O aroma da torta de maçã como um ímã atrai todas as famílias a se reunir rapidamente na mesa de jantar para um passatempo agradável com um pedaço de bolo e uma caneca de chá perfumado. Há uma receita clássica de torta de maçã Tsvetaevo, segundo a qual você pode cozinhar a sobremesa mais delicada e original.
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Receita clássica de torta de maçã Tsvetaevo
Sim, esta é a mesma receita que Marina Tsvetaeva usou para assar torta de maçã. Este tratamento foi freqüentado em festas de poesia com familiares e amigos.
Para assar, você precisará de:
- farinha de trigo premium - 1,5 xícaras ou 300 g;
- creme de leite (15 - 20% de gordura.) - 4 colheres de sopa. colheres;
- manteiga (72,5%) - 150 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá
Para um preenchimento suave, prepare:
- creme de leite (15 - 20% de gordura.) - 1 xícara ou 200 gr;
- ovo de galinha - 1 pc;
- açúcar granulado - 1 xícara;
- trigo farinha premium - 2 colheres de sopa. colheres
- maçãs grandes 4 unid. (agridoce);
- limão - 0,5 un.
Etapas do processo culinário:
- Começamos amassando a massa. Peneire a farinha, misture com o fermento e despeje em um recipiente ou em uma mesa com uma lâmina.
- Pegamos a manteiga (creme) do frio e a moemos com uma faca ou ralador. Prenda a farinha e imediatamente, até que a manteiga esteja congelada, esfregue em migalhas.
- Adicione o creme de leite e amasse a massa. Deve ficar macio e plástico. Formamos um bolo a partir da massa e colocamos na geladeira por algumas horas, para que a massa esfrie e “descanse”.
- As maçãs devem ser descascadas e cortadas em fatias finas; quanto mais fino, mais camadas o recheio ficará. Para cortar a maçã, você pode usar ferramentas especiais, como um ralador para batatas fritas. Ou use um descascador de batatas. Certifique-se de derramar as maçãs esmagadas com o suco de limão espremido, para que elas permaneçam leves e para dar ácido.
- Escolhemos uma assadeira larga, mas não profunda, para que o recheio de creme de leite possa ser bem cozido. Lubrificamos toda a superfície do molde com os lados com óleo, polvilhe com farinha para que o bolo saia imediatamente da forma.
- O recheio de creme é obtido pela combinação e batida completa de todos os ingredientes (creme de leite, ovo, açúcar, farinha).
- Retiramos a massa resfriada da geladeira, amassamos e enrolamos de maneira uniforme e fina, fechando a superfície do molde e seus lados.
- Espalhamos fatias finas de maçã sobre a massa.
- Despeje o creme de leite em cima das maçãs.
- Colocamos a forma no forno pré-aquecido a 180 ° C e deixamos por 50 minutos.
- Pegamos o bolo pronto e deixamos esfriar.
Os mais delicados assados de maçã pedem a todos para a mesa!
Torta de cereja
A composição clássica da torta Tsvetaevsky pode ser variada adicionando frutas e bagas ao recheio. Por exemplo, as cerejas em um recheio de creme de leite darão aos doces um sabor e aroma ricos.
Receita saborosa: torta com maçãs no kefir
Para assar, você precisará de:
- farinha de trigo premium - 1,5 xícaras ou 300 g;
- creme de leite (20% de gordura) - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 0,5 xícaras ou 100 g;
- manteiga (72,5%) - 150 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá
Para recheio de creme de leite, prepare:
- creme de leite (20% de gordura) - 1 xícara ou 200 gr;
- ovo (frango) - 1 pc;
- açúcar granulado - 1 xícara;
- farinha de trigo premium - 2 colheres de sopa. colheres
- 200 - 250 gr. cerejas sem caroço
Preparação de sobremesas passo a passo:
- Em um prato, será mais conveniente ter um fundo, ou em uma mesa, podemos derramar farinha previamente peneirada, adicionar um fermento em pó.
- Creme de leite, manteiga derretida, açúcar, misture com farinha, amassando uma massa macia e sedosa. Esconder no frio por 0,5 horas.
