Não só a doçura saborosa, mas também útil é a geleia de madressilva. Uma receita de cinco minutos permite que você cozinhe o mais rápido e simples possível. No inverno, esse tratamento será um depósito de vitaminas e protegerá contra resfriados, bem como outras doenças.
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Cinco minutos: uma receita simples de madressilva
Madressilva é uma baga delicada que não gosta de cozinhar prolongada. Uma receita de cinco minutos irá salvá-lo em uma geléia inteira. Bagas e açúcar para a preparação da sobremesa em questão são consumidos na mesma quantidade - 1 litro cada.
- A madressilva é removida do lixo e lavada com uma pressão fraca da água. Manuseie-o com cuidado para não amassar as bagas e não manchar tudo ao seu redor. Frutas puras são reclinadas em uma peneira e deixadas por 10 minutos em água de vidro. Para acelerar o processo, você pode sacudi-los constantemente.
- As bagas são transferidas para uma panela na qual a geléia será preparada e depois coberta com açúcar.
- A receita mais responsável é misturar os ingredientes. Para não esmagar a madressilva e não transformá-la em mingau, não use uma colher ou espátula. Basta agitar a panela com a tampa fechada várias vezes.
- Em seguida, o recipiente é enviado a fogo médio até que o açúcar comece a derreter e as bagas comecem a suco. Assim que esses processos começaram e as primeiras bolhas começaram a aparecer na superfície da massa, foi possível aumentar o aquecimento ao máximo.
- 5 minutos após o início de uma fervura ativa, a panela é removida do fogão. O principal é não esquecer de remover a espuma da superfície.
Outras ações dependem de quanto tempo está planejado para armazenar o atolamento final. Se for consumido logo, você poderá despejar imediatamente o líquido quente em potes. Se o doce estiver preparado para o inverno, primeiro a massa deve ser deixada em temperatura ambiente até que esfrie completamente.
Receita clássica com ácido cítrico
Se você quiser adicionar acidez com geléia, adicione “limões” (3 g) à receita. Isso mudará apenas ligeiramente o sabor do prato. Além do ácido cítrico, você precisa tomar: 1 kg. madressilva e açúcar, 1 colher de sopa. água.
- O xarope de açúcar mais simples é feito de água e açúcar.
- Bagas cuidadosamente lavadas são imersas em um líquido doce e fervente. A mistura deve cozinhar por pelo menos 6-7 minutos, após o que é removida do fogo.
- A massa resfriada será infundida por 7-8 horas, após o que a panela é levada ao fogo até ferver e novamente deixada em temperatura ambiente por várias horas. O procedimento é repetido até que todas as frutas estejam no fundo.
- Somente no último cozimento é adicionado ácido cítrico à mistura. Após o resfriamento, a massa pode ser despejada em latas para posterior armazenamento.
O ácido cítrico protege a doçura da açucar. Com ele, o atolamento manterá sua aparência original por muito tempo.
Receita de geléia sem ferver
Curiosamente, você pode fazer uma geléia deliciosa das frutas discutidas, mesmo sem ferver antes. Para isso, você precisará novamente usar ácido cítrico (2 g) e os seguintes ingredientes: 1 kg. bagas, 1,5 kg. açúcar
Leia também: madressilva - propriedades úteis e contra-indicações
- Pré-lavada com água, a madressilva é misturada com açúcar e esmagada com um liquidificador. A massa resultante deve ser homogênea. Se isso não for possível com um liquidificador, você poderá amassar os ingredientes com uma colher de pau até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
- No final do processo, o ácido cítrico é enviado para a mistura.
- O atolamento é armazenado em um recipiente de vidro na geladeira.
Como a doçura preparada de acordo com esta receita não é exposta ao calor, todas as vitaminas e outras substâncias úteis nela são completamente preservadas. Pode tornar-se parte da prevenção eficaz de gripes e resfriados.
O método de preparação para o inverno com a adição de licor
O sabor da geléia de madressilva, na qual o licor é adicionado, é muito incomum. Não é preciso ter medo de que a doçura acabe sendo alcoólica. Todo o álcool evapora durante o processo de cozimento, restando apenas um sabor interessante. Para esta opção de guloseimas você precisa levar: 1 kg. bagas lavadas e secas, 700 g de açúcar, 0,5 limão, 50 ml. qualquer licor (Amaretto é perfeito), 1 colher de sopa. canela. A seguir, detalhes sobre como fazer geléia com madressilva.
- Bagas preparadas são dispostas em uma panela, açúcar, canela e suco de limão são adicionados a eles. A massa é levemente misturada e deixada por algumas horas, para que a madressilva dê suco. Se for muito pouco, você pode adicionar água.
- No final do período especificado, a panela é colocada em fogo médio e cozida por cerca de meia hora. Você não precisa misturar os ingredientes. Chega - agite.
- Alguns minutos antes da prontidão, o licor é derramado na massa, após o que é misturado e removido do fogo.
- A geléia é imediatamente engarrafada em frascos quentes (esterilizados). Os tanques são virados e embrulhados em um cobertor quente.
Quando os doces nos frascos esfriarem, eles precisam ser reorganizados na geladeira ou na adega para armazenamento adicional. Você pode colher imediatamente amostras do atolamento resultante.
Como cozinhar geléia de madressilva em um fogão lento
Para fazer congestionamentos, qualquer multicamada é adequada. O principal é que o dispositivo possui um modo "Extintor". Isso facilitará bastante o processo de cozimento do chef. Para uma doçura, você precisa tomar 800 g de frutas e açúcar.
- Bagas lavadas e secas são preenchidas com açúcar e deixadas durante a noite.
- Após o tempo especificado, os ingredientes são bem misturados com uma colher de pau larga e despejados na tigela de várias assadeiras.
- Os refrescos de cozinha permitirão o modo "Extinção". Deve ser ligado por 60 minutos.
Doces quentes são despejados em frascos cuidadosamente lavados e esterilizados. Melhor em litro ou meio litro.
Geléia de madressilva de cinco minutos ou cozida de acordo com qualquer outra receita é ótima para fazer várias sobremesas.
Pode ser adicionado ao recheio de tortas e rosquinhas, em cremes para bolos e outros doces.
