Pão integral é considerado o mais antigo de todos os tipos conhecidos de pão. Pertence a variedades de elite. Pode ser usado sem prejudicar o corpo e o metabolismo.

Pão integral - uma receita para uma máquina de pão

Para que o pão preparado na máquina de pão tenha sucesso, é necessário cumprir rigorosamente os requisitos. Mesmo com o menor desvio da receita, o resultado não será cem por cento garantido. A receita indica os ingredientes para um pão que pesa kg.

Ingredientes

  • óleo - 5 ml de girassol;
  • açúcar granulado - 1 colher de sopa. uma colher;
  • leite - 10 ml;
  • sal (mar) - meia colher;
  • água (quente) - 390 ml;
  • fermento - 1 colher de chá seca;
  • farinha (grão inteiro) - 600 g.

Cozinhar:

  1. Despeje água morna, manteiga e leite no recipiente.
  2. Despeje a farinha.
  3. Despeje sal em um canto. No outro, açúcar. Coloque o fermento no centro. Estes produtos devem ser colocados desta maneira. Se o açúcar tocar o fermento, a reação do fermento começará prematuramente. Se o contato com o sal ocorrer antecipadamente, ele não permitirá que o fermento seja ativado.
  4. Coloque um recipiente no forno. Defina o tempo para assar. Demorará 4,5 horas. Se o fogão com a função do modo acelerado, o tempo será reduzido em duas horas.

Receita clássica em um fogão lento

O pão integral é muito mais saudável do que o vendido nas lojas.

Ingredientes

  • açúcar - 1,5 colher de chá;
  • óleo - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vegetais;
  • sal (grande) - 1 colher de chá;
  • farinha (grão inteiro) - 500 g;
  • levedura - 1,5 colher de chá seca;
  • água - 300 ml.

Cozinhar:

  1. Coloque art. eu farinha, sal. Despeje o fermento. Despeje o açúcar. Mexa. O prato deve estar fundo e seco.
  2. Aqueça a água, mas não ferva. Ela deve estar quente. Despeje em um prato. Aleatório. Cubra com uma toalha. Para sair.
  3. A massa deve subir. Demorará cerca de meia hora.
  4. Quando a massa no prato se transformar em um chapéu, adicione farinha. Deve ser peneirado antes deste processo.
  5. Despeje o óleo. Amasse. Role em uma bola que não grude nas suas mãos.
  6. Coloque em uma tigela. Cubra com uma toalha. Isso impedirá o aparecimento de uma crosta na superfície da bola.
  7. Quando a massa crescer, será duas vezes maior, colocada na mesa. Amasse. Enrole a bola.
  8. Lubrifique a tigela com óleo. Coloque a bola no centro. Pressione com as mãos.
  9. Feche a tampa.
  10. Defina o modo "Aquecimento". O tempo é um quarto de hora.
  11. Mude o modo para “Cozer”. O tempo é de 40 minutos.
  12. Vire o pão. No mesmo modo, defina o tempo - meia hora.
  13. Após o sinal, desligue o dispositivo.
  14. Não abra a tampa por um quarto de hora.
  15. Retire. Cubra com uma toalha. Aguarde o resfriamento.

Pão de levedura sem farinha de grãos integrais

Saboroso e saudável. Leva apenas meia hora para cozinhar. Este é um dos tipos de pão mais rápidos e úteis.

Ingredientes

  • fermento em pó - 2 colheres de chá;
  • azeite (oliva.) - 1 colher de sopa. uma colher;
  • mel - 1 colher de sopa. uma colher;
  • farinha (grão inteiro) - 150 g;
  • sal marinho - meia colher de chá;
  • Hércules - 200 g;
  • leite quente - um copo.

Ingredientes

  1. É necessário um forno para cozinhar pré-aquecido. Modo 230 gr.
  2. Prepare o recipiente. Deve ser profundo e seco.
  3. Adicione a farinha, cereais, fermento em pó, sal. Aleatório.
  4. Despeje o leite quente na tigela. Coloque mel. Mexa. O componente deve se dissolver. Despeje o óleo. Aleatório.
  5. Obter uma massa líquida.
  6. Lubrifique o molde com uma escova de silicone embebida em óleo.
  7. Despeje a massa.
  8. Coloque no forno por 20 minutos.
  9. Para obtê-lo. Lubrifique o topo. Volte ao forno.
  10. Cinco minutos depois, pode ser removido.

