Se você acha que é muito difícil fazer geléia de maçã por conta própria, está muito enganado, porque é feito de maneira bastante simples, embora exija muito tempo. Se você tiver esse recurso valioso, faça uma colheita tão doce no próximo outono, quando as maçãs ficarão especialmente saborosas.
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Compota de maçã clássica para o inverno
A geléia de maçã para o inverno é preparada de acordo com uma receita tradicional e, em seguida, é colocada em frascos esterilizados e guardada para armazenamento.
Produtos Necessários:
- um quilograma de maçãs;
- aproximadamente 800 gramas de açúcar.
Processo de cozimento:
- Lave as maçãs e corte imediatamente em fatias finas. Além disso, a pele não precisa ser removida, o meio também permanece, pois são essas partes que contêm muitos taninos.
- Em um recipiente grande que possa ser aquecido, coloque as maçãs fatiadas e polvilhe cada camada com açúcar. Deixe a fruta por pelo menos 8 horas em temperatura ambiente. Durante esse período, a massa deve ser misturada duas vezes.
- Colocamos a panela no fogão e aguardamos o conteúdo ferver, depois cozinhamos por 30 minutos. No processo, a umidade deve evaporar e a massa se torna bastante espessa.
- Distribuímos o atolamento acabado entre os bancos e o fechamos.
Cozinhando em um fogão lento
Se não houver possibilidade ou desejo de mexer no fogão, usaremos os "serviços" da multicooker.
Neste aparelho, a consistência do atolamento é obtida exatamente como deveria, graças à constante manutenção uniforme da temperatura durante o cozimento.
Produtos Necessários:
- uma libra de açúcar;
- um copo de água;
- quilograma de maçãs.
Processo de cozimento:
- Liberte as maçãs da pele, retire o meio e corte a polpa em fatias.
- Coloque as cascas de frutas na tigela multicooker, encha com água e deixe ferver por 10 minutos no modo "Cozimento a vapor".
- Em seguida, remova-os da tigela e deixe o caldo resultante.
- Despeje fatias de maçã e açúcar nele, misture e coloque a multicooker no modo "Extinguir" por 60 minutos.
- Então, novamente, alteramos o programa para “Baking” e continuamos a cozinhar por mais 40 minutos. Após esse período, o congestionamento estará pronto.
Como cozinhar com laranjas
Produtos Necessários:
- dois copos de água;
- um quilograma de maçãs e tantas laranjas;
- 1,2 kg de açúcar;
Processo de cozimento:
- Descasque as laranjas, divida em fatias e remova todos os filmes brancos.
- Moa a pele em um ralador, mas não toque na camada subcortical branca. Para geléia, você só precisa de entusiasmo.
- Também removemos a pele das maçãs, cortamos um núcleo duro e três polpas em um ralador.
- Despeje a massa de maçã com água e cozinhe em fogo médio até que se transforme em purê.
- Em seguida, moa, misture com açúcar, fatias de laranja e raspas.
- O que aconteceu, aqueça novamente e cozinhe após ferver por cerca de 15 minutos.
Geléia de maçãs "Antonovka"
A geléia de Antonovka é considerada uma das mais deliciosas, e tudo porque essa variedade é ideal para cozinhar.
O atolamento é tão denso que pode ser cortado com uma faca.
Produtos Necessários:
- uma libra de açúcar;
- um quilograma de maçãs Antonovka.
Processo de cozimento:
- Separamos as maçãs, é necessário que apenas restem frutos bons e maduros.
- Retire a pele deles, corte o meio e triture-a em pedaços pequenos.
- Despeje fatias de frutas com açúcar e deixe por um dia.
- Após o tempo previsto, colocamos a panela com maçãs cristalizadas no fogão e cozinhamos em média 30 minutos, mas não mais que 40.
- Resfrie o congestionamento pronto e sirva ou distribua nos bancos, enrole e armazene até que seja conveniente.
Geléia de damasco e maçã
Produtos Necessários:
- um quilograma e meio de açúcar;
- um quilograma de maçãs;
- 600 gramas de damascos.
Processo de cozimento:
- Lavamos bem as frutas, a pele não pode ser cortada, mas os ossos e o meio firme da maçã devem ser removidos. Em seguida, pique a polpa.
- Despeje um pouco de areia doce na panela e comece a distribuir pedaços de frutas em camadas. Além disso, cada um deles é polvilhado com açúcar, para que seja distribuído uniformemente.
- Despeje toda a areia restante de cima e deixe a futura sobremesa em paz por duas horas.
- Durante esse período, a fruta dará suco, então você não pode usar água. Nós os colocamos para cozinhar e assim que o conteúdo da panela começar a ferver, cozinhe por mais 20 minutos. Depois interrompemos tudo com um liquidificador até ficar homogêneo e novamente fervemos por cinco minutos. Depois disso, a geléia está pronta para servir.
Com ácido cítrico e canela
Produtos Necessários:
- uma colher de canela;
- um quilograma de maçãs;
- uma colher grande de ácido cítrico;
- uma libra de açúcar;
- 400 mililitros de água.
Processo de cozimento:
- Descascamos as frutas e cortamos o caroço. Despeje a água em fatias e deixe cozinhar. 30 minutos serão suficientes após o início do processo de ebulição.
- Amasse as maçãs em uma condição de purê, polvilhe com açúcar, coloque canela e ácido cítrico. Misture bem a composição e cozinhe por mais meia hora.
- Enquanto a geléia estiver quente, distribua-a entre os bancos.
Receita mais fácil
Há também uma receita simples de geléia que não leva muito tempo. Após 30 minutos, você pode desfrutar de uma sobremesa.
Produtos Necessários:
- uma libra de maçãs;
- 250 gramas de açúcar ou a seu gosto.
Processo de cozimento:
- Descasque as maçãs da pele, retire o meio e moa-as em um ralador.
- Polvilhe o açúcar para que seja distribuído uniformemente e coloque a fruta em um prato adequado para microondas. Coloque a mistura saborosa no aparelho por 10 minutos.
- Depois disso, misture e aqueça novamente, mas por cinco minutos.
- Isso é tudo, a geléia está pronta. Basta transferi-lo para um frasco ou armazená-lo. Se a consistência das guloseimas ainda estiver um pouco líquida, mantenha-a no microondas por mais um pouco.
Geléia de frutas
Produtos Necessários:
- dois quilogramas de maçãs;
- 200 mililitros de água;
- quilograma de açúcar.
Processo de cozimento:
- Limpamos as maçãs da pele, mas não a descartamos. Também cortamos o miolo e cortamos as frutas de maneira conveniente.
- Nós os enchemos de açúcar e deixamos por duas horas para formar um suco.
- Despeje as peles com água e cozinhe por cerca de 15 minutos, depois descarte-as, coloque maçãs e açúcar no caldo e cozinhe por 60 minutos em fogo baixo. A geléia será viscosa, com pedaços de frutas translúcidos.
Tendo decidido fazer geléia de maçã, não esqueça que, com a ajuda de vários aditivos (por exemplo, canela ou baunilha), você pode diversificar bastante seu sabor. Mas, de qualquer forma, ele permanecerá maravilhoso!
