Peixe cozido - 15 receitas de como cozinhar um prato saboroso e saudável em um fogão lento, em uma panela e no forno

O peixe é considerado um produto mais útil que a carne vermelha ou o frango, porque não prejudica o nível e o valor do colesterol.

Este é um produto dietético que você pode comer sem medo à noite - não sobrecarrega o estômago, é rapidamente absorvido e melhora a saúde e a aparência geral.

A opção mais útil para cozinhar é o peixe cozido. Aqui estão 15 receitas para cozinhar deliciosos peixes cozidos.

Peixe cozido com cenoura e cebola em uma panela

A receita mais fácil. Não requer um grande número de ingredientes, e a composição necessária está sempre na cozinha.

Essa comida leve e saborosa combina bem com a salada, um prato a torna mais pesada, mas se você quiser fazer uma refeição saudável, a melhor opção é o arroz cozido.

Quais produtos serão necessários:

• qualquer peixe a provar - algo pequeno é melhor; usado na receita
• cavala fresca;
• cebola - 2 peças .;
• cenouras - 1-2 peças .;
• óleo não aromático - para fritar;
• verduras - qualquer;
• opcionalmente suco de limão, queijo, maionese, temperos e especiarias.

Ações:

1. Divida o peixe em duas partes em relação à coluna, opcionalmente cortada em pedaços. Você pode deixar o todo - ao meio.
2. Enxágüe, rale com sal e especiarias, gengibre seco e tomilho.
3. Corte as cebolas e as cenouras em rodelas (opcional).
4. Aqueça a panela com óleo vegetal até aparecer uma névoa.
5. Frite as cebolas e as cenouras até o óleo ficar laranja.
6. Coloque o peixe em uma panela. Esprema o suco de meio limão sobre ele.
7. Cubra e cozinhe.Se o peixe não começar a escorrer, adicione meio copo de água, caso contrário, ele não será ensopado, mas frito.

Ao servir, você pode decorar com legumes ou ervas, além de preparar molho com creme de leite ou maionese caseira. Arroz cozido complementa perfeitamente a refeição!

Cozinhar com creme de leite em uma panela lenta

O fogão lento está ganhando cada vez mais popularidade nas cozinhas da Rússia, e é mais adequado para cozinhar alimentos saudáveis ​​do que qualquer coisa.

 

Como tirar o peixe em um fogão lento para que fique saboroso e saudável, contamos nesta receita.

Quais produtos são necessários:

• peixe - escamudo - 2 peças .;
• 2 cebolas;
• cenouras - 2 frutas;
• pimentão;
• ovo de galinha;
• creme de leite - 200 g;
• óleo de cozinha para fritar;
• sal, especiarias - à vontade.

Qualquer peixe preferido serve. Na receita do pollock, devido ao seu baixo preço.

Ações:

1. Lave o peixe, corte em pedaços médios.
2. Corte todos os legumes em pedaços iguais - por exemplo, cubos.
3. Ligue o modo “Fritar” na multicooker, despeje um pouco de óleo na tigela e frite a cebola para obter uma tonalidade de bronze.
4. Adicione as cenouras e frite também.
5. No final, coloque o pimentão e frite por 5 minutos.
6. Coloque os pedaços de peixe na fritada.
7. Bata o ovo, adicione o creme de leite e bata um pouco mais. Em seguida, misture com sal e especiarias - por exemplo, uma mistura de temperos para peixes. Se o molho estiver grosso, você pode adicionar um pouco de água.
8. Despeje a tigela com o molho preparado.
9. Coloque o fogão lento no modo "Extinção" e cozinhe por 40 minutos.

Após o cozimento, sirva o pollock em creme azedo com uma salada de legumes frescos. Você pode cozinhar qualquer prato - com um peixe tão macio e suculento, todos os cereais e massas, além de batatas, são combinados.

Em um tomate com legumes no forno

Um peixe incrivelmente delicioso é obtido assando no forno com molho de tomate - esse alimento sai da mesa sem deixar vestígios. O resultado da receita é o oposto do anterior, embora a mesma composição dos ingredientes principais seja usada para cozinhar. Dos mesmos produtos, você pode cozinhar pratos completamente diferentes!

Quais produtos são necessários:

• peixe fresco - 1 kg, você pode pegar peixes do mar e do rio;
• 2 cebolas;
• cenouras - 2 frutas;
• alho - 4-5 fatias;
• pimentão - 1 fruta;
• suco de tomate - meio litro;
• azeite de oliva;
• sal e especiarias.

