Requeijão - 8 receitas de como fazer em casa

O queijo à base de queijo é uma iguaria popular entre muitas pessoas. No entanto, a composição e a qualidade do que está na prateleira de um supermercado às vezes causa sentimentos contraditórios. O requeijão em casa é preparado a partir de um conjunto de supermercado acessível e resulta muito mais saboroso e saudável do que o adquirido em uma loja.

Receita clássica

Delicadeza de queijo com um sabor muito delicado e um aroma agradável será um ótimo complemento para uma xícara matinal de café aromático.

Composição do requeijão:

• 1 kg de produtos lácteos;
• 1 litro de leite;
• 2 ovos
• meio pacote de manteiga pesando 250 g;
• refrigerante, sal e diversas especiarias.

Método de execução da receita:

1. Um tanque grande com fundo espessado é preenchido com leite.
2. Quando o líquido ferve, um produto de leite fermentado é adicionado em porções.
3. Tudo é fervido em fogo baixo por não mais de 5 minutos, durante os quais o soro deve se destacar.
4. A base da coalhada é enviada para a gaze, na qual está suspensa acima da pia, para que todo o líquido formado saia.
5. Os ovos são misturados com manteiga amolecida, refrigerante e sal.
6. Quando o líquido na base da coalhada não permanece, este é misturado com a massa de óleo de ovo e temperado com especiarias.
7. A base de queijo resultante é cozida por 10 minutos em banho-maria, após o que é vertida em um recipiente, que é enviado para a geladeira por 3-4 horas, onde o queijo está sob opressão.

Como fazer cream cheese

Para completar o prato, você precisará tentar encontrar o queijo creme da Filadélfia, que é muito raro. Mas para os amantes da comida caseira na tradição japonesa, existe uma solução: você mesmo pode cozinhar um queijo.

O cream cheese é preparado a partir de:

• ½ kg de produtos lácteos;
• 200 ml de creme de leite e a mesma quantidade de creme de leite.

A sequência de ações:

1. Sivki bateu até engrossar.
2. Em seguida, o queijo cottage é adicionado.
3. Para facilitar o processo de obtenção de consistência cremosa, o creme azedo é introduzido na base da coalhada.
4. A base homogênea e macia resultante do produto de queijo é transferida para um recipiente que entra no frio por pelo menos um dia. Http://www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc

Hohland com ervas aromáticas

Um queijo perfumado com ervas nas prateleiras das lojas é uma iguaria exótica, cujo preço não é nada agradável. No entanto, existe uma tecnologia pela qual você pode cozinhar um deleite tão delicioso.

Ingredientes

• 220 g de queijo cottage caseiro;
• ½ cabeça de alho;
• 100 ml de creme azedo de gordura;
• ½ molho, endro e a mesma quantidade de coentro;
• 15 g de sal.

Etapas da preparação:

1. Alho e ervas com um liquidificador se transformam em uma mistura aromática homogênea.
2. O produto da coalhada é misturado com sal e creme de leite e depois batido até obter uma consistência de pasta.
3. A mistura verde é combinada com a massa branca e, em seguida, uma base homogênea é colocada em um recipiente, que é enviado à geladeira por 2 horas.

Queijo mole de queijo cottage e leite

Ao criar um produto de queijo em casa, você pode experimentar e cozinhar uma variedade de variedades.

Será necessário:

• 900 g de leite fermentado;
• 900 ml de leite;
• 20 g de sal;
• 3 ovos
• 80 g de manteiga.

O curso do trabalho consiste nas seguintes manipulações:

1. O leite é derramado em uma panela com um fundo grosso.
2. Após a fervura, o queijo cottage também é enviado para o contêiner.
3. A massa é fervida por 40 minutos, após o que é colocada em gaze para vidrar o líquido.
4. Depois de misturar o queijo cottage com os ovos, o sal e o óleo, a base do queijo é fervida em banho-maria por 10 minutos e depois derramada em um recipiente que é colocado no frio por 4 horas.

