Se sua família se cansou de costeletas e costeletas, ou talvez você só queira diversificar sua dieta, um ensopado de ganso será útil. Complementa perfeitamente qualquer acompanhamento, salada ou aperitivo.
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Uma receita simples para ensopado de ganso no forno
A receita não requer dispositivos e manipulações complexas. A quantidade de ingredientes é indicada em uma jarra de 3 litros. Todo o processo de cozimento é realizado em uma tigela de vidro.
Ingredientes essenciais:
- gordura de porco ou banha de porco - 100 g;
- sal de mesa - 2 g;
- água fervida - 2 colheres de sopa. colheres;
- folha de louro.
A receita discutida é adequada para qualquer outra carne. A única coisa que você precisa considerar é o seu teor de gordura: quanto mais, menos gordura e gordura devem ser colocadas menos.
Etapas de cozinhar:
- Lave bem o ganso, corte o excesso de gordura corporal. Dados grandes o suficiente, pelo menos 5 cm, pique finamente a gordura ou gordura.
- No fundo de uma lata seca, coloque uma folha de louro, você pode adicionar ervilhas de pimenta preta. Coloque firmemente os pedaços de carne, não ram! Quando cerca de 5 cm permanecerem no topo, adicione a banha. Sal, adicione água.
- Feche o frasco com uma tampa de vedação sem uma junta de borracha. Em um forno pré-aquecido (até 200 ° C), instale uma jarra e aguarde até o conteúdo ferver.
- Após a fervura, reduza o modo para 150 ° C e cozinhe por três horas, sem abrir a porta do forno, mas controlando o processo pela janela do forno.
- Após 3 horas, retire o frasco, cubra com uma nova tampa e enrole cuidadosamente.
Deixe o recipiente esfriar completamente, virando-o de cabeça para baixo.
Cozinhando em um fogão lento
O ensopado caseiro de ganso cozido em uma panela inteligente é especialmente macio.
Produtos Necessários:
- carne de ganso sem pele - 1 kg;
- sal - 1 horauma colher;
- água - 200 ml.
Antes de cozinhar, verifique se a multicooker está equipada com o modo "Ensopado" ou "Ensopado".
Cozinhar:
- Pique a carne em cubos pequenos. Miudezas também podem ser usadas.
- Dependendo do teor de gordura do ensopado, a gordura de ganso deve ser colocada no fundo da tigela para várias cozinhas. Se a carne não estiver completamente magra ou o ensopado for o menos oleoso, você não poderá colocá-la.
- Coloque a carne picada em uma panela lenta, despeje água. Para provar, você pode adicionar folhas de louro, cebola, pimenta do reino e ervilhas, ou não adicionar nada. Ligue "Stewing" ou "Stewing" por 3 horas.
- Após 2 horas, a carne deve ser salgada. É melhor fazer isso, concentrando-se no seu gosto. Cerca de meia colher de chá. Mergulhe a carne por mais uma hora.
Ensopado macio complementa perfeitamente a salada de legumes frescos.
Com cereais em uma autoclave
Uma autoclave é uma panela de pressão. Sob tais condições, o rendimento do produto e a taxa de reação aumentam. O trigo sarraceno com ensopado de ganso em uma autoclave é um prato delicioso, delicado e suculento.
Ingredientes
- carne de ganso - 1 kg;
- trigo sarraceno - 1 xícara;
- cenouras;
- cabeça de cebola - 2 peças .;
- manteiga - 40 g;
- o sal.
Etapas de cozinhar:
- Corte as cenouras e as cebolas e frite em uma panela. Ferva o ganso.
- Misture os legumes fritos com carne cozida e picada, trigo sarraceno. Adicione sal e pimenta a gosto.
- O "produto semi-acabado" resultante é apresentado em frascos de meio litro a metade. Coloque um pouco de manteiga por cima, adicione água, deixando alguns centímetros para o topo.
- Bancos enrolam. Coloque em uma autoclave, aquecida a 120 ° C, durante 40 minutos.
- Depois de algum tempo, retire as latas e deixe esfriar.
Guisado de ganso Adyghe
O número de produtos abaixo é dado por frasco de meio litro. Por cálculos simples, pode ser alterado para cima e para baixo.
Ingredientes
- ganso - 400 gramas;
- água ou caldo - 100 gramas;
- gordura / gordura (opcional) - 10 gramas;
- farinha - 10 gramas;
- cebola - 15 gramas;
- alho - 1 dente de alho;
- sal a gosto;
- pimenta vermelha moída - 5 gramas (opcional)
Cozinhar:
- Corte a carne em pequenos pedaços de cerca de 50 gramas.
- Frite a cebola em uma panela até dourar. Adicione água, farinha, alho, sal, pimenta, gordura. Deixe a massa ferver.
- Em uma jarra limpa e esterilizada, coloque a carne e despeje o molho.
- Feche os frascos com tampas e coloque-os em uma autoclave.
- Coloque a autoclave no fogão em fogo médio. Quando a pressão de 1,5 bar aumentar para 4, reduza o fogo. Cozinhe por meia hora.
- Após 30 minutos, desligue o fogo, abra a tampa da autoclave. Após o resfriamento, lave, seque e guarde as latas.
Observe que a autoclave pode aquecer até 120 ° C. Ao cozinhar o ensopado em Adyghe, a temperatura deve ser escolhida 100 ° C e a carne é suculenta e macia.
Como cozinhar uma colheita de inverno
Guisado de ganso é um popular e amado por muitos colheita para o inverno. O sabor gastronômico ao definhar em um fogão lento é especialmente diferente se você adicionar noz-moscada picante e bagas de zimbro.
Ingredientes
- carne de ganso - 1 kg;
- uma mistura de pimentos - 1 colher de chá;
- folha de louro - 2 peças .;
- água fervida - 150 ml;
- noz-moscada - 2 pitadas
- bagas de zimbro - 1 colher de sopa. uma colher;
- sal - 1 colher de sopa. uma colher
Tecnologia:
- Coloque a carne em uma tigela multicooker. Adicione temperos e sal.
- Despeje água suficiente para que o pato fique completamente coberto de água. Os líquidos podem precisar de um pouco mais ou menos do que o indicado.
- Selecione o modo "Stewing". Defina o tempo de cozimento para 3 horas.
- Disponha o ensopado preparado em frascos esterilizados, se desejar, adicione gordura ou banha de porco.
- Após o resfriamento, feche as tampas e remova-as no frio.
Seguindo receitas simples, você pode obter um excelente produto à base de carne que manterá sua palatabilidade durante o inverno.
