A tortilha é um pedaço pequeno e fino de trigo ou farinha de milho que é servido com alimentos salgados ou usado como base para rolos. Refere-se a pratos não apenas da culinária mexicana, mas também espanhola, onde é feita na forma de caçarolas. Há uma receita clássica de tortilha e opções com vários recheios que estão prontamente disponíveis para cozinhar em casa.

Receita mexicana clássica da tortilha

Tradicional pão sírio mexicano ele ficará elástico e macio se cozido a partir de uma base de milho com a adição de farinha de trigo. E para deixar a tortilla macia pelo maior tempo possível, adicione manteiga ou gordura de porco à massa.

Componentes necessários:

  • farinha de milho - 0,4 kg;
  • água - 0,2 litros;
  • gordura (cremosa ou de porco) - 45 gramas;
  • farinha de trigo - 90 gramas;
  • uma pitada de sal;
  • pimenta seca (queima) - ao seu gosto.

Cozinhar:

  1. Peneire os dois tipos de farinha, misture, adicione sal e coloque manteiga amolecida.
  2. Esmague todos os ingredientes com uma colher, adicionando periodicamente água fria, tentando fazer a mistura de amassar gradualmente se transformar em massa elástica.
  3. Quando a base da farinha estiver pronta, é necessário dividi-la em oito pedaços e rolar bolas a partir delas.
  4. Em seguida, enrole os espaços em branco na farinha, cubra com uma toalha de cozinha e deixe por uma hora.
  5. Agora pegue a película aderente, polvilhe com farinha e enrole as bolas de massa sobre ela, para que se transforme em bolos com no máximo 3 mm de espessura. Note-se que o diâmetro do produto deve corresponder ao mesmo parâmetro da panela.
  6. Em seguida, aqueça uma frigideira seca e frite todos os espaços em branco de ambos os lados por dois minutos.

Coloque os bolos acabados em um prato e coloque em cima um do outro. De acordo com a receita clássica de tortilla, os doces frescos devem ser polvilhados com pimenta vermelha e servidos com molho de tomate ou pratos de carne.

Com frango e legumes

Tortilla com frango e legumes maduros pode ser um café da manhã nutritivo para toda a família. Este prato suculento e saboroso da culinária mexicana é preparado com muita simplicidade e os produtos necessários são sempre encontrados em qualquer loja.

Ingredientes necessários:

  • tortilla bolos - 8 peças .;
  • quatro tomates;
  • cinco dentes de alho;
  • três pepinos médios;
  • frango - 650 gramas;
  • pimenta moída (preta) - 20 gramas;
  • creme de leite (20%) - 180 gramas;
  • sal grosso - conforme necessário;
  • molho de tomate - 130 ml;
  • alface - 16 unid.

Cozinhar:

  1. Separe a carne de frango dos ossos, lave bem e corte em pedaços pequenos.
  2. Em seguida, coloque-os em uma panela, adicione sal, tempere com pimenta e frite em óleo vegetal até aparecer uma crosta marrom dourada.
  3. Lave os tomates com água e corte em círculos. Descasque os pepinos e pique com canudos.
  4. Lave e seque as folhas de alface com um guardanapo.
  5. Agora você deve fazer um recheio de creme de leite e alho. Para fazer isso, pique as fatias de alho com uma faca, jogue-as em creme de leite, despeje uma pitada de pimenta e misture bem.
  6. Em seguida, pegue a tortilla, aqueça-a levemente em uma frigideira e depois unte-a com recheio.
  7. Coloque fatias de frango frito na superfície do bolo, adicione algumas fatias de tomate e um canudo de pepino. Cubra com molho de tomate e enrole delicadamente uma tortilla na forma de um saco.
  8. Encha os demais bolos com o recheio e forme rolos a partir deles.

Trate de colocar em uma bandeja e sirva para o jantar. É aconselhável oferecer adjika em casa ou tkemali.

Aperitivo quente com frango e queijo

Para alimentar os convidados que chegaram de repente, você pode rapidamente fazer um prato quente - tortilla mexicana com tomate, queijo e frango. Ele é satisfatório e parece muito apetitoso, portanto certamente atrairá todos os parentes e amigos.

