Pato com maçãs no forno - 13 receitas caseiras

A carne de aves está presente na dieta humana quase todos os dias, mas, como regra, na forma de frango. Afinal, há muito tempo descobriu-se que um pato ou um ganso estava se preparando para a mesa de festas, na qual todos os parentes e amigos íntimos se reuniam. O pato com maçãs no forno é um segundo prato muito delicioso, que, quando cozido adequadamente, é perfumado, saudável e não muito gordo, apesar de uma grande camada de gordura subcutânea.

Pato inteiro assado com maçãs no forno

Um pato com maçãs na manga é obtido com excelente sabor, sem muito esforço, se você usar os seguintes produtos:

• pato - 1,5 kg;
• maçãs (verde) - 2 peças .;
• limão - 1 pc .;
• molho de soja - 65 ml;
• vinagre balsâmico - 5 ml;
• mel - 15 ml;
• azeite (oliva.) - 15 ml;
• sal, pimenta, raiz de gengibre - a gosto.

Para tornar o pato delicioso e menos oleoso:

1. Uma marinada é preparada com suco de limão com molho de soja, mel líquido, azeite, raiz de gengibre ralada e vinagre.
2. A carcaça lavada e seca é esfregada com sal e especiarias, após o que é derramada com marinada e colocada no frio.
3. Após 12 horas, a carcaça é recheada com fatias de maçã e colocada em uma assadeira.
4. É cozido a 180 ° C por cerca de uma hora e meia.
5. 20 minutos antes da prontidão, a manga é cortada para obter uma tonalidade de bronze do prato.

Escolha um pato jovem, é carnudo e não muito gordo.

Cozinhando com ameixas

O pato com ameixas secas, devido à adição de frutas secas, adquire um sabor picante que confere sofisticação ao prato.

Para cozinhar você precisa:

• pato - 1 pc .;
• maçãs (verde) - 10 unid .;
• ameixas secas - 1 punhado;
• vinho - 200 ml;
• mel - 30 ml;
• sal, pimenta, raiz de gengibre - a gosto.

O pássaro é preparado da seguinte forma:

1. A carcaça é esfregada por todos os lados com uma mistura de especiarias e sal.
2. Ameixas secas fervem em vinho e metade das maçãs é cortada em fatias.
3. O pato preparado é recheado com maçãs, ameixas secas, apunhalado com palitos de dente para que o recheio não caia e depois é esfregado com mel.
4. Após 2-3 horas no frio, o pato, juntamente com as maçãs restantes, é colocado na tigela de frango e movido para o forno, onde o prato é assado por 2,5 horas.
5. Durante o tempo estipulado, a carcaça é virada várias vezes e regada com vinho restante após a fervura de frutos secos.

Pato apetitoso com maçãs e laranjas

Uma excelente receita para a primeira cozedura de pato no forno, caracterizada pela facilidade de execução e pelo mínimo de componentes:

• pato - 1 pc .;
• maçãs (verde) - 2 peças .;
• laranja - 1 pc .;
• mel - 70 ml;
• sal, especiarias, azeite de oliva - a gosto.

Método de criação:

1. A carcaça limpa é esfregada com sal, temperos, óleo e deixada no frio por 5-6 horas.
2. Laranjas descascadas (incluindo partições brancas) e maçãs sem caroço são cortadas em cubos.
3. O pássaro é recheado de frutas, após o que o buraco é esfaqueado com palitos de dente ou suturado.
4. O pato preparado é colocado em uma assadeira, onde é derramado meio copo de água.
5. Durante o cozimento, que dura 2 horas, a cada 15 minutos o pato é regado com gordura derretida.
6. 20 minutos antes da prontidão, a carcaça é derramada com mel.

Trigo sarraceno e pássaro empalhado de maçã

Um pato cozido sem truques com trigo sarraceno e maçãs surpreenderá os parentes com um prato apetitoso, usando os seguintes componentes:

• pato - 1 pc .;
• maçãs (verde) - 10 unid .;
• trigo sarraceno - 250 g;
• óleo (ameixa) - 25 g;
• sal, especiarias - a gosto.

Para alimentar sua casa com um delicioso jantar:

1. O trigo sarraceno é derramado com água fervente e envelhecido por 3 horas.
2. Maçãs sem caroço são divididas em várias partes.
3. A carcaça é esfregada com uma mistura de especiarias, sal e óleo macio e depois deixada na geladeira por 2 horas.
4. O pássaro começa alternadamente com cereais e maçãs, após o que o buraco é suturado.
5. O prato é assado em um patinho a 180 ° C por cerca de 2 horas, durante as quais a ave é regada periodicamente com gordura.

Pato em papel alumínio

Aves suculentas e muito macias são obtidas assando pato em papel alumínio.

