Torta de queijo cottage com maçãs - 7 receitas simples para cozinhar em casa

Se houver queijo cottage e maçãs em casa, você pode supor que o problema dos doces que você resolveu. A torta de queijo cottage com maçãs é uma opção totalmente universal, clássica e ganha-ganha para qualquer ocasião, seja para reuniões amigáveis ​​com chá, sobremesa para os entes queridos ou um prato cheio para uma mesa festiva. É importante apenas escolher a receita certa, pois existem muitas maneiras de preparar uma torta. Como, no entanto, e tipos de massa para ele, a composição do preenchimento e outras sutilezas da preparação.

Ode ao queijo cottage

Em geral, queijo cottage e maçãs, bem como queijo cottage com limão, são simplesmente incrivelmente combinados. Além disso, o queijo cottage é bom como um aditivo para a massa - torna-a macia, informa sobre novos sabores, torna-a mais interessante e, por assim dizer, afrouxa a estrutura da massa. O recheio de queijo cottage é uma opção ganha-ganha para tortas e tortas, bolos de queijo e outras guloseimas de fermento. Mas se você dominar a preparação de bolos com recheio de requeijão, essa será uma sobremesa delicada e incrível, igual ao cheesecake de hoje.

Uma receita simples para uma torta com queijo cottage e maçãs em kefir

Este é o tipo mais elementar de bolo que é preparado rapidamente, adequado como uma opção "convidados à porta". No entanto, não é muito pesado, pois consiste em queijo cottage e sêmola. Semka "facilita" o produto, importante para os amantes de doces e dietas ao mesmo tempo. A torta dessa avó às vezes é chamada de mannick ou "tovorozhnik".

A sêmola deixa os doces secos, então nosso bolo ficará úmido devido às maçãs.

Antes do trabalho, prepare:

• um copo de sêmola e kefir;
• um par de ovos de galinha de tamanho médio;
• meio copo de mel líquido ou açúcar (é melhor ainda mascar açúcar mascavo sem refinar nossa ideia);
• maçãs (3-5 peças);
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de maçã e meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
• vanilina na ponta de uma faca;
• um pouco de farinha.

Importante: A sêmola não é farinha, ela precisa de um longo edema, por isso é importante despejar o kefir no cereal e deixá-lo por pelo menos meia hora.

A preparação consiste em misturar uma mistura de sêmola com kefir com ovos, mel (ou açúcar), baunilha e refrigerante, abatido metade da dose de vinagre. Para fazer a massa sem grumos, pegue um batedor ou misturador, mas manuseie-os com moderação.

A massa precisa ser levemente resfriada no freezer - não mais que 15 minutos.

Enquanto isso, descasque as maçãs dos núcleos e descasque, corte em fatias o mais fino possível, polvilhe com um pouco de vinagre.

Despeje delicadamente as maçãs na massa, misture, coloque em uma untada com manteiga ou molde de silicone antiaderente e asse por 40 minutos.

Retire e esfrie o bolo, polvilhe com açúcar em pó.

Torta de requeijão com maçãs de massa quebrada

Uma deliciosa torta de queijo cottage com maçãs é obtida a partir de massa quebrada. No entanto, vale mencionar imediatamente duas maneiras diferentes de fazer uma torta com massa quebrada. É a confusão terminológica que combina esses dois tipos diferentes de tortas em uma categoria. Porque, geralmente, sob a massa quebrada, eles significam torta ralada (nela a massa é um grão moído de farinha e manteiga) ou uma torta com a massa rolante usual com a adição de manteiga. De qualquer forma, as gorduras neste teste ocupam o lugar de destaque, elas conferem friabilidade e "nitidez".

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A massa ralada é geralmente usada em tortas com recheio, na preparação da base para tortas, quiche e também para biscoitos quebradiços.

Amassar a massa é bom para usar como base para torta ou bolo, cestas e outros produtos de farinha, onde a forma é importante.

Portanto, para preparar um bolo a granel clássico com maçãs e queijo cottage, você precisará dos seguintes produtos:

A massa:

• boa manteiga - 220 g;
• farinha - 0,72 kg;
• açúcar - 240 g;
• fermento em pó - 1 colher de sopa.

