
- Na borda da camada de arroz, coloque metade do creme de queijo, canudos de pepino e peixe cortado em plástico.
- Enrole o rolo usando um tapete. Umedeça a borda do nori com água para selar o rolo.
- Corte em rolos. Em cima de cada fatia, coloque uma mistura de queijo ralado, a segunda parte de creme de queijo, maionese, alho e molho de soja.
Asse Philadelphia 5 minutos a 180 graus.
Uma receita simples com palitos de caranguejo
Os palitos de caranguejo, embora não tenham nada a ver com os caranguejos, são bastante adequados para rolos de orçamento rápidos.
Para eles, você precisará de:
- arroz para sushi 200 gramas;
- 2 colheres de sopa. eu vinagre de arroz;
- 2 folhas de nori;
- embalagem de palitos de caranguejo;
- metade de abacate;
- 100 gramas de queijo duro;
- 100 gramas de creme de queijo;
- molho picante e soja a gosto.
Vamos começar!
- Cozinhe o arroz em uma panela lenta ou em uma panela de acordo com a receita da embalagem e tempere com vinagre de arroz.
- Em um nori (lado áspero da folha), coloque uma camada de arroz resfriado, distribua uma tira de queijo e palitos de caranguejo da borda. Coloque tiras de abacate em cima delas.
- Pegue o nori pela borda inferior e role cuidadosamente o rolo, unte a borda livre com água e cole-a.
- Corte o rolo em rolos, coloque molho picante e queijo ralado por cima, asse por 10 minutos no nível superior do forno.
Rolinhos de queijo quente em casa
Obviamente, rolos com peixe ou frutos do mar são muito saborosos, mas você pode cozinhar a opção apenas com queijo e pepino, que também é muito saboroso.
Para ele, tome:
- 80 gramas de arroz;
- 2 folhas de nori;
- 400 gramas de queijo macio;
- 1 pepino;
- 40 gramas de queijo duro;
- vinagre de arroz.
Ferva o arroz, misture com o vinagre, esfrie e coloque em uma folha de nori. Coloque uma tira de queijo e pepino fatiado por cima. Enrole o rolo e corte-o em rolos. Para cada um, envie uma fatia de queijo duro e asse por 10 minutos.
Rolos de Tempur Assados
Tempura é uma massa japonesa especial, que produz deliciosos pratos fritos e assados, incluindo pãezinhos.
Para eles, prepare:
- 500 gramas de arroz para sushi;
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz;
- 300 gramas de peixe vermelho levemente salgado;
- 1 pepino;
- 200 gramas de queijo cottage
- 100 gramas de queijo duro;
- nori;
- embalagem de farinha de tempura;
- óleo vegetal.
Começamos:
- Enxágüe, ferva e esfrie, temperando com vinagre.
- Corte o pepino em fatias, o peixe em plástico.
- No nori, coloque arroz, pepino, requeijão e peixe. Para distribuir o requeijão de maneira uniforme e uniforme, você pode colocá-lo em um saco de confeitar e espremer uma tira na camada de arroz.
- Role o rolo e corte em arruelas.
- Prepare a massa com farinha e água de acordo com as instruções da embalagem. Mergulhe o rolo em tempura e frite em óleo quente, como na gordura profunda.
- Coloque um pouco de queijo ralado nos pães fritos e leve ao forno por 7 minutos.
Com enguia
Outro peixe exótico, mas muito saboroso, é a enguia, que é frequentemente encontrada em pratos japoneses.
Para rolos com enguia, tome:
- 0,5 kg de arroz;
- Queijo Buko - 100 gramas;
- queijo duro - 50 gramas;
- 150 gramas de enguia;
- 50 gramas de caviar Tobiko;
- 150 gramas de salmão;
- pepino
- nori.
Processo de cozimento:
- Prepare o arroz, como nas receitas anteriores, coloque no nori. Cubra com queijo. Se você não conseguiu comprar queijo Buko, tome Filadélfia.
- Coloque uma tira de caviar Tobiko e, se não puder comprá-la, substitua-a por caviar de capelim ou remova-a completamente.
- Em seguida, coloque a enguia, salmão e pepino, cortado em tiras.
- Role o rolo e corte.
- Coloque uma tampa de queijo ralado por cima e asse no forno por cerca de 10 minutos.
Prepare pães assados com outros ingredientes, experimente tipos de peixe, queijo, adicione diferentes caviar, outros vegetais e ervas aromáticas. E o mais importante - sempre as sirva quentes e preparadas na hora, pois os pães assados não toleram o aquecimento.