- Não desenrolamos uma camada grossa e uniforme. Colocamos em uma forma, manchada de óleo, de modo que a massa cubra os lados.
- Colocamos a massa de cereja, com as sementes removidas, na massa com a camada inferior.
- Para preparar o recheio, misture todos os ingredientes, misture bem com um batedor ou liquidificador.
- Despeje a torta sobre as cerejas.
- Defina a temperatura do forno a 180 ° C e defina o conteúdo da assadeira por 50 minutos.
- Deixe o bolo acabado esfriar e pode ser servido.
Torta Tsvetaevsky com queijo cottage
A adição de queijo cottage ao recheio confere ao bolo final um sabor leitoso e leitoso e uma textura granulada. Cozinhar não é difícil e leva cerca de 1,5 horas.
Para assar, você precisará de:
- farinha de trigo premium - 1,5 xícaras ou 300 g;
- creme de leite (20% de gordura) - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 0,5 xícaras ou 100 g;
- manteiga (72,5%) - 150 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá
Para queijo cottage e recheio de creme de leite, prepare:
- creme de leite (20% de gordura) - 1 xícara ou 200 gr;
- queijo cottage - 200 gr;
- ovo (frango) - 1 pc;
- açúcar granulado - 1 xícara;
- farinha de trigo premium - 2 colheres de sopa. colheres;
- maçãs (variedade agridoce) - 4 peças;
- 0,5 limões
O processo de cozimento inclui as seguintes etapas:
- Na farinha peneirada, adicione o creme de leite, o açúcar, o fermento e a manteiga derretida (creme).
- Ao amassar, você deve obter uma massa elástica. Formamos em um bolo e escondemos em local fresco por 0,5 horas.
- Para preencher, você precisa de queijo fresco, que deve ser limpo com uma peneira em uma massa homogênea.
- Combine a massa de coalhada com o restante dos ingredientes necessários para o derramamento e misture bem.
- Lave as maçãs, descasque-as e pique-as em fatias finas. Polvilhe com suco de limão para dar um pouco de ácido às maçãs e manter a cor original.
- Estenda a massa gelada em uma camada uniforme e coloque-a, agarrando as laterais da assadeira.
- Espalhe as maçãs em fatias finas com a camada inferior.
- Despeje as fatias de maçã com creme de requeijão preparado.
- Em um forno pré-aquecido (180 ° C), coloque o molde e asse por 50 minutos.
Corte a delicada sobremesa em pedaços e sirva para o chá!
Torta de pêra com peras
Notas frutadas brilharão de uma nova maneira na torta no estilo Tsvetaevsky, se você adicionar uma pêra doce e suculenta.Para preparar esta deliciosa sobremesa, você precisará dos seguintes produtos:
Para assar, você precisará de:
- farinha de trigo premium - 0,5 kg;
- creme de leite (15 - 20% de gordura.) - 200 gr;
- manteiga (72,5%) - 100 g;
- fermento em pó - 10 gr
Para um preenchimento suave, prepare:
- creme de leite (15 - 20% de gordura.) - 1 xícara ou 200 gr;
- ovo de galinha - 1 pc;
- açúcar granulado - 100 g;
- farinha de trigo premium - 50 gr
Para o recheio, escolha peras maduras e suculentas, por exemplo, “Conferência” - 4pcs.
Etapas de cozinhar:
- Amasse uma massa macia de plástico. Misture a farinha pré-peneirada com o fermento, a manteiga derretida, o açúcar, o creme de leite e amasse bem. Faça a massa pronta com um bolo achatado e esconda em local fresco por meia hora.
- Para obter o creme azedo, é necessário combinar todos os ingredientes (ovo, creme de leite, açúcar granulado, farinha) e bater bem.
- Enxágüe e seque as peras. Corte em fatias pequenas.
- Encha toda a superfície do molde e os lados com massa.
- Distribua o corte da pêra em fatias finas com a camada inferior.
- Despeje o molde com uma massa de creme suave e leve ao forno pré-aquecido (180 ° C) por 50 minutos.
- Retire o bolo do fogo e deixe esfriar.
Um delicioso bolo para uma festa festiva é servido!
