A temporada de abobrinha está terminando rapidamente, mas esses deliciosos vegetais vitamínicos podem ser facilmente armazenados até a primavera. O principal é escolher o método certo de preservar o produto. Você pode fazer com uma variedade de aditivos tarugos de abobrinha para o inverno. Receitas douradas para lanches são publicadas abaixo.

Abobrinha, como cogumelos cogumelos para o inverno

Não é à toa que abobrinha é chamada de "legumes camaleão", porque eles são capazes de experimentar uma variedade de gostos. Para preparar cogumelos ala temperados, é necessário tomar: 3,5 kg de vegetais, 1 colher de sopa de óleo de girassol não aromático e a mesma quantidade de vinagre de mesa, 2 colheres de sopa. sal grosso, 2 cabeças de alho, um pequeno molho de salsa e endro fresco, 6 colheres de sopa. açúcar

  1. Abobrinha são cortadas em pequenos quadrados (não mais grossos que 2 cm).
  2. Verduras finamente picadas são adicionadas aos legumes.
  3. O alho é passado por uma prensa e, juntamente com açúcar, manteiga, vinagre e sal, é enviado aos cubos de abobrinha.
  4. Marinar juntos por pelo menos 3 horas em temperatura ambiente.
  5. Nos frascos esterilizados, a princípio um pouco de líquido é derramado, que é formado por insistência e depois a abobrinha se encaixa frouxamente.
  6. Os tanques com conteúdo são esterilizados em água fervente por 12 a 14 minutos.

Após o procedimento, em água fervente, as latas são enroladas com uma chave e deixadas para esfriar de cabeça para baixo sem embrulho (caso contrário, os vegetais ficarão muito moles).

Salada de salada dourada Língua da sogra

Para refrescos, é importante tomar molho de tomate de alta qualidade - sem amido e aromas.Um copo é suficiente. Além disso, é usado: 1,5 kg de abobrinha, 4 dentes, 1,5 colher de sopa. tabela 9% de vinagre, 7-9 ervilhas de pimenta do reino e 6 dentes, 80 g de açúcar granulado, 1 pc. pimenta amarga, 3 pimentões, cabeça de alho, 120 ml de água potável e óleo vegetal, meia colher grande de sal.

  1. A abobrinha é descascada, cortada em cubos, misturada com dentes de alho picados e pimenta. Vegetais doces também são picados.
  2. Cravo, ervilha, molho de tomate, óleo vegetal, água potável, açúcar granulado e sal são enviados ao contêiner para os produtos listados acima.
  3. O aperitivo é fervido em fogo médio e, em seguida, cozido em fogo baixo por 25 minutos, com agitação frequente.
  4. 7-8 minutos antes de cozinhar, o vinagre é derramado na panela.

Resta rolar.

Receita de geléia de abobrinha

Para o inverno, você pode até cozinhar pratos doces de abobrinha. Portanto, para fazer geléia, é necessário tomar: 800 g de açúcar e vegetais granulados, 1 limão grande, 120 ml de água potável.

  1. O xarope é fervido da água e do açúcar por 5-6 minutos.
  2. Cubos de abobrinha e limão rolados através de um moedor de carne são colocados no líquido. Juntos, os ingredientes são cozidos por 45 minutos em fogo médio.

O prato rola em recipientes esterilizados quentes.

Caviar de abobrinha: receitas da colheita de inverno

O caviar de abobrinha combina bem com torradas, croutons ou apenas pão macio. E ela está se preparando de maneira muito simples. Hoje, várias receitas de sucesso são conhecidas ao mesmo tempo.

Com maionese e pasta de tomate

Dos produtos que você precisará: 800 g de abobrinha descascada, 180 g de cebola branca, 120 g de maionese e a mesma quantidade de pasta de tomate sem aditivos, 2 colheres de sopa. açúcar, folha de louro, 0,5 colher de chá. pimenta e sal, 70 ml de óleo não-aromático de girassol.

  1. Abobrinha com cebola são roladas através de um moedor de carne e, em seguida, juntamente com óleo, maionese e pasta de tomate, são enviadas para o fogo. Depois de ferver a massa, o fogo diminui do máximo para o médio e os componentes são fervidos por mais 90 minutos.
  2. Então você precisa adicionar sal, pimenta, lavrushka, açúcar à panela e cozinhe os ingredientes por mais uma hora.

Frascos esterilizados com esse caviar são ótimos durante todo o inverno.

Cozinhando na loja de acordo com GOST

Dos produtos que você precisa: 0,7 kg de cebola e tomate, 3,5 kg de abobrinha jovem, 140 g de açúcar, 2/3 colheres de sopa. óleo vegetal, 80 g de sal fino, 20 ml de vinagre de mesa.

Leia também: caviar de abóbora para o inverno como uma loja

  1. As cebolas são passadas e depois cozidas com tomates ralados até que o volume de massa seja reduzido em cerca de 2 vezes.
  2. A abobrinha é cortada em pedaços, misturada com várias colheres de sopa de água e cozida no vapor em uma panela sob a tampa até ficar macia.
  3. Todos os legumes são misturados e amassados ​​com um liquidificador.
  4. Resta salgar e adoçar os componentes, ferver a massa por meia hora, despejar vinagre, misturar e enrolar em frascos.

