Você pode preparar repolho com carne picada a qualquer momento: para isso, você precisa dos componentes mais comuns, sempre encontrados na cozinha de qualquer anfitriã. Além disso, não é apenas muito saboroso, mas também útil - nos componentes do prato há muitas vitaminas e minerais, sem os quais o corpo humano deixa de funcionar normalmente. E também esse prato é um espaço aberto para a criatividade culinária, pois você pode experimentar com segurança os ingredientes mais estranhos, à primeira vista, e obter um sabor incrível.

Receita clássica: rápido e fácil

Para aqueles que nunca tentaram fazer repolho cozido com carne picada, é melhor não começar com a experimentação, mas com a versão tradicional com um conjunto mínimo de produtos. Isso ajudará a dominar o processo e não será assustador mudar para iguarias de repolho.

Para implementar a receita principal, dê uma olhada na geladeira, no armário da cozinha e coloque-a na mesa:

  • cabeça de couve pesando 1,2-1,3 kg;
  • carne picada (de qualquer maneira o que);
  • cenouras;
  • cebola;
  • sal;
  • azeite de oliva ou óleo de girassol refinado.

O que eu preciso fazer?

  1. Primeiro fazemos carne picada: sal e coloque em uma panela quente com óleo vegetal, mexa. Estamos esperando que comece a desmoronar e se tornar leve.
  2. Enquanto isso, retire as folhas sujas da cabeça, as minhas. Com uma faca afiada, esfarele na forma de canudos não muito pequenos.
  3. Esfregue as cenouras em um ralador grosso ou cortado, como se fosse uma salada coreana.
  4. Despir a cebola, pode ser picada com meias argolas comuns.
  5. Os legumes fatiados são colocados em uma panela funda aquecida ou em uma panela com várias colheres de sopa de óleo vegetal no fundo. Você pode adicionar um pouco (cerca de 150 g) de água.
  6. Quando o conteúdo começar a "gorgolejar", reduza o calor ao mínimo, misture, feche a tampa e deixe "alcançar" por cerca de 10 a 15 minutos.
  7. Foi a vez do recheio de carne.Também enviamos para vegetais, mais uma vez interferimos na composição, cobertura. Não demorou muito para cozer, para que os vegetais não "azedassem".

O tempo em que o repolho estará completamente pronto depende de sua variedade e "idade": para um jovem, apenas 20 minutos são suficientes, mas um inverno rigoroso chega a condicionar o dobro do tempo.

Adicione a pasta de tomate, e não apenas

 

Agora você pode passar para opções mais complexas. Por exemplo, construa repolho cozido com carne picada, tomate e especiarias em uma panela. A pasta de tomate confere ao prato uma acidez agradável e os temperos o recompensam com um cheiro perfumado.

Quais produtos serão necessários?

  • Repolho - fresco e em conserva - meio quilo;
  • carne de porco picada ou carne bovina - também meio quilo;
  • vários louros (mas não mais que 5 folhas);
  • duas cabeças de cebola;
  • sal e pimenta do reino - a gosto;
  • até 5 colheres de sopa de pasta de tomate;
  • qualquer óleo vegetal.

Para cozinhar corretamente, seguiremos um plano passo a passo:

  1. Despeje o óleo em uma frigideira funda (de preferência ferro fundido), despeje a cebola, picada com cubos médios, na mesma panela. Deve ser frito até ficar transparente (3-4 minutos é suficiente) e mexa o tempo todo, caso contrário, queimará.
  2. O recheio vai para a cebola.
  3. Enquanto estiver frito, estamos envolvidos em repolho fresco. Já está picado com "damas" ou listras. Despeje água fervente, escorra após 7 minutos. Isso é necessário para que o vegetal amoleça e cozinhe mais rapidamente.
  4. Além disso, o chucrute irá à empresa para carne picada e cebola. Mexemos o conteúdo, tampe a louça e deixe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.Se notar que o prato pode queimar, adicione um pouco mais de óleo e aperte o queimador.
  5. Os próximos na fila são repolho fresco, pasta de tomate, sal e temperos. Misture tudo bem e cozinhe até que esteja pronto.

Espalhamos em pratos, alimentamos a casa e aceitamos gratidão.

