A receita da salada Caesar com frango e bolachas é muito popular hoje. São conhecidas muitas variações de sua execução, ambas com um mínimo de ingredientes temperados com maionese / creme de leite simples, bem como versões mais complexas da preparação. Abaixo, oferecemos algumas das variedades mais famosas de salada.
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Salada Caesar clássica com frango e tostas
A salada Caesar clássica com frango é muito fácil de preparar. Não há tantos componentes, um pouco de complexidade pode causar, a menos que a preparação do molho.
- um monte de alface;
- Cereja - 100 gr;
- parmesão ralado - 50 gr;
- pão branco - 2 fatias;
- azeite - uma pilha para salada e 100 ml para vestir;
- dentes de alho - 2;
- filé de frango - 200 gr;
- ovos - 2;
- mostarda comum - 2 colheres de chá;
- limão - ½ da fruta.
Antes de tudo, preparamos todos os produtos:
- Corte os dentes de alho em três partes e adicione uma pilha de óleo. Deixe fermentar por uma hora.
- Esprema o suco de limão.
- Enxágüe bem o peito de frango, frite em óleo por todos os lados até ficar macio e uma pequena crosta apetitosa - no total, levará 20 a 25 minutos.
- Ovos cozidos.
- Parmesão ralado muito finamente.
- Lave os vegetais.
- Das fatias de pão, corte a crosta e a polpa em cubos pequenos. Frite em óleo, que foi derramado alho.
- Ovos cozidos são divididos em proteína e gema. Esprema o alho que estava anteriormente na manteiga sobre a gema. Amasse tudo com um garfo e triture bem. Misture com mostarda, suco de limão e óleo de molho - o molho Caesar está pronto.
- Lave os legumes. Corte o filé em pequenas fatias finas, cereja - em quartos. Romen para pegar com as mãos e imediatamente colocar em um prato onde haverá uma salada.Além disso - frango, bolachas, despeje o molho e polvilhe com queijo. Decore com quartos de cereja.
Salada deve ser servida imediatamente.
Para uma nota. Você pode fazer bolachas para salada, ou comprar prontas na loja. Em casa, eles podem ser feitos de diferentes maneiras: levemente secos no forno, polvilhados com óleo de alho ou fritos em uma panela.
Uma receita rápida com pressa
Uma receita simples para uma salada rápida vai agradar a todos os amantes de pratos deliciosos e rápidos. A salada é adequada como um café da manhã ou jantar leve. Os defensores da boa nutrição podem substituir a maionese por creme azedo com baixo teor de gordura ou iogurte natural.
- bolachas de trigo - 190 gr;
- filé de frango cozido - 550 gr;
- maionese leve (ou caseira) - 250 gr;
- sal - um par de pitada;
- um pouco de pimenta moída;
- Repolho ou salada de Pequim - 300 g de folhas frescas.
Cortamos a carne em cubos, folhas - em tiras ou rasgamos com as mãos.
Misture a carne, a alface, a maionese em uma saladeira, adicione pimenta e sal. Vista com maionese e misture. Polvilhe biscoitos por cima.
Para uma nota. Se forem utilizadas folhas de couve, é necessário separar a parte carnuda e usar apenas folhas jovens e tenras.
Frango defumado
- frango defumado - 1 meio filé;
- alface um monte pequeno;
- pão de centeio;
- maionese light - algumas colheres de chá;
- suco de limão;
- mostarda - 11/2 colher de chá;
- migalhas secas - 30 gr.
As folhas de alface são separadas do cacho - 3-4 folhas são suficientes.
O pão é cortado em fatias muito finas - como papel translúcido. Três fatias são suficientes. Seque-os em forno quente por alguns minutos.
Preparando o molho: misture uma gota de suco de limão, maionese e mostarda. Tudo esfregue bem com uma colher.
Isso é interessante:Molho de Salada Caesar
Corte o filé em fatias.
Espalhamos as folhas no prato, unte levemente o molho preparado anteriormente, o frango, o pão untado com o molho e polvilhe com um pouco de bolacha. O prato está pronto para comer.