Como cozinhar peixe no forno:

1. Corte a cebola em cubos. Moa as cenouras em um ralador médio (se você usar um ralador para uma salada coreana, será mais bonito).
2. Moer alho e pimentão no liquidificador.
3. Aqueça uma panela com azeite de oliva.
4. Frite as cebolas e as cenouras separadamente, adicione as cenouras às cebolas e misture.
5. Transfira parte da torrefação para outro recipiente e equilibre o restante em uma panela.
6. Lave o peixe, divida-o em porções. Rale com sal e qualquer tempero - nesse caso, pimenta preta moída e coentro moído, enrole os dois lados na farinha e espalhe os pedaços em outra panela limpa. Um pequeno segredo - para um sabor mais interessante, use farinha de milho.
7. Frite os pedaços de peixe por um minuto de cada lado.
8. Prepare o molho - misture suco de tomate, alho picado, pimentão, endro, sementes de cominho, sal e pimenta do reino.
9. Coloque os pedaços de peixe fritos em uma panela com cebola e cenoura. Cubra com o restante assado. Despeje em molho de tomate.
10. Cozinhe com uma tampa semi-fechada por pelo menos 40 minutos.

Deixe o peixe acabado esfriar e leve à geladeira por 8 a 10 horas - então será ainda mais saboroso! Pode ser servido frio e quente.

Uma das melhores receitas de peixe com tomate!

Caldeirada de peixe

Uma maneira muito rápida de cozinhar peixe estufado de uma série quando os convidados estão na porta ou não há tempo para cozinhar muito. Ao mesmo tempo, o peixe ficará delicioso e as batatas o tornarão macio e satisfatório.

Quais produtos:

• peixe (escamudo, salmonete, cavala, salmão rosa - qualquer peixe é adequado) - 500 g;
• batata branca - 3 frutas;
• 2 cebolas;
• verduras - um monte;
• óleo vegetal;
• maionese (de preferência caseira) - 4-5 colheres de sopa
• temperos e sal.

Tecnologia:

1. Estripar o peixe, lavar e picar em pedaços.
2. Descasque as cebolas e as batatas, cortadas em rodelas.
3. Pré-aqueça a panela, despeje o óleo.
4. Coloque os pedaços de peixe e sal.
5. Coloque os anéis de cebola por cima.
6. Coloque os círculos de batata em uma camada uniforme na cebola.
7. Aplique maionese nas batatas com uma escova de silicone.
8. Adicione meio copo de água.
9. Cozinhe sob uma tampa fechada em fogo baixo até as batatas amolecerem.

Sirva com verduras e legumes frescos.

Como Cozinhar Bacalhau Refogado Deliciosamente

O bacalhau é o peixe favorito da maioria das pessoas devido à sua carne macia e ao pequeno número de sementes. Como tirar o bacalhau para torná-lo ainda mais saboroso?

Quais produtos são necessários:

• peixe - 2 kg;
• farinha de rosca ou farinha;
• sal, pimenta;
• óleo de cozinha.

Suas ações:

1. Se o bacalhau estiver congelado, descongele-o completamente.
2. Limpe, lave e pique o peixe fresco em pedaços idênticos.
3. Prepare panificação - misture com farinha de rosca ou farinha, sal e pimenta.
4. Role os pedaços de peixe à milanesa.
5. Pré-aqueça a panela e frite o bacalhau em ambos os lados até ficar crocante.
6. Coloque os pedaços em um prato.
7. Esvazie a panela e dobre o peixe novamente.
8. Despeje um pouco de água e cozinhe em uma tampa fechada por 20 minutos.

Se desejar, creme, creme de leite ou outro molho pode ser adicionado no estágio de cozimento.

No final, a carne deve ser completamente branca - sem veias rosa e vermelhas.

Sirva com legumes, batatas ou arroz.

Cavala cozinha passo a passo

A cavala tem um preço acessível, um sabor agradável com leve amargura e uma variedade de pratos que podem ser preparados a partir dela. Apresentando a receita de cavala cozida em um molho de creme de leite - você obtém um prato suave e suculento onde sabores de peixe e vegetais se misturam.