Com frutas secas e avelãs

Vai demorar um pouco para cozinhar, mas o resultado agradará todos os parentes e surpreenderá os convidados.

Ingredientes

  • água - 250 ml;
  • soro - 100 ml;
  • farinha de trigo - 200 g;
  • avelãs - 55 g;
  • farinha de centeio - 110 g;
  • sal de mesa - 11 g;
  • mel - 35 g;
  • farinha de trigo integral - 200 g;
  • damascos secos - 55 g;
  • passas - 55 g;
  • levedura - 12 g prensado.

Cozinhar:

  1. Enxágüe frutas secas. Coloque em água fervente. Fique em pé por meia hora. Para pegar, pique.
  2. Pique as nozes.
  3. Peneire a farinha.
  4. Coloque o fermento. Salgar. Moer. Para que o fermento se transforme em pequenas migalhas.
  5. Faça um recesso. Despeje o mel.
  6. Despeje o soro na água. Mexa.
  7. Misture a água com a mistura de farinha. Amasse. Obter uma massa pegajosa. Não é necessário adicionar farinha.
  8. Amassar é agora um quarto de hora. Durante esse período, a massa se transformará em uma massa macia.
  9. Polvilhe com frutas secas e castanhas. Amasse.
  10. Role o pão.
  11. Lubrifique o molde com óleo. Coloque a massa.
  12. Cubra com papel alumínio.
  13. Quando a massa dobrar, coloque sobre a mesa. Abraçar.
  14. Corte ao meio.
  15. Formar um pão. Coloque em uma assadeira. Separe.
  16. Quando a massa subir, faça cortes, vá para o forno, que neste momento estará aquecido até 220 gr.
  17. Coloque uma tigela de água embaixo de uma assadeira. Este pão é cozido com vapor.
  18. Após quinze minutos, mude para 180 gr.
  19. Cozinhe um quarto de hora.
  20. Para obtê-lo. Legal. Insista por três horas.

Pão de kefir integral

O pão é perfumado, saboroso e macio. O único aspecto negativo é o longo processo de preparação do produto, que levará vários dias.

1 dia

Bigi ingredientes:

  • Hércules - 50 g;
  • kefir - 150 ml;
  • farinha de trigo integral - 50 g.

Cozinhar:

  1. Misture a aveia com farinha.
  2. Despeje em kefir. Mexa. Cubra com uma sacola. Vá para o frio.
  3. No dia seguinte para obtê-lo.

2 dia

Ingredientes 2 Bigi:

  • farinha de trigo - 250 g;
  • kefir - 300 ml;
  • farinha de trigo integral - 200 g.

Cozinhar:

  1. Mexa a farinha em duas variedades.
  2. Despeje em kefir. Mexa.
  3. Adicione bigu da noite passada. Mexa.
  4. Deixe em cima da mesa por meia hora.

Ingredientes na massa:

  • açúcar - 10 g;
  • levedura prensada - 4 g;
  • sal - 12 g de moagem grossa;
  • óleo de girassol - 10 ml.

Cozinhar:

  1. Despeje o açúcar no segundo grande. Salgar. Crumble de fermento. Mexa.
  2. Mergulhando as mãos na manteiga, sove a massa. Isso levará 20 minutos.
  3. Cubra com papel alumínio. Deixe por algumas horas.
  4. Abraçar.
  5. Após meia hora, amasse novamente.
  6. Torça a bola. Deixe descansar por meia hora.
  7. Role para fora. Formar um pão. Coloque no formulário.
  8. Cubra com papel alumínio. Deixe na geladeira.
  9. Após um dia, ligue o forno. Coloque a água em uma tigela.
  10. Quando a temperatura atingir 225 gr., Coloque o molde no forno.
  11. Após nove minutos, mude para 190 gr.
  12. Asse por meia hora.

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