Preenchimento:

• um par de maçãs grandes (de preferência a variedade Antonovka ou uma variedade agridoce semelhante);
• queijo cottage bom e gordo - 0,5 kg;
• ovos - 2 unid. (se pequeno, então 3 peças.);
• um saco de açúcar de baunilha;
• açúcar de confeiteiro - 140 g.

A preparação da massa para essa torta é uma moagem de uma mistura de farinha, açúcar e fermento em pó com óleo. Fazer grãos para uma torta desse tipo tem uma característica importante: não pode ser muito desgastada; caso contrário, a massa se transformará em uma única massa, o que significa que ficará excessivamente quebradiça na torta. Portanto, recomendamos que você compre óleo frio, pique o mais fino possível em um recipiente para amassar com uma faca e, adicionando a mistura de farinha, pique ou esfregue rapidamente com as mãos. Envie os grãos acabados enquanto estão na geladeira e entre no recheio.

Ligue o forno para aquecer ao mesmo tempo.

Quebramos os ovos lavados na tigela, despeje a baunilha e o pó e bata tudo bem com um batedor. Em seguida, envie a mistura para o queijo cottage e misture com um liquidificador até esplêndida.

Depois de espalhar o papel manteiga na forma ou assadeira, sem untar, polvilhe metade dos grãos. Espalhamos a mistura de ovos e requeijão por cima e por cima - maçãs picadas sem casca. Despejamos as migalhas restantes por cima e as enviamos ao forno, que a essa altura já estava aquecido a 195 graus. Depois de meia hora, o bolo friável e macio está pronto.

Torta "suculenta"

 

Se um produto seco for obtido da massa ralada, o bolo da massa de requeijão e areia apresentada abaixo dará um sabor completamente diferente. O queijo cottage cria uma estrutura semelhante a um cupcake em vez de uma massa quebrada. Portanto, o bolo fica mais úmido e, com as maçãs, também é suculento.

Então precisamos:

• 250 gramas de farinha e queijo cottage bom e gordo;
• Pacote de 200 gramas de manteiga;
• açúcar 70 g;
• um ovo;
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio;
• um pouco de óleo vegetal e baunilha.

Faremos o recheio de maçãs (5 peças) e açúcar (para a doçura das maçãs, cerca de 4-5 colheres de sopa).

O seguinte é feito:

1. Para preparar a massa, derreta a manteiga e misture com o açúcar, adicionando o queijo cottage. Após a moagem, adicione a baunilha e o bicarbonato de sódio temperado com vinagre. Amasse a massa plástica e leve ao frio, enquanto prepara o recheio.
2. O recheio é simples: maçãs descascadas (você pode descascá-lo, mas o recheio ficará mais duro) e maçãs finamente picadas em meio círculo para misturar com o açúcar. Você também pode adicionar um pouco de canela ao seu gosto.
3. Estenda a massa - por conveniência, você pode fazer isso entre duas folhas de papel manteiga ou simplesmente sobre uma mesa polvilhada com farinha.
4. Enrole uma folha de massa em um rolo e transfira-a para uma assadeira dessa maneira. Forme um retângulo uniforme. Disponha as maçãs picadas.
5. Polvilhe a peça com um pouco de açúcar (você pode dourar) e, em seguida, dê uma aparência estética às bordas da massa, corte na diagonal e dobre-a para dentro como uma trança.
6. Unte a massa com um ovo batido e asse em forno aquecido a 180 graus. Quando o produto esfriar, polvilhe com açúcar em pó - apenas para a beleza.

De massa folhada

A receita de uma torta com queijo cottage e maçãs permite o uso de massa folhada pronta. Se você tiver um pacote desse produto semi-acabado, tome mais algumas três maçãs, um pacote de queijo gordo, açúcar, canela e baunilha.