Quais produtos são necessários:

• cavala - 2 peças .;
• cebola - 2 peças .;
• cenouras - 2 peças .;
• creme azedo de qualquer teor de gordura - 150 g;
• sal, pimenta - a critério;
• óleo vegetal.

Passos para fazer belos peixes cozidos em creme azedo:

1. Lave a cavala, corte os rabos de cavalo, as barbatanas e corte em argolas com uma espessura de 2-3 cm, remova o interior de cada peça e lave novamente. Rale com sal e especiarias.
2. Pique finamente os legumes.
3. Frite 1-2 minutos em uma panela.
4. Coloque lá os anéis de cavala.
5. Adicione o creme de leite, mexendo o conteúdo da panela com uma espátula de silicone.
6. Guisado ao abrigo por 40 minutos.

Acontece muito nutritivo, gratificante e suculento.

Pique refogado em um fogão lento

Muitos não correm o risco de comprar e cozinhar lúcios por causa da opinião generalizada sobre o sabor específico do peixe. Mas o lúcio é um dos peixes de água doce mais deliciosos e, para evitar o sabor da tina nos alimentos, você precisa cozinhá-lo com competência. Como fazer isso - explicamos o exemplo de pique refogado em um fogão lento.

Quais produtos são necessários:

• pique - 1 meio;
• 2 cebolas;
• cenoura - 1 fruta;
• batatas - 3 frutas;
• cogumelos - de preferência champignon - 6 peças .;
• pão de trigo - 2 pedaços;
• alho - 4 dentes;
• meio limão;
• sal, especiarias;
• manteiga;
• óleo vegetal.

Cozinhar em fogão lento:

1. Lave e estripar o pique. Delicadamente, retire a pele. Corte em pedaços pequenos, removendo os ossos.
2. Moa cenouras, cebolas no liquidificador ou aplique um cortador de legumes.
3. Corte as batatas descascadas em cubos pequenos.
4. Separe a migalha das fatias de pão e esmague com manteiga derretida.
5. Misture pedaços de pique, legumes e batatas picados, pão, sal e especiarias.
6. Coloque a carne picada na pele do pique e use o fio ou palitos de cozinha para costurar as bordas para formar um peixe inteiro.
7. Lubrifique a tigela multicooker com óleo vegetal e coloque o pique em um círculo.
8. Defina o modo “Assar” por 1 hora.
9. Pouco antes de estar pronto, descasque o limão e corte em fatias. Coloque o pique.

Sirva pique recheado melhor com batatas e legumes. Acabou sendo uma espécie de rolo, que é impossível recusar!

Filete de pescada com cenoura

A pescada não é considerada um peixe digno - mas isso se deve às deficiências de seu armazenamento, transporte e venda. Se você comprar o peixe certo - carcaças inteiras congeladas pelo método de congelamento por choque, ficará surpreso - este é um peixe delicioso e suculento, do qual se produz uma comida saudável incrível!

Quais produtos são necessários:

• pescada - 5 carcaças inteiras;
• 5 cebolas;
• cenouras - 3 frutas;
• suco de tomate - 3 mesas. colheres;
• sal, pimenta;
• óleo vegetal.

Receita em uma panela - caldeirada de peixe com cenoura e cebola:

1. Coloque a pescada congelada em uma panela grande, despeje a água até ficar completamente coberta e ligue o fogo médio. Ferva por 6-7 minutos após a água fervente, desligue o fogo e escorra a água.
2. Quando o peixe esfriar, retire a pele, corte as caudas e as barbatanas e retire a carne dos ossos - aqui está o filé.
3. Sal o filé, pimenta e coloque em uma panela com um fundo grosso.
4. Descasque as cenouras e moa no liquidificador ou usando um ralador. Frite em uma panela por 10-15 minutos. Adicione o suco de tomate no final. Você pode usar pasta de tomate misturada com água comum e, se possível - a polpa de tomates frescos.
5. Corte a cebola em rodelas e frite separadamente da cenoura até dourar.
6. Coloque a cebola no filé de pescada em uma camada uniforme. Em seguida, cubra com uma camada de cenoura com tomate.
7. Adicione um pouco de água - não mais que meio copo - e cozinhe sob a tampa por 20 minutos.

Este prato pode ser variado adicionando camadas adicionais - ervas, aipo ralado. Você pode adicionar uma mordida de uva na panela. É melhor deixar o prato acabado esfriar e cortar em porções limpas.

