As latas de frutas caseiras são amadas por todas as crianças e adultos. Uma opção saborosa e acessível para um doce é geleia de ameixa. Você pode fazer essa sobremesa com sucesso em sua própria cozinha; além disso, diferentemente das lojas, ela será muito útil sem o conteúdo de cores artificiais e aditivos prejudiciais.
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Doce de ameixa sem caroço clássico
Esta receita de geléia de ameixa é simples e rápida. Para a geléia, você precisa colher frutas maduras e suculentas e, para torná-la mais espessa, é melhor tomar ameixas ligeiramente verdes.
Ingredientes Utilizados:
- açúcar - 2,8 kg;
- vanilina - 20 gramas;
- ameixas - 4,5 kg.
Cozinhar:
- Separe as frutas e lave bem. Em seguida, corte cada fruta ao meio e retire as sementes.
- Coloque as ameixas em uma tigela e polvilhe uniformemente com açúcar sem mexê-las.
- Deixe por 6 horas para formar um suco.
- Depois disso, coloque o recipiente com as frutas em fogo máximo, adicione a baunilha e deixe ferver.
- Ferva as frutas por uma fervura lenta por cinco a sete minutos e desligue o forno.
- Deixe a geléia em temperatura ambiente e coloque-a novamente no fogão.
- Sobremesa leve para ferver e extinguir o fogo.
- Coloque geléia quente em frascos estéreis e enrole.
Guarde as latas resfriadas em uma adega fria. O atolamento de ameixa sem sementes pode servir como um recheio perfeito para tortas ou ser um ótimo complemento para uma xícara de chá quente.
Ameixas amarelas
A sobremesa de ameixa amarela parece muito bonita e tem um sabor rico e doce com notas de mel. A iguaria perfumada preserva quase todas as vitaminas e tem uma estrutura de fusão, por isso é especialmente adequada para uma mesa infantil.
Ingredientes Utilizados:
- ameixa amarela - 3,2 kg;
- açúcar granulado - 2,5 kg.
Cozinhar:
- Lave as frutas, retire a pele e livre-se das sementes.
- Coloque a massa de frutas em uma panela funda, polvilhe com açúcar e misture.
- Coloque as ameixas em fogo baixo e cozinhe por cinco minutos após ferver. Durante o processo, mexa a composição periodicamente.
- Em seguida, coloque a geléia em recipientes de vidro e feche com tampas de ferro.
Cubra as margens com um pano quente e deixe por um dia. Você pode usar a sobremesa original com bolos e suas bebidas favoritas.
Cozinhando em um fogão lento
A geléia saborosa é obtida não apenas no fogão, mas também no fogão lento. Além disso, esse método de preparação economiza tempo e elimina a queima repentina de xarope durante o cozimento.
Ingredientes Utilizados:
- ameixas grandes e macias - 4,3 kg;
- açúcar - 3,8 kg.
Cozinhar:
- Limpe as frutas do pó e lave com água corrente.
- Divida cada ameixa em duas metades e retire uma pedra.
- Coloque as frutas na tigela da multicooker e cubra-as com açúcar granulado.
- Selecione a função “Extinção” e ajuste o tempo para 60 minutos. Em seguida, abaixe a tampa e aguarde o processo terminar.
- Após um alerta sonoro, abra o aparelho e transfira seu conteúdo para bancos preparados.
- Recipientes de suor com atolamento apertam bem as tampas de metal.
Deixe o doce de ameixa esfriar bem e depois marque-o em um local de armazenamento permanente. O presente ficará chique e apetitoso se for preparado com frutas coloridas.
Receita saborosa:geléia de melancia
Geléia "Ameixa em Chocolate"
A receita original da sobremesa de ameixa de chocolate será apreciada por todos os amantes de doces. Geléia espessa, aromática e incrivelmente deliciosa, dará um bom humor à família e aos amigos durante uma festa de chá em família.
Ingredientes Utilizados:
- ameixa macia de grau escuro - 550 gramas;
- gelatina - 12 gramas;
- licor de limão - 25 ml;
- chocolate amargo - 65 gramas;
- açúcar - 60 gramas.
Cozinhar:
- Lave a sujeira do ralo, corte em 4 pedaços e remova as sementes.
- Coloque as frutas em uma panela grande, polvilhe o açúcar por cima e deixe por 12 horas.
- Em seguida, coloque o recipiente com as ameixas no fogo e deixe ferver.
- Depois adicione a gelatina, mexa bem e deixe ferver por meia hora.
- Divida o chocolate em pedaços pequenos e, quando a massa da ameixa engrossar, coloque-os na panela. Em seguida, despeje o licor e misture.
- Para ferver a iguaria em fogo baixo por mais alguns minutos, desligue o fogão.
- Encha os frascos esterilizados com geléia quente e enrole-os cuidadosamente.
O atolamento "Ameixa no chocolate" está pronto. Um tratamento de frutas terá um sabor idêntico se adicionar um pouco mais de açúcar e cacau em vez de chocolate.
Com a adição de laranjas
Ao combinar ameixas com laranjas, obtém-se uma iguaria bastante incomum, com um sabor brilhante e fresco. Seu aroma cítrico combina harmoniosamente com a doçura da fruta, portanto, essa geléia é igualmente adequada para dias úteis e feriados.