Torta de maçã Tsvetaevsky de Julia Vysotskaya
Uma especialista em culinária maravilhosa e apresentadora de TV bem conhecida dedicou parte de seu programa a esse delicado bolo. Para fazer a torta, foram necessários os seguintes produtos:
Para assar:
- farinha de trigo premium - 160 gr;
- creme de leite (15 - 20% de gordura.) - 100 g ou 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga (72,5%) - 100 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá
Para um preenchimento suave:
- creme de leite (15 - 20% de gordura.) - 1 xícara ou 200 gr;
- ovo de galinha - 1 pc;
- açúcar granulado - 200 g
- farinha de trigo premium - 2 colheres de sopa. colheres;
- maçãs médias azedo - 4 unid.
Receita passo a passo:
- Para obter a massa elástica, pegamos a quantidade certa de farinha, peneiramos e misturamos com o fermento em pó. Adicione o creme de leite e a manteiga derretida.
- Escolha uma assadeira refratária com os lados na forma de uma cesta, cubra com óleo. Espalhamos a massa, enrolamos com as mãos e distribuímos por toda a superfície.
- Descasque as maçãs e corte em fatias finas. Coloque sobre a massa.
- Para preparar um recheio macio, você precisa bater o açúcar com o ovo na espuma e adicionar a farinha e o creme de leite.
- Encha o conteúdo do molde com creme e leve ao forno, aquecido a 180 ° C por 50 minutos.
- Deixamos o bolo pronto em um molde até esfriar.
Torta de Tsvetaevsky em um fogão lento
A torta mais delicada de Tsvetaevo em um fogão lento acaba sendo tão deliciosa quanto em um forno. Para cozinhar, você precisará de produtos:
Para assar:
- farinha de trigo em / s - 1 xícara ou 200 gr;
- creme de leite (15 - 20% de gordura.) - 50 gr;
- manteiga (72,5%) - 120 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá
Para um preenchimento suave:
- creme de leite (15 - 20% de gordura.) - 1 xícara ou 200 gr;
- ovo de galinha - 1 pc;
- açúcar granulado - 1 xícara ou 200 gr;
- farinha de trigo trigo - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar de baunilha - 0,5 colher de chá;
- maçãs médias azedo - 4-5 unid.
Preparação passo a passo:
- Você precisa obter uma massa elástica e macia. Misture a farinha peneirada com um fermento, adicione o creme de leite, a manteiga derretida e amasse. Enrolamos a massa em um bolo e removemos no frio.
- Ao bater intensamente os ovos com açúcar, creme de leite e farinha, preparamos o recheio.
- Uma tigela de multicookers é bem lubrificada com óleo. Estenda a massa gelada em uma camada e cubra a tigela com os lados.
- Espalhe fatias finas de maçã sobre a massa.
- Encha o conteúdo do molde.
- Selecionamos o modo "cozimento", ajustamos o tempo para 60 minutos e adicionamos mais meia hora. Colocamos a tigela na panela lenta.
- Deixamos a sobremesa de maçã pronta na panela lenta por 30 minutos para esfriar.
Segredos e truques de fazer uma torta
Para que a torta pronta agrade você e seus convidados com uma aparência de dar água na boca e excelentes características de sabor, é melhor considerar o seguinte:
- Antes de misturar com outros ingredientes, a farinha deve ser peneirada bem para enriquecer com oxigênio. Em seguida, o cozimento é arejado com um marrom dourado.
- A assadeira de bolo deve estar na forma de uma cesta com bordas não muito altas, para que o recheio possa ser assado.
- Corte as maçãs em fatias finas usando ferramentas especiais (descascador de batatas, cortando para batatas fritas). Em seguida, as maçãs são imersas em água e, quando assadas, deitam-se em camadas e não se desfazem.
- Você pode enriquecer o sabor do bolo no estilo Tsvetaevsky, se adicionar algumas especiarias, como vanilina, canela, casca de limão.
- Em uma panela lenta, o bolo é cozido por mais tempo do que no forno, cerca de 90 minutos. Portanto, é necessário controlar o processo de cozimento, adicionando tempo adicional.
Dadas todas as sutilezas de assar a torta de maçã Tsvetaevsky, você definitivamente obterá uma ótima sobremesa perfumada!