Com molho de ovo
Para qualquer variação de salada, sugerimos o uso de molho Caesar à base de ovo caseiro.
Para cozinhar são utilizados:
- um par de gemas de ovos;
- mostarda picante - 1 colher de chá;
- refinador magro. óleo - 200 gr;
- sal - um par de pitada;
- açúcar - 1 colher de chá;
- infundido com azeitonas de alho. óleo;
- limão
- manjericão seco;
- vinho branco seco.
Usando um liquidificador, combine as gemas com óleo vegetal e mostarda até que a massa se torne homogênea. Com chicotadas prolongadas, torna-se visível um espessamento da massa, como se estivesse preparando maionese caseira. Despeje açúcar e sal, ligue os componentes restantes. Agora você pode usar uma colher e misturar tudo bem. Deixe o molho fermentar por algumas horas. Depois disso, você pode usá-lo para molho para salada ou servir com outros pratos.
César com repolho de Pequim e frango
Essa variação da salada diferirá ligeiramente na aparência - é servida não em pedaços grandes clássicos de todos os ingredientes, mas na forma mais familiar de produtos picados e temperados com molho.
- filé de frango - 300 gr;
- cereja - 6 unidades;
- folhas de repolho de Pequim - 150 gr;
- Parmesão - 50 gr;
- biscoitos de salada de trigo - 50 gr;
- dentes de alho - 2 unidades;
- sal, pimenta, açafrão;
- maionese - 100 ml;
- qualquer queijo duro - 200 gr;
- posto de óleo. - 3 colheres de sopa. eu
Frite o filé em óleo vegetal de ambos os lados até ficar macio. Dados, sal e pimenta, adicione açafrão e frite novamente por cerca de cinco minutos.
Lave os legumes, descasque o repolho em folhas e pique muito bem, corte a cereja em quatro.
Prepare o molho: misture maionese, parmesão ralado e alho, misture bem. Se você quiser um molho mais fino, adicione mais maionese ou creme de leite.
Misture os pedaços de frango, repolho, tomate, queijo duro ralado com molho e coloque em uma tigela de salada. Polvilhe com biscoitos.
Com feijão
- conservas de feijão;
- peito cozido - 350 gr;
- tomate - 2 médios;
- fatias de pão de trigo - 2-3 fatias;
- Ervas italianas
- dentes de alho - 1-2;
- azeite de oliva.
- maionese;
- pimenta moída.
Cortamos as migalhas em cubos, polvilhe com ervas, polvilhe com óleo e leve ao forno. Monitoramos um revestimento uniforme de tonalidade dourada de futuros biscoitos, mexendo-os periodicamente.
Cortamos o frango, queijo e tomate em um cubo, aproximadamente igual em tamanho aos biscoitos.
Combine-os com feijão.
Preparando o molho: combine a maionese com o alho e a pimenta. Vista a salada. Antes de servir, polvilhe com farinha de rosca por cima.
Molho para salada clássico em casa
Segundo a lenda, o molho de César consistia em apenas alguns produtos - ovos, manteiga, molho Worcester e queijo ralado. A versão moderna foi ligeiramente melhorada e seu sabor não é de forma alguma inferior.
- um par de ovos;
- Poste de 200 ml. óleos;
- 1 ½ colher de chá mostarda;
- um par de dentes de alho;
- 2 mesa. eu suco de limão;
- a mesa eu Molho Worcester;
- 20 gr de queijo parmesão;
- uma pitada de sal.
Bata os ovos, a manteiga e a mostarda com um liquidificador. A massa deve diminuir significativamente e aumentar bastante o volume, engrossar levemente - esta será a base para o molho futuro.
Acrescentamos suco, alho prensado, molho, queijo ralado, um pouco de sal. Bata bem com um liquidificador. Você pode deixá-lo em infusão por meia hora e depois usá-lo para molho para salada.
Fato Acredita-se amplamente que você precise adicionar algumas anchovas ao molho para dar uma leve nota de peixe. De fato, o molho Worcester (Worcester) apenas dá um toque ao peixe, portanto não há necessidade de adicionar anchovas.