Para completar a receita, você precisará:

• pato - 1 pc .;
• maçãs (verde) - 10 unid .;
• limão - 2 peças .;
• mel - 40 g;
• mostarda - 50 g;
• sal, temperos, molho de soja - a gosto.

No processo de cozimento:

1. Maçãs em cubos
2. A carcaça é esfregada com sal e especiarias e começa com cubos de maçã e um limão inteiro.
3. Depois que o buraco é costurado, o pato é colocado em uma assadeira coberta com papel alumínio.
4. Uma marinada é preparada com mel, suco do segundo limão e mostarda.
5. Ao redor da carcaça, que é regada com marinada, maçãs que não são incluídas quando o recheio é colocado.
6. O cozimento é realizado por 3 horas a 140 ° C.
7. Quinze minutos antes de estar pronta, a folha é cortada para formar uma crosta dourada no pássaro.

Pato de Natal com maçãs

Antigamente, os eslavos assavam um pato no Natal no forno.

No entanto, o desenvolvimento da tecnologia facilitou o processo, o que requer:

• pato - 1 pc .;
• maçãs (verde) - 3 peças .;
• limão - ½ unid .;
• canela - 5 g;
• sal, especiarias, maionese - a gosto.

Para cozinhar o pato na mesa festiva, siga estas etapas:

1. Com uma mistura de sal e especiarias, a carcaça é esfregada por fora e por dentro.
2. Fatias de maçã, rodelas de limão, sal, especiarias e canela são misturadas em uma tigela funda.
3. O pássaro começa com a mistura preparada, após a qual é depositada nos patinhos.
4. O cozimento é realizado por 90 minutos a 180 ° C.

Prato saudável com batatas

Um prato apetitoso que remonta aos tempos czaristas, quando, após a caça, a caça era preparada com um prato saudável.

Para preparar uma "refeição de mestre", você precisa:

• pato - 1,5-2 kg;
• maçã - 150 g;
• batatas - 1,5 kg;
• alho - 1 cabeça;
• maionese - 100 g;
• sal, especiarias, maionese - a gosto.

O processo de criação consiste nas seguintes etapas:

1. A partir de alho picado, maionese, sal e especiarias em uma tigela pequena, é preparado um molho de consistência uniforme.
2. A carcaça é cuidadosamente revestida com molho e deixada por 30 minutos.
3. Batata e maçã são cortadas em cubos.
4. Cubos de frutas são usados ​​para encher as aves e cubos de legumes são dispostos em uma assadeira.
5. No centro, uma batata costurada é colocada sobre a batata, após a qual a assadeira é coberta com papel alumínio.
6. O prato é cozido por cerca de uma hora e meia a 200 ° C.
7. 20 minutos antes do final do tempo previsto, a película é removida.

Pato com maçãs e mel

Para fazer um prato macio e suculento com patos, não é necessário usar muitos componentes, basta fazer o seguinte:

• pato - 2 kg;
• maçãs agridoces - 500 g;
• mel - 80 ml;
• alho - 3 dentes;
• óleo (sub) - 60 ml;
• sal, especiarias, maionese - a gosto.

Ao cozinhar:

1. Em uma tigela separada, o mel derretido, o óleo, o alho picado, o sal e os temperos estão bem misturados.
2. A carcaça preparada é esfregada com marinada e deixada de lado por 1 hora.
3. Maçãs são cortadas em fatias pequenas.
4. O pato começa com uma porção de maçãs e é colocado nos patinhos.
5. Os cubos de frutas restantes são dispostos ao redor do pássaro.
6. O pato é cozido a 180 ° C por cerca de 2 horas, durante as quais a carne é sistematicamente regada com seu próprio suco.

Como assar um pato com maçãs e canela?

Graças à maravilhosa combinação de limão e canela, o pato com maçãs é ainda mais saboroso e mais aromático.

Para executar a receita, você precisa comprar os seguintes ingredientes:

• pato - 2 kg;
• maçãs - 600-700 g;
• limão - 1 pc .;
• maionese - 50 ml;
• folha de louro - 3 peças .;
• canela - 5 g;
• sal, especiarias, vinagre de maçã - a gosto.

A preparação é a seguinte:

1. A carcaça do pássaro é derramada com marinada de uma mistura de sal, especiarias, vinagre, folhas de louro diluídas em água e deixada por 2 horas.
2. Maçãs são cortadas em fatias, cada uma das quais é polvilhada com canela.
3. O limão é dividido ao meio: o suco é espremido de uma parte e a outra é descascada e cortada em fatias finas.
4. A carcaça é friccionada com sal com maionese, após o que é recheada com maçãs e limão.
5. Depois de fechar o buraco com palitos, a carcaça é colocada em uma lentilha e derramada com suco de limão.
6. O prato é cozido por 1,5 horas a uma temperatura de 180-190 ° C.

