Quer ver o sol no inverno em um prato? Faça uma sopa de abóbora saudável, bonita e original. Uma abóbora simples brilha com novas cores e se torna um prato gourmet, se você adicionar "acessórios" requintados na forma de camarão, gengibre, creme. No entanto, as primeiras coisas primeiro.

Sopa de creme de abóbora

Sopa de abóbora é extremamente comum. É preparado em todos os continentes, agregando à receita sabor nacional e características próprias. Então, em São Petersburgo, você receberá sopa de abóbora com croutons de creme e queijo. E na Itália, onde é quente e cheio de frutos do mar, frutos do mar, arroz e vinho são colocados na sopa. No Haiti, a sopa com abóbora é espessa, enquanto na América é cozida por algum motivo líquida. Na Inglaterra, será com alho-poró e maçãs, e no Uzbequistão, com leite. Em geral, há uma enorme variedade de receitas e gostos que confirmam apenas uma coisa - a abóbora é amada, saborosa e variada - como a imaginação dos cozinheiros.

Os clássicos do gênero são sopa cremosa. É impecavelmente delicioso e o mais fácil ao mesmo tempo. Sopa de creme com creme adicionará cores brilhantes a qualquer jantar.

Será necessário:

  • abóbora descascada - 500 g;
  • bulbo de tamanho médio;
  • 10 g de creme de leite;
  • manteiga - um pouco, para fritar cebolas;
  • um pouco de sal e noz-moscada;
  • para decoração - sementes de abóbora.

Cozinhar:

  1. No óleo, frite levemente a cebola picada.
  2. Corte a abóbora em cubos maiores e adicione à cebola para dourar levemente.
  3. Adicione um pouco de água para cozer a abóbora, o sal e mantenha-a sob a tampa por cerca de 20 minutos.
  4. Moa a abóbora cozida com um liquidificador e despeje o creme de leite quente.
  5. Polvilhe sementes e um pouco de noz-moscada em cima dos pratos.

Importante: Muitas pessoas gostam de uma textura macia e densa de abóbora e, portanto, não adicionam muito líquido. Se você quiser sopa na forma de creme, despeje a água no mínimo, a própria abóbora dará bastante suco. Para uma sopa mais fina, haverá um pouco mais de água. Sempre pode ser adicionado depois.

Sopa de abobrinha e abóbora

Esta é a versão francesa da sopa leve.

Exigirá:

  • 700 g de abóbora e abobrinha já descascada;
  • cebola grande;
  • água dentro de um copo;
  • 3 dentes de alho;
  • um copo de creme com 25% de gordura;
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, de preferência azeitona;
  • queijo como Dor Blue ou similar com mofo;
  • pimenta e sal.

Cooking!

  1. Em uma panela com fundo grosso, despeje o óleo, aqueça e frite levemente a cebola e o alho picados por 2 minutos.
  2. Em seguida, coloque a abobrinha picada e a abóbora, despeje meio copo de água e cozinhe por meia hora.
  3. Após a moagem, despeje o creme com um liquidificador, coloque sal, pimenta, queijo ralado e deixe ferver para que a sopa borbulhe. Se parecer que há pouca água, adicione mais e deixe ferver.

Despeje a sopa pronta em pratos, decore com croutons, queijo e bacon tostado. Você pode polvilhar o prato com ervas frescas.

Receita concurso com queijo

Um prato muito macio é obtido da abóbora com queijo creme.

Produtos:

  • 0,4 kg de abóbora;
  • uma cenoura grande;
  • uma cebola;
  • meio litro de caldo acabado;
  • Queijo processado Hochland - 150 g;
  • duas colheres de sopa de óleo vegetal;
  • dente de alho;
  • sal, pimenta.

Este é um cálculo de três porções.

  1. Pedaços de abóbora são pré-cozidos, cortados e enviados para ferver com cebola e alho torrados.
  2. Adiciona-se sal e pimenta à mistura preparada de vegetais, depois parte do caldo (você pode comer carne ou frango ou vegetais) e tudo fica cozido por mais meia hora.
  3. Depois disso, a mistura é purificada e o caldo que falta é derramado nela.
  4. O queijo é colocado em uma sopa quente e misturado.

Ao servir, a obra-prima culinária é decorada com raminhos de salsa.

Primeiro prato picante com gengibre

A abóbora aqui fica brilhante não apenas na cor, mas também no sabor. Vamos adicionar um pouco de tempero - prepararemos sopa de abóbora com gengibre.

Tome um quilo de abóbora:

  • uma cenoura e cebola;
  • um tomate e um pimentão;
  • dente de alho e gengibre em pó (o quanto você quiser);
  • creme 150 g;
  • um pouco de azeite para fritar;
  • curry, pimenta e sal, bem como uma pequena colher de açúcar.

Tomamos um pouco de água e nela cozinhamos a abóbora em pedaços até ficar macia. Enquanto isso, frite a cebola e o alho em uma panela. Adicione a cenoura picada, tomate, gengibre e pimenta. Sal, coloque o açúcar e deixe ferver em fogo baixo até quase uniforme. Na abóbora pronta, coloque a mistura de legumes, moa com um liquidificador, despeje o creme de leite e acrescente curry para o brilho do sabor. A sopa está pronta!