Tecnologia de cozimento Mascarpone

Um dos queijos mais nobres da Mascarpone vai para muitas sobremesas e lanches gourmet, cujo custo pode esvaziar substancialmente a carteira.

Para lidar com o problema, basta comprar:

• 200 g de queijo cottage;
• 200 ml de creme de leite;
• 15 g de açúcar;
• o ovo.

Como fazer queijo Mascarpone:

1. A coalhada é esfregada através de uma peneira para obter uma estrutura homogênea, após a qual a massa de leite azedo é batida com creme gelado.
2. Bata o ovo com açúcar e, em seguida, a massa do ovo interfere na base da coalhada.
3. O queijo é derramado em um molde, que é colocado no frio por 2 horas.

Importante! Graças ao ovo, a estrutura do queijo é mais densa.

De requeijão de cabra

O queijo à base de requeijão e leite de cabra não contém lactose e é adequado para quem sofre de alergias. Também é rico em nutrientes.

Para criar um produto útil, você precisa:

• 1 litro de leite;
• 400 g de queijo cottage;
• um ovo;
• uma pitada de sal;
• refrigerante na ponta de uma faca.

Uma instrução de cozimento passo a passo é apresentada pelo seguinte algoritmo de ações:

1. O produto da coalhada é esfregado através de uma peneira.
2. O leite é derramado na panela sobre o fogão, para o qual, após o aparecimento das primeiras bolhas, o queijo cottage é enviado.
3. Quando, após alguns minutos, o soro se separa e embranquece, o conteúdo da panela é despejado na gaze, que é coberta com uma peneira.
4. Um ovo, sal e refrigerante são adicionados à base da coalhada.
5. Após uma mistura completa, o futuro queijo novamente se transforma em gaze e entra em uma peneira, onde a opressão é colocada nela.

Um dia depois, o queijo macio está pronto.

Queijo creme

Se você deseja saborear queijo aromático com um sabor cremoso delicado, e na geladeira havia 500 g de queijo cottage e 500 ml de leite, não há necessidade de ir à loja.

Além dos ingredientes principais, é suficiente encontrar adicionalmente:

• um ovo;
• um pedaço de manteiga;
• 3 g de frutose;
• uma pitada de sal e refrigerante.

Como cozinhar queijo processado a partir de queijo cottage:

1. Os laticínios são combinados e cozidos em fogo baixo até que o soro de leite comece a se separar.
2. A base da coalhada é disposta em gaze, o que ajuda a eliminar o excesso de líquido.
3. Enquanto isso, o ovo é batido com frutose, sal e refrigerante.
4. A base de coalhada preparada é combinada com a mistura de ovos, após o que é aquecida com agitação constante em banho-maria.
5. Após 5-6 minutos, o futuro queijo é despejado em moldes, que são colocados no frio à noite. Http://www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Requeijão duro

Ao contrário da crença popular, é possível fazer queijo duro em casa se você estocar primeiro o seguinte conjunto de alimentos:

• 500 g de queijo cottage gordo;
• 500 ml de leite;
• um pedaço de manteiga;
• uma pitada de sal e refrigerante;
• o ovo.

As principais etapas da preparação de um queijo nutritivo:

1. O leite é derramado em um recipiente com um fundo grosso, onde o queijo cottage também é colocado.
2. O conteúdo é constantemente misturado com uma espátula de madeira, que continua durante o cozimento por 10 minutos.
3. A base da coalhada resultante é filtrada através da gaze, que é suspensa acima da pia para acelerar o processo.
4. O óleo é derretido e misturado com ovo, sal e refrigerante.
5. Em seguida, a mistura de óleo e ovo é bem misturada com a base da coalhada.
6. O conteúdo é fervido por mais 5 minutos antes que a massa adquira uma bela cor dourada, após o que a base de queijo é devolvida ao escorredor com gaze instalada na tigela, que fica no frio por 3 horas.
7. Anteriormente, havia uma impressora pronta para o queijo futuro. Http://www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Assim, em casa, você pode cozinhar com queijo cottage um queijo muito saboroso, que não é de forma alguma inferior ao queijo da loja, e até ganha em termos de nutrição, qualidade e valor.