Existem diferentes receitas para maçãs embebidas em um balde: esses espaços em branco são especialmente populares. Frutos salgados são posteriormente utilizados como aperitivos, aditivos em saladas e coberturas para tortas.
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Inverno clássico em branco
A maneira tradicional de fazer maçãs embebidas em um balde é a mais fácil, para que cada dona de casa consiga deixar em branco esta deliciosa fruta.
Lista de componentes:
- maçãs maduras - 1 balde;
- açúcar granulado - 400 g;
- sal grosso - 3 colheres de sopa. colheres;
- folhas de framboesa, hortelã e cereja.
O processo de fabricação ocorre na seguinte sequência:
- Começam descartando frutas trituradas e podres, depois são lavadas e secas com uma toalha ou naturalmente, se o tempo permitir.
- Folhas de hortelã, cereja e framboesa são colocadas no fundo, cobrem toda a superfície.
- Em seguida, as frutas preparadas são bem embaladas e novamente cobertas por folhagem.
- É feita uma marinada: os componentes a granel são dissolvidos em água e a solução é levada a ferver, após o que o líquido é deixado esfriar até a temperatura ambiente.
- A solução arrefecida é diluída com água até um volume de 5 litros.
- Despeje as maçãs com salmoura resfriada, coloque a opressão.
Ao longo da semana, você deve monitorar constantemente o processo, cobrindo periodicamente a marinada para que as maçãs não sequem. Após 7 dias, remova o recipiente em local fresco por 1,5 meses.
Uma receita simples para maçãs embebidas em um balde de mel
Você pode molhar maçãs em casa com a adição de mel, essas frutas são incrivelmente saborosas e doces. Tal tratamento é muito amado por crianças e adultos.
Para se preparar, você precisa se preparar:
- maçãs maduras e doces - 1 balde;
- mel natural - 500 g;
- água fervida - 6 litros;
- sal de mesa - 2,5 colheres de sopa. colheres.
Em seguida, você deve executar as seguintes etapas:
- Lave bem o balde esmaltado, coloque maçãs inteiras, mas não muito apertadas, para que não amassem.
- Mel, sal são adicionados à água morna, tudo é amassado completamente para que os componentes se dissolvam completamente.
- A marinada completamente resfriada é derramada na fruta para que ela seja completamente imersa nela.
- Eles colocam opressão por cima, você pode simplesmente colocar um prato e colocar uma jarra de água nele.
- Deixe o recipiente fermentar por 2-3 semanas.
Durante esse período, você precisa monitorar o líquido e, se necessário, completá-lo. Mantenha as maçãs prontas no frio. Para fazer isso, você pode usar a adega ou varanda.
Cozinhar com mostarda
O Antonovka encharcado acaba por ser incrivelmente saboroso, se você adicionar um pouco de mostarda. Tais maçãs adquirem um sabor azedo e picante, do qual os homens se deleitam.
Em um balde de 8 litros, você precisa preparar:
- maçãs - 1 balde;
- açúcar - 1 xícara;
- sal - ½ xícara;
- mostarda - 3 colheres de sopa. colheres;
- mel natural - 2 colheres de sopa. colheres.
O processo de fabricação é realizado de acordo com o esquema:
- O fundo do balde é coberto com folhas de groselha.
- Espalhe uma camada de frutas sobre elas - as folhas de groselha novamente, enchendo assim todo o recipiente.
- Na próxima etapa, o picles é preparado, para isso, a água é despejada em uma panela grande, açúcar, mel, mostarda e sal são adicionados.
- Coloque a panela no fogão e deixe a marinada ferver.
- A salmoura resfriada é preenchida com maçãs.
- A última camada de folhas é colocada nos frutos com a marinada, a opressão é estabelecida, o balde é coberto com gaze no topo.
O recipiente deve ser removido para uma sala fria por 1 mês. Maçãs embebidas resultam saborosas, perfumadas e densas.
Com chucrute para o inverno
Chucrute com chucrute não é apenas muito apetitoso e saboroso, mas também saudável. Durante a micção, frutas e vegetais produzem oligoelementos essenciais para o corpo. Essa colheita de inverno deve ser incluída na dieta, então você não pode ter medo de deficiência de vitamina.
Para a receita você precisa preparar:
- maçãs, de preferência variedades Antonovka - 3 kg;
- repolho branco - 3 kg;
- cenouras - 3 vegetais de raiz média;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres.
Processo de fabricação passo a passo:
- A fruta é colhida, lavada e seca.