Em seguida, faça o seguinte:

1. Estenda a massa mais fina.
2. Misture a baunilha com o queijo cottage e adicione o açúcar - a gosto, este bolo não deve ser muito doce.
3. Coloque o queijo cottage em uma folha de massa enrolada.
4. Corte as maçãs descascadas da pele e a caixa de sementes em fatias finas e coloque sobre o queijo cottage.
5. Cubra com a próxima camada de massa e repita a camada de queijo cottage e maçãs novamente.
6. A última camada deve ser manchada com um ovo batido. Para sair do vapor, pique-o com um garfo e envie-o ao forno no modo de 180 graus. Em meia hora o bolo estará pronto.

O bolo não é muito alto, úmido por dentro e muito saboroso!

Esta é uma maneira rápida, mas se você quiser provar uma torta de queijo caseiro realmente caseira, faça a massa você mesmo. Além disso, há uma receita para massa folhada rápida. É feito assim:

1. Prepare o cereal e os grãos de açúcar, como na receita anterior, a partir de 500 g de farinha e 400 de manteiga (ou margarina).
2. Enquanto as pontas estão esfriando, limpe 1 ovo, meia colher de chá de sal, uma colher de sopa de vinagre e 180 g de água gelada em uma tigela.
3. Retire a mistura e despeje líquido nela. Você não pode amassar essa massa, apenas de maneira rápida e fácil montá-la em uma pilha, pressionando partes da massa em camadas para formar uma bola. Recolha a massa em uma sacola e leve à geladeira por 2 horas. Se nem toda a farinha estiver uniformemente embebida em líquido, isso não importa, a massa chegará à geladeira.
4. Estenda a massa resfriada em uma camada, role três vezes e coloque-a novamente na geladeira.
5. Depois de meia hora, saia, estenda a camada e use-a da mesma maneira que a massa folhada pronta.

Importante: esta massa é universal, pode ser usada para qualquer assadeira. Se houver excesso, ele pode ser congelado no freezer e usado na próxima vez, desenrolando o tamanho desejado.

Bolo de fermento

 

Deixe a palavra “fermento” não incomodá-lo - não há nada complicado nesta receita, e todo mundo ganha uma torta.

Vamos precisar de:

• farinha - 370 g;
• óleo - 100 g;
• um ovo;
• 30 g de fermento fresco (você pode usar seco, 7 g);
• leite - 130 g;
• vanilina, uma pitada de sal.

No recheio, misture 400 g de queijo cottage, 100 g de creme de leite e açúcar, adicione dois ovos, um saco de açúcar de baunilha.

Separadamente, prepare algumas colheres de panificação para adicionar torta e um pouco de manteiga para lubrificar o molde.

Cozinhar assim:

1. No leite aquecido, dissolva o açúcar e levedura. Se usarmos os secos, dê dez minutos para o lançamento.
2. Despeje a manteiga derretida quente na mistura, adicione sal, vanilina e farinha para fazer uma massa macia e macia.
3. Por duas horas, a massa é adequada, após o que estendemos a massa ou a esticamos de forma untada.
4. Lubrifique a camada de massa com manteiga, polvilhe com farinha de rosca.
5. No final do formulário, com a massa, coloque cuidadosamente as pétalas das maçãs descascadas. O recheio de queijo cottage é colocado em cima.
6. Unte a parte superior do bolo com uma pequena quantidade de creme de leite e leve ao forno, aquecido a duzentos graus. Tiramos depois de 20 minutos.

Bolo Real

 

Este bolo pode ser chamado confiantemente de bolo, embora pelo princípio da preparação se refira especificamente a tortas. Mas que bom, que arejado e gentil ...

A torta consiste em massa, recheio de maçã, recheio de coalhada (ou creme) e cobertura de chocolate.

Importante: Esta torta requer o uso de um molde dividido ou de flange alto!

