Muitas pessoas não sabem que a tortilha não é apenas um prato nacional mexicano, mas também espanhol. No México, tortillas são servidas em vez de pão e usadas para preparar outros pratos. Na Espanha, as tortilhas são cozidas de uma maneira um pouco diferente - esse é um tipo de omelete cheio de batatas e outros vegetais. No nosso artigo, você aprenderá a receita da tortilha e os pequenos truques para cozinhar deliciosos bolos com diferentes recheios.
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Como fazer um bolo de tortilla
Que comida mexicana sem tortilla? Afinal, esses bolos finos de milho ou trigo são um verdadeiro símbolo do México. Em qualquer loja, você pode comprar tortilhas prontas, mas elas são completamente sem sabor e, ao mesmo tempo, muito secas. Portanto, é melhor cozinhá-los em casa, principalmente porque os ingredientes mais simples são necessários para as tortilhas.
No México, as tortilhas são cozidas com gordura de porco, mas se você não tiver esse ingrediente, poderá usar óleo comum.
Ingredientes
- 260 g de farinha;
- uma e meia colher de chá. fermento em pó e sal;
- três colheres de sopa de gordura de porco;
- 170 ml de água morna.
Método de cozimento:
- Combine a farinha com um cultivador e sal, adicione gordura de porco e triture os ingredientes em migalhas. A propósito, você também pode cozinhar gordura de porco - apenas derreta um pedaço de banha de porco ou bacon.
- Em seguida, despeje água e amasse a massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe por dez minutos.
- Depois, divida a base em oito partes iguais, cubra novamente e aguarde mais cinco minutos.
- Enrole cada porção em um círculo fino de 2 mm de espessura, cozinhe os bolos em uma panela quente por um minuto de cada lado.
Tortilla mexicana com feijão e milho
As tortilhas podem variar com qualquer recheio, por exemplo, vegetais, de milho e feijão. A propósito, o feijão é frequentemente usado na culinária mexicana para cozinhar pratos diferentes.
Ingredientes
- seis tortilhas;
- lata de feijão (enlatado);
- 320 g de milho (enlatado);
- uma colher de açucar;
- duas colheres de chá azeite de oliva;
- 160 g de queijo;
- 130 ml de molho de salsa.
Método de cozimento:
- No óleo aquecido, frite o feijão e o milho, polvilhe-os com açúcar, adicione um pouco de pimenta vermelha e despeje o molho. Cozinhe o conteúdo da panela por cinco minutos.
- Em seguida, colocamos o recheio, secamos a panela e colocamos uma tortilla nela, colocamos o queijo ralado e o recheio em metade da tortilla, cobrimos com a segunda metade e fritamos a peça de cada lado por dois minutos.
- Sirva as tortilhas acabadas com creme de leite ou molho de salsa.
Cozinhar de acordo com a receita espanhola
Segundo a história, as primeiras tortilhas não apareceram no México, mas na Espanha durante as guerras carlistas, quando um dos generais parou para passar a noite com uma anfitriã. Ele não sabia como alimentar seu exército faminto, mas a mulher lhe deu uma omelete de batatas e ovos para tentar - então o problema do general foi resolvido.
A tortilla espanhola é diferente da mexicana (também chamada batata) e é uma das opções para fazer omelete.
Ingredientes
- seis tubérculos de batata;
- quatro ovos;
- sal e azeite para fritar.
Método de cozimento:
- Os tubérculos de batata descascada precisam ser cortados em pedaços pequenos com uma espessura de não mais de um centímetro.
- Espalhe o vegetal em óleo aquecido e frite até ficar macio. O principal é que as batatas não queimam, caso contrário, o prato será estragado.
- Em seguida, espalhe as batatas, escorra o excesso de gordura
- Em uma tigela, agite os ovos com sal e misture a composição resultante com as batatas.
- Em uma frigideira pré-aquecida com uma pequena quantidade de óleo, espalhe a mistura de ovo e batata e nivele-a por toda a superfície da panela. Frite por 15 minutos. Se o fundo estiver bem dourado, vire cuidadosamente a peça para o outro lado e também marrom.
- Servimos tortilla espanhola na forma quente ou fria.
Com frango e legumes
Tortilla com frango e legumes pode substituir uma refeição completa. Pão estaladiço, carne, legumes e molho aromático - o que mais é necessário para uma refeição deliciosa?
Ingredientes
- dois bolos;
- 220 g de peito de frango;
- um tomate e um pimentão;
- dois dentes de alho;
- 0,5 colher de chá pimentão
- molho de tomate;
- 130 ml de creme azedo;
- folhas de alface.
Método de cozimento:
- Primeiro, frite os pedaços de carne até ficarem cozidos.
- Em seguida, prepare um molho de creme de leite, alho picado e pimenta.