- O repolho é cortado em tiras.
- As cenouras são descascadas e raladas em um ralador grosso.
- Os legumes são misturados, são adicionados sal e açúcar granulado e depois enrugados com as mãos para fazer com que o suco se destaque deles.
- Em um recipiente preparado para a micção, as maçãs são colocadas em camadas e depois os vegetais.
- Nos intervalos disponíveis coloque repolho com cenoura.
No final, você precisa colocar algum tipo de carga nas maçãs, deixar o recipiente por 7-9 dias em uma sala onde a temperatura seja mantida pelo menos 14 graus. Após esse período, o recipiente é colocado em um local mais fresco.
Opção com farinha de centeio
Incrivelmente saborosas são as maçãs embebidas em um balde para o inverno com a adição de farinha de centeio. Para preparar frutas com um sabor e aroma delicados e agradáveis, você precisará de:
- maçãs - 10 kg;
- água - 10 l;
- açúcar granulado - 1 xícara;
- farinha de centeio - 1 xícara;
- sal de mesa - 130 g;
- folhas de groselha;
- ervas picantes favoritas.
O processo de cozimento é realizado na seguinte sequência:
- A fruta é bem lavada e seca.
- Um balde no qual as frutas serão fermentadas, derramadas com água fervente, limpas e secas nas folhas de groselha.
- Em seguida, uma camada de maçãs é bem colocada, e sobre elas novamente - uma camada de folhas, de acordo com esse esquema, é colocado todo o recipiente.
- A última camada é colocada especiarias.
- Prepare a salmoura: para isso, você precisa ferver a água, adicionar todos os componentes, misturar tudo bem e deixar a marinada esfriar um pouco.
- O líquido é derramado em um recipiente com maçãs, elas devem ser completamente cobertas com salmoura.
- Eles pressionam os frutos da opressão e removem o recipiente para um local escuro.
- Após 7 dias, é necessário reorganizar o recipiente com maçãs embebidas em uma sala fresca, a adega é melhor para isso.
Mergulhe a fruta por 45 dias, após o qual você poderá saborear as deliciosas e aromáticas frutas encharcadas.
Como fazer em um balde de plástico
Um balde de plástico também pode ser usado para molhar maçãs, além disso, o sabor dessas frutas não será pior do que as envelhecidas em um recipiente esmaltado ou de madeira. Além disso, esses pratos são perfeitamente lavados e não corroem.
Para cozinhar essas maçãs maravilhosas, você precisará:
- variedade de maçã doce - 5 kg;
- água - 2,5 l;
- sal - 100 g;
- açúcar granulado - 150 g;
- folhas de groselha e cereja.
Se tudo estiver preparado, você poderá iniciar o processo de fabricação:
- Os recipientes de plástico são bem lavados e enxaguados com água fervente.
- Primeiro, as folhas são colocadas em uma camada fina, depois as maçãs, mas de tal maneira que o caule olha para cima.
- Novamente - folhas, maçãs e assim por diante, até que o recipiente esteja completamente cheio, a última camada são as folhas.
- Despeje a fruta com uma solução preparada a partir de sal, açúcar granulado e água pura.
- As frutas são cobertas com uma placa plana na qual a carga é ajustada.
As maçãs são mantidas nessa posição por 4 dias, removendo periodicamente a espuma formada na superfície, depois fecham o balde com uma tampa e o colocam na adega por 40-50 dias. Depois do tempo, você pode tentar a colheita de frutas.
Maçãs ensopadas para o inverno de acordo com uma receita antiga
Antigamente, as maçãs eram embebidas em palha, pelas quais os frutos adquiriam um sabor original e incomparável.
Para esta receita, você precisa preparar:
- palha - 1 cacho;
- sal de mesa - 10 g;
- maçãs - 10 kg;
- água fervente - 1 l;
- malte de centeio - 2 copos;
- mostarda em pó - 7 g.
Se tudo estiver preparado, prossiga para a imersão de frutas:
- As maçãs são classificadas, todos os vermes e rugas são removidos, após o que são cuidadosamente lavados.
- O fundo do recipiente é coberto com palha, as maçãs são colocadas em cima.
- Mostarda, malte e sal são despejados em água fervente, após o que tudo é bem misturado até obter uma consistência homogênea.
- Depois que a salmoura esfriar, despeje frutas nela.
- Cubra o recipiente com gaze limpa e ajuste a carga.
Limpe o recipiente em um local fresco por 55 dias, após o qual você poderá saborear deliciosas maçãs encharcadas.