Em molho de maçã e cranberry

Para desfrutar de uma capa de pássaro suculenta em um molho picante, você precisa:

• pato - 2 kg;
• maçãs - 200 g;
• limão - ½ unid .;
• suco de maçã - 100 ml;
• amora silvestre - 1 punhado;
• canela - 5 g;
• mel - 10 ml;
• açúcar - 10 g;
• sal, especiarias (bérberis, alecrim, pimenta) - a gosto.

Para preparar um prato, você deve seguir esta sequência de ações:

1. A carcaça é esfregada com suco de meio limão, temperos e colocada na geladeira por 6 horas.
2. As maçãs são cortadas em fatias, polvilhadas com alecrim e usadas para encher os pássaros.
3. A carcaça costurada é embrulhada em papel alumínio e enviada para assar no forno, aquecida a 180 ° C.
4. Depois de uma hora, a folha é cortada e o pato continua a assar por mais 35 minutos.
5. Enquanto o pato está assando, o molho é preparado em uma panela: o suco é evaporado até a metade do volume, ao qual são adicionados cranberries, mel, açúcar, canela, pimenta e sal.
6. O conteúdo da panela se transforma em uma massa homogênea, que é fervida por 7 minutos e depois filtrada.
7. Pato pronto é servido com molho.

Pato suculento recheado com maçãs e arroz

Outro prato de carne que combina o sabor de patinhos, maçãs agridoces e arroz cozido no vapor.

Você pode preparar uma obra-prima culinária eficaz a partir dos seguintes componentes:

• pato - 2 kg;
• arroz - 200 g;
• maçãs - 1 kg;
• mel - 40 ml;
• alho - 4 dentes;
• óleo (ameixa) - 40 g;
• sal, especiarias, louro - a gosto.

O pato é preparado desta maneira:

1. Marinada é preparada a partir de mel líquido, especiarias, sal, passada por uma prensa de alho.
2. A carcaça é esfregada com marinada e deixada por 6 horas.
3. Metade das maçãs é cortada em cubos, misturados com arroz cozido, manteiga amolecida e uma colher da marinada esquerda.
4. A carcaça começa com uma mistura de maçã e arroz, após o que é suturada.
5. O pato é colocado na panela, forrada com maçãs, e assada por 3 horas a uma temperatura de 180 ° C.

Com a adição de chucrute

A receita original, cuja execução você precisará comprar um conjunto de compras:

• pato - 2,5 kg;
• maçãs - 600-700 g;
• chucrute - 1kg;
• cogumelos secos - 50 g;
• cebola - 3 peças .;
• mel - 20 ml;
• sal, temperos, molho de soja, noz-moscada - a gosto.

Para provar um prato com sabor extraordinário:

1. A marinada é preparada com mel, molho de soja, sal e temperos, com os quais a carcaça é esfregada por todos os lados e enviada à geladeira por 14 horas.
2. Cogumelos são cozidos no vapor e maçãs são cortadas e misturadas com noz-moscada.
3. Na panela, sobre a gordura do pato, os anéis de cebola são espalhados, que são dispostos no fundo dos patinhos.
4. As cebolas são cobertas com uma pequena quantidade de couve e cogumelos.
5. A carcaça é recheada com maçãs e colocada em um patinho.
6. No final, são dispostos os demais repolhos e cogumelos, após o que o formulário é enviado ao forno, aquecido a 200 ° C, por 3 horas.

Recheado com maçãs, nozes e passas

Um pato suculento e macio é obtido assando uma manga usando os seguintes ingredientes:

• pato - 2 kg;
• maçãs - 500 g;
• nozes - 50 g;
• passas - 50 g;
• alho - 3 dentes;
• canela - 5 g;
• suco de limão - 40 ml;
• óleo (sub) - 40 ml;
• sal, especiarias - a gosto.

Etapas de cozinhar:

1. A carcaça é esfregada com sal por todos os lados.
2. A partir de alho picado, sal, suco de limão, óleo de girassol e especiarias, uma marinada é preparada, revestida com um pássaro por dentro e por fora.
3. O pato é colocado no frio para decapagem.
4. Em outra tigela, fatias de maçã, nozes picadas, passas e canela se misturam com as quais a carcaça em conserva começa.
5. Depois de costurar todos os buracos, o pássaro é colocado em uma manga e colocado em uma assadeira.
6. O cozimento é realizado por 90 minutos a uma temperatura de 190 ° C.
7. 20 minutos antes da prontidão, a manga é cortada para formar uma crosta dourada.

Assim, o pato, que é carne dura e seca após derreter a gordura, quando cozido no forno, acaba sendo muito macio, suculento e indescritivelmente delicioso.