Acompanha arroz cozido e legumes frescos.

Como tirar pollock em uma panela

Pollock é considerada uma das espécies alimentares de peixes - o peixe marinho mais útil e valioso. Ele se encaixa perfeitamente na dieta de pessoas que monitoram sua saúde e até de crianças pequenas - graças à composição nutricional.

O almoço salgado e picante é obtido do pollock de acordo com a receita a seguir.

Quais produtos são necessários:

• escamudo - 3 peças .;
• picles (de preferência pepinos) - 1-2 peças .;
• nozes - nozes, cedro ou pistache;
• creme de leite - 100 g;
• sal, pimenta;
• óleo não aromático;
• um monte de qualquer vegetação.

Preparar um ensopado é muito simples:

1. Moer nozes, pepinos, verduras, creme de leite e sal e pimenta no liquidificador.
2. Corte o pollock limpo em porções.
3. Rale o peixe com sal, temperos e frite em uma panela de ambos os lados por 2 minutos.
4. Coloque os pedaços fritos em uma panela limpa, despeje o molho cozido no liquidificador e cozinhe por 20-30 minutos.

É tudo - o prato original e saboroso está pronto!

Receita de Capelin

Costela-se a fritar Capelin, mas esse peixe, cozido com cebola e cenoura, adquire novas cores e fica harmoniosamente na mesa do dia-a-dia.

Quais produtos são necessários:

• capelim - 12-15 pcs .;
• cebola;
• cenouras;
• manteiga - 1 colher de sopa. l.;
• sal, pimenta;
• verdes.

Como cozinhar o peixe cozido com legumes:

1. Descongele o capelim. É melhor descongelar na geladeira - dessa forma, os nutrientes serão armazenados nela e menos micróbios se desenvolverão. É verdade que esse método requer mais tempo do que o degelo usual. Se não houver tempo, aqui está outra maneira segura - coloque o peixe em água salgada e fria por 1,5 horas.
2. Cortar cabeças, caudas, remover miudezas e filme.
3. Pique os anéis de cebola e cenoura.
4. Coloque o capelim em uma panela aquecida - escolha uma panela pequena, coloque rodelas de cebola e cenouras por cima. Polvilhe com sal e especiarias, um tempero especial para o peixe é bom.
5. Corte a manteiga em pedaços pequenos e espalhe sobre a camada superior de cenouras e cebolas.
6. Despeje água, cobrindo metade do conteúdo da panela, cozinhe por 20 minutos.
7. Deixe o peixe definhar um pouco debaixo da tampa.

Sirva com qualquer prato ou legumes.

Carpa refogada com cebola

A carpa é saborosa de qualquer forma, mas por hábito muitas donas de casa apenas a fritam, e você pode diversificar a mesa e atualizá-la com peixe e legumes refogados!

Quais produtos são necessários:

• carpa - 1 pc .;
• cebola - 4 cabeças;
• farinha - 2-3 colheres de sopa. l.;
• óleo vegetal;
• 3 por cento de vinagre de mesa - 5-6 colheres de sopa. l.;
• sal, açúcar e temperos - cravo em pó, folhas de louro e pimenta preta são perfeitos.

Suas ações:

1. Limpe a carpa, remova as entranhas - se houver caviar lá, não jogue fora, você pode fazer costeletas maravilhosas - lave e corte em porções.
2. Rale o peixe com sal e pimenta do reino, enrole a farinha e frite dos dois lados até formar uma crosta.
3. Corte a cebola em rodelas e frite em uma panela separada até a cor caramelo. Transfira parte da cebola para uma panela ou panela, adicione cravo em pó, louro, pimenta, vinagre e misture bem.
4. Coloque os pedaços de peixe na mesma panela, cubra com a segunda metade da cebola. Despeje um pouco de água e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido.
5. Ao servir, decore o peixe com ervas.

Salmão rosa

Muitos consideram o salmão rosa bastante seco, mas, se o colocar corretamente, você receberá um prato macio e suculento do qual não pode se afastar.

Quais produtos são necessários:

• salmão rosa - 1 kg;
• cebola - 2 cabeças;
• farinha de trigo;
• maionese;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta.