É permitido armazenar espaços em branco na prateleira inferior da geladeira.

Caviar de abóbora e berinjela

Dos produtos necessários: 2 unid. abobrinha jovem, berinjela, pimentão amarelo ou vermelho, tomate, cebola e alho, 2 colheres de sopa. sal, 70 ml de óleo vegetal, pimenta vermelha a gosto.

  1. A cebola é frita em óleo até dourar; depois, pequenos pedaços de pimentão, tomate, berinjela e abobrinha são enviados a ele. Cada nova camada deve ser frita antes de adicionar a próxima. Eles precisam ser levemente salgados.
  2. No final do cozimento, o alho picado é adicionado e a mistura é amostrada para o sal.

O caviar de abóbora pode ser enrolado ou servido imediatamente.

Com tomates para o inverno

Dos produtos que você precisará: 3 kg de abobrinha, 1,2 kg de cenoura e alface branca, 2 kg de tomate maduro, azeite, sal grosso, açúcar granulado, pimenta moída.

  1. Todos os legumes são fritos separadamente em azeite até dourar, após o que são passados ​​juntos por um moedor de carne.
  2. A massa resultante é salgada e apimentada e também polvilhada com açúcar a gosto.
  3. Em seguida, a mistura deve ser transferida para uma panela ou panela, levada à fervura e depois evaporar o excesso de líquido em fogo baixo.
  4. O produto acabado é apresentado em bancos e pasteurizado.

Antes de enviar espaços em branco enrolados para o inverno no frio, eles precisam ser resfriados de cabeça para baixo.

Caviar de abobrinha com vinagre

Dos produtos que você precisará: 800 g de abobrinha jovem sem casca, meio quilo de tomate maduro, cebola branca e cenoura, 1 colher de sopa. óleo não aromático, 1-1,5 colheres de sopa. sal, 2,5 colheres de sopa açúcar branco, 3-4 dentes de alho, 1 colher de sopa. vinagre de mesa, uma pitada de lúpulo-suneli.

  1. Todos os vegetais, com exceção das cebolas, são ralados e alternadamente fritos em uma pequena quantidade de gordura até ficarem macios. As cebolas são cortadas em cubos pequenos e também passadas.
  2. Juntos, os ingredientes são cozidos em uma panela até ficarem macios e o suco evaporar. Em seguida, o vinagre, o sal, o açúcar, o dente de alho e o lúpulo de suneli passados ​​por uma prensa são enviados para o recipiente.
  3. Em seguida, a massa é cozida por mais 15 minutos.
  4. Resta ovos em recipientes esterilizados.

É melhor escolher latas com um volume não superior a 0,5 litros.

Uma receita simples sem assar

Dos produtos que você precisará: 1,7 kg de abobrinha, 370 g de cebola branca, 3-5 dentes de alho, pimentão, 3 tomates, 1 colher de sopa. eu sal, um quarto de xícara de açúcar e a mesma quantidade de óleo vegetal não refinado, 2 colheres de sopa. vinagre.

  1. Todos os vegetais sem casca são transformados em purê de batatas usando um liquidificador.
  2. A massa é levada a ferver e cozida por cerca de uma hora com aquecimento mínimo.
  3. 15 minutos antes do final do cozimento, açúcar, sal, vinagre e óleo são enviados para a panela.

Lanche com uma chave especial rola em pequenos bancos.

Com maçãs, cenouras, pimentos e tomates

Dos produtos que você precisará: 0,7 kg de cebola branca, 1 maçã grande, 5 cenouras, 2 kg de tomate e o mesmo número de abobrinha, 1 pimentão vermelho, pimenta, sal, açúcar, alho.

  1. Todos os legumes e uma maçã são picados grosseiramente e alternadamente fritos em óleo. Então eles são rolados através de um moedor de carne, misturado com alho picado, sal, açúcar.
  2. A mistura resultante é extinta por 1,5 horas com aquecimento fraco do fogão.

O caviar acabado é enrolado em frascos e armazenado em uma adega ou despensa.

Receita de abobrinha dourada com fatias para o inverno

Pedaços de vegetais podem ser deliciosamente preparados para o inverno, mesmo sem esterilização. Além de abobrinha (1,5 unid.), Serão utilizados: 2 dentes de alho, 1 colher pequena de sal, 2 colheres de chá. açúcar e a mesma quantidade de vinagre de mesa, uma folha de salsa, guarda-chuvas de endro e folhas de groselha para dar sabor.

  1. No fundo de um recipiente de vidro estéril, todos os componentes são depositados (abobrinha cortada em cubos, alho em fatias finas) e vertidos com água fervente.
  2. Após 10 minutos, o líquido da lata é drenado, novamente fervido e devolvido aos produtos.
  3. O procedimento é repetido mais uma vez.
  4. Antes do último derramamento de açúcar, sal é derramado no pote, vinagre é derramado, folhas perfumadas e guarda-chuvas são adicionados. Resta apenas enrolar o tanque.

