Creme de requeijão para bolo de biscoito - 8 receitas

Creme à base de queijo cottage é preparado rapidamente, não requer tratamento térmico, mas resulta leve e exuberante. O queijo cottage deve ser ingerido com um teor de gordura de 5% (de preferência em casa). Para que o creme de coalhada para o bolo de biscoito seja o mais arejado, os laticínios usados ​​na receita devem ser batidos no liquidificador com antecedência.

Creme de requeijão clássico para bolo de biscoito

Um creme de requeijão tradicional requer apenas produtos a preços acessíveis e apenas 15 minutos. É importante apenas seguir rigorosamente a tecnologia de sua preparação.

É necessário:

• 300 g de queijo cottage 9% de gordura;
• 440 g de açúcar em pó;
• 2 g de vanilina;
• 70 g de manteiga.

Maneira de cozinhar.

1. O óleo é derretido um pouco em condições naturais e combinado com coalhada e baunilha.
2. Bata os ingredientes com uma batedeira em velocidade média até esplêndido.
3. Em seguida, a composição é misturada com uma colher, despejando pó em partes. Preliminar é melhor peneirar através de uma peneira fina.
4. Todos os componentes são novamente chicoteados com um misturador no modo mínimo de 3 minutos. Deve fazer um creme leve e arejado.

Conselho útil: se o creme de requeijão for muito espesso, os bolos de biscoito devem ser umedecidos adicionalmente com impregnação (por exemplo, frutas, álcool, café).

Receita de gelatina

O creme de gelatina é ideal para bolos coloridos de várias camadas: no contexto de tal sobremesa, parece muito impressionante.

Produtos Necessários:

• 480 g de queijo cottage com um teor de gordura de 5-8%;
• 80 g de açúcar;
• 100 g de açúcar em pó;
• 20 g de gelatina granular;
• 120 ml de água gelada fervida.

Tecnologia de cozinha.

1. Os grânulos de gelatina são vertidos com água e deixados em condições ambientes por 40 minutos para engrossar (o método para aumentar a gelatina pode variar de diferentes fabricantes, portanto, você deve ler as informações da embalagem).
2. A gelatina endurecida é aquecida em banho-maria e depois resfriada.
3. Combine queijo cottage, pó, açúcar, gelatina. Mexa o batedor.
4. Antes de usar, o creme de requeijão com gelatina é refrigerado por 20 minutos.

Creme de requeijão

Para preparar este creme, são necessários apenas 3 componentes, no entanto, é muito importante observar a tecnologia. Se você chicotear os produtos por mais tempo do que o necessário, a massa de ar se tornará um líquido.

O creme será mais magnífico se o creme azedo adoçado for resfriado com antecedência.

Ingredientes

• 250 g de queijo cottage com um teor de gordura de 8%;
• 400 g de creme azedo de gordura;
• 160 g de açúcar granulado.

Maneira de cozinhar.

1. O queijo cottage é tomado homogêneo ou esfregado através de uma peneira para que não fique um único grão.
2. O açúcar é dissolvido no creme de leite.
3. O creme azedo doce e o queijo cottage são combinados e batidos até ficarem arejados com uma batedeira no modo lento por aproximadamente 8 minutos.
4. Creme de leite coalhado antes de o uso ser resfriado por 40 minutos.

Conselho útil: o creme pode ser complementado com temperos a gosto: cardamomo, canela, baunilha natural, além de frutas cristalizadas, frutas secas e nozes tostadas.

Como cozinhar em uma panela lenta?

Usando um fogão lento, você pode fazer um creme em 15 minutos, que pode ser usado não apenas para manchar os bolos, mas também para decorar a sobremesa.

Ingredientes

• 250 g de queijo cottage;
• 0,5 l de leite;
• 200 g de açúcar granulado;
• 3 ovos;
• 50 g de farinha de trigo;
• 100 g de manteiga.

Etapas de cozimento.

1. Eles retiram o óleo com antecedência para torná-lo mais macio.
2. Misture os ovos batidos, a farinha peneirada, a manteiga derretida e o açúcar. Separadamente, bata o queijo cottage e misture com a massa total.
3. O leite é derramado no recipiente de múltiplas bocas e o modo "Aquecimento" é ativado. Aqueça até um estado quente.
4. Um fluxo fino despeja o leite na composição principal. Misture bem.
5. A mistura resultante é vertida em um fogão lento e defina o modo "Quenching" por 5 minutos (se você precisar de um creme espesso - por 8 minutos).
6. O creme pronto é resfriado primeiro em cima da mesa e depois na geladeira.

