Bacalhau em massa em uma panela - 7 receitas

Devido à grande variedade de peixes em lojas especializadas, cada dona de casa pode escolher uma amostra adequada ao seu gosto e orçamento. Mas, depois de levar o peixe para casa, cada culinário se pergunta como e de que maneira cozinhar o produto adquirido. Neste artigo - as receitas mais interessantes para fazer bacalhau em massa em uma panela.

Filete de bacalhau em massa em uma panela

Esta é a receita mais simples, cujo resultado é bacalhau com uma deliciosa crosta.

Prepare com antecedência:

• ½ kg de filé;
• um pouco de sal;
• 3 ovos;
• 50 g de farinha;
• óleo de girassol.

Método de Preparação:

1. O filé descongelado, lavado e seco é cortado em porções.
2. Em uma tigela pequena, bata os ovos com uma pitada de sal e, em seguida, misture a farinha para preparar a massa.
3. Cada pedaço de bacalhau é cuidadosamente mergulhado em massa de ovos e disposto em óleo quente, onde é frito por todos os lados.

Para fritar melhor, se houver alguma preocupação com isso, você pode cobrir a panela com uma tampa. No entanto, neste caso, você deve esquecer a batata frita.

Como fritar em massa de queijo

Frito em massa é uma técnica popular para obter uma crosta deliciosa. Existem muitas variações de preparar a massa para fins semelhantes, mas a massa de queijo é especialmente saborosa.

Para executar um prato de peixe com um "casaco" crocante, você precisará de:

• ½ kg de bacalhau;
• suco de limão;
• 200 g de queijo;
• 150 g de maionese;
• um ovo;
• 50 g de farinha;
• óleo de girassol, sal e pimenta.

Instruções de cozimento passo a passo:

1. As fatias são preparadas a partir de bacalhau, que é salgado, temperado e polvilhado com suco obtido a partir de limão.
2. Enquanto os espaços em branco do peixe são salgados, maionese, ovo, farinha e queijo pré-ralado são misturados em um recipiente.
3. Um recipiente é colocado no fogão, no qual é derramada uma quantidade bastante grande de óleo.
4. O bacalhau é mergulhado na massa de queijo e disposto em gordura fervente. Poucos minutos depois, ela forma uma crosta dourada.

O prato resultante pode ser servido de forma independente ou para um prato de arroz, batata ou outros vegetais.

Peixe suculento em uma massa com cerveja

Na massa de cerveja, o peixe é sempre excelente. O prato resultante é blush, maciez e suculência diferentes.

Ingredientes para traduzir uma receita em vida:

• 400 g de filé;
• 250 g de farinha;
• 300 ml de cerveja light;
• um ovo;
• pimenta e outras especiarias;
• óleo vegetal para gorduras profundas;
• o sal.

Para fritar o bacalhau dessa maneira, seguimos um algoritmo simples:

1. A partir do bacalhau, removendo a cabeça, as barbatanas e a crista com ossos, é preparado um filé, que é imediatamente cortado em tiras finas.
2. As partes de peixe são salgadas e temperadas.
3. Uma massa é feita de cerveja, ovos, sal e 200 g de farinha.
4. Os tarugos de peixe são esmagados na farinha restante, dispostos em um prato plano e depois mergulhados bem na massa.
5. As peças são fritas em uma grande quantidade de óleo quente por 3 minutos, de um lado e do outro.

Os fãs de lata apimentada na fase inicial temperam o bacalhau com pimenta, o que tornará seu sabor mais pronunciado e brilhante.

Em uma massa magnífica em uma água mineral

Os peixes em massa com água mineral ficarão espetaculares, mesmo com uma mesa festiva.

Para verificar isso, na véspera da celebração, você pode cozinhar esse prato em:

• ½ kg de bacalhau;
• 120 ml de água mineral;
• ovos
• Lemon
• sal e especiarias.