A pasta de tomate será substituída com sucesso por tomates - salgados ou frescos. Aqueles que não os favorecem podem ser aconselhados a tomar suco de limão azedo, vinagre de maçã ou suco de cranberry.

Dueto de Repolho e Batata

Se você não tiver tempo para brincar com várias trocas de pratos no almoço, adicione batatas ao repolho cozido com carne picada. Dará saciedade e dispensará o primeiro prato tradicional.

Temos estoque com os produtos necessários:

  • repolho um pouco mais pesado que um quilograma;
  • carne picada a partir de qualquer carne disponível (500 g);
  • cebola forte;
  • várias batatas (5-6 serão suficientes);
  • óleo vegetal (encontrado na casa).

Começamos a preparar um jantar dois em um.

  1. Limpamos a cabeça do repolho da camada superior das folhas e cortamos finamente.
  2. Fazemos o mesmo com a cebola.
  3. Transformamos a batata em cubos de tamanho médio.
  4. Pegamos uma frigideira funda, colocamos óleo nela e esperamos até que quase ferve.
  5. Coloque cuidadosamente a carne picada (deixe fritar até ficar quase pronta) e depois a cebola (neste momento o fogo deve ser reduzido).
  6. Cinco minutos depois, é a vez da batata estar na mesma panela.
  7. Quando as batatas estiverem fritas, reabasteça a "sociedade" com repolho.
  8. Termine com sal. Pimentas e temperos também podem ser usados ​​nesta fase.
  9. Vamos cozinhar por 20 minutos sob a tampa em fogo baixo.

Independentemente das sutilezas e opções de cozimento, o óleo vegetal refinado é melhor: não adiciona odor e sabor desnecessários aos alimentos.

"Multivarim" com batatas

Um fogão lento é simplesmente indispensável no caso de haver necessidade de cozinhar, comer e fazer outra coisa em casa. Ela não exige uma presença constante perto dela, mexendo e experimentando, para não queimar ou fugir. Repolho refogado com carne picada e batatas, este dispositivo também será dominado e até preservará o máximo de substâncias úteis neles.

Vamos precisar de:

  • repolho branco - 1 kg;
  • batatas - a mesma quantidade;
  • carne picada (idealmente misturada, a partir de dois ou mais tipos de carne);
  • grandes cenouras e cebolas - uma cada;
  • sal - a gosto;
  • duas colheres de chá de açúcar;
  • pimenta preta moída;
  • um copo de água filtrada;
  • pasta de tomate - cerca de 3 colheres de sopa;
  • azeite de oliva.

Como cozinhar repolho cozido com carne picada e batatas em uma panela lenta? Ela fará tudo sozinha. Nós apenas ajudamos um pouco.

  1. Primeiros vegetais. Nós os lavamos, limpamos das folhas ou cascas superiores (que alguém tem). Cortamos: cebola - em cubos minúsculos, batatas - em cubos pequenos, repolho - em tiras finas. Mandamos cenouras para o ralador.
  2. Amasse bem a carne em uma tigela.
  3. Despeje o óleo na tigela de váriasooker, pressione a tecla “Baking” ou “Frying”. Cenouras e cebolas "mergulham" lá e por um curto período de tempo, de sete a oito minutos, passantes.
  4. Agora é a vez do nosso picadinho. Também é colocado em uma tigela múltipla e frito por cinco minutos.
  5. Nos próximos cinco minutos, os ingredientes já estão na companhia de batatas.
  6. Em seguida, o repolho será adicionado. Aloque-a literalmente dois minutos do modo "Fritar". Em seguida, selecionamos "Ensopado", despeje água, adicione pasta de tomate, açúcar, sal, especiarias. Nós misturamos tudo. Definimos trinta minutos e continuamos com nossos próprios negócios até que o fogão lento “chame” um sinal de que tudo está pronto e saboroso.

Em vez de repolho fresco - em conserva

 

Chucrute também é cozido com carne picada. Fornece ao prato consistência e sabor incomuns. Vamos considerar uma das maneiras de cozê-lo no forno.

Para começar, coletaremos os produtos necessários:

  • Chucrute de 0,5 kg;
  • 400-450 g de carne de porco picada (é melhor que outros tipos combinados com chucrute);
  • algumas cebolas;
  • um copo de caldo de galinha;
  • 4-5 colheres de sopa de óleo de girassol (refinado);
  • provar sal e temperos favoritos.