Ingredientes Utilizados:
- açúcar granulado - 3,2 kg;
- ameixas - 2,8 kg;
- três laranjas.
Cozinhar:
- Descasque as frutas, escolha as mais fortes e mais bonitas e, em seguida, lave-as cuidadosamente.
- Em seguida, corte as sementes e retire a casca, pois ao cozinhar, a casca se separará da polpa e a geléia parecerá não estética.
- Descasque as laranjas da casca e corte-as em cubos pequenos.
- Coloque as ameixas em uma panela grande, adicione cítricos, despeje o açúcar granulado e aguarde 5-6 horas para o açúcar se dissolver e a fruta derramar suco.
- Ferva a panela com a mistura de frutas, reduza o fogo e cozinhe por quinze minutos, sem esquecer de remover a espuma que apareceu.
- Depois desligue o queimador e deixe esfriar.
- Depois disso, deixe a massa ferver novamente e deixe ferver por um quarto de hora.
- Esterilize os frascos e ferva as tampas.
- Coloque a geléia em recipientes preparados e enrole-a cuidadosamente.
Armazene geléia de ameixas com laranjas em uma despensa escura. Para evitar que a sobremesa seja açucarada, é recomendável adicionar ácido cítrico (10 gramas por 1 kg de açúcar) durante o cozimento.
Como cozinhar com ossos
Existem várias variedades de ameixas com ótimo sabor, mas é quase impossível libertá-las da pedra. Nesse caso, você pode cozinhar uma geléia apetitosa e saborosa com frutas inteiras.
Ingredientes Utilizados:
- ameixas - 1,2 kg;
- água - 110 ml;
- açúcar - 1 kg.
Cozinhar:
- Lave as frutas, coloque-as em utensílios de cozinha e coloque-as no fogão.
- Escalde as ameixas em água fervente por cerca de cinco minutos. Depois desligue o queimador e drene o líquido resultante.
- Misture a água com o açúcar e ferva a calda. Quando ficar viscoso e adquirir uma tonalidade dourada, despeje ameixas e cozinhe por 3-4 minutos com fervura suave.
- Em seguida, coloque a composição da fruta em local fresco por 10 a 12 horas.
- Depois disso, deixe a massa de ameixa voltar a ferver e cozinhe, mexendo delicadamente, por cerca de três minutos.
- Defina o congestionamento novamente por 8-9 horas.
- Após esse tempo, coloque as ameixas no fogo e deixe ferver por dez minutos.
- Encha os frascos limpos com geléia preparada e cortiça com tampas de ferro.
Recomenda-se que a geléia cozida a partir de ameixas com caroços seja servida como sobremesa separada. A iguaria é armazenada por mais de um ano.
Geléia de ameixa Pyatiminutka
Essa preparação é feita com muita rapidez e simplicidade, para que até um cozinheiro inexperiente possa lidar com ela. Para essa geléia, recomenda-se escolher ameixas maduras e elásticas, que devem ser picadas com um garfo antes de cozinhar, para que o suco saia mais intensamente.
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Ingredientes Utilizados:
- frutas sem sementes - 130 gramas;
- açúcar granulado - 100 gramas.
Cozinhar:
- Enxágue as metades de drenagem com água corrente e faça furos nelas com um garfo.
- Coloque as frutas em uma panela e polvilhe com açúcar. Deixe fermentar por cerca de 8 a 9 horas.
- Quando o suco se formar e o açúcar derreter, envie a panela para o fogão e, mexendo regularmente, ferva em fogo baixo.
- Em seguida, ferva a geléia em fogo máximo por seis minutos, despeje em frascos preparados e aperte bem as tampas.
Enrole os recipientes de geléia com um cobertor e deixe esfriar gradualmente. A peça de trabalho acaba por ser líquida, por isso pode ser usada para fazer compotas ou como sobremesa adicional para chá ou café.
Receita da Apple
A geléia de maçã e ameixa é uma grande iguaria que combina bem com bolos, panquecas e até sorvete. A geléia é densa, doce e perfumada, e os pedaços de frutas mantêm sua forma bem.
Ingredientes Utilizados:
- maçãs - 2,3 kg;
- açúcar - 4,2 kg;
- ameixa - 2,4 kg.
Cozinhar:
- Lave as ameixas, divida em duas metades e retire as sementes. Em seguida, coloque-os em uma panela e cubra com açúcar (2 kg).
- Deixe a fruta repousar por uma hora.
- Em seguida, coloque a panela com ameixas no fogão e ferva-as por 25 minutos. Se não houver suco suficiente, uma pequena quantidade de água deve ser adicionada.
- Em seguida, desligue o queimador e deixe a geléia esfriar completamente.
- Lave as maçãs com água da torneira, descasque-as, corte o miolo e corte em cubos pequenos.
- Adicione as maçãs às ameixas cozidas, polvilhe com o açúcar restante e mexa.
- Cozinhe a mistura de frutas por meia hora, mexendo sempre e removendo a espuma.
- Depois disso, esfrie a massa da fruta, coloque-a no liquidificador e rale levemente.
- Coloque as ameixas batidas de volta na panela, deixe ferver gradualmente e guarde em potes de vidro.
A geléia doce de maçãs e ameixas é um deleite incrível que diversifica o menu da mesa de sobremesas e certamente agradará aos convidados que vieram. Bom apetite!