A sequência de ações:

1. Um filé desossado é preparado a partir da carcaça, que, por sua vez, é dividida em pedaços de 5 cm.
2. O peixe é triturado com sal, pimenta e regado com suco de limão.
3. Os tarugos são misturados na marinada resultante e envelhecidos à temperatura ambiente por meia hora.
4. Neste momento, uma massa é preparada com água mineral gelada, farinha e ovo usando um batedor.
5. Após o tempo especificado, o peixe é mergulhado em massa e enviado para a panela para assar.

A massa preparada em uma água mineral por consistência deve parecer uma massa para panquecas.

Bacalhau à massa de alho

Muitas pessoas gostam do aroma do alho e do sabor que ele dá aos pratos. Os conhecedores deste vegetal certamente irão gostar de bacalhau frito na massa de alho.

Por um quilo de bacalhau, você também precisará de:

• 200 g de farinha;
• saco de fermento em pó;
• 50 g de amido;
• meia cabeça de alho;
• 120 ml de água;
• pimenta, pimentão, sal e óleo de girassol.

Um prato de peixe apetitoso é preparado de acordo com o seguinte esquema:

1. A carcaça é limpa, libertada das barbatanas e cortada ao longo da cordilheira, que é imediatamente removida junto com os ossos.
2. O filé resultante é cortado em porções, polvilhadas com sal e seus temperos de "peixe" favoritos.
3. Enquanto o peixe é marinado na geladeira, os ingredientes a granel são combinados em uma tigela. Depois de adicionar água, obtemos uma massa líquida - a nossa futura massa. Além disso, o alho passado por uma prensa é introduzido nela.
4. O bacalhau preparado é mergulhado em uma composição picante e colocado em uma panela, onde o óleo fervente já está fervendo.
5. O peixe é frito até dourar por todos os lados.

O bacalhau na massa é bom e frio, por isso não requer aquecimento pela manhã após a refeição de ontem. No entanto, esse lanche raramente sobrevive até a manhã seguinte, voando instantaneamente para longe da mesa depois de servir.

Em uma panela simples

A quebra é outra maneira de preservar a riqueza da carne de peixe. Devido a isso, uma forte crosta é formada, o que tritura muito apetitosamente, dando um toque especial ao prato.

Para preparar o bacalhau dessa maneira, você deve comprar o seguinte conjunto de compras:

• 200 g de filé;
• 50 g de farinha de rosca;
• tanta farinha;
• um ovo;
• um pouco de suco de limão, ervas, sal e especiarias.

No processo de criação de um prato:

1. O filé é cortado em fatias salgadas, temperadas, polvilhadas com suco e trituradas com ervas picadas.
2. É permitido ao bacalhau marinar à temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
3. Farinha, bolachas e um ovo são distribuídos em pratos separados.
4. Pedaços de peixe preparados são triturados em farinha, imediatamente mergulhados em massa de ovos e depois polvilhados com farinha de rosca.
5. O óleo de girassol é aquecido em uma panela.
6. Quando ferve, pedaços de bacalhau são enviados para o recipiente, que são fritos até formar uma crosta forte de cor rosada.

Após a fritura, as partes são dispostas em uma toalha de papel, que absorve imediatamente o excesso de óleo.

Massa de ovos com mostarda

O sabor suave e o agradável aroma do bacalhau são graças à massa de mostarda, preparada a partir de:

• 3 ovos;
• 50 g de farinha;
• mostarda;
• óleo de girassol;
• vinagre de vinho.

Para fritar peixe em massa:

1. Ovos com uma batedeira com mostarda.
2. O filé é descongelado, seco e cortado em pedaços, que são pulverizados com vinagre e salgados.
3. O bacalhau fica em conserva por um terço de uma hora.
4. A farinha é introduzida na massa do ovo em porções, após o que as fatias de bacalhau são mergulhadas na massa resultante.
5. Os tarugos são fritos até dourar em óleo quente.

Graças ao uso de mostarda, o filé de peixe altera ligeiramente suas propriedades, tornando-se mais suave e com um sabor mais picante.

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O bacalhau na massa é um exemplo de preparação de um produto nobre com uma crosta perfumada, o que ajuda a preservar sua deliciosa suculência e estrutura agradável.