Nós a preparamos assim:

1. De 1,5 xícaras de farinha, duas colheres de sopa de açúcar, 1 gema, 120 g de manteiga amolecida e uma colher de leite frio, amasse a massa macia. Nós o colocamos com os dedos em forma, deixando os lados, e o enviamos para a geladeira por algumas horas, e de preferência à noite. Asse por meia hora a uma temperatura de 180 graus.
2. Misture um pacote de 250 gramas de creme com 100 g de chocolate branco derretido, deixe esfriar e envie junto com a massa na geladeira. Esta será a cobertura superior.
3. Para recheio de maçã, tome um quarto de xícara de suco de laranja ou água, adicione três quartos de um copo de açúcar, oito maçãs descascadas e sementes de maçãs, cortadas em oito partes. Ferva tudo antes de evaporar o líquido.
4. Fazemos o creme de queijo cottage da seguinte forma: bata o creme com uma batedeira, adicione a gelatina dissolvida no leite morno (20 g por quarto de xícara de leite). Em seguida, em um quilo de queijo cottage macio (você pode esfregar através de uma peneira), adicione o creme com gelatina em partes, obtendo uniformidade de massa.
5. Em um bolo resfriado, coloque o recheio de maçãs, depois uma camada de creme e envie a torta com maçãs e queijo cottage à geladeira por três horas.
6. Cubra o bolo com creme e chocolate, batendo-os frios. Decore com fatias de maçã em fatias finas.
7. Coloque no frio novamente.

Enquanto esfria, você pode tentar, mas guarde na geladeira. Divino!

Torta de requeijão Tsvetaevsky

A lista de produtos de requeijão não estaria completa sem a famosa torta de Tsvetaevo. E embora entre as criações do grande poeta russo da Idade da Prata não haja menção a essa "obra", sabe-se que as irmãs Tsvetaev foram tratadas em Tarusa, com parentes do Dobrotvorsky, torta de maçã e creme azedo. Isso é apenas creme azedo e maçãs, e é isso que liga a clássica "torta Tsvetaevo" às memórias dessas irmãs.

Portanto, a base do bolo é a massa de biscoito amanteigado, as maçãs e um preenchimento impressionante.

Prepare-se para o teste:

• queijo cottage - 150 g;
• leite - 3 colheres de sopa. l.;
• 50 g de manteiga derretida;
• duas colheres de açúcar;
• 1,5 xícaras de farinha;
• 1 colher de chá fermento em pó.

Misture a farinha com o açúcar, adicione o fermento. Adicione o queijo cottage ao leite e misture. Despeje o óleo na mistura de requeijão, adicione a mistura de farinha em partes. Todos interferem, coletando massa em uma bola. Envie por meia hora para a geladeira.

Para o recheio, prepare:

• um copo de creme de leite;
• um par de ovos;
• meio copo de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu farinha;
• 4 maçãs
• vanilina.

Bata os ovos com açúcar por 5 minutos para formar uma massa esbranquiçada. Adicione a vanilina, o creme de leite e a farinha.

Corte as maçãs em fatias finas.

Postura de torta:

1. Coloque a massa gelada no formulário com as mãos do bot.
2. Arrume parte das maçãs e despeje metade do recheio.
3. Reposicione a camada de maçã e a camada de preenchimento restante.
4. Enviar para o forno, aquecido a 180 graus, por 45 minutos.

Retire o bolo pronto, deixe esfriar e sirva.

Dicas e truques úteis

• O queijo duro pode ser amolecido com uma peneira ou rolando no liquidificador com a adição de uma colher de creme de leite.
• A coalhada líquida deve ser dobrada em um saco de gaze e deixar o líquido escorrer.
• Em bolos de fermento, é melhor usar fermento vivo, mas se você precisar usar fermento seco, precisará executá-los, diluindo em líquido e deixando por cinco minutos.
• Se a massa for muito gordurosa ou doce, é necessário mais levedura - uma grande concentração de açúcar e gordura inibe sua atividade.
• É um erro acreditar que um aumento no fermento irá acelerar o processo.Muito pelo contrário - eles carecem de oxigênio e açúcar, e a grande quantidade de dióxido de carbono que produzem retardará a atividade do fermento. Em vez de aumentar a quantidade de fermento, dê mais tempo à massa para ferver.
• Se você gosta de tortas de fermento com maçãs e canela, adicione-a ao recheio, mas a canela é proibida no teste: é um anti-séptico e interrompe a atividade do fermento!