No outono, a abóbora é um dos principais recursos para fazer geléia. A combinação com laranja e limão dá um sabor único e um resultado incrível. Para fazer reservas para o inverno, oferecemos algumas etapas simples para criar uma doce obra-prima.
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Geléia de abóbora clássica com laranja e limão
A abóbora é um produto incrível - seu sabor é completamente transformado quando começa o processo de cozimento.
A receita clássica de geléia sugere a seguinte proporção - 1: 1: 2 (abóbora - limão - laranja).
Conselhos! Se possível, tente primeiro várias opções para provar a geléia de abóbora, descobrir sua composição e determinar suas preferências pela presença ou ausência de especiarias adicionais.
Portanto, como um efeito aromatizante adicional na preparação de geléia de abóbora com laranja e limão, os seguintes itens podem ser usados: canela, anis, gengibre e noz-moscada. Quanto aos aditivos originais, muitos chefs recomendam a adição de nozes e pinhões, amendoins ou outras variedades de frutas e bagas.
A geléia pode ser consumida em sua forma natural, servida com chá, adicionada às tortas e para decorar sobremesas doces.
- A proporção do ingrediente principal - abóbora varia e depende das preferências individuais da pessoa, mas na maioria dos casos, a composição inclui cerca de 1-1,5 kg.
- Toda essa massa é fornecida com 1 kg de açúcar, água e especiarias, gengibre e canela (duas e uma colher de chá, respectivamente) e 100 mililitros de água.
- A abóbora é lavada, limpa, cortada, diluída com água e cozida por algum tempo em fogo médio (geralmente 20 a 30 minutos).
O excesso de água que será liberada deve ser drenado.
- Neste momento, preparamos a laranja e o limão, esfregamos as raspas e cortamos a polpa da fruta em paralelo.
- Em seguida, coloque a abóbora aqui, coloque especiarias e açúcar aqui, cozinhe toda a massa doce e brilhante até ficar cozido.
- Após 30 minutos, as peças permanecerão intactas, mas a geléia já adquirirá o sabor necessário.
- Se preferir fazer uma massa gelatinosa, vale a pena cozinhar o conteúdo por uma hora.
Em um fogão lento
O método de preparação do clássico tradicional difere apenas no fato de uma multicooker ser usada para implementar o processo. A opção é muito mais simples e não leva muito tempo. A operação de criação de um estoque de abóbora para o inverno muda apenas pelo fato de todos os ingredientes futuros serem carregados na multicooker, onde o modo necessário é definido (no nosso caso, “Stewing”). Com o tempo, o processo leva em média de meia a duas horas. Para fazer geléia em um fogão lento com um sabor "acabado", depois da metade do tempo alocado para o tempo de "ensopado", você precisa adicionar canela aqui para melhorar o sabor do prato.
- Se houver muito conteúdo em porções, a geléia preparada na hora é apresentada em frascos preparados.
- Se a opção de cozimento for válida no momento, ela poderá ser deixada na geladeira.
- O uso é necessário para evitar problemas dentro de duas semanas.
Conselhos! Anteriormente, os ingredientes antes de estufar, especialmente a abóbora, podem ser esmagados usando um processador de alimentos.
É necessário controlar claramente a adição de água ao prato, pois a consistência futura da geléia depende desse valor. Você também pode usar pimenta da Jamaica, cardamomo ou noz-moscada como sabores originais e brilhantes.
Receita "Através de um moedor de carne" ou sem cozinhar
Aqui, consideraremos cozinhar geléia de abóbora com limão para o inverno usando um moedor de carne. Você precisará levar uma panela grande com fundo compactado e cozinhar a calda.
Você vai precisar de: abóbora, açúcar, limões. Todas as frutas necessárias, encabeçadas por uma abóbora, são lavadas, descascadas e descascadas. Em seguida, eles são cortados em pedaços de forma arbitrária. A abóbora é passada através de um moedor de carne, a mesma operação é feita com uma massa de limão, da qual todos os ossos são removidos anteriormente.
Conselhos! Para dar um sabor mais doce e mais vívido à geleia, você pode usar laranjas na quantidade de 2 a 3 peças.
Além disso, todos os ingredientes são esmagados em um recipiente especial - uma panela grande - e polvilhados com açúcar por cima. Depois de um tempo, quando o suco aparecer, é necessário aquecer o conteúdo várias vezes em fogo e embalar em potes. Você também pode adicionar alguns temperos interessantes à geléia: estrelas de anis, baunilha ou pectina. Note-se que o sabor do tratamento é muito semelhante ao doce de damasco. Junto com isso, seu custo é muito menor do que qualquer outro produto doce similar.
Com a adição de damascos secos - um processo de cozimento passo a passo
Existe uma boa maneira de diluir o gosto usual de geléia de abóbora - adicione um pouco de damasco seco. Assim, por exemplo, 300-350 gramas dessa fruta seca proporcionam um aroma incrível e um sabor requintado. Se falamos sobre a proporção do conteúdo, tudo é simples: dois quilos de abóbora, um pouco menos, 1,7 açúcar e um pouco de limão.
- Os ossos são retirados do vegetal, a abóbora é lavada e cortada em pedaços.
- Damascos secos, previamente escaldados em água fervente, são cortados em pedaços de forma arbitrária.
- Dois tipos de purê de batatas são misturados e também polvilhados com açúcar.
- Suco de limão (5-6 colheres de sopa) é adicionado aqui.
- É necessário deixar a massa resultante até todo o açúcar da geléia derreter completamente.
- Em seguida, a geléia de abóbora é colocada em frascos pré-preparados e processados.
- Você pode guardar a mistura na geladeira e na varanda.
Se você tiver o desejo, o tempo e a oportunidade de comprar componentes adicionais do prato, poderá fazer geléia de abóbora com laranja, limão e damascos secos.
Doce de Abóbora, Laranjas e Limões
Saudações ensolaradas e quentes do verão ao inverno quente podem ser obtidas abrindo um pote de geléia de abóbora.Além do fato de a geléia ser uma grande quantidade de vitaminas e benefícios para a saúde da imunidade humana, também pode ser usada como aditivo para tortas, bolinhos, bolos e outros pratos deliciosos. Junto com isso, é importante levar a abóbora já bem amadurecida, que se refere a variedades suaves e suculentas.
Para fazer congestionamentos, é melhor usar um processo acelerado, ou seja, cozinhe por uma pequena quantidade de tempo.
Vale a pena explicar que o componente cítrico é um elemento necessário da geléia. Como é graças a ele que o sabor da abóbora adquire novas cores, porque por sua natureza possui um sotaque gastronômico ambíguo.
- Moa a abóbora (você pode usar a ceifeira).
- Também esfregamos as raspas de laranjas e limões.
- Os próprios limões e laranjas são cortados em pedaços.
- A água é fervida em uma panela, após a qual o açúcar é derramado aqui.
- O fogo deve ser pequeno, pois é necessário aguardar a completa dissolução do açúcar, após o qual acrescentamos abóbora, polpa e raspas de laranja e limão.
- Separadamente, adicione suco de laranja e limão.
- Deixe a geléia ferver um pouco até esfriar parcialmente e, em seguida, role seu conteúdo através de um moedor de carne ou liquidificador.
O resultado deve ser uma massa homogênea na forma de geléia, que pode ser usada posteriormente como complemento ao chá ou como parte das receitas de pratos doces.
Esperamos que nossas receitas o ajudem a preparar deliciosos suprimentos para o inverno e a se deliciar com o incrível sabor doce e original da geléia de abóbora.