Com croutons afiados

Para a sopa anterior, recomendamos a preparação de croutons de alho quentes. Será incomparável!

  1. Quando a sopa estiver quase pronta, esmague um par de dentes de alho, despeje 50 g de óleo e despeje as fatias fatiadas de pão branco com esta mistura.
  2. Mexa e deixe o pão de molho por 10 minutos.
  3. Coloque em uma assadeira mais longa e seque no forno. A fragrância será inimaginável!

Sirva esses croutons separadamente ou adicione-os imediatamente à sopa quente ao servir.

Sopa apetitosa de abóbora com camarão

 

Se você tiver camarões tigres congelados na geladeira, adicione uma sopa mediterrânea cremosa à sua sopa de creme regular. Para fazer isso, basta colocar os camarões descascados e fritos na manteiga (apenas uma dúzia) na sopa pronta. Sopa pronta em pratos também é decorada com verduras. A sopa de abóbora com camarão está pronta!

Com frango e batatas

Uma sopa nutritiva e saborosa é especialmente boa para o final do outono, quando ainda há muitas abóboras e já está frio lá fora.

Vamos preparar:

  • meia xícara ou duas pernas;
  • 4 batatas;
  • abóbora 200 g;
  • um pouco de cenoura e cebola;
  • um pouco de bacon;
  • um pouco de óleo vegetal para fritar;
  • sal, ervas italianas, pimenta, lavrushka.

Cooking!

  1. Ferva o frango e desmonte a carne cortando-a em pedaços grandes.
  2. Em uma porção do caldo, ferva abóbora, cenoura, batata e meia cebola.
  3. Amasse, sal, se necessário, adicione bacon frito e cebola.

Uma pitada de sementes de cominho e ervas italianas tornarão o sabor ainda mais interessante.

Sopa de almôndega

Esta sopa resulta transparente, nutritiva e saborosa.

Prepare com antecedência:

  • 400 g de frango picado ou filé;
  • cebola;
  • 3 batatas;
  • cenouras e pimentões - 1 pc .;
  • 200 g de abóbora;
  • 1 ovo
  • verduras e sal, pimenta.

Descer.

  1. Despeje 2 litros de água na panela, adicione sal e envie as batatas cozidas para ferver.
  2. Misture o frango ou filé preparado (carne moída) com o ovo, sal e pimenta e forme pequenas almôndegas.
  3. Descasque todos os legumes e corte em tiras. Frite em óleo.
  4. Coloque as almôndegas em uma panela com batatas quase prontas e aguarde até que as almôndegas fervam após a superfície.
  5. Transfira os legumes fritos e ferva a sopa por mais sete minutos.

Resta apenas despejar as verduras picadas na sopa preparada.

Sopa de purê de abóbora multicooked

Todo o processo de preparação da sopa pode ser transferido para o fogão lento. Qualquer uma das receitas acima é boa para ela. Só é necessário fritar legumes no modo de fritar e cozinhar de acordo com o programa de cozimento. É importante derramar o conteúdo acabado da tigela em outro recipiente e somente depois desse purê.

A sopa pronta será decorada com qualquer um dos métodos acima.

Como cozinhar em panelas?

Muito fácil de preparar e a sopa perfumada é obtida em vasos. Para ele, determine a quantidade de comida você mesmo - os potes são diferentes.

Além da abóbora, é necessário o seguinte:

  • batatas
  • cebolas;
  • pedaços de frango;
  • Tomates
  • cenouras;
  • sal, pimenta, um pouco de gengibre.

Na panela, coloque os pedaços de carne de frango crua. Colocamos cebola por cima, depois abóbora e cenoura, batatas e tomates. Esfregue um pouco de raiz de gengibre, sal, pimenta, despeje água nos "ombros", cubra com uma tampa e leve para uma pequena fogueira no forno. Depois de uma hora e meia, a sopa está pronta.

Receita original de abóbora

Este prato irá surpreendê-lo com bom gosto e servir. A própria abóbora servirá como pratos, então encontre pequenas abóboras de tamanhos para um comedor.

O topo deve ser cortado da abóbora, as sementes e fibras devem ser removidas e uma certa quantidade de polpa deve ser cuidadosamente raspada das paredes. O restante deve ser coberto com papel alumínio e enviado ao forno por algumas horas.

Conselhos! Coloque a abóbora em uma frigideira pequena, depois de colocar anteriormente uma folha de papel alumínio. Depois, será mais conveniente obter esse "prato" original na forma de abóbora.

Enquanto isso, enquanto estiver assando, os pedaços de abóbora com batatas e cenouras devem ser fervidos em água, o caldo de legumes deve ser escorrido e purê de legumes cozidos. Adicione o creme, sal e temperos na forma de ervas italianas ou orégano. Quando a abóbora estiver quase pronta, remova-a, preencha o purê de batatas e leve ao forno por mais vinte minutos.

Antes de servir, a cabaça deve ser cuidadosamente colocada em um prato e decorada com verduras.

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