- Mergulhe a tortilla com molho de creme de leite, coloque alface e depois pedaços de frango e legumes. Enrole a tortilla e sirva com molho de tomate
Com frango e queijo
A tortilha é cozida há mais de um século; durante esse período, o prato passou por muitas mudanças e, assim, adquiriu novos tons de sabores e aromas. Portanto, agora, sem uma pontada de consciência, afastando-se da receita clássica, prepararemos uma tortilha apetitosa com carne de frango e queijo tenros.
Ingredientes
- dois bolos;
- um filete;
- um punhado de folhas de espinafre;
- dois dentes de alho;
- meia xícara de creme de leite;
- uma colher de ketchup;
- 60 g de queijo;
- duas colheres de farinha.
Método de cozimento:
- Corte o filé em cubos pequenos, passe o alho por uma prensa e frite os ingredientes até que a carne esteja pronta.
- Em seguida, despeje o creme de leite na panela, coloque o queijo ralado e despeje a farinha, cozinhe o molho até engrossar.
- Pegue uma tortilla, espalhe com molho de queijo e ketchup, coloque folhas de espinafre e pedaços de frango frito com alho. Enrole o bolo e sirva.
Com carne picada suculenta
Se você tiver um dia difícil pela frente, prepare uma tortilla mexicana com carne picada e três tipos de molho no café da manhã.
Ingredientes
- dois bolos;
- 220 g de carne picada;
- cebola;
- dente de alho;
- 80 g de milho (enlatado);
- dois tomates em seu próprio suco;
- dez azeitonas sem caroço;
- alface;
- 120 g de queijo;
- uma colher de creme de leite.
Ingredientes para o molho de abacate:
- um abacate;
- um tomate.
Ingredientes para o molho picante:
- dois dentes de alho;
- três colheres de sopa de maionese;
- um monte de vegetação.
Método de cozimento:
- Primeiro de tudo, prepare o molho de abacate. Para fazer isso, remova a pele do tomate e do abacate, corte a polpa do tomate em cubos pequenos e amasse a polpa de abacate com um garfo. Depois misturamos os ingredientes, adicionamos sal e pimenta a gosto.
- Para o molho quente, misture a maionese com dentes de alho picados e ervas.
- Agora estamos preparando o recheio para a tortilla. No óleo de girassol, cozinhe demais a carne picada com cebola e alho picados.
- Dez minutos depois, colocamos fatias finas de azeitonas juntamente com tomate picado e milho. Sal, pimenta, cozinhe por alguns minutos e retire do fogo.
- Coloque uma tortilla em uma panela, polvilhe metade com queijo ralado e espalhe o recheio. Fechamos a segunda metade - o formato da peça se assemelha a um grande bolinho de massa.
- Frite um bolo com recheio de ambos os lados até dourar.
- Espalhamos folhas de alface em um prato largo e espalham tortilhas sobre elas, depois colocamos tigelas com molhos: uma colher de creme de leite, molho picante e abacate.
Prato picante com queijo e alho
Oferecemos a todos os amantes de pratos picantes para cozinhar tortilla picante com alho, dois tipos de queijo e legumes.
Ingredientes
- dois bolos;
- 120 g de queijo duro;
- 60 g de creme de queijo;
- dois ovos;
- quatro dentes de alho;
- pimentão;
- duas colheres de sopa de maionese.
Método de cozimento:
- Tomamos dois tipos de queijo, pique e misture com alho picado.
- Ferva os ovos, corte em cubos pequenos e envie-os para o restante dos ingredientes.
- Cortamos pimenta como ovos, despeje na massa total, adicione maionese, sal e pimenta a gosto. Misture.
- Espalhamos o recheio sobre a tortilla e enrolamos. O aperitivo pode ser servido frio ou frito levemente em uma panela seca.
Recheio de frutas tortilha
Tortilla pode ser não apenas um lanche saudável, mas também uma sobremesa doce. Para o recheio, você pode levar qualquer fruta, além de queijo cottage ou queijo de chocolate.
Ingredientes
- tortilla
- uma pêra, uma banana e um kiwi;
- algumas gotas de mel;
- Queijo Brie francês;
- queijo de chocolate "Filadélfia".
Método de cozimento:
- Coloque a pêra fatiada e o queijo Brie em um bolo, faça algumas gotas de mel e vire-o.
- Nós espalhamos a segunda tortilla com queijo de chocolate, espalhamos os pedaços de kiwi e banana. Também entra em colapso.
- Frite a tortilla de frutas no óleo de manteiga (vegetal).
Tradicionalmente, as tortilhas mexicanas são cozidas na farinha de milho, mas sempre com a adição de trigo. Depois de cozinhar, polvilhe bolos sem açúcar com pimenta vermelha - para que você possa se sentir como um mexicano de verdade.
