Enchedor de língua de porco - 5 receitas passo a passo

Todas as anfitriãs, especialmente nas vésperas das festas, se deparam com uma questão importante: como cozinhar algo incomum e saboroso, para surpreender convidados e entes queridos. Oferecemos para cozinhar aspic da língua de porco. É considerado uma iguaria, principalmente porque produtos como a língua de porco desapareceram das prateleiras domésticas. Abaixo estão várias opções para preparar um prato culinário saudável.

Filé de porco com gelatina

Sua atenção é uma receita passo a passo para uma língua gelatinosa. Em vez de uma língua de porco, sua contraparte é bastante adequada. Uma condição indispensável para o caldo parecer perfeitamente transparente e o que precisa ser feito para isso será descrita abaixo.

Quais produtos serão necessários:

• duas línguas de porco ou uma língua de boi;
• uma cebola;
• duas folhas de louro;
• gelatina - uma mesa. uma colher;
• proteína de um ovo de galinha;
• sal;
• salsa, endro.

Como cozinhar:

1. Lave as línguas, mergulhe-as em água fria e deixe ferver.
2. Depois de ferver a água, escorra e despeje um novo lote, jogando a cebola e lavrushka nele. Cozinhe por cerca de duas horas, com sal no final.
3. Retire a língua da água e coloque-a em água fria por meia hora.
4. Em seguida, limpe bem o filme.
5. Mexa a gelatina em meio copo de água fria e deixe por 40 minutos.
6. Coe o caldo restante após o cozimento e deixe esfriar.
7. Vai levar meio litro de caldo. Se não for completamente transparente, você precisará adicionar uma proteína bem batida, fervê-la e coar.
8. Aqueça o caldo, adicione a gelatina pronta, misture, sal.
9. Corte a língua em fatias transversais.
10. Coloque os pedaços no prato lindamente. Você pode decorar com salsa, endro ou ervilhas verdes, bem como cenouras cozidas lindamente picadas e colocar por cima.
11. Despeje cada peça decorada com caldo e retire por um quarto de hora no frio.
12. Retire o prato e despeje o conteúdo do caldo.
13. Coloque o prato no frio por três horas.

O enchedor de língua de porco está pronto!

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Cozinhando em um fogão lento

A linguagem gelatinosa pode ser cozida em uma panela lenta, é bem simples.

Para esta iguaria você precisará de:

• duas línguas de porco ou uma língua de boi;
• uma cebola;
• alho - um dente;
• especiarias
• sal;
• gelatina - 15 g;
• meio litro de água.

Uma receita passo a passo para uma língua gelatinosa, preparada em uma multicooker:

1. Coloque o fogão lento no modo "Extintor" e coloque a língua junto com sal e especiarias. Demora cerca de 3 horas.
2. Em seguida, limpe a língua, corte em pedaços.
3. Dilua a gelatina em água.
4. Coe o caldo, introduza a gelatina inchada e aqueça enquanto mexe.
5. Despeje metade do caldo em um prato vazio.
6. Coloque pedaços de língua lá, adicione verduras e cenouras lindamente picadas.
7. Despeje o caldo, retire para o frio até engrossar.

Retire o prato da geladeira na chegada dos convidados.

Receita passo a passo com cogumelos de mel

Um prato incrivelmente pitoresco e atraente que é muito fácil de fazer.

Para ele, você precisará de:

• quatro línguas de porco;
• uma cenoura;
• uma cebola;
• pepinos em conserva - 3 peças .;
• cogumelos de mel congelados ou frescos - 400 g;
• gelatina - 40 g;
• limão
• sal;
• especiarias
• verduras;
• folha de louro - 2 unid.

Como esta iguaria é preparada:

1. Lave as línguas, adicione água, coloque para cozinhar.
2. Retire a espuma, adicione os legumes descascados. Cozinhe por um pouco mais de uma hora.
3. Alguns minutos antes do final do cozimento, misture pimenta preta, pimenta, sal. Bem, se houver uma pitada de ervas da Provence.
4. Descongele os cogumelos descongelados ou frescos em água salgada quente em uma panela separada e cozinhe por 25 minutos.
5. Coloque a gelatina em meio copo de água fria, mexa e deixe inchar por meia hora.
6. Línguas removidas do caldo, coloque na água. Em seguida, retire o filme deles, corte em pedaços.
7. Coe o caldo, adicione a gelatina, deixe ferver.
8. Cogumelos frescos, cortados muito grandes.
9. Corte os pepinos em círculos, rodelas de limão.
10. Coloque os pedaços de língua no prato, tempere com temperos e ervas.
11. Adicione os cogumelos, fatias de pepino e limão.
12. Despeje o caldo de cima, coloque no frio até engrossar.

Pouco antes da festa, coloque o prato com alfazema em cima da mesa. Felicitações entusiásticas dos hóspedes serão fornecidas.

Gelatina na panela de pressão

Gelatina com gelatina é fácil de fazer em uma panela de pressão. Para melhorar o sabor, recomendamos adicionar, além da língua, carne e porco com osso.

Componentes necessários:

• duas línguas de porco;
• carne bovina - 250 g;
• carne de porco - 150 g;
• osso cerebral - 300 g;
• cenouras;
• cebolas;
• sal;
• pimenta preta;
• folha de louro - 2 peças .;
• verduras;
• gelatina - 2 mesas. colheres;
• água - cerca de meio litro.

Receita passo a passo para aspic em uma panela de pressão:

1. Lave a carne e a língua, transfira para uma panela de pressão. Adicione legumes inteiros, sal, pimenta, lavrushka.
2. Despeje água para que a carne fique 2 cm debaixo d'água.
3. Feche a panela de pressão, faça o regime - cozinhe lentamente por uma hora e meia, pressão - 3.
4. Dilua a gelatina em meio copo de água fria.
5. Após o sinal, desligue a panela de pressão e abra-a somente após 15 minutos.
6. Língua para fora, retire o filme, corte em fatias bonitas.
7. Coe o caldo, adicione gelatina, misture bem.
8. Coloque a língua em um prato, decore com endro, cenoura.
9. Despeje o caldo, coloque em local frio por 4 horas.

Antes da chegada dos convidados, coloque o prato em uma mesa lindamente decorada.

Como fazer um prato sem gelatina

A língua gelatinosa é fácil de fazer e sem gelatina. Todo o segredo do espessamento está no caldo de gordura. Exigirá miudezas de pato, o que não é difícil de encontrar na loja. Se de repente você tiver problemas com isso, poderá usar ganso ou galos (asas, patas, estômago, garganta). Mas você nunca deve tirar miudezas de frango!

Quais produtos são necessários:

• pato de miudezas - meio quilo;
• língua de porco;
• cebolas;
• folha de louro selecionada - 4 peças .;
• ervilhas de pimenta preta - 4 unid .;
• sal;
• ovos de codorna;
• água.

Como cozinhar:

1. Coloque a língua lavada no recipiente de cozimento, sobre as miudezas descascadas por cima. Despeje com água, adicione a cebola inteira, sal, especiarias, lavrushka.
2. Cozinhe por pelo menos 3 horas com aquecimento mínimo. O resultado deve ser uma consistência semelhante a uma pasta.
3. Deixe esfriar um pouco a língua, limpe e corte em fatias transversais.
4. Ovos de codorna cozidos, frescos, cortados ao meio.
5. Coloque os pedaços de prato da língua, por cima - metade do ovo, sal, você pode decorar com salsa e legumes.
6. Despeje o caldo, coloque em local frio.

Como você pode ver, todos os métodos de preparação dessa iguaria são bem simples, mas que delícia!