Recomendações Para não danificar a superfície da panela, use uma colher especial.

Creme de requeijão de chocolate

Este creme atrai com um sabor requintado e memorável: com acidez do queijo cottage, com um leve amargor do chocolate.

Componentes necessários:

• 600 g de queijo cottage gordo (de preferência caseiro);
• 100 g de leite ou chocolate preto;
• 400 ml de creme de leite;
• 100 ml de leite gordo;
• 20 g de gelatina instantânea;
• 1 g de baunilha;
• 50 ml de café forte;
• 60 g de açúcar granulado.

A receita para cozinhar.

1. O creme é pré-resfriado e depois batido com metade do açúcar cozido em uma espuma forte.
2. A gelatina é embebida em água e aquecida em banho-maria.
3. O queijo cottage é moído com sobras de açúcar e baunilha. Filtre o café e despeje na massa da coalhada, misture bem.
4. O chocolate é quebrado em fatias, cheio de leite e derretido no microondas ou em banho-maria.
5. Todos os ingredientes são combinados em uma tigela grande e suavemente misturados.

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Com leite condensado

Graças à adição de leite condensado, o creme adquire um sabor agradável e cremoso. Para que a camada não se torne excessivamente doce, os componentes são diluídos com suco de limão fresco.

Produtos Necessários:

• 350 g de queijo cottage;
• 100 g de leite condensado (não cozido);
• 50 g de açúcar em pó;
• 1 g de baunilha;
• 180 g de manteiga.

A receita para cozinhar.

1. Em uma xícara espaçosa, use um liquidificador submersível ou uma batedeira para bater pedaços de manteiga com açúcar em pó.
2. Continuando a bater em modo lento, o leite condensado é introduzido em porções (uma colher de cada vez).
3. O queijo cottage é moído por uma peneira fina e adicionado à primeira massa. Continue a bater com um mixer em baixa velocidade.
4. O creme resultante é colocado na geladeira por 30 minutos antes de estratificar o bolo.

Creme de queijo cottage e iogurte

O produto é muito leve, possui sabor delicado e baixo teor calórico.É preferível tomar iogurte sem aditivos e complementá-lo com sucos naturais.

Para cozinhar, você precisará de:

• 500 g de coalhada não granulada a 5% de gordura;
• 400 g de iogurte natural;
• 20 g de gelatina embalada;
• 80 g de açúcar granulado;
• 120 ml de água;
• 40 ml de suco concentrado para escolher.

Tecnologia de cozinha.

1. A gelatina é derramada em água fria por 40 minutos.
2. Bata o queijo cottage com uma batedeira, adicione o iogurte e continue a bater. No processo, o açúcar é derramado.
3. A gelatina inchada é aquecida em banho-maria até que os grânulos se dispersem.
4. Continuando a bater a massa de coalhada e iogurte, adicione gelatina e suco.
5. Após uma mistura completa, o creme é colocado na geladeira por 30 minutos para corrigir.

Camada de coalhada e bolo de banana

A banana é capaz de melhorar a consistência do creme; portanto, se a composição não for espessa o suficiente devido ao baixo teor de gordura do queijo cottage, você deverá adicionar esta fruta.

Você precisará de:

• 0,5 kg de queijo cottage;
• 3 bananas maduras médias;
• 2 gemas cruas;
• 50 g de manteiga;
• 200 g de creme azedo;
• 100 ml de leite;
• 70 g de açúcar;
• 10 g de açúcar de baunilha.

Maneira de cozinhar.

1. Bata as gemas separadamente primeiro e depois com açúcar. Moa bem até a areia se dissolver.
2. Leite aquecido, coloque gemas doces e, fervendo, desligue o fogão. A mistura é arrefecida à temperatura normal.
3. Combine separadamente o queijo cottage, creme de leite, manteiga levemente derretida, açúcar de baunilha. Todos batem no liquidificador.
4. Uma mistura de gema de leite é introduzida, misturada.
5. O creme acabado é colocado na geladeira por meia hora.

Cremes à base de queijo cottage são ideais para qualquer biscoito. Eles são perfeitamente combinados com bolos leves de chocolate, simples e com vários enchimentos.