Abobrinha é armazenada no mesmo frasco em que foi processada com água fervente.

Lecho agudo

Quanto mais alho e pimenta forem usados ​​no prato, mais nítido ficará. Você pode levar 3 cabeças e 1 peça desses produtos, respectivamente. E além deles: 2,5 kg de tomate macio e abobrinha jovem, 0,7 kg de pimentão amarelo ou vermelho, 2 un. cenoura e cebola, meio copo de vinagre de mesa, 2 colheres de sopa. sal e 1 colher de sopa. açúcar

  1. Os tomates são descascados, cortados e cozidos até ferver. Cebolas picadas, dentes de alho, pimenta, cenoura ralada, cubos de abobrinha e fatias de pimentão são enviados para os legumes.
  2. Adiciona-se sal e açúcar à massa, após o que é fervida por 25 minutos.
  3. Alguns minutos antes do final do processo, o vinagre é derramado.

Se desejado, verduras picadas podem ser colocadas em um lanche antes de rolar.

Adjika de abobrinha com tomate

O adjika picante é servido com sopas quentes e carne. Para prepará-lo, tome: 1,5 kg de abobrinha, 3 tomates, cenouras, alho, meia pimenta, 20 g de sal e 2 vezes mais açúcar, 65 ml de vinagre.

  1. Todos os legumes descascados são passados ​​através de um moedor de carne.
  2. A massa é temperada com sal, açúcar e cozida em fogo baixo sob uma tampa por meia hora.
  3. Em seguida, você pode adicionar alho picado, vinagre aos produtos e colocar o lanche em potes.

Se a família não gosta de pratos apimentados, vale a pena reduzir a quantidade de alho.

Uma receita rápida para preparações salgadas para o inverno

Abobrinha salgada deixa a mesa não é pior do que pepinos. E eles são preparados ainda mais facilmente com os seguintes produtos: 1,7 litros de água, 30 g (1,5 colheres de sopa) de açúcar, 2,7 kg de abobrinha jovem, uma cabeça de alho, 3,5 colheres de sopa. sal, um monte de folhas para salgar (incluindo rábano), 7 ervilhas de pimenta preta.

  1. Os legumes são cortados e empilhados em uma panela. Top pimenta, alho picado, todas as verduras e folhas de rábano. A camada se repete novamente.
  2. Marinada é preparada a partir de água, sal e açúcar em um recipiente separado. Quando o líquido ferve, verduras com verduras são derramadas nele.
  3. O espaço em branco é enrolado em latas ou coberto com uma tampa e infundido no frio por um dia.

Após 30 horas, os petiscos podem ser saboreados.

Abobrinha marinada com mostarda

Uma receita para os amantes de especiarias. Para a preparação de lanches serão utilizados: 4 kg de vegetais, 1 colher de sopa. 9% de vinagre, açúcar granulado e óleo não-aromático vegetal, 2,5 colheres de sopa cada mostarda homogênea e pimenta preta moída, um terceiro copo de sal grosso, uma cabeça de alho, um monte de endro fresco.

  1. Abobrinha é grosseiramente cortada diretamente com a pele e misturada com endro picado.
  2. Para a marinada, todos os componentes restantes são misturados (dentes de alho são passados ​​através de uma prensa).
  3. Os vegetais são vertidos com a massa aromática resultante e deixados por 3,5 horas. Eles precisam ser misturados periodicamente.

As latas de abobrinha são colocadas em latas junto com o suco liberado durante o processo de infusão e enroladas.

Em coreano

Para processar a abobrinha de acordo com esta receita, é melhor usar um ralador “coreano” especial. E dos produtos: 3,5 kg de abobrinha, 2 colheres de chá. temperos para cenouras coreanas, 2,5 colheres de sopa sal, 650 g de cenoura e cebola, 1 colher de sopa cada. manteiga e açúcar, cabeça de alho, 170 ml de vinagre (mesa).

  1. Abobrinha e cenoura esfregam em um ralador especial. Para eles são cravos e cebolas alho.
  2. Dos componentes restantes, é preparada uma marinada, com a qual são servidos legumes.
  3. Após 35 minutos, você pode organizar a salada em coreano em recipientes de vidro e esterilizar.

Somente no final do processamento em latas de água fervente, se arrolha.

Abobrinha em conserva para o inverno

Até vegetais fritos em óleo poderão economizar até o inverno. Além de abobrinha (800 g), serão utilizadas: 2,5 colheres de sopa. eu vinagre (9%), 7-8 dentes de alho, 120 ml de óleo vegetal não aromático, 1 colher pequena de sal fino.

  1. As fatias de abobrinha (não mais grossas que 1 cm) são salgadas e depois de 12 a 15 minutos são fritas dos dois lados.
  2. O óleo fervido e resfriado é derramado no fundo de uma lata esterilizada no forno.
  3. Abobrinha e alho picado são enviados em camadas acima.
  4. Resta esterilizar os frascos cheios em uma panela com água e fechar.

Se desejado, ervas frescas são adicionadas a este prato junto com alho.

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