Ingredientes necessários:

  • bolos de fubá - 4 peças .;
  • dois tomates pequenos;
  • cebola roxa;
  • Queijo holandês - 50 gramas;
  • frango defumado - 0,4 kg;
  • maionese - 40 gramas.

Cozinhar:

  1. Retire todos os ossos da carne de frango e corte em cubos longos.
  2. Usando um ralador, transforme o queijo em pequenas lascas.
  3. Lave e pique os tomates em fatias pequenas.
  4. Solte a cebola da casca e corte em meias argolas.
  5. Mergulhe os bolos com maionese e, distribuindo uniformemente, coloque o recheio dos produtos picados sobre eles. Depois disso, preencha generosamente com queijo picado.
  6. Dobre a tortilla ao meio, cobrindo o recheio com as bordas dos bolos.
  7. Aqueça a panela e frite os produtos em óleo de ambos os lados até ficarem crocantes.

Coloque tortillas em pratos, divida em várias partes e decore com ervas picadas. É recomendável comer o lanche imediatamente antes de esfriar.

Tortilla mexicana com feijão e milho

Dos bolos mexicanos saem maravilhosos pãezinhos recheados com milho, abobrinha e feijão em lata, sem a adição de carne. A tortilla de vegetais será apreciada por todos os vegetarianos e pessoas que monitoram seu peso.

Ingredientes necessários:

  • cebola pequena;
  • abobrinha;
  • uma lata de milho;
  • azeite de oliva - 50 ml;
  • cinco tortilhas de farinha de trigo;
  • conservas de feijão - 270 gramas;
  • pimenta (pimenta da Jamaica), sal - conforme necessário;
  • pasta de tomate - 45 gramas.

Cozinhar:

  1. Retire a casca da cebola e esfarele os quadrados.Depois frite em azeite por dois minutos.
  2. Corte a abobrinha em cubos pequenos, coloque a cebola e cozinhe os legumes até ficarem macios em uma tigela aberta.
  3. Em seguida, adicione a pasta de tomate, adicione 50 ml de água e cozinhe por mais 8 minutos. Em seguida, sal, adicione a pimenta da Jamaica e mexa.
  4. Abra latas com milho e feijão e despeje o líquido a partir delas.
  5. No centro de cada tortilla, coloque o feijão, adicione o milho, despeje a fritura de tomate e enrole a tortilla com um envelope.

O tratamento está pronto, pode ser consumido frio e quente - será igualmente saboroso. Este aperitivo combina bem com creme azedo com baixo teor de gordura ou molho branco.

Com carne picada suculenta

Um delicioso prato mexicano com um sabor delicioso e um aroma sedutor é tortilla recheada com carne picada suculenta, servida com diferentes tipos de molhos. Bebidas refrescantes preparadas para o jantar para toda a família, irão saturar e animar após um longo dia duro.

Ingredientes necessários:

  • três tortilhas;
  • carne moída - 0,23 kg;
  • alho - 3 dentes;
  • cebola - 75 gramas;
  • tomates - 3 peças .;
  • azeitonas (sem caroço) - 10 unid .;
  • queijo ralado - 135 gramas;
  • sal grosso, pimenta branca - quanto é necessário;
  • seis folhas de alface;
  • creme de leite - 30 gramas;
  • feijão verde (enlatado) - 100 gramas;
  • abacate - 1 pc .;
  • maionese - 70 gramas;
  • salsa, coentro - 85 gramas.

Cozinhar:

  1. Primeiro você precisa fazer o molho. É necessário tomar um abacate, cortar a casca e amassar a polpa da fruta com um garfo. Em seguida, descasque o tomate e corte-o em cubos pequenos. Misture os dois componentes, tempere com pimenta e adicione sal.
  2. Para preparar outro tempero, pique o alho (2 dentes), pique as ervas e combine-as com maionese.
  3. Para obter o recheio da tortilha, a carne picada deve ser frita em uma panela em óleo vegetal, com a adição de cebola picada e alho picado (1 dente).
  4. Após sete minutos, coloque em uma panela azeitonas, tomates picados, tomates picados (2 unid.) E feijão verde. Salgue os produtos, tempere com pimenta e cozinhe por mais três minutos.
  5. Envie tortilla para a panela, polvilhe um lado com salgadinhos de queijo, coloque o recheio por cima e cubra-o com a borda livre da tortilla.
  6. Agora o produto deve ser frito até dourar.