Suas ações:

1. Para limpar o salmão rosa das escamas e remover as miudezas - é mais fácil fazer isso enquanto estiver congelado.
2. Quando o peixe descongelar, corte em pedaços da forma e tamanho desejados.
3. Misture sal e pimenta com farinha.
4. Enrole cada pedaço de peixe na farinha.
5. Frite os filés de peixe em uma panela com óleo vegetal até ficar crocante.
6. Descasque e pique os anéis de cebola.
7. Frite em uma frigideira separada até a cor caramelo e adicione maionese - 3 colheres de sopa, misture e deixe suar um pouco.
8. Coloque o peixe para fora.
9. Ensopado de peixe por cerca de 10 minutos, derramando cebola e molho de maionese.

Sirva com batatas cozidas e ervas frescas.

Creme de salmão estufado

O salmão é um peixe delicioso. Tente cozinhá-lo em molho cremoso - esta receita certamente agradará aos amantes de peixe e creme.

Quais produtos são necessários:

• salmão - filé de 0,5 kg;
• um pacote de qualquer legumes congelados;
• creme - 200 ml;
• manteiga - 1 colher de sopa. l.;
• farinha - 1-2 colheres de sopa;
• azeite - 1,5 colheres de sopa. l.;
• limão - 0,5 pcs .;
• verduras frescas;
• sal, especiarias.

Suas ações:

1. Descongele o salmão.
2. Frite os legumes em uma panela com um pouco de óleo.
3. Derreta a manteiga em uma concha, adicione as partes de farinha, creme e cozinhe por 5 minutos.O molho está pronto.
4. Remova a umidade do salmão com uma toalha e frite em azeite de ambos os lados.
5. Adicione o molho de creme, verduras, sal e especiarias ao peixe. Guisado por 10 minutos.
6. Em um prato grande, coloque os legumes de um lado e as fatias de salmão em molho cremoso do outro.

Simples e muito saboroso.

Truta assada

Cozinhar em uma panela tem muitas vantagens - você não precisa de óleo, o prato retém todos os gostos e aromas, nutrientes, tratamento térmico saudável.

Quais produtos são necessários:

• truta - um peixe inteiro;
• alho - 2-3 dentes;
• tomates - 2 peças .;
• queijo duro - 100 g;
• azeitonas ou azeitonas - 50 g;
• o sal.

Suas ações:

1. Estripar a truta, limpar e lavar.
2. Retire a carne dos ossos e corte em cubos de tamanho médio.
3. Coloque o peixe em panelas. Polvilhe com sal, opcionalmente com especiarias ou ervas.
4. Corte os tomates em rodelas e coloque 1 em cima do peixe.
5. Corte o alho em camadas finas e coloque por cima dos tomates.
6. Corte as azeitonas em metades ou quartos e coloque em vasos.
7. Rale o queijo e polvilhe o “bolo”. Se desejar, você pode adicionar creme de leite ou creme - será mais suave e suculento.
8. Coloque no forno e leve ao forno por 25 minutos.

Cozinhar em molho picante

O peixe cozido em molho picante tem um nome - "Hrayme". Esta receita veio da cultura judaica e ganhou grande popularidade devido à excelente combinação de ingredientes e sabor azedo de pimentão.

Como cozinhar peixe picante em tomate com legumes - abaixo.

Quais produtos são necessários:

• peixe - qualquer peixe branco; por exemplo, poleiro, 0,5 kg;
• tomates - 6 peças .;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
• pimenta doce - 1 pc .;
• pimenta inteira - 1 pc .;
• cebola;
• alho - 3 dentes;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta;
• temperos - zira e sementes de cominho;
• um monte de ervas frescas.

Suas ações:

1. Melhor começar fazendo molho picante. Para fazer isso, descasque e pique os tomates, pimentões e cebolas em cubos iguais. Coloque em uma panela ou panela.
2. Adicione a eles especiarias - cominho, cominho e pimenta preta e pimenta picada.
3. Adicione ao molho 2 colheres de sopa de óleo vegetal, purê de alho, meio copo de água. Sal, pimenta a gosto.
4. Cozinhe o molho em fogo médio por 5-10 minutos. Coloque a pasta de tomate em uma panela.
5. Limpe, tripte, lave e pique o peixe em pedaços limpos.
6. Adicione o peixe ao molho e cozinhe por mais 10 minutos.

Se você deixar o prato esfriar e insistir, será ainda mais saboroso. Sirva o templo acabado com ervas frescas. A nitidez e suculência deste prato não deixará ninguém indiferente.