O feijão é a melhor fonte de proteína vegetal, não menos completa que a animal. Mesmo se você não tiver tempo para gastar tempo absorvendo o feijão por um longo tempo, sempre poderá usar uma lata de comida enlatada para pratos extraordinariamente deliciosos ou apenas um prato.
Conteúdo material:
Feijão em molho de tomate
Para preparar este prato ou lanche, você precisará de:
- 500g de feijão vermelho;
- 500 ml de suco de tomate;
- 10 g de sal;
- 25 g de açúcar;
- Ervilhas da pimenta da Jamaica 5pcs;
- Folha de louro 2pcs;
- 1pcs chili peppers;
- 40ml de vinagre em bloco.
Etapas do cozimento passo a passo:
- Para cozinhar este prato, o feijão vermelho deve ser cozido até estar cozido. Como fazer: mergulhe o feijão em refrigerante e água fervente por 2 horas e cozinhe por 20 minutos.
- Ligue o fogão. Pegue uma panela de dois litros, despeje 2 colheres de sopa. suco de tomate (500ml). Adicione 1 colher de chá. sal e 1 colher de sopa. eu açúcar e folhas de louro.
- Limpamos os pimentões, moemos na quantidade de 2 a 2 ml. Para isso, é melhor usar luvas, pois, após o corte, esquecendo que o suco de pimenta fica em suas mãos, você pode esfregar os olhos e danificar a córnea. Despeje em uma panela com pasta de tomate.
- Quando o molho ainda não ferveu, mas aqueceu bem, enviamos feijão para ele. O suco de tomate deve cobrir o feijão. Durante o cozimento, ele será cozido por 30 minutos. Durante esse período, o excesso de líquido será fervido e restará apenas um molho delicioso. Cubra com uma tampa.
- 15 minutos após a fervura, começamos a preparar uma jarra. Como isso é conservação, preparar o frasco não será fácil.
- Colocamos a segunda panela no fogão, despeje água. Jogue a tampa da lata na panela. Colocamos uma malha de metal em cima e colocamos um frasco virado de cabeça para baixo.
- Após 15 minutos, o frasco é esterilizado, podemos removê-lo da grelha. Tiramos a tampa com um garfo.
- Desligue o feijão, retire do fogo. Pegamos a folha de louro, no futuro não será útil para nós.
- Adicione vinagre de maçã ao feijão quando a panela já estiver desligada do fogo.Então o vinagre não perderá suas propriedades, que precisamos para usar como conservante. Adicione 2 colheres de sopa. eu
- Encha o frasco esterilizado com feijão. Deixamos um pouco de espaço para o pescoço, fechamos a tampa e vire o frasco de cabeça para baixo. Para manter bem a preservação, cubra a jarra com um cobertor. Ele gradualmente esfriará uniformemente. Deixe nesta posição por 12 horas.
O prato está pronto! É muito mais saboroso do que o feijão enlatado na loja, um sabor muito natural e rico em molho e sem conservantes.
Kassule
A caçarola é um prato francês que inclui feijões cozidos e carne aromática com especiarias.
Para prepará-lo, precisamos:
- 330 g de feijão branco;
- 330 g de feijão vermelho;
- 350 g de carne bovina;
- 250 g de costelinha de porco defumada;
- 100 g de gordura;
- 40 ml de vinho branco seco;
- 125 mi de suco de tomate;
- 125 ml de água;
- 1 pc cenouras;
- 3 peças cebolas;
- 6 dentes de alho;
- 5 unid. cravo;
- 2 peças folha de louro;
- 2 raminhos de salsa;
- 2 raminhos de tomilho;
- 45 g de farinha de rosca;
- 40 ml de óleo vegetal;
- 4 pc ervilhas de pimenta preta;
- 6 g de pimenta preta moída;
- 10 g de sal.
Progresso:
- Colocamos um caldeirão vazio no fogão incluído. Não derrame nada, deixe-se arrepender.
- Colocamos a panela no fogo. Despeje 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
- Pegue a banha, corte a pele e corte em quadrados de 5 ml. corte a cebola da mesma espessura. A gordura cortada é transferida para o caldeirão. Mandamos a cebola para a panela. É importante que a gordura seja liberada da gordura.
- Prepare a carne. Corte o ombro da carne em cubos de 3 cm de tamanho.
- Para dar a carne defumada, usaremos costelas defumadas. Eles precisam cortar carne e cortar em cubos de 2 cm.
- Adicione a carne ao bacon. Frite por 3-4 minutos até dourar. Adicione a carne cortada das costelas e misture. Adicione meio copo de suco de tomate e meio moinho de água.
- Quando a cebola ficar transparente, adicione 2 segundos. L. vinho branco seco.
- Corte 3 dentes de alho em cubos pequenos. Adicione ao caldeirão.
- Despeje a cebola da panela no caldeirão. Misture.Dica: em vez de água, adicione 75 ml de caldo de carne ao caldeirão. Então Kassoul será real, assim como eles cozinham em Paris.
- Enquanto a carne está sendo cozida, seguimos para o feijão. Pegue uma panela de 2 litros e adicione 1 litro de água. Colocamos o fogo máximo.
- Cozinhar a cebola. Tome 1 cebola, descasque. Inserir 5 peças. cravo em uma cebola descascada.
- Cozinhando um "garni bouquet". Tome marlechka, dobre ao meio. Colocamos nele dois ramos de tomilho fresco, dois ramos de salsa e 2 folhas de louro, 4 ervilhas de pimenta. Enrole marlose em um saco.
- Descasque as cenouras e 2 dentes de alho. Corte a cenoura em fatias de 3 cm de comprimento e 5 mm de largura. Água fervida, adicione cenoura, alho e um "buni garni", cebola "nublada".
- Temos dois tipos de feijões que previamente embebíamos individualmente com refrigerante. Ferva até ficar meio cozido, ou seja, cozinhe vermelho por 20 minutos e branco - 15 minutos em uma panela com cenouras e outras especiarias. Portanto, primeiro jogamos vermelho, após 5 minutos de ebulição, adicione branco.
- Tomamos uma forma grande na qual formaremos um cassule. Brasão os lados do dente de alho.
- Uma panela de carne pode ser removida do fogo.
- Da panela com cenoura e especiarias, retiramos a cebola clouté, o buquê de garni e a descartamos.
- Pegue uma peneira, coloque sobre uma tigela funda e filtre os grãos.
- Pode formar uma cápsula. A camada inferior será de feijão. A linha inferior deve ter 2 cm de altura, salgue a camada e adicione ½ colher de chá. pimenta preta moída. Espalhe toda a carne e a banha com a segunda camada. Mais uma vez, sal, pimenta e espalhe uma camada de feijão. Despeje toda a capacidade do caldo da panela com carne. Polvilhe 3 colheres de sopa. eu farinha de rosca. Enviamos o formulário ao forno, cuja temperatura deve ser de 180 °, e o Kassule será cozido por 1 hora.
Kassule está pronto, retire seus fornos e aproveite a criação!
Ensopado de feijão com legumes
Ingredientes
- 500g de feijão vermelho;
- 2 peças cenouras;
- Tomate de 3 PCes;
- 1-2 peças de pimentão;
- 1 colher de sopa. eucom uma lâmina de tempero de lúpulo-suneli;
- Sal a gosto;
- 2 seg L. óleo vegetal;
- Dill greens;
- 1 maça
- Água.
Progresso:
- Mergulhe o feijão durante a noite em água à temperatura ambiente.
- Lave o feijão inchado. Despeje nova água limpa na panela e coloque o feijão, não sal. Cozinhe o feijão por 20 minutos.
- Pique as cenouras, o tomate e o pimentão em pequenos quadrados.
- Despeje a água do feijão cozido, adicione novo, quente. Nós espalhamos as cenouras picadas, tomate e pimentão. Adicione sal a gosto e tempero de lúpulo-suneli. Nós misturamos tudo. Adicione o óleo vegetal e uma maçã cortada em pequenos quadrados. Cubra com uma tampa e deixe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
Após 15 minutos, desligue o fogo, transfira o prato para um prato e polvilhe com ervas. Sirva quente à mesa.
Feijão em panela lenta
Não existe uma estrutura específica para a quantidade de grãos; escolha como você deseja, também se aplica ao tipo de grãos.
- Para esta receita, você deve primeiro mergulhar o feijão em refrigerante por 4 horas.
- Preparamos o feijão inchado em uma panela lenta. Selecionamos o programa de “extinção”, definimos o tempo para 1 hora. Precisamos de água suficiente para cobrir todos os feijões com 2 cm de altura.
- Feche a tampa, pressione o botão "Iniciar".
- 15 minutos antes do final da prontidão, adicione sal a gosto e 1 colher de sopa. eu óleo vegetal, melhora o sabor e cria aroma.
- Quando o feijão estiver cozido, escorra a água e transfira para um prato.
Nesta forma, você pode servir como um prato independente ou como ingrediente para qualquer receita.
Repolho refogado com feijão
Receita saborosa: ensopado de chucrute
Pode ser usado como acompanhamento ou como prato independente.
Vamos precisar de:
- 500 g de repolho
- 1 lata de feijão enlatado;
- 2 cenouras pequenas;
- 1 cebola grande;
- óleo vegetal;
- folha de louro;
- temperos.
Progresso do trabalho
- Eles colocaram o caldeirão no fogão.
- Repolho picado. Derramou no caldeirão. Adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal. Cubra e deixe ferver por 15 minutos. Após 10 minutos, adicione 1,5 colher de sopa. eu água.
- Cebolas picadas em cubos e fatias finas de três cenouras em um ralador. Frite em uma panela com 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
- Periodicamente olhamos para o caldeirão, misture. Se necessário, adicione um pouco de água e continue a ferver em fogo médio.
- Adicione o tomate à cebola com as cenouras e frite tudo até a metade.
- Após 20 minutos, adicione ao repolho para fritar. Adicione 0,5 colher de sopa. eu sal, 0,5 colheres de sopa. eu açúcar E 1 colher de chá. vinagre.
- Após 5 minutos, adicione o feijão enlatado e deixe cozer por 3 minutos. Polvilhe com 0,5 colher de chá. páprica, 2 folhas de louro.
Nós espalhamos em um prato e prosseguimos para a refeição. Bom apetite!