Sirva as tortilhas quentes em um prato grande, coberto com alface. Em seguida, coloque duas xícaras cheias de creme de leite e molho de alho e uma mistura de vegetais de tomate e abacate.

Prato picante com queijo e alho

Os fãs de lanches originais e salgados são aconselhados a experimentar tortilla com um agradável recheio picante de diferentes variedades de queijo, alho e legumes frescos. Um deleite elegante é preparado com bastante simplicidade, para que até um cozinheiro iniciante possa lidar com isso.

Ingredientes necessários:

  • tortilhas de milho - 2 peças .;
  • Queijo Suluguni - 60 gramas;
  • um cream cheese
  • Queijo holandês - 50 gramas;
  • dois ovos de galinha;
  • quatro dentes de alho;
  • pimentão (vermelho) - 1 pc .;
  • maionese - 55 gramas.

Cozinhar:

  1. Pique finamente todos os tipos de queijo e misture-os com alho esmagado sob uma prensa.
  2. Ovos cozidos, depois descasque, corte em pequenos quadrados e misture com a massa de queijo.
  3. Lave a pimenta, descasque as sementes, pique em tiras e adicione ao restante dos ingredientes.
  4. Agora coloque maionese, um pouco de sal, pimenta da Jamaica e misture delicadamente.
  5. Coloque o recheio resultante em uma tortilha e enrole um tubo.

A tortilla picante pode ser consumida imediatamente ou levemente assada em uma frigideira sem óleo. O tratamento é perfeito para sopas de carne ou goulash.

Prato mexicano em estilo espanhol

A tortilla espanhola difere da mexicana, pois é preparada na forma de uma omelete de ovos de galinha com a adição de batatas e cebolas. Aperitivos apetitosos irão deliciar todos os membros da família durante a refeição da manhã e dar um ótimo humor durante todo o dia.

Ingredientes necessários:

  • batatas - 5 unid .;
  • cebola;
  • ovos - 4 unid .;
  • sal a gosto.

Cozinhar:

  1. Corte a casca da batata e pique em fatias finas.
  2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, coloque as batatas e frite por quinze minutos.
  3. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis e adicione à panela. Cozinhe os legumes juntos por cerca de 8 minutos e coloque-os em uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
  4. Bata os ovos em um prato, adicione sal e bata bem com um batedor.
  5. Coloque as batatas com cebola em uma panela aquecida, despeje a mistura de ovos e cozinhe por um quarto de hora. Quando o fundo do produto estiver bem dourado, vire-o e frite do outro lado.

Ótimo aperitivo pronto. Ele precisa ser cortado em triângulos e servido. Você pode combinar tortilla espanhola com creme de leite ou seu molho favorito.

Tortilla com recheio de frutas

Um bolo de tortilha com recheio de frutas perfumadas agradará a todos os gulosos. Maçãs, bananas, pêssegos, peras, morangos são adequados para fazer sobremesas, bem como queijo macio e mel.

Ingredientes necessários:

  • bolo de trigo;
  • pêra, kiwi - 1 pc .;
  • mel - 10 gramas;
  • requeijão - 80 gramas;
  • queijo de chocolate - 20 gramas.

Cozinhar:

  1. Lave a pêra com água limpa, corte o miolo e corte em fatias. Descasque o kiwi e pique em fatias.
  2. Espalhe tortilla com queijo chocolate, depois coloque fatias de frutas, espalhe queijo cottage por cima e despeje sobre o mel.
  3. Role o bolo e envie para uma frigideira quente com manteiga e frite bem por ambos os lados por 5 minutos.

Antes de servir, é recomendável encher o lanche com açúcar de confeiteiro. Bom apetite!