Agora procedemos da seguinte maneira.

  1. Abra a torneira, lave o repolho e aperte.
  2. Liberamos as duas lâmpadas da casca e usamos uma faca para transformá-las em cubos pequenos.
  3. Despeje o óleo em uma panela, jogue carne de porco picada e frite lá.
  4. Em seguida, enviamos repolho, cebola, especiarias. E preencha tudo com caldo de galinha (se não houver nada para cozinhar, substitua-o por um vegetal).
  5. Em vez de uma tampa para uma panela, usamos papel alumínio. Coloque o prato “selado” por uma hora no forno. Deixe continuar.

Antes de estufar o chucrute, ele deve ser lavado em água corrente e ferver um pouco.

Receita para crianças

Para que a criança seja saudável e não "agarre" sem o fim da infecção, ele precisa de vitamina C. Essa substância está cheia de repolho. Saboroso filho e filha vegetais cozidos sempre vai explodir de prazer, também pedir suplementos. O que é necessário para um prato infantil?

Receita saborosa:repolho cozido em um fogão lento

Por exemplo:

  • carne moída de frango ou coelho - 300 g;
  • um repolho pequeno (cerca de duas vezes mais pesado que o picado);
  • mais cenouras;
  • cebola média;
  • tomate fresco ou uma colher de sopa de tomate;
  • sal - um pouco (para crianças pequenas, você não pode sal);
  • azeite de oliva.

Começamos a cozinhar.

  1. Cortamos o repolho mais fino e menor.
  2. Processamos as cenouras com um ralador com pequenas células, transformamos as cebolas em pequenos fragmentos.
  3. Colocamos todos esses legumes em uma panela e despeje água. Ela mal precisa cobrir nosso corte.
  4. Colocamos o recipiente em um bom gás, esperamos que ferva. Então reduzimos o calor. Deixe cozer até que o repolho esteja quase pronto.
  5. A carne picada descongelada com antecedência não entrará na panela como um todo: não precisamos de almôndegas orgásmicas. Arrancamos os pedaços da massa total e os enviamos para repolho, cenoura e cebola.
  6. Toda a carne picada já está no lugar? Então, mais uma vez, deixe o prato ferver, depois reduzimos o calor e continuamos a ferver.
  7. Sal, adicione a pasta de tomate (mexa imediatamente). Após 10 a 12 minutos, você pode desligar o gás.

Repolho, carne picada e ... laranjas

Às vezes você realmente quer algo incomum, estranho, incompatível ... E se você tentar assar repolho com carne picada e laranjas? Certamente algo muito suculento vai acabar.

Então vamos dar:

  • um quilo de repolho branco;
  • um quilo de qualquer carne moída - de carne bovina, suína, aves ou cordeiro;
  • um par de cebolas grandes e laranjas;
  • cenoura (grande);
  • sal a gosto;
  • especiarias - pimenta moída, noz-moscada, sementes de cominho;
  • creme de leite - duas a três colheres de sopa;
  • meia colher de chá de açúcar;
  • azeite de oliva.

Agora evoque nosso milagre culinário.

  1. Cortamos lindamente o repolho, adicionamos sal e o comprimimos levemente com as mãos (deve deixar o suco ir).
  2. Coloque as cenouras em um ralador com células de tamanho médio, coloque a cebola (já bem picada) em uma frigideira quente com manteiga, adoça e passe-a por um curto período de tempo.
  3. Colocamos a carne picada lá. Então você deve salgar tudo, adicione pimenta e temperos. E para complementar a composição removida de uma laranja com raspas.
  4. Esperamos até que o recheio esteja quase "alcance", adicione o creme de leite.
  5. Depois de decorridos três a cinco minutos, retire as fatias de laranja da pele, corte levemente e envie para o repolho.
  6. Conectamos todos os componentes obtidos em uma tigela de ganso ou em uma panela de ferro fundido. Cerca de quarenta minutos depois, a comida está pronta. Organizamos em porções, decoramos com verduras e fatias de frutas cítricas e procedemos à degustação.

Você pode adicionar muitas especiarias ao repolho. Por exemplo com ele são perfeitamente harmoniosos o lúpulo - suneli, manjerona, endro, alho, manjericão, tomilho